Cocktailreseptit, väkevät alkoholijuomat ja paikalliset baarit

Vuonna 2020 juodaan 14 parasta skotlantilaista viskiä

Vuonna 2020 juodaan 14 parasta skotlantilaista viskiä



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ota siemailla maan johtavaa henkeä.

Toimittajat tutkimme, testaamme ja suosittelemme itsenäisesti parhaita tuotteita; voit oppia lisätietoja tarkistusprosessistamme täällä. Voimme saada palkkioita valitsemistamme linkkeistä tehdyistä ostoksista.

"Sinulla voi olla yksi mallas Amerikassa, Japanissa, Taiwanissa tai muualla, mutta jotta voisit olla skotlantilainen, se on valmistettava Skotlannissa", sanoo Tommy Tardie, New Yorkin The Flatiron Room- ja Fine and Rare -yritysten omistaja. Mutta se on vain lähtökohta - kansakunnan allekirjoitushengessä on runsaasti monimuotoisuutta, mukaan lukien yksittäiset mallaset, jotka on valmistettu mallasohralla, ja sekoitetut skotot, joiden mash-laskut sisältävät muita jyviä.

Scotch-maailma on myös kehittymässä. Levottomat tislaajat leikkivät nykyään erilaisilla viskityypeillä, voimakkaasti peatuneista savupommeista sherry-cask-viskiksi. "Rivit ovat hämärtyneet aromiprofiilien suhteen, ja kokeiluja on meneillään enemmän", sanoo Pedro Shanahan, Los Angelesin ryhmän Pouring with Heart alkoholijuomien opas. "Se on jännittävä - se tekee siitä enemmän seikkailun aloittelijalle, joka haluaa aloittaa skotlan tutkimuksen." Yläosalta Islayn saarelle, tässä ovat parhaat skotlantilaiset visit aloittamiseen.

Paras kokonaisuus: GlenDronach Revival

Tardien mukaan setri, suklaalla päällystettyjen kirsikoiden, pekaanipähkinöiden ja hunajan muistiinpanoilla GlenDronach Revival 15-vuotias skotti "kehittyy kerroksittain ja kerroin uusia makuja ja antaa jatkuvasti aikaan", toteaa Tardie, seuraavan sen näennäisen mailinpituudella. viedä loppuun. Pedro Ximénezin yläosassa ja Oloroso -sherrylaatikoissa ikääntynyt se alkaa maustetulla hedelmäkärjellä, jota Tardie kutsuu ”loistavaksi”. Juo se siisti maitosuklaan tai vanhennettujen juustojen kanssa tai, kuten hän ehdottaa, "pudota jääpala sisään ja anna sen istua muutama sekunti ja nähdä mitä tapahtuu".

Paras alle 50 dollaria: Aberfeldy 12-vuotias

Kohtuuhintaisen vaihtoehdon löytämiseksi älä etsi tätä kauempaa kuin tämä viski Aberfeldystä, Keskiylänmaan tislaamolta, joka aloitti toimintansa vuonna 1898. Laitos sijaitsee Pitilie Burn -linjan varrella, vilkkaalla virtauksella, jonka kuivuva, makean veden tuloksena on puhdas, reippa skotti. . Päivittäinen kaade, tämä viski tarjoaa kirsikka-Cola-aromeja, joilla on suun päällystävä, keskivahva makeus, joka päättyy katkeraan makeisiin, puisiin tanniineihin. Helppo juoda siististi, kallioilla, roiskevedellä tai sekoittaa lämmittäviin cocktaileihin. Se on riittävän kevyt 40-prosenttisella ABV: llä keskipäivän kärjelle, mutta silti aromikas työpäivän onnelliseksi tunniksi.

Paras alle 100 dollaria: Bowmore Darkest 15-vuotias

Yhdistämällä parhaat Skotlannin vastakkaiset perinteet, tämä kirsipuuvärinen skotti Bowmoren, Islayn vanhimmasta tislaamosta, valmistetaan voimakkaasti peoitetulla mallalla saaren viljelystä ohrasta. Se vanhennetaan ensisijaisesti bourbon-tynnyreissä, mutta viimeiset kolme vuotta vietetään Oloroso-tynnyreissä, joissa skotti ottaa sherryn kaltaiset kerroksensa. "Rakastan, että se vangitsee molemmat", Tardie sanoo. "Se on täydellinen tasapaino: suolainen mutta makea." Toffee, kuivatut hedelmät ja herkkä savu ovat viimeisteltyjä meriveden suolapitoisuudella, mitä Tardie kutsuu moniulotteiseksi herkkuksi. "En ole iso jälkiruoka, mutta jos minulla olisi jälkiruoka, se olisi se", hän sanoo.

Paras ikä: Glenfarclas 25-vuotias

Kuudennen sukupolven perheomistuksessa oleva tislaamo Glenfarclas tekee "erittäin edullinen, erittäin tasapainoinen skotti", sanoo Shanahan. Heidän 25-vuotinen skotlantilainen viski on sitrusmainen, suklainen libidaa, tehty lähdevedellä, joka juoksee Speyside kanervan peittämillä kukkuloilla - antaen Glenfarclaselle nimen, joka tarkoittaa ”vihreän ruohon laaksoa”. Tisla kypsytetään Oloroso-tynnyreissä, jotta saadaan pähkinäinen, sherry-viimeistely, joka on täydellinen siemailla päivällisen jälkeen. Shanahan huomauttaa, että ikääntyessä alle 10 dollaria vuodessa, "et voi voittaa hintaa".

Paras yksittäinen mallas: Lagavulin Distillers Edition

Islaissa valmistetulla Lagavulinin Distillers Edition-skottiviskillä on erottuva, terroir-ajama luonne: ”kaunis, tervaköysi ja jodi ja merilevä ja turve”, kuvaa Shanahan. "Savustettu, fenolinen maa ja suolavesi." Mutta tislaaja heitti käyräpallon tätä erityispainoa varten siirtäen skotkun sen 16-vuotisen ikääntymisen loppua kohti tynnyreihin, joissa oli kerran Pedro Ximénez, “joten alat nähdä tätä upeaa, uutta tasapainoa, joka on luotu sherryn kaarevaan vivahteeseen. ”, Sanoo Shanahan. ”Se on haaste suulakellesi - turveiset muistiinpanot kohtaavat voimakkaasti nenässä, mutta kun siemailet sen, he hämmästyvät hedelmällisyydestä. Se on yksi suosikeistani. ”

Paras tynnyrivahvuus: Laphroaig 10-vuotias

Kun yhä enemmän tynnyrivispejä tulee markkinoille, arjen kärjet lihaksikkautuvat. Laimentamatta lisätehoa Islakin tislaamossa sijaitsevassa Laphroaigissa, tämän vuosikymmenen vanhan skottiviskin todiste on noin 112 (voi vaihdella pullon mukaan). Ikääntyneissä vanhoissa bourbon-tynnyreissä, esteenä suodatettu ja pullotettu suoraan tynnyristä. Se on yhtä savuinen, ruohoinen ja maanläheinen kuin kevyempi 10-vuoden vastine, mutta siinä on vähän saaren suolavettä ja ylimääräinen tulipalo. "Se on ehdottoman ilmiömäistä", Shanahan sanoo.

Paras Islay: Ardbeg An Oa

Ensimmäinen lisäys Ardbegin peruskalliovalikoimaan vuosikymmenen aikana, tämä 2017 esittely on nimetty Mull of Oa: n mukaan, joka on kivinen niemimaa Kilodaltonin rannikolla, jossa tislaamo sijaitsee. Tämä edullinen pullo on yhtä tavoitettavissa kuin Islay-viski saa aikaan tasapainon, jonka entiset sherrytynnyrit tuovat suolaiseen savuun. "He ottavat superpehmeää viskiä ja peukaloivat sitä kauniilla viinilasilla", Shanahan sanoo. "Siinä ei ole ikää, mutta silti se on loistava." Se on loistava johdatus saaren tyyliin.

Paras vilja Scotch: Compass Box Hedonism

Vuosisata sitten monet skotlantilaiset viskit valmistettiin jyvin, mukaan lukien maissi ja vehnä, mutta suosio laski, kun suuret tuottajat alkoivat keskittyä yhden mallasviskiin. Maverick -viskivalmistaja John Glaser kuntoutti sen, etsimällä vanhoja viljatynnyreitä ja sekoittamalla ne yhteen kompassikotelon hedonismiksi. San Franciscon Elixir Saloon -yhtiön omistaja ja Fresh Victorin perustaja H. Joseph Ehrmann kutsuu sitä ”pään kääntäjäksi, joka voi avata silmäsi viljaviskin nautintoihin”. Kookospähkinän ja karamellin muistiinpanoillaan "se maistuu hauskalta", Tardie sanoo. "Glaser tekee upean palvelun sekoitetulle skottille."

Paras sekoitettu skotlanti: Wemyss The Hive

Speissiin kuuluvalta Wemyss-perheeltä tämä viski on sekoitettu 16 erilaisesta yksittäisestä mallasesta, jotka ovat peräisin koko Skotlannista. Sen nimi korostaa chewy, makea hunajakenno perusta, mutta kuten sekoitettu skotti, se on laajuus sen maku, joka tulee maltaat. Sip Hive ja tunne Islay-savua, Highlandsin kukinnan kanervaa, Speyside'n hedelmäistä makeutta ja viimeisteltyä saaresuolan suolaa. Jos olet ajatellut sekoitettuja skotteja isoisäsi juomaksi, ajattele uudelleen. Tämä tuottaa kaikkein moderneimpia makuja, ja se on ylevä soodavedellä korkeapalloissa.

Paras räjähdys: Glenmorangie Signet

”[Glenmorangie] teki jotain innovatiivista”, Tardie sanoo. "He paahtavat ohraa niin paljon, että kutsuvat sitä suklaamallasiksi." Kuten oluenvalmistuksessa, jossa suklaamallas lisää mokan makua kantajaan tai stouttiin, tämä Highland-skotti on rikas kaakao- ja espresso-muistiinpanoissa, jotka vain syvenevät ajan myötä. Se on valmistettu tislaamon vanhimmasta viskistä - 35–40-vuotiaasta skotkista, vanhennettuna amerikkalaisessa valkoisessa tammassa - mikä antaa sille gravittin, jonka Tardie arvostaa. "Kun siemailet sitä ja kun alkoholi palaa", hän sanoo, "tummalle suklaalle ja kahvimyllylle on vahva ominaisuus."

Paras Peated: BenRiach Authenticus

Aromi kiehtoo tällä skottilla: mustat oliivit, palanut kumi, metsäpohja, kuivatut kirsikat ja paahdetut mantelit. Vaikka peated scotch tulee yleensä Islayltä, 25-vuotias BenRiach Authenticus on Speyside-skotti. Se mallastettiin nurmettuneella rinteellä olevalla turveella 1980-luvulla, minkä jälkeen se asetettiin vuosikymmeniin lievittämään sen rikkautta. Saatu meripihkan eliksiiri yhdistää savun täydellisesti tynnyrien makeuteen. Juo se siisti ja nautti tasapainosta. Kun pääsekoitin Rachel Barrie valvoi tynnyreitä BenRiachissa, tästä tislaamosta tulee varmasti lisää ilmoituksia.

Paras Rusty Nail: Glencadam 10-vuotias

Tämä herkkä, vaalean sävyinen yksinkertainen mallas, joka on kymmenen vuotta valmistunut Highlandsin Glencadam-tislaamossa, pysyy jäähdyttämättä, joten sen puhdas maku pysyy ehjänä. Sen hunajainen heinomaku on hiottu hieman tammeisella mausteella ja ripauksella vaniljaa - vain makuprofiili, jonka haluat vahvistaa näitä samoja, herkullisia muistiinpanoja Drambuiessa, jonka kanssa tämä viski on muodostettu pariksi saumattomalle ruosteiselle kynnelle. "Luulen, että jos aiot lisätä sekoittimia, sinun tulisi laittaa Highland-metalli testiin", Shanahan sanoo. "Katso, kuinka muut cocktailin aineosat tasapainottavat kyseisen Highland-ruohon luonnollista monimutkaisuutta."

Paras yksittäinen kiinteistö: Glenmorangie The Cadboll Estate

Glenmorangien viskit parivat niin hyvin ruuan kanssa, Tardie huomauttaa: "Olen vakuuttunut siitä, että tislaaja on enemmän viinin fani kuin viski." Tämä lithe, kukkakivi, joka on valmistettu käyttämällä kiinteistössä kasvatettua mallassohraa ja kypsytetty 15 vuotta amerikkalaisissa tammi-ex-bourbon-tynnyreissä, täydentää erilaisia ​​kesäisiä aterioita. minttupalaattisalaatteja tai tuoreita marjoja jälkiruoaksi. Sen hunajakukin nenä johtaa vaniljaan ja paahdettuihin pähkinöihin, ihastuttavaan nurmikasviin ja ripaukseen appelsiinia.

Paras ikävuosi: Bruichladdich Islay Ohra

Bruichladdichista, Islayn tislaamosta, joka on pieni mutta innovatiivinen. Tämä maltainen viski on valmistettu ohrasta kuudesta saaren tilalta ja sekoitettu entisen bourbonin ja ranskalaisen viinin tynnyreihin, jotka on täytetty vuonna 2010. Siinä on joitain Islayn suolaisuuksia, jotka saavat sinut palaamaan takaisin lisää sipsiä. Mutta toisin kuin muut saaren skottit, ”Se ei ole turvepommi; se on vain hyvin juomakelpoista ”, Tardie sanoo. "Se on jotain, joka vetoaa laajalle yleisölle." Sileä ja kesy, tämä on erinomainen silta Islayn.

Miksi luota Liquor.com-palveluun?

Betsy Andrews on kirjoittanut viinistä ja väkevistä alkoholijuomista kahden vuosikymmenen ajan.


Katso video: 180424 Vilnan viskit (Elokuu 2022).