Canchánchara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kysyin eräänä päivänä isoäitiniä Cancháncharasta, ja hän nauroi. ”Canchánchara? Ei se. ”

Cancháncharan sanotaan olevan Kuuban vanhin tunnettu cocktail, joka juontaa juurensa kymmenen vuoden sotaan (tai ennen sitä) 1800-luvun lopulla, kun Kuuban sissit, jotka tunnetaan nimellä mambises, aloittivat taistelun Espanjaa vastaan ​​itsenäisyydestä. Sen oli tarkoitus olla parantava juoma, yhtäläiset osat käytännöllisyyttä ja taikuutta, ja se todennäköisesti tarjoillaan lämpimänä, pellon ainesosien kanssa, jotka olivat helposti saatavilla, kuten sokeriruo'on, kalkin ja hunajan kanssa - eräänlainen Daiquiri. Sitä käytettiin parantamaan yskää.

Isoäitini oli melko suojassa kasvaa. Hän lähti Kuubasta nuorena vaimona ja äitinä 1960-luvulla eikä koskaan katsonut taakseen. Sairauksien aikana vastaus kaikkeen hänen puolestaan ​​oli (ja on edelleen) Vicks VapoRub, amerikkalainen ajankohtainen ratkaisu mentolin ja eukalyptuksen kanssa. Ei ihme, että hän ei ollut koskaan kuullut Cancháncharasta. Useimmilla mainitsemani kuubalaisilla on ollut vastaava skeptinen vastaus.

Natalie Beltran ja Andrew Tyree, hienot L.A. -parit, jotka perustivat Coast to Costa -yrityksen, olivat syventäviä Cancháncharaan. He perustivat kiehtovan matkayhtiön, joka räätälöi aitoja ryhmämatkoja esimerkiksi Peruun, Meksikoon, Kolumbiaan ja tietysti Kuubaan. Heidän Kuuban matkansa alkaa tyypillisesti Vanhasta Havannasta, mutta siirtyy sitten aina Trinidadiin, yöksi tai kahdeksi, vain noin neljän tunnin ajomatkan päässä.

”Kun vie ryhmämme siirtomaakaupunkiin Trinidadiin, mikään ei käynnistä vierailua paremmin kuin tuore Canchánchara. Se on virkistävää, mutta pakkaa booliä ja saa sinut tanssimaan hetkessä ”, Natalie sanoo.

UNESCOn maailmanperintökohteeksi kuuluva Trinidad tunnetaan mukulakivikatuistaan, historiallisesti säilyneestä espanjalaisesta arkkitehtuuristaan ​​ja luonnonkauneudestaan, kuten Playa Ancon. Se on myös kaupunki, jossa suurin osa baareista tarjoilee Cancháncharaa. Joissakin resepteissä viitataan aguardiente-tuotteeseen, joka kääntyy karkeasti "paloveteen". Pohjimmiltaan se on vain rommia sen kaisimmassa tilassa - sokeriruo'omehu, joka on käynyt ja joka sisältää 29 - 60 tilavuusprosenttia alkoholia.

"Tiedän, että juoma oli esikoloniaalista ja nauttia alkuperäisistä tainolaisista", sanoo Natalie. ”Olen kuullut, että he juovat sitä jogurtista, mutta siellä on yksi keraamikkojen perhe, joka tekee kupit savista kurpitsamuotoisiksi. He ovat kuudennen sukupolven potterit Trinidadissa. ”

Ruukkuihin viitataan nimellä copas de barro miinus pohja tai varsi. Yksi mies, joka tunnetaan koko kylän alueella vain nimellä Chichi, on mestari-potteri, joka valmistaa savimukkoja ilman kahvoja ja valmistaa sitten ja tarjoilee ylpeänä cocktailin vieraille itse. Mutta hän ei ole ainoa. Trinidadissa on koko baari, joka on omistettu juomalle, ja jollainen nimi, kuten Taberna La Canchánchara, ei voi olla rintakuva. Lisäksi Tabernassa on elävää salsamusiikkia ja melkein kaikkialle, missä käännät tässä usein unohdetussa kaupungissa.

Mielestäni on tärkeätä huomata, että luovia vapauksia voidaan ottaa tämän cocktailin valmistuksessa, kunhan se ei katoa liian kaukana alkuperäisestä ja onko sen ainoa tarkoitus parantaa sinulle vaivaa tai viedä sinut tanssilattialle.

  • 1 1/2 unssi valkoista rommia
  • 1 limetin mehu
  • 1/2 unssi hunajasiirappia
  • 1 roiske soodavettä
  • Koristele: kalkkikiila
  1. Lisää rommi, limemehu ja hunajasiirappi sekoittimeen jäällä ja ravista.

  2. Siivilöi savi- tai lasimukiin, joka on täytetty tuoreella jäällä.

  3. Yläosa roiskena soodavettä.

  4. Koristele kalkkikiilalla.


Katso video: The Real HAVANA CLUB Rum Recipe. Canchánchara (Saattaa 2022).