Kesäisen tomaattikastikkeen resepti

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Piiraat ja tortut
  • Suolaiset piirakat ja tortut
  • Kasvispiirakat ja tortut
  • Tomaattikastike

Loppukesä on piknik- ja tomaattiaikaa. Tämä on täydellinen aika tehdä tämä nopea ja helppo tuore tomaatti ja sveitsiläinen juustokakku, joka on maustettu rakeisella sinapilla.

7 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • murotaikina 23 cm: n tortulle
  • 120 g rakeista ruskeaa sinappia
  • 3 suurta kypsää tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
  • 6 paksua viipaletta sveitsiläistä juustoa
  • 1 rkl oliiviöljyä tai tarpeen mukaan
  • 2 rkl Provencen yrttejä

MenetelmäValmistus: 20 min ›Kypsennys: 20 min› Valmis: 40 min

  1. Kuumenna uuni 190 asteeseen / kaasu 5. Kauli taikina jauhotetulle alustalle ja vuoraa vuoka. Tee reikiä taikinapohjaan haarukalla.
  2. Levitä sinappi tasaisesti taikinan pohjalle. Peitä sinappi kerroksittain sveitsiläisellä juustolla. Järjestä viipaleet tomaattia päällekkäin spiraalilla reunasta keskelle peittäen juusto. Lorauta tomaattien päälle oliiviöljyä ja ripottele torttu kuivattujen yrttien päälle.
  3. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes taikina on ruskistunut, juusto on sulanut ja tomaatit käpristyneet reunoilta noin 20 minuuttia.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(35)

Arvostelut englanniksi (32)

tekijä abapplez

Valmistettu reseptiryhmälle. Mieheni ja minä todella nautimme tästä lounaalla tänään. Kaikki maut sopivat yhteen niin hyvin, ja se on erittäin helppo resepti, joka oli nopea heittää yhteen upeiden tulosten kanssa. Arvostelujen lukemisen jälkeen tein pari pientä muutosta. Esipaistin kuorta 10 minuuttia 350 ° C: ssa ja annoin sen jäähtyä muutaman minuutin. /4 seosta kuorella. Viipaloin tomaatit ja asetin ne kaikki paperipyyhkeille noin 30 minuutiksi valumaan ja jatkoin reseptin kanssa. Kaikki nämä pienet muutokset toimivat erittäin hyvin estäen märän kuoren ja vetisen täytteen. Teemme tämän varmasti pian uudelleen. Kiitos jakamisesta!-27. elokuuta 2011

tekijältä etincelle

Herkullinen! Maistui aivan kuten isäntäni äiti Ranskassa. Käytin lehtitaikinaa, joka antoi hiutaleisen kuoren, jonka halusin luoda uudelleen. Merci! -11. Elokuuta 2011

kirjoittanut sueb

Fantastinen maku! Kerroin juuston tomaattien päälle niiden alle. Upea maku ja väriyhdistelmä! -10. Heinäkuuta 2011


Kesäinen tomaattipiirakka

Tämä Summer Tomato Tart on täydellinen tomaattikastikkeen resepti, kun puutarhassa on paljon tuoreita, tuoksuvia tomaatteja. Tomaattikastikkeen resepti on yksi halutuimmista ruuistani perheeltä ja ystäviltä.
Tomaattikastike valmistetaan kaikkien aikojen parhaasta kotitekoisesta tomaattikastikkeesta, joka on keitetty yhdessä munien ja parmesaanijuuston kanssa. Se tekee herkullisen ja monipuolisen tortun. Tarjoillaan lämpimänä salaatin kanssa ja on täydellinen illallinen tai kevyt lounas. Kylmä sopii todella hyvin lounaslaatikkoon, juhliin tai piknikruokaan. Tykkään koristella torttua suolaisilla, purkitetuilla sardellilla ja muutamilla mustilla oliiveilla, mutta se on valinnaista.

Tee kastike tuoreilla tomaateilla sesongin aikana, muuten säilötyt hienonnetut tomaatit toimivat todella hyvin.


  1. Kuumenna uuni 180 ° C/350 ° F/kaasumerkillä 4. Voitele ja vuoraa 30 x 40 cm: n leivinpelti leivonnaisella ja leikkaa viiva kahden senttimetrin päästä reunasta, ympäri. Nipistä reunaa seinään ja pistä pohja haarukalla. Voitele kananmunalla ja ripottele timjamilla.
  2. Puolita ja neljännekset tomaatit koosta riippuen ja mausta hyvin suolalla, ja laita ne sitten koko tortulle huolehtien siitä, että ne pysyvät pisteviivan rajoissa.
  3. Paista uunissa 40 minuuttia ja anna jäähtyä.
  4. Yrttiöljyn valmistamiseksi blitz yrtit monitoimikoneessa oliiviöljyn ja ripauksen suolaa.
  5. Pukeudu jäähtynyt torttu öljyyn ja tarjoa salaatin kera, sitruunamehusta ja parmesaanilastuista.

Parhaat hyvinvointilahjat isänpäiväksi

Kun isänpäivä on aivan nurkan takana, jaamme valikoimamme parhaista hyvinvointivaihtoehdoista, joita voit ostaa isällesi tänä vuonna.


Reseptin yhteenveto

  • 1 reseptileivonnainen yhdelle 9 tuuman piirakkakuorelle
  • 3 tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
  • 2 tl suolaa
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • ¼ kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
  • ½ dl raastettua Cheddar -juustoa
  • ½ dl raastettua mozzarellajuustoa
  • ¼ kuppi majoneesia

Kuumenna uuni 450 asteeseen (230 astetta).

Paina piirakkakuori 9-tuumaiseen piirakkavuokaan, joka pistää pohjan ja sivut haarukalla.

Paista kuori esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on kevyesti ruskistunut, 10-12 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.

Laske uunin lämpötila 175 asteeseen.

Laita tomaatit yhteen kerrokseen siivilään, ripottele suolalla. Anna istua noin 10 minuuttia kosteuden vapauttamiseksi. Pyyhi ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Aseta 1 kerros tomaattiviipaleita jäähtyneen piirakkapohjan pohjan ympärille limittäin. Ripottele puolet valkosipulia ja puolet basilikaa tomaattikerroksen päälle. Ripottele puolet Cheddar -juustoa ja puolet mozzarellajuustoa basilikan päälle. Toista kerros jäljellä olevien tomaattien, valkosipulin, basilikan, Cheddar -juuston ja mozzarellajuuston kanssa. Levitä majoneesi mozzarella -juustokerroksen päälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kupliva, noin 30 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.


Aiheeseen liittyvä video

Kopioin tämän reseptin & quot; Gourmet & quot; vuonna 2006 ja vihdoin tein sen eilen illalla. Paistoin tomaatteja hitaasti 275 asteessa 1 1/2 tuntia. 400: ssa pohjat olivat mustia. Leivonnaiset kastuvat, jos niitä ei tarjoilla melkein heti. Pidän ehdotuksesta käyttää vuohenjuustoa, mutta en ole varma, että yritän tätä uudelleen. On parempia tapoja käyttää upeita viljelijöitä ja#x27 markkinoida San Marzanon tomaatteja.

Helppoa ja hienoa täyteen ateriaan sivusalaatin ja mukavan valkoviinin kera. Käytin vuohenjuustoa parmigianon sijasta ja laitoin sen ruoanlaiton viimeisille minuutteille pieninä paloina - ihana! Niille, joilla on tomaatti -ongelmia, käytä & quotplum & quot eikä mitään suurempaa - käytin Camparia, jotka ovat suurempia kuin kirsikkatomaatti, mutta ei paljon. Leikkaa ne puoliksi ja purista niitä ja muutama voimakas ravistelu pitäen niitä pesualtaan päällä päästäksesi eroon massasta ja nesteestä.

Loistava! Minä myös paahdin tomaatteja pidempään, koska minulla oli melko suuria tomaatteja. Tarjoillaan kasvissyöjän pääruoana ja runsas viljasalaatti lisäkkeenä, mutta luultavasti olisi ollut parempi itse. Ehdottomasti onnistuisin uudestaan. Hienoa, muutosta ei mielestäni tarvita.

Tämä oli erittäin hyvä, se sopi perhejuhliin Tein pieniä tartletteja (2 & quot) yhden tortun sijasta ja se toimi hyvin. Lisäsin myös valkosipulia ja laitoin ne takaisin uuniin 5 minuutiksi kokoamisen jälkeen. Se vain sulatti juustoa hieman. Kaikki rakastivat sitä!

ystäväni ja minä teimme nämä illallisjuhliin - torttu oli melko hyvä ja ihana katsella. leivonnaiset ovat hauskoja ja helppoja työskennellä. 2 viipaletta per henkilö oli täydellinen cocktaileissa.

Helppoa ja herkullista. Pala kakkua. Ainoa tapa parantaa tätä on käyttää oman puutarhan roma -tomaatteja. Kippis!

Rakastan paahdettuja tomaatteja. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin lehtitaikinaa. Se oli upea. Ei ongelmia ja erittäin tyylikäs illallinen. Käytin sitä lisukkeena lohen kanssa, joka oli paistettu perunoiden päällä ja jossa oli viiniköynnöksen kastiketta. A+. ja ihmiset halusivat reseptin! Aina mukava kohteliaisuus.

Tämä oli täydellinen katastrofi ja suuri pettymys. Kokenut kokki tein tämän ruokalajin yrityksen Epicurious -arvostelujen perusteella. En voinut edes palvella tätä, koska se ei leikkaa eikä irtoa pannulta.

Tämä on herkullinen ja ainutlaatuinen ruokalaji. Paahdetut tomaatit ovat fantastisia ja ovat inspiroineet minua käyttämään paahdettuja tomaatteja muissa ruokalajeissa, mukaan lukien tomaattikastikkeet. Täytteeni liukui kuitenkin hiukan leivonnaisen kuorella, eivätkä näyttäneet miltei yhtä kauniilta kuin kuvassa.

Luettuani muutamia muita arvosteluja kommentoin, että luumutomaattien käyttäminen voi välttää ongelmat. Tein tämän kahdesti ja siitä tuli täydellinen juuri reseptin mukainen. Kaikki 20-vuotiaan lapsenlapseni antoivat sille suuren peukalon. Se on niin kevyt, että pidän siitä vain yhtenä harvoista illallisen alkupaloista. Mutta ehdottomasti tarjoile heti.

En ole tomaattien fani yleensä, mutta pidin tästä. Jos tekisin sen uudelleen, luulen, että paahdan tomaatit pidempään, kuten toinen arvioija ehdotti, tai teen ne grillillä. Helppo, terveellinen kasvisruoka.

Suosittelen kypsentämään tomaatteja pidempään, koska ne olivat täynnä mehuja, mikä tekee kuoren märkäksi. Kun tein sen uudelleen, paistoin tomaatteja noin tunnin pidempään. Tomaatit olivat täydellisiä ja maukkaita.

Tarjoile nopeasti, koska kuori muuttuu märkäksi suhteellisen lyhyessä ajassa.

Olen täällä vähemmistössä, mutta tein tämän eilen illalla kirjaklubille ja se oli hyvää, mutta ei hienoa, eikä ensimmäistä kertaa kukaan kysynyt reseptiä. Mielestäni elokuun tomaateille on parempia käyttötarkoituksia. Se näytti kuitenkin hyvältä. . .

Tämä oli hyvin pizzamaista, mutta silti uskomattoman herkullista. Lehtitaikina taikina on mukavaa ja voista, mutta luulen, että tulevaisuudessa käytän tätä reseptiä oppaana tomaattien paahtamiseen lisukkeena sen sijaan, että rakentaisin koko tortun.

Tämä ruokalaji oli helppo ja herkullinen. Liu'uttelin leivonnaisen luokan piirakkalevylle ja päälle tomaatit ja juusto. Todella kaunis

Oikein hyvä! Tietysti voisin elää pelkästään tomaateista, jotka ovat lempiruokiani. Mieheni ei kuitenkaan ole suuri fani, mutta tämä resepti oli mielestäni todella hyvä. Lisäsin hieman valkosipulijauhetta tomaateihin ennen paahtamista ja leivonnaisen päälle ennen paistamista. Olisi hienoa juhliin. Timjami todella antaa sille ainutlaatuisen maun.

Tein tämän eilen viljelijöiden ' -markkinoiden perintötomaateilla. Käytettiin myös sinappia pohjassa toisen arvostelijan 's -vinkin perusteella. Erittäin mukava lisuke, varsinkin kun se oli hyvä huoneenlämmössä. Tekisi varmasti uudelleen.

Tämä torttu oli tuoretta ja herkullista. Tein sen lisukkeeksi miehelleni ja ystävilleni. Me kaikki rakastimme sitä. Paahdoin tomaatit grillillä ja korvasin parmesanin aasgo -juustolla. Tarjoilin grillatun kanan ja pinaattisalaatin kanssa. YUM!

Tämä oli erittäin hyvä, tomaateista tuli herkullisia. Kokeile levittää kuori Dijon -sinappia ja säilytä juusto täytteenä. Ranskalainen temppu. Erittäin mukava

Tämä oli maukas ja suhteellisen yksinkertainen hapan resepti. Käytin mansikatomaatteja. Pisin komponentti on tomaattien uunissa paistamisen aika. Kaikki nauttivat tästä salaatin kanssa yksinkertaisen ja kevyen illallisen vuoksi.

Minusta tämä oli hienoa ja vielä parempi kylmää seuraavana päivänä. Löysin tomaatit paahdettuna paljon nopeammin kuin resepti ilmoitti - omani valmistettiin alle 45 minuutissa.

Se oli rakkautta ensisilmäyksellä! Erinomainen resepti, helppo valmistaa! Teet sen kerran ja mielikuvituksesi saa sinut tekemään tämän muiden vihannesten kanssa. Paras suolainen torttu mitä olen koskaan syönyt. Tämä tulee olemaan tavallinen lisuke kotonani.

Erinomainen. Aluksi olin hieman skeptinen tämän ruuan suhteen, koska ainesosaluettelo on niin yksinkertainen, mutta tein sen käyttämällä ainesosia kuten kirjoitettu ja olen vaikuttunut siitä, että uunissa paahdetuilla tomaateilla on niin paljon makua. Ainoa muutos, jonka tein, oli leipoa leivonnaiset leivinpaperilla tarttumisen välttämiseksi (vaikka en ole varma, että tämä oli välttämätöntä). Kokeile tätä maukasta torttua - pidät siitä!

Olen varma, että tämä ruokalaji olisi herkullinen aivan kuten kirjoitettu, mutta koko puutarhan tuoreen basilikan kanssa en voinut vastustaa sen täyttämistä runsaalla määrällä! Lisäsin myös hieman paahdettua valkosipulia, ja se oli herkullisinta suolaista torttua, jota olemme koskaan maistaneet. Tästä tulee yksi suosikeistani kesällä!


Tortti, jossa on ultratomatoey -makua ja rapea kuori

Tomaattien kypsentäminen uunissa on avain tortun menestykseen.

Paahdetut tomaatit & ensp

Kun pippurinen siirappi on vähentynyt, lisäämme tomaatit pannulle ja paahdamme niitä koko tunnin ajan keskittäen niiden maun.

Paista leivonnaisella & ensp

Kun suuri osa hedelmistä ja rsquos-kosteudesta on poistettu, ylhäältä sijoitettu kaupasta ostettu lehtitaikina kypsyy kullanruskeaksi ja rapeaksi.

INVERT TART & ensp

Valmiiden torttujen kääntäminen paljastaa kevyesti karamellisoituneita hedelmiä, jotka hohtavat makealla hapolla lasitteella, joka kruunaa hiutaleisen, voisen pohjan.


Tomaattikakku

  • Valmistusaika: 20 min
  • Kypsennysaika: 60 min
  • Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia
  • Saanto: 8 annosta 1 x

Kuvaus

Voimainen, hilseilevä kuori on täynnä tuoreita tomaatteja, pekonia ja paljon juustoa täydelliseen kesän loppuun Tomaattikastike -resepti.

Ainesosat

Kuorelle:

  • 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
  • 3/4 tl kosher -suolaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl erittäin kylmää vihannesten lyhennystä
  • 4 rkl erittäin kylmää voita
  • 1/4 - 1/3 dl jäävettä

Kakkua varten

  • 1 kiloa tomaatteja, sydämet, leikattu pituussuunnassa 1/4 tuuman viipaleiksi, siemenet poistettu
  • 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • kosher suola
  • juuri jauhettua pippuria
  • 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
  • 4 unssia tuoretta mozzarellaa, viipaloitu
  • 2 viipaletta pekonia, keitetty ja karkeasti murskattu
  • 8 tuoretta basilikanlehteä, karkeasti repeytyneitä

Ohjeet

Kuorelle:

  1. Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään.
  2. Leikkaa hyvin kylmä vihannesten lyhennys ja voi 1/2 tuuman kuutioiksi ja lisää ne jauhoseokseen. Sekoita leivinleikkurilla, haarukalla tai sormenpäilläsi voi ja leivinjauhe jauhoiksi. Leikkaa se, kunnes ne ovat suunnilleen herneen kokoisia. Kaada 1/4 kuppia jäävettä seokseen ja sekoita vesi haarukalla seokseen. Haluat vain, että kaikki yhdistyy tarpeeksi pysyäkseen yhdessä. Lisää tarvittaessa vettä, 1 rkl kerrallaan, kunnes taikina pysyy yhdessä. Käännä taikina muovikelmuun, kääri ja jäähdytä 30 minuuttia.

Tortille:

  1. Laita yksi ritilä uuniin keskelle ja toinen ritilä yhden loven keskikohdan alapuolelle. Kuumenna uuni 400F.
  2. *Kauli taikina 12 tuuman ympyräksi, joka on noin 1/4 tuumaa paksu. Siirrä taikina 9 tuuman vuokaan. Painele taikina vuokaan, taita reunat hieman taaksepäin kuoren muodostamiseksi. Voit vapaasti korjata kaikki paikat, jotka tarvitsevat korjausta. Jäähdytä kuori 30 minuuttia, jotta se ei kutistu paistamisen aikana.
  3. Ota kuori jääkaapista ja pistä haarukalla runsaasti. Peitä se kokonaan alumiinifoliolla, kiiltävä puoli alaspäin, ja aseta piirakkapainot tai kuivatut pavut folion päälle. Paista kuori esikuumennetussa uunissa 20 minuuttia.
  4. Sekoita tomaattiviipaleet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta ne kerroksittain leivinpaperille ja aseta ritilälle keskitelineen alle ja paista 15-20 minuuttia. Ota uunista ja aseta sivuun.
  5. Kun kuori on kypsynyt 20 minuuttia, ota se pois uunista ja poista folio ja pavut. Palaa uuniin ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
  6. Kun kuori on ruskistunut, ota pois uunista ja ripottele kuorrutteen päälle tasaisesti parmesaania. Poista paahdetut tomaatit vuoasta lusikalla tai pihdeillä ja aseta ne yhteen kerrokseen kuoreen. (Jätä mehut taakse.) Levitä mozzarella tomaattien päälle ja lisää päälle pekoni murenee. Palauta piirakka uuniin ja paista, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut, noin 30 minuuttia.
  7. Ripottele torttu basilikalla ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin poistat sen pannulta.
  8. *Kääri taikina silikonimatolle, muovikelmulle tai vahatulle paperille, jotta se on helpompi siirtää vuokaan. Sitten sinun ei tarvitse huolehtia kuoren tarttumisesta laskuriin, ja sen siirtäminen on helpompaa rikkomatta kuorta.

Reseptin huomautukset:

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse minut Instagramiin @tasteandtell ja merkitse se tunnisteella #tasteandtell tai jätä kommentti & amp -luokitus alla.

Älä missaa mitään! Seuraa minua Pinterestissä nähdäksesi, mitä minä kiinnitän!

Saatat pitää myös.

Saat ilmaisia ​​reseptejä postilaatikkoosi

Tilaa sähköpostipäivitykset uusista resepteistä, jotka toimitetaan postilaatikkoosi!

Tapaa Deborah

Tervetuloa Maistele ja kerro. Täältä löydät helppoja, nopeita ja perheystävällisiä reseptejä. Uskon, että kuka tahansa voi kokata ja että illallisen ei tarvitse olla monimutkaista. Tule mukaan keittiöön! Lue lisää


Kuinka pitää kuori rapeana

Mehukkaat tomaatit ovat niin tyydyttäviä, mutta ne voivat myös tehdä hapantaikinasta märkää. Tällä reseptillä voit tehdä kaksi asiaa rapean tortun varmistamiseksi. Viipaloi ensin tomaatit ja anna niiden istua paperipyyhkeillä imeäksesi osan tästä mehusta ennen kuin käynnistät uunin. Sivele sitruunamajoneesi lehtitaikinan päälle ennen tomaattien päälle asettamista, mikä auttaa estämään jäljellä olevien tomaattimehujen vuotamisen taikinaan. Koska torttu käyttää niin vähän ainesosia, jokaisen täytyy maistua hyvältä yksinään. majoneesi on tärkein maku, joka yhdistää tämän tortun yhteen, käytä hyvää: Duke's® Real Majoneesi antaa erottuvan kirpeän maun, joka toimii hyvin makeiden tomaattien kanssa.

Koska sileä ja kermainen Duke’s® Real Majoneesi on valmistettu runsaista munankeltuaisista (ei valkuaisista) ja omenaviinietikasta - ja nolla sokerista - pidä aina purkki jääkaapissa piristämään kaikkia ruokia. Joidenkin käsillä voit tehdä tästä vilkkaasta tortusta kesän pöydän katkottua perinnöllisen tomaattikauden ajan.


Ainesosat

Monitoimikoneen Tart -taikina, jääkaappi tai suosikkisi, ohjeen mukaan valmistettu.

Kuori:

Kuumenna uuni 400 ° F: een. Ota ulos suuri, mieluiten reunaton, leivinpelti.

Rullaa taikina suurelle jauhotetulle leivinpaperille tai vahapaperille suureksi suorakulmioksi, joka on hieman alle ¼ tuumaa paksu. Jos käytät leivinpaperia, liu'uta paperi ja leivonnaiset uunipellille ja leikkaa paperi niin, että se sopii vuokaan. Jos käytät vahapaperia, käännä leivonnaiset pannulle ja irrota paperi.

Koota:

Levitä pesto leivonnaisille jättäen 1 tuuman reunus.

Sekoita pienessä kulhossa 1⁄4 kuppi parmesanjuustoa ja maissijauhoa. Ripottele päälle pestoa. Levitä tomaattiviipaleille (noin viisi viipaletta per rivi). Suolaa ja pippuria maun mukaan. Taita leivonnaisen reuna tomaattien reunan yli.

Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia. Ota uunista, ripottele päälle jäljellä oleva parmesanjuusto ja lorauta kerma. Vähennä lämpö 375 ° F: seen ja paista vielä 25-30 minuuttia tai kunnes kuori on kultainen ja täyte kuplivaa.

Siirrä jäähdytystelineeseen 5–10 minuutiksi ennen tarjoilua. Koristele basilikan lehdillä.


Kaikki Tomaattikakku

Olemme ottaneet kokemuksemme syödä kaiken sämpylän tuorejuustolla, jonka päällä on mehukas viipale tomaattia, ja muuttanut sen upeaksi kesäkakkuksi. Kaikki mauste lisää tekstuuria ja makua helppoon ja anteeksiantavaan tuorejuustokuoreen. Täyte on samanlainen kuin paahtamaton juustokakku, jossa on kevyt, sileä sekoitus kermajuustoa, mascarponea ja kermavaahtoa, tuoretta tilliä ja ruohosipulia herby-punchiksi.

Vie tämä torttu mihin tahansa suuntaan. Jätä pois tai vaihda valitsemasi mausteseos. Vaihda yrtit. Käytä sekoitus tomaattilajikkeita, kasattu korkealle tai erotettuna täytteellä, joka kurkistaa läpi. Pidin mascarponen tarjoamasta tekstuurista, mutta jos et löydä sitä, käytä lisää tuorejuustoa. Täyte tulee hieman tiheämmäksi, mutta voit lisätä hieman rasvaa kermaa keventääksesi sitä.

Tee edistysaskel: Taikinalevyn on oltava jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ja yön yli. Rullattava kuori tarvitsee vähintään 30 minuuttia jäähtyä, vaikka se voidaan myös säilyttää yön yli. Paista kuori päivä etukäteen, jos haluat. Jäljellä oleva torttu säilyy hyvin jääkaapissa jopa 2 päivää.

Annokset:

Kun skaalaat reseptiä, muista, että valmistusaika ja lämpötilat, pannujen koot ja mausteet voivat vaikuttaa, joten säädä sen mukaan. Ohjeissa luetellut määrät eivät myöskään vastaa ainesosien määriin tehtyjä muutoksia.

Ainesosat
Aiheeseen liittyviä reseptejä
Ohjeet

Tee kuori: Sekoita pienessä kulhossa jauhot, suola ja kaikki mausteet.

Sekoita sekoittimen kulhossa, jossa on melakiinnike tai suuri kulho, jossa on käsisekoitin, sekoita voi ja kermajuusto hitaasti tasaiseksi, noin 45 sekunniksi. Sekoita joukkoon jauhoseos, kunnes taikina pysyy yhdessä ja muodostaa suuria paakkuja, jotka irtoavat kulhon reunoista noin 30 sekunnin ajan.

Muotoile taikinasta sileä pallo, litistä 6 tuuman levyksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia tai yön yli. Puhdista kulho täyttöä varten.

Voita kevyesti 9-tuumainen piirakka. Jauho kevyesti työtaso ja kaulin. Kauli taikina noin 4 tuumaa leveämmäksi kuin piirakkapohjan pohja, nostamalla ja kääntämällä taikinaa säännöllisesti, jotta se ei tartu työtasoon. Maalaa pinta ja valssi tarvittaessa. Painele taikina valmiiseen vuokaan. Leikkaa reuna ja jätä 1/2 tuuman ylitys. Työnnä uloke itsensä alle muodostaaksesi paksun reunan. Purista reuna haluamallasi kuviolla - purista, paina haarukan piikkejä tai jätä se tasaiseksi. Peitä ja jäähdytä kuori, kunnes se on kylmää ja kiinteää, 30 minuuttia tai yön yli.

Aseta ritilä uunin keskelle ja kuumenna 375 asteeseen.

Pistele kuoren pohja haarukalla (tätä kutsutaan telakoimiseksi). Paina pala alumiinifoliota kylmään piirakkakuoreen peittämällä kuoren reunat. Täytä foliolla kuivattuja papuja, metallipiirakkaa tai jopa sokeria. Paista 15 minuuttia. Poista varovasti alumiinifolio ja piirakkapainot. Paista vielä 15–17 minuuttia, kunnes kuori on kiinteytynyt, kevyesti kultainen ja kypsennetty. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Tee täyte: Aseta viipaloidut tomaatit paperipyyhkeiden tai astiapyyhkeiden päälle, jos et halua värjätä. Ripottele kosher -suolaa molemmille puolille maustamisen helpottamiseksi ja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Anna niiden levätä täytteen valmistuksen aikana.

Kaada raskas kermavaahto kulhoon sekoittimessa, jossa on ilmapallo-vispilä (voit käyttää myös sauvasekoitinta). Vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä. Vedä vispilä tai vatkaimet pois ja katso, miltä kerma näyttää kulhossa ja lisälaitteessa. Jos se kaatuu, se tarvitsee enemmän aikaa, jos se pitää muotonsa, olet valmis. Siirrä kermavaahto erilliseen kulhoon tai astiaan jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään sitä.

Sekoita tuorejuusto ja mascarpone samaan sekoituskulhoon (sinun ei tarvitse pyyhkiä sitä pois). Lisää sitruunamehu (keskipitkällä nopeudella) tasaiseksi. Lopeta tillin ja ruohosipulin lisääminen pienellä nopeudella, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Taita joustava lastalla kevyesti puolet kermavaahdosta. Nosta kermajuusto-mascarpone-seos kulhon pohjalta kermavaahdon päälle, pyöritä kulhoa työn aikana ja yritä tyhjentää kermavaahto liikaa. Tämä taittovaihe auttaa keventämään juustoseosta. Sekoita joukkoon jäljellä oleva kermavaahto. Maista lisäämällä sitruunamehua tai suolaa, kunnes olet tyytyväinen makuun.

Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen kuoren päälle offset -lastalla tai lusikalla. Järjestä tomaatit haluamallasi tavalla. Ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele loput 2 tl kaikesta mausteesta tai enemmän maun mukaan. Tortti voidaan tarjoilla heti, mutta se kiinteytyy ja on helpompi viipaloida ja syödä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jos päätät jäähdyttää sen, pidä kiinni oliiviöljystä ja muista mausteista ennen tarjoilua.

HUOMAUTUS: Jos haluat tehdä kaiken mausteeksi, yhdistä 2 rkl kutakin seesami- ja unikonsiementä ja 1 rkl kuminaa, meri- tai kosher -suolaa, kuivattuja sipulihiutaleita ja kuivattuja valkosipulihiutaleita. Sinulla on ylimääräistä, joka säilyy ikuisesti ruokakomeroosi.

Reseptin lähde

Kiehtovasti pääkirjailija Becky Krystal -kuoren resepti, joka on mukautettu keittokirjojen kirjoittajalta Elinor Klivansilta.


Katso video: How to Eat A Lobster (Joulukuu 2021).