Cocktailreseptit, väkevät alkoholijuomat ja paikalliset baarit

Miksi sinun pitäisi juoda Korean sojua juuri nyt

Miksi sinun pitäisi juoda Korean sojua juuri nyt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ajatus riisistä herättää yleensä visioita japanilaisesta sushista ja halvan kiinalaisen ruuan ytärkkelyksestä. Entä Korean booze?

Vaikka nyt on olemassa jopa riisistä valmistettuja amerikkalaisia ​​vodkoja, soju asetti vaatimuksen viljan kovaan potentiaaliin vuosisatoja sitten. Ns. Korean vodka on suosituin alkoholi maailmassa (ja kyllä, sillä on yhtä monta makua kuin amerikkalaisella vodkalla). Drinks Internationalin mukaan Jinro Soju myi vuonna 2014 71 miljoonaa tapausta - enemmän kuin mikään muu viinamerkki maailmassa.

Matalan alkoholin alkoholijuoma on tislattu Koreassa satojen vuosien ajan, yleensä riisistä tai muista jyvistä. Etelä-Korean hallitus kielsi kuitenkin riisin käytön sojujen tislaamiseksi 1960–1990-luvulla valtakunnallisen pulan vuoksi, mutta ihmisten oli silti juotava. Joten soju-tislaajat käyttivät bataattia ja muita tärkkelyksiä. Jotkut sojukset, kuten Chamisul, valmistetaan edelleen bataateista.

Tärkkelys tai vilja syrjään, soju on kova juoma Korean juhliin. Jäähdytä se, kaada se lasilliseen ja siemaile, kunnes pullo on kuiva.

"Hauska tapa on se vaarallinen alkoholi", sanoo Max Soh, New Yorkin äskettäin avatun korealaisen ravintolan Oiji toimitusjohtaja ja juomajohtaja. ”Soju on keskimäärin noin 20 prosenttia ABV: tä, joka on kovan lipeän ja viinin välillä. Juot sitä ja se hiipii sinuun. Seuraava asia, jonka tiedät, pullo on kadonnut. ”

Soh sanoo, että juomapullon juominen on juurtunut jo nuoruudesta lähtien. "Se ei ole paras viina maailmassa, mutta se on sosiaalinen asia", hän sanoo. ”Pieni vihreä pullo, ampui lasit ympäri. Palvelemme toisiamme, ja sinun on kaada se kahdella kädellä vanhemmille ihmisille ja sinun täytyy vastaanottaa se kahdella kädellä vanhemmilta ihmisiltä. Siellä on paljon pieniä asioita. ”

Huolimatta suosituksesta Koreassa ja eräissä muissa Aasian maissa soju on ollut vaikea saada kiinni Yhdysvalloissa, maassa, joka vastaa noin viisi prosenttia sojun maailmanlaajuisesta myynnistä vuosittain. Jotkut sanovat, että se maistuu liikaa kuin puhdistusratkaisu, jotta amerikkalaiset pystyvät täysin arvioimaan sen potentiaalia. Totta kai, siihen voi olla kosketusta, mutta sojulla on myös epämääräisesti makea, maitomainen maku, joka tekee koko pullon juomisen - kuten korealaiset perinteisesti tekevät - helpon. Se pariutuu hyvin myös ruoan kanssa.

Muutaman viime vuoden aikana yhä useammat baarit, joilla ei ole täysviinalisenssejä, ovat kuitenkin alkaneet käyttää sojua cocktaileja valmistamaan. Koska sen ABV-arvo on tyypillisesti välillä 16–45, paljon sojua voidaan teknisesti pitää riisiviininä - ja kykenevän ohittamaan viinalupalakit. Esimerkiksi San Franciscon Kitchen Story ei anna täydellisen viinalisenssin puuttumisen estää sitä tarjoamasta suosittuja brunssijuomia vaihtamalla vodkaa sojuksi Verisessä Maryssään.

Mutta soju-voima baareissa, jotka keskittyvät tiukasti cocktaileihin ja joilla on mahdollisuus yhdistää se muiden alkoholijuomien kanssa, luo paljon erilaisen juomakokemuksen.

Korkeammin kestävät sojukset pitävät yleensä paremmin cocktaileja, ja niitä voidaan käyttää vodkan, ginin ja viskin sijasta. Ota New Yorkin ravintola Neta Amai Doku # 2Esimerkiksi: Siinä yhdistetään agave-pohjainen raicilla sojuun, greippimehuun ja kumquattiin.

Vaikka Soh of Oiji johtaa korealaista ravintolaa, josta saatat odottaa löytävänsä erilaisia ​​soju-cocktaileja, hän käyttää sitä melko odottamattomalla tavalla. Sen sijaan, että se suunnittelisi alkuperäisiä reseptejä tai tarjoilee sojua kotimaassa suosituilla tavoilla, hän luo uudelleen klassisia reseptejä, käyttäen sitä ginin sijasta Hwayo Negroni ja ruisviski Hwayo Vieux Carré, molemmat nimetty suositusta soju-tuotemerkistä.

"Kun aloin sojua soju-sokerilla ja vaihtamalla sen muiden alkoholien, kuten viskin tai vodkan, kanssa, se muutti ominaisuuksia hiukan, mutta säilytti silti klassisemman cocktailmaun", sanoo Soh, joka neuvoo, että soju-suhteen muihin ainesosiin täytyy usein lisätä, kun sitä käytetään muiden alkoholijuomien sijasta.

Haluatko kokeilla omien soju-cocktaileidesi tekemistä? Vaikka riisivodkaa ei ole läheskään niin helppo löytää Yhdysvalloissa kuin japanilaista, muutama tuotemerkki on saatavana verkossa, mukaan lukien suosittu Jinro (osta se täältä) ja Hwayo (osta se täältä), jotka molemmat ovat tislattuja. perinteisestä riisistä. Ehkä tulevaisuudessa on soju Gimlet?

"Kun lähdemme juoda ja pitää hauskaa, soju on aina ollut siellä", Soh sanoo. ”Sillä ei ole erityistä makua; se ei ole ollenkaan monimutkainen - siksi se sekoittuu ruokaan. Olet yleensä humalassa ja todella onnellinen ja syöt samalla. Mielestäni siihen kuuluu. "


Katso video: How to Drink Soju Like a Korean! (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Kelwyn

    Puhutaan, anna minulle mitä sanoa tässä asiassa.

  2. Jacan

    Very useful topic

  3. Voodoogal

    Kiitos paljon selityksestä, nyt tiedän.



Kirjoittaa viestin