VIDEO: A-Z Food Tackles Korea


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tutkijat kokeilevat korealaista ruokaa seuraavalla aakkosjärjestyksellä

Tietoja A-Z Foodista: Tässä videosarjassa Alastair Humphreys ja Tom Kevill-Davies syövät ympäri Lontoota löytääkseen yhden ravintolan maasta kutakin aakkosen kirjainta kohden. Katso A-Z Food: Japan täältä.

Lontoon seikkailijat Humphreys ja Kevill-Davies poistivat K-kirjaimen aakkosluettelostaan ​​tässä videossa ja kokeilivat korealaista ruokaa paikallisessa Jee Cee Nehissä. Ja vaikka näyttää siltä, ​​että he olivat ainoat ei-korealaiset ravintolassa (aina hyvä merkki aitoudesta), syöjät kokeilivat kätensä korealaisessa grillissä ja keittivät härkäkielen ensimmäistä kertaa kiittääkseen arvosteluja.

Illallinen sisälsi erilaisia ​​pieniä lautasia, nuudeleita ja voin salaattiin käärittyä grilliruokaa, aterian, jota kuvailtiin jonkin verran "sieluruoaksi". Katso video ja katso sitten heidän resepti korealaiselle katkotulle kimchille, fermentoitu kaali -astia.

Lisää A-Z Foodista:

• V: Afganistan

• B: Bolivia

• C: Kambodža

• D: Tanska

• E: Eritrea

• F: Ranska

• G: Georgia

• H: Unkari

• Minä: Iran

• Japani


Beoseot Jeongol (Mushroom Hot Pot)

Jeongol (전 골) on hienostunut korealainen muhennos tai hot pot, joka oli aiemmin osa kuninkaallisen hovin ruokaa. Pääainesosasta riippuen on monia muunnelmia, mukaan lukien dubu (tofu) jeongol, bulgogi jeongol, heemul (merenelävät) jeongol, mandu (nyytit) jeongol jne. Tämä resepti on sieniversio, nimeltään beoseot jeongol (버 &# 49455 전 골).

Jeongol -astian valmistamiseksi järjestä pohjimmiltaan erilaisia ​​(enimmäkseen raaka) ainesosia siististi matalaan kattilaan, lisää sitten maustettu liemi ja keitä pöydässä. Se & rsquos on erittäin monipuolinen ja helppo koota!

Kattilan koosta riippuen voit valmistaa ruokaa kahdessa erässä, tai voit lisätä ainesosia ruoanlaiton aikana tai ottaa osan syömään, jos aiot ruoanlaittoa pöydässä.


Oppitunnit kotoa

Etelä-Korean YouTubers jakaa yksinkertaisia ​​nautintoja puhtaan, järjestetyn ja ruoan täyttämän kodin pitämisestä.

Etelä-Korean YouTuben luoja Kim Sang-mi näyttää videolla nimeltä ”Vlogi, joka saa sinut siivoamaan” katsojille, kuinka puuttua ikkunalaudan likaan syömäpuikoilla ja puhdistusliinalla ja kuinka desinfioida koti käyttämällä soju- ja sitruunaviipaleita.

Mutta sitten, muutaman minuutin kuluttua videosta, Kim kääntyy odottamatta ja kasvaa tunteelliseksi äidiksi olemisesta ja naisellisuudesta. "Vaikka olisit jonkun vaimo ja äiti, älä luovu omasta onnestasi", lukee kuvateksti videolla, jolla on yli 4,7 miljoonaa katselukertaa.

Kim, 34, joka kulkee Haegreendalin kautta alias, jonka hän loi viittaamaan uraansa freelance -kuvittajana ja lapsuuden lempinimekseen "Moon" on yksi monista eteläkorealaisista naispuolisista sisällöntuottajista, jotka ovat luoneet YouTubessa toivevideoita, jotka osoittavat yksinkertaisia ​​nautintoja puhtaan, järjestetyn ja ruoan täyttämän kodin pitämisestä. Voisitte kutsua sitä tanskaksi hyggeksi, joka tapaa Marie Kondon hämmentävän videot määräävät minimalismia ja paljastavat hiljaisen kotielämän ilon.

Lähes kahden miljoonan tilaajan rouva Kimin kanava on yksi laatuaan suosituimmista. Muut kanavat noudattavat samanlaista kaavaa: taiteellisesti sävellettyjä kohtauksia, joissa on rauhoittava taustamusiikki, pehmeät tarkennussuodattimet ja tunteelliset kuvatekstit, jotka on asetettu kuviin kasveista, jotka kastellaan, vihannekset pilkotaan ja taitetaan pyjamat. Nämä videot alkoivat näkyä verkossa ennen pandemiaa, mutta niistä on tullut yhä suositumpia viimeisen vuoden aikana.

Monet videot on kuvattu minimaalisella vuoropuhelulla, ja suurin osa sisällöntuottajista toimii aliaksilla ja piilottaa kasvonsa yksityisyyden suojaamiseksi. "Haluan keskittyä toimintani ja elämäni näyttämiseen kasvoni sijaan", Lee Dah-yeon, 30, jonka YouTube-kanavalla Ondolla on yli miljoona tilaajaa, kirjoitti sähköpostissa. "En halua olla kuuluisa. Haluan jakaa normaalin jokapäiväisen elämän. ”

Bak Hae-ri, Sueddu-kanavasta, on suosittu nuorten, yksin asuvien naisten keskuudessa. Hän kirjoitti kirjan kotoaan olemisesta, "23, ja elän yksin nyt". Rouva Bak, 27, näyttää videoissaan katsojille, kuinka he voivat valmistaa aterioita yhdelle ja nauttia yksin olostaan ​​esimerkiksi maalaamalla, pilaamalla tai pukeutumalla.

Rouva Bakin sisältö vetoaa niin sanotun sampo-sukupolven naisiin, yhä useampaan nuoreen aikuiseen, joka hylkää Korean yhteiskunnan aikuiselämän kolme pilaria-seurustelun, avioliiton ja lapset-itsenäisyyden ja taloudellisen vapauden puolesta.

Etelä-Korean viimeisimmät tilastot osoittavat, että kaksituloisten kotitalouksien naiset investoivat keskimäärin kaksi tuntia ja 13 minuuttia ylimääräistä kotityötä päivässä miespuolisiin kumppaneihinsa verrattuna Etelä-Korean hallituksen julkaisemien tietojen mukaan vuodesta 2019.

Näiden videoiden vetovoima ulottuu kuitenkin Etelä -Korean ulkopuolelle. Atlantassa Ebony Okeke löysi Haegreendalin naimisiinmenon jälkeen kaksi vuotta sitten. Hän sai inspiraation lähettää kotitekoisia videoita YouTube -kanavalleen ja "täyttää aukon" mustien tekijöiden tekemästä tällaisia ​​videoita.

"En usko sukupuoliroolien kääntämiseen tai vähentämiseen tai kannustamiseen-", Okeke, 23, sanoi. "Uskon, että riippumatta siitä, minkä ammatin nainen valitsee, olipa se yritysura tai kotielämä, molempia uravalintoja tulisi arvostaa, arvostaa ja kunnioittaa."

Amy Lee, joka työskentelee terveydenhuollon rekrytoinnissa New Yorkissa, löysi Bakin kanavan pandemian aikana YouTube -suosituksen vuoksi. Häntä houkutteli tapa, jolla arkipäiväiset toiminnot, kuten ruoanlaitto ja siivous, saivat elokuvamaisen käsittelyn. "Se sai minut arvostamaan jokapäiväistä rutiinia, siivousta ja tuottavuutta", Lee, 25, sanoi.

Kyung Lim, freelance-muotisuunnittelija Cambridgessa, Englannissa, sanoi voivansa liittyä rouva Bakin vähemmän-enemmän -filosofiaan. "Olen hänen minimalistisen elämäntapansa fani", Lim, 38, sanoi. "Se on vaivatonta."

Yoon Soo-yeon, sosiologian apulaisprofessori Kalifornian Sonoma State Universityssä, jonka tutkimus keskittyy perheeseen ja sukupuolten tasa-arvoon Etelä-Koreassa, sanoi, että sisältö vaarantaa sukupuolimallin, joka tekee naisista kodin ensisijaiset kokit, taloudenhoitajat ja hoitajat .

"Se vahvistaa perinteisiä sukupuolirooleja ja miehen idealisoitua näkemystä naisesta vaimona ja äitinä patriarkaalisessa yhteiskunnassa", hän sanoi.

Mutta rouva Yoon huomautti myös, että valtava sukupuolten palkkaero Etelä -Koreassa tarkoittaa sitä, että naisesta tulee useimmiten oletuskotiäiti pienemmän palkansa vuoksi.

"Sukupuolten tasa -arvo Etelä -Koreassa on lisääntynyt naisilla 70 -luvulta lähtien ja naiset voivat olla nykyään paremmassa asemassa, mutta kansainvälisillä standardeilla he ovat edelleen alhaisia", Yoon sanoi.


Paistaminen ja paistaminen: Vinkkejä ja reseptejä, joiden avulla voit hallita liesi -kypsennystekniikoita

Ruoanlaitosta on helppo puhua monoliittisena konseptina, mutta siinä on paljon enemmän vivahteita. Voit käyttää yhtä menetelmää reseptissä tai useita. Voisit saada yhden täysin hallintaan ja pelätä toista (hei, minä en niin kauan sitten, pelkää paistamista).

Pidän tästä yksinkertaisesta ruoanlaiton määritelmästä, joka ulottuu laajemman käsityksen kaikenlaisesta ruoanvalmistuksesta, David Joachimin ja Andrew Schlossin kirjoittamasta "The Science of Good Food" -teoksesta A. Philip Handelin kanssa: "Ruoanlaitto on lämmönsiirtoprosessi lämmönlähteeksi ruokaan, joka muuttaa ruoan erilaiseksi. ”

Se on myös tasapainokysymys, johon perehdyn alla olevissa tekniikoissa. ”Riippumatta siitä, mitä keität tai mitä lämmönlähdettä käytät, tavoite on aina sama: lämmitä oikealla tasolla ja oikealla nopeudella, jotta ruoan pinta ja sen sisäpinta ovat valmiita ruoanlaittoon samaan aikaan ”, Samin Nosrat sanoo teoksessaan Salt Fat Acid Heat: Mastering the Elements of Good Cooking.

Joten sukellamme hieman syvemmälle eri vaihtoehtoihisi, alkaen kahdesta tavallisesta liesitasosta. Selitän, miten ne toimivat, ja katson arkistostamme hyviä reseptejä, joiden avulla voit hallita niitä. Pysy kuulolla tulevista postauksista strategioista, jotka hyödyntävät vettä ja uunia.

Paistaminen/paistinpannu/paistinpannu/paistaminen

Harold McGee, kirjan "On Food and Cooking" kirjoittaja, sanoo, että monet ruoanlaittomenetelmät perustuvat useisiin lämmönsiirtotyyppeihin. Ehkä yksinkertaisimmat ovat pannulla paistaminen ja paistaminen. Tässä skenaariossa pannu johtaa lämpöä suoraan lähteestä ruokaan. Nopeus, jolla tämä tapahtuu, riippuu osittain laitteiston materiaalista. Paremmat johtimet lämmittävät nopeimmin, vaikka ne voivat myös olla alttiita kuormille tai epätasaiselle ruoanlaitolle. "Hyvän ruoan tiede" -kaavion mukaan tässä on luettelo tavallisimmista ruoanlaittoaineista, ainakin kaikkein johtavimmista: lasi, kivi, ruostumaton teräs, hiiliteräs, valurauta, tina, alumiini ja kupari. Jotkut pannut sekoittavat ja sopivat yhteen erilaisten materiaalien ominaisuuksien kanssa, kuten emaloitu valurauta (emali auttaa jakamaan lämpöä valuraudan päälle) ja ruostumattomasta teräksestä verhottu alumiini (alumiini auttaa johtamaan lämpöä, mutta ruostumaton tasoittaa sen) ja suojaa alumiinia reagoimasta tiettyjen ainesosien kanssa).

Nämä strategiat sisältävät yleensä jonkin verran, mutta ei paljon öljyä, kohtuullisesta korkeaseen. Paahtamisessa Nosrat sanoo pyrkivänsä juuri niin paljon öljyä, että se tuskin päällystää pannua (1/16 tuumaa syvä), kun taas pannulla paistaminen käyttää runsaampaa määrää, noin 1/4 tuumaa syvä. McGee sanoo, että öljy auttaa ruokaa tulemaan tasaisempaan kosketukseen lämmön kanssa, estää tarttumista ja antaa makua. Riittävä lämpö pannun alla auttaa välittömästi kuivamaan ruoan ja ruskistamaan sen, minkä vuoksi muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta (eli emali ja tarttumattomat pannut) haluat yleensä esilämmittää sen ennen öljyn lisäämistä. Tämä estää myös öljyn hajoamisen ja muuttumisen tahmeaksi tai palamaan. Yritä myös pitää ainesosat melko kuivina ja erillään toisistaan, jotta ne ruskistuvat nopeasti ja rapeina höyryn sijaan. Paistamiseen sekoitetaan melko korkealla lämmöllä, ja jatkuvasti-arvaatte-sekoittaen tasaista ja nopeaa kypsennystä. Naudanliha ja parsakaali sekoitellen on loistava esimerkki. Suurempien leikkausten kohdalla paahtaminen on enemmän maun luomista ruskistamalla Maillard -reaktion kautta kuin kypsyyden saavuttamista, Nosrat sanoo. Ne tarvitsevat sitten kevyemmän epäsuoran lämmön kypsennyksen lopettamiseksi. Pienemmille proteiineille, kuten kampasimpukoille, joissa on herneitä, minttua ja salottisipulia, tarvitset vain haudutuksen halutun kypsyysasteen saavuttamiseksi.

Paahdettu, hitaasti paahdettu pihvi. Pihvien ponnahtaminen pakastimeen tarkoittaa, että saat tumman paahdon ilman ylikypsennystä ennen kuin ne siirretään matalaan uuniin. Tulos: Täysin kypsennetty pihvi reunasta reunaan.

Käänteis-paahdettuja sianlihaa omenasiiderikastikkeella. Täällä liha paahdetaan hitaasti ja siirretään sitten pannulle ruskistamiseen.

Korealainen lasinuudeli ja kasviskeitto (Japchae). Hyödynnä korkean lämmön voimaa, kun sekoitat ja paistat valitsemasi vihannekset.

Paistettuja varhaisia ​​herneitä oliiviöljyllä ja Prosciuttolla, Firenzen tyyliin. Paahdettu valkosipuli ja prosciutto muodostavat maukkaan perustan tälle nopealle ja yksinkertaiselle Marcella Hazan -ruoalle.

Paistaminen

Matala ja friteeraus voi olla yksi pelottavimmista tavoista valmistaa ruokaa-ne olivat ainakin minulle. Paistaminen öljyssä on tapa valmistaa konvektiota käyttäen, koska lämpö kulkee virtauksina koko nesteen läpi (vaikka lämpö siirtyy aluksi lämmönlähteestä kattilan kautta johtamalla). Tässä neste on rasvaa eikä vettä, kuten kiehumisessa, jota käsittelemme tulevaisuudessa. Matalassa paistamisessa on tarpeeksi öljyä kattamaan ruoan pohja ja sivut, kun taas friteeraus peittää ruoan kokonaan öljyssä, McGee sanoo. Yksi paistamisen suurimmista eduista on tietysti rapea ulkopinta, joka johtuu siitä, että öljy voi nousta paljon korkeampaan lämpötilaan kuin vesi (paistaminen tapahtuu usein noin 350 astetta), mikä mahdollistaa maukkaiden ruskistusreaktioiden syntymisen . Leivonta ja taikinat tarjoavat rapeutta ja makua sekä suojaavat ruokaa öljyn voimakkaalta kuumuudelta. Kuten monissa muissakin kypsennysmenetelmissä, paistamisessa on kyse lämpötilan ja ruuan koon säätämisestä optimaalisten olosuhteiden luomiseksi, joiden ansiosta sisä- ja ulkokylpy kypsyvät yhtä nopeasti. Onnistuneen paistamisen avaimet: Oikean öljyn lämpötilan ylläpitäminen (riittämättömän kuumennettu öljy voi muuttaa ruoan märkäksi, liian kuumaksi ja se palaa), käyttämällä riittävän suurta astiaa kiehumisen estämiseksi ja pitämällä huolellisesti kosteutta pois öljystä, mikä voi aiheuttaa roiskeita.

Jos olet paahtava noviisi ja olet huolissasi näistä roiskeista, aloita jostain, mikä ei todennäköisesti aiheuta sinulle ongelmia. Listani kärjessä olisi Rapea yrttinen Falafel. Donitsit ovat toinen vaihtoehto samalle tortilla -sirulle tai tostadalle. Leivitettyjen ja murskattujen ruokien antaminen levätä noin 10 minuuttia ennen paistamista voi myös auttaa poistamaan pinnan kosteutta ja antamaan tärkkelyksille aikaa alkaa turvota ja hyytyä, joten olet matkalla rapeaseen täydellisyyteen.


Tuntuu kuin kotona: Mama Parkin korealainen naudanlihakeitto on mukavuuden kulho

Monille korealaista ruokaa tunteville ihmisille Cheongyang -chilipippurin ja fermentoidun kimchin aromi maustetusta Kimchi -jjigae -kattilasta tai sulavista pehmeistä lyhyistä kylkiluista, joita tarjoillaan joukko banchania, ei voita mitään. Nämä lämmittävät, maukkaat keitot ja muhennokset muistuttavat usein lapsuudesta ja perheestä.

Tämä tunne iskee lähellä kotia Regina Parkille, joka kasvoi katsomassa hänen umma (äiti) ja eonni-deul (vanhemmat sisaret) isännöi perhejuhlia ja kokkaa kaikenlaisiin tilaisuuksiin.

Ei ole yllätys, että perinteinen eteläkorealainen, joka on valmistettu paikallisista tuotteista Hangang -ravintolassa Strathfield by Mama Parkissa, on kuin koti kaikille siellä ruokaileville. Cook-omistaja Regina Park, jota monet rakastavat ja tunnetaan nimellä Mama Park, on valtava osa Hangangin menestyksen syytä. Osittain siksi, että hänen tähtiruokansa, soijakastikkeessa marinoitu raakarapu ja naudanlihakeitto ovat niin hyviä, että tulet takaisin haluamaan lisää. Mutta lähinnä Parkin ruoan ponnistelujen, yksityiskohtien ja yksilöllisyyden vuoksi.

Regina Park jakaa korealaisen naudanlihan lyhyen kylkiluun reseptin.

Ruoanlaitto ei aina ollut osa Parkin elämää. Hän aloitti uransa työskentelemällä pankkiirina, uransa hänellä oli seitsemän vuotta Etelä -Koreassa. Kun hän meni naimisiin, hän muutti Australiaan ja johti omaa vaatteiden vähittäiskauppaa vielä 23 vuotta ennen kulinaariseen maailmaan siirtymistä.

Koska Regina oli nuorin viidestä sisaruksesta, hän ei edes keittänyt paljon nuorempana. Sen sijaan hän tarkkaili tarkasti äitinsä ja vanhempien sisartensa järjestävän juhlia perinteisille korealaisille seremoniallisille tilaisuuksille, jotka tunnetaan nimellä gwanhonsangje. Ruoka valmistettiin huolellisesti ja tarjottiin vilpittömyyden ja kunnioituksen ilmaisuina rituaaleissa, kuten täysi -ikäisyyden saavuttamisessa, häissä ja hautajaiskulkueissa.

Mutta havainnoinnin avulla Park uppoutui sukupolvien perheresepteihin ja -tekniikoihin, jotka hän välitti äidiltään. Tällä hetkellä hän tekee tulkinnan siitä, mitä hän söi koko lapsuutensa, aikuisikänsä ja kaikkien matkojensa aikana Etelä -Koreassa.

Vasta kun Park koki kaipausta ja koti -ikävää Australiassa, hän otti ne käyttöön. Tunteakseen yhteyden perheeseensä hän aloitti ruoanlaiton ensimmäistä kertaa ja nojautui edessään olevien sukupolvien rytmeihin.

"Ruoanlaitostyylini muistuttaa ummaani. Hän oppi kokkaamaan minun halmeonilta [isoäidiltäni], joten kaikki mitä tiedän, on heiltä. Minulle kyse on näiden perheperinteiden jatkamisesta", Park sanoo.

"Minulla oli onni kasvaa runsaalla ruoalla. Ajat olivat vaikeita 1950 -luvun Korean sodan aikana ja sen jälkeen. Ruoka oli niukkaa ja liha oli erittäin kallista, mutta äitini varmisti, että voisin syödä kaiken tämän. on terveellisiä ja täyteläisiä keittoja, joissa on lihaa. Olin erittäin onnekas ", hän sanoo.

Köyhyydestä kärsivä maa jäi sekasortoon sodan jälkeen, ja ajan myötä korealainen keittiö sopeutui muuttuviin makuihin. Joillekin ruokalajeista tuli tuhon ja pimeyden symboli ja menneisyyden kulttuurien törmäys, kuten kulttuurikuvake budae jjigae (mausteinen makkarapata).

Päivän päätteeksi Park haluaa vain jakaa muiden kanssa sen, mitä hän tietää parhaiten: kotiruokaa.

"Kyse on todella kotiruoasta ja sitä varten kaikki tulevat tänne."

"Sen, mitä kokkaan vierailleni ja perheelleni kotona, valmistan kaikille, jotka vierailevat ravintolassani. Kyse on todella kotiruoasta ja sitä varten kaikki tulevat tänne", Park selittää.

Nykyaikaiset fuusiokeittiöt muodostavat merkittävän osan Etelä -Korean ruokaelämästä. Park on kuitenkin paljon kiinnostuneempi ja uppoutunut luonnon ainesosien rikkaisiin makuprofiileihin ja tiukkoihin perinteisiin valmistustekniikoihin. Tämä sisältää hänen laajan naudanlihan kylkiluun, 20 ainesosan marinadia ja useita eriä tuoretta banchania jangseasoningilla (fermentoidut soijatuotteet).


Bulgogi

Hei kaikki!
Julkaisen lopulta videon bulgogi tänään. Lähetin yksinkertaisen bulgogi resepti muutama vuosi sitten, mutta se oli ilman videota.

Herkullinen bulgogi riippuu kolmesta asiasta: hyvästä naudanlihasta, herkullisesta marinadista ja sen valmistusmenetelmästä. Joten olen erittäin iloinen voidessani julkaista parhaan bulgogi resepti, jonka olen koskaan tehnyt: siinä on kaikki nämä kolme elementtiä.

Ensinnäkin hyvä naudanliha tekee aina herkullisen bulgogi. Mainitsin videossa pihvin käytön: ulkofilee, sisäfilee tai hamepihvi. Mutta voit silti tehdä hyvää bulgogi ilman näitä vaihtoehtoja. Mitä tahansa käytätkin, on erittäin tärkeää valita marmorinen naudanliha: laihemmat leikkaukset, kuten rinta, osoittautuvat liian koviksi. Leikkaa naudanliha ohuesti viljaa vasten, jotta se on helpompi pureskella, ja marinoi yön yli. Marinadi pehmentää naudanlihaa ja siitä tulee herkullista hiiligrillillä.

Toiseksi marinadi: tämän reseptin marinadi on paras, mitä olen vielä kehittänyt. Mutta koska kokeilen jatkuvasti marinadia, voin silti kehittää paremman! Ilmoitan sinulle, jos teen. Voit vapaasti muuttaa suhdetta täällä makusi mukaan tai kehittää oman marinadin. Jos haluat, kerro minulle, miten se käy. Jos et löydä korealaista päärynää, käytä kypsiä bosc -päärynöitä: 1 pieni bosc -päärynä 1 kiloa naudanlihaa kohden on hyvä.

Kolmanneksi, kun puhumme parhaista kypsennysmenetelmistä, grillaaminen puuhiilellä on aina parasta. Tämä johtuu siitä, että marinadi, mehut ja rasvat tippuvat lihalta hiiltä, ​​palavat siellä ja palaavat sitten naudanlihaan upeassa savussa, joka peittää lihan maulla. Voit voittaa hiilen bulgogi.

Minut kutsuttiin hetki sitten ystäväni BBQ -juhliin Catskillsissa New Yorkin osavaltiossa. Noin 20 ihmistä kokoontui yhteen ja kaikki toivat jotain grillattavaa. Minä valmistauduin bulgogi naudanlihaa, mausteista sianlihaa ja bulgogi sieniä kasvissyöjille. Olin erittäin innoissani videon kuvaamisesta, koska se olisi loistava tilaisuus nähdä, kuinka voit nauttia korealaisesta BBQ: sta parhaissa olosuhteissa.

Kaikki rakastivat minua bulgogi! Yllättäen minun marinoitu bulgogi sienet saivat paljon kohteliaisuuksia. Olin aivan innoissani nähdessäni heidän onnelliset kasvonsa, kun he maistivat sitä. Voin kuvitella kaikki onnelliset kasvosi, kun jaat tämän ystävillesi ja perheellesi.

Myös tämän videon mausteisen sianlihan BBQ -resepti julkaistaan ​​pian!

Ainesosat

Marinadi (1 kiloa naudanlihaa):

  • ½ kupillista murskattua päärynää
  • ¼ kuppi sipulisosea
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 hienonnettu vihreä sipuli
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl ruskeaa sokeria (tai 1 rkl ruskeaa sokeria ja 1½ rkl riisisiirappia)
  • ripaus jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl paahdettua paahdettua seesamiöljyä
  • useita ohuita viipaleita porkkanaa

Ohjeet

  1. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa.
  2. Lisää viipaloitu naudanliha ja sekoita hyvin.
  3. Voit grillata, paistaa pannulla tai grillata heti marinoinnin jälkeen, mutta on parasta pitää se jääkaapissa ja antaa sen marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli kovempaa naudanlihaa varten. Tarjoile ssamjang.

kasvissyöjille:
Käytä samaa marinadia yllä ja korvaa naudanliha sienillä. Tarvitset 10-12 isoa kuivattua shiitake-sientä. Lisää muutama valkoinen sieni, jos pidät niistä.


Astu mukaan kasvavaan mukaansatempaavan ruokailun maailmaan, joka todistaa "koko maailma on vaihe"

Illallisteatteri saavuttaa seuraavan tason, kun sinä ja ruoka ovat osa esitystä.

It & aposs 1977. Kaasu maksaa 65 senttiä gallona, Tähtien sota osu vain valkokankaalle ja Jimmy Carter on soikeassa toimistossa. Tunnelma on koksin polttoaineena ja huoleton, mutta pinnan alla on jotain tummaa ja syntistä kuplivaa. Voisiko se olla. suklaafondue?

Syötä Safehouse �, uusi, intiimi, täysin mukaansatempaava illallisteatteriesitys Los Angelesissa, joka vie yleisön takaisin aikaan, jolloin naisten ja asiamiesoikeuksien kysymys oli melkein yhtä suuri kansallinen keskustelu kuin tänään. Kävele kahden makuuhuoneen Hollywood Craftsmanin ovien läpi ja astut suoraan 1970-luvulla järjestettyyn fondue-juhlaan, jossa näyttelijät sekoittuvat vieraiden kanssa välipalojen ääreen, joiden kaltaisia ​​ei ole nähty vuosiin.

Se on vain yksi monista mukaansatempaavista ruokailukokemuksista, jotka ovat viime aikoina nousseet esiin ja saaneet vetovoimaa, repivät yleisöjen ja esiintyjien välisen "neljännen seinän" ja pakottavat heidät vuorovaikutukseen keskenään osana suurempaa kertomusta. Kyllä, illallisteatteri on ollut asia tässä maassa ainakin 1950-luvulta lähtien, mutta ateria viihteenä -konsepti on kehittynyt tuomaan yleisön suoraan toimintaan ja#x2014 ja yleensä mysteerin alavirtaan.

Julkaisussa Safehouse �, joka koskettaa paranoian ja epävarmuuden teemoja, kaikki yksityiskohdat — virvokkeista kukkahartsi-wc-istuimeen — ovat aikakauden mukaisia. Juomien ja ruoan puremien välissä vieraat tulevat tahattomasti osaksi monimutkaista tarinaa, joka sisältää yhtäläisten oikeuksien muutoksen, ulkomaiset vakoojat ja LSD —, jotta he voisivat testata ja tulla CIA -agentteiksi. Vaikka näyttelijäsuoritukset ovat loistavia, kuuden jäsenen yhtyeen näyttelijöiden läpimurtotähti on kiistatta Chex Mix, joka on osa 1970-luvun inspiroimaa leimaa, joka sisältää myös cocktaileja ja edellä mainitun fonduen. Ohjelman muistiinpanoissa luoja ja ohjaaja Nick Rheinwald-Jones julistaa rohkeasti: "Tässä esityksessä yhdistyvät kaksi suurinta rakkauttani: vakoojaelokuvat ja Chex Mix." Itse asiassa hän ja luulee niin tosissaan seitsemänkymmentäluvun allekirjoituksesta, että hän kokoaa sen itse ennen jokainen esitys, jossa hän esiintyy myös yhtenä päähenkilöistä.

Asiat muuttuvat vielä kokeellisemmiksi Willows, toinen uusi Los Angeles-pohjainen illallinen. Tämä kutoo ahdistavan tarinan erittäin toimintakyvyttömästä perheestä 10000 neliöjalkaisen Hancock Park -kodin labyrinttisaleihin. Kuvittele itsesi huppariksi, kidnapatuksi ja heitetyksi aavemaiseen vanhaan kartanoon, jossa sinun on syötävä ruokapöydässä, jossa on seitsemän kammottavaa hahmoa ja alle 20 muuta yleisöjäsentä. Tämä & väittää pohjimmiltaan tämän kahden tunnin psykologisen trillerin lähtökohdan perustajalta Justin Fixiltä, ​​joka loi sarjan yhdellä tavoitteella: & quot; Tavoitteemme on ollut yksinkertainen, tuoda ainutlaatuinen interaktiivinen teatterikokemus Los Angelesiin, joka ei ’t perustu savu ja peilit tai halvat huudot, mutta kokemukset, jotka perustuvat hyvin käsikirjoitettuun, hyvin toimivaan ja hyvin suunniteltuun mukaansatempaavaan teatteriin ", hän sanoo lausunnossaan. & quot; Esityksistämme tulevista vieraista tulee hahmoja kohtauksissa, joissa en edes tiedä, miten joskus käy. Mielestäni se on paras teatterityyppi, arvaamaton tyyppi. & Quot


25 leivontareseptiä itsekaranteeniin ja itsehoitoon

Koronavirus vaikuttaa moniin arjen osa -alueisiin, mutta yksi alue, johon sen ei pitäisi vaikuttaa, on kotikeittiö.

Tutkijat oppivat edelleen COVID-19-tartunnan erityispiirteitä, mutta tiedämme, että tauti voi levitä pisaroiden kautta, jotka vapautuvat nenästä tai suusta, kun joku yskii, aivastaa tai hengittää ulos-toistaiseksi ei ole todisteita COVIDista -19 tartunta ruoan kautta.

Jos varastoit oikeita ruokia ja oikean määrän päivittäistavaroita, itsekaranteenin ei tarvitse jättää sinua nälkäiseksi. Itse asiassa, jos olet terve, se voi olla mahdollisuus vihdoin viettää muutama ylimääräinen tunti keittiössä ja hallita leivontareseptejä, joihin sinulla ei ole ollut aikaa puuttua. Loppujen lopuksi sinulla on nyt paljon aikaa katsoa ”The Great British Bakeoff” ja löytää inspiraatiota.

Lisäksi on osoitettu, että leipominen voi tuoda monia psykologisia etuja, joista yksi on stressin lievitys. Stressi, jota monet meistä tuntevat juuri nyt, liittyy lukuisiin mielenterveys- ja fyysisiin ongelmiin, ja löytää keinoja selviytyä tästä stressistä on tärkeää elää terveellisesti. Leipominen voi auttaa siinä.

Etkö ole varma, mitä tehdä? Katso ruokakomeroosi - jos sinulla on jauhoja, sokeria, ruokasoodaa ja leivinjauhetta, olet oikealla tiellä. Jääkaappisi pitäisi olla täynnä voita, munia ja maitoa, jotka ovat niin monien leivonnaisten perusta.

Tutustu nyt 25 suosituinta leivontareseptiä HuffPost Maku Instagram-tililtä ja paista kaikki tunteesi. Pitää huolta!


Seolleongtang (härän luukeitto)

Seolleongtang on maitomainen naudanlihakeitto, joka valmistetaan keittämällä härän jalan luita useita tunteja, kunnes liemestä tulee rikas ja kermanvalkoinen. Tämä liemi on katkottua korealaisissa kotitalouksissa, erityisesti kylminä talvikuukausina.

Legendan mukaan tämä keitto luotiin siksi, että Joseon -dynastian kuningas Seonjong halusi ruokkia suuren määrän ihmisiä esi -isien palvontarituaalin jälkeen, johon sisältyi uhraava lehmä. Kerron teille ja mdash Kuninkaalla oli oikea idea!

Voit ruokkia koko perheesi muutaman dollarin ja rsquon arvoisilla naudanlihaluilla ja vielä jäädyttää jäädytettäväksi myöhempää käyttöä varten.

Tässä viestissä aion demystifioida seolleongtangin vakuuttaakseni, että teet tästä ravintolan suosikista kotona. Kyllä, se vie aikaa, mutta suurin osa on uunin aikaa. Voit tehdä muita asioita ympäri taloa, kun tämä kiehuu keittiössä. Tulos on täysin palkitseva!

Mitä härän luita käyttää

Härkäydinluita, nimeltään sagol (사 골), käytetään tyypillisesti tämän maitomaisen luukeiton valmistukseen, mutta muita osia, kuten rystysluita (dogani, 도 가 니) ja häränjalkaa (ujok, & #50864 ja#51313). Käytän yleensä kahden tai kolmen eri luun osan yhdistelmää rikkaan maun saamiseksi.

Kuinka tehdä seolleongtang

Ei ole tiukkoja sääntöjä siitä, kuinka paljon luita tai vettä sinun on käytettävä tai kuinka kauan sinun pitäisi kiehua. Muutama kiloa luita menee pitkälle, ja voit käyttää niin paljon vettä kuin kattilasi mahtuu.

Valmistettaessa länsimaista naudanlihaa tai vietnamilaista pho-lientä kokit pyrkivät kirkkaaseen, ruskeaan liemeen hauduttamalla naudanlihoja useita tunteja. Sitä vastoin korealaisen härkäluuliemen valmistuksen tavoitteena on saada maitomainen valkoinen liemi.

Mitä & rsquos teki toisin? Se & rsquos lämmön taso! Kirkkaalle liemelle luut haudutetaan varovasti miedolla lämmöllä. Hauduttaminen on määritelmän mukaan ruoanlaittoa kiehumispisteen alapuolella olevassa lämpötilassa, ja kuplat nousevat varovasti ylös. Jos haluat maitomaisen liemen, sinun on ylläpidettävä keskilämpötilaa, ei hauduta koko kypsennysajan.

Vinkkejä korealaisen härän luukeiton valmistamiseen

Don & rsquot heittää luut pois ensimmäisen erän liemen valmistamisen jälkeen. Käytä niitä uudelleen toisen erän valmistamiseen. Liemi on vielä maitomaisempaa toisen kerran. Pysähdyn yleensä kolmannen erän jälkeen.

On tavallista käyttää aromaattisia vihanneksia, kuten sipulia, valkosipulia ja suurten kampasimpukoiden valkoisia osia. Kuitenkin vain luiden käyttö antaa sinulle vahvemman lihaisen maun. Se on henkilökohtainen makuasia. Kokeile molempia tapoja ja päätä, mistä tykkäät enemmän.

Kuinka tarjoilla seolleongtang

Mauste tehdään yleensä pöydällä lisäämällä merisuolaa. Olet yllättynyt siitä, kuinka vähän suolaa tuo esiin naudanlihan monimutkaisen maun. Keitto on myös luonnollisesti pähkinäinen ja siinä on hieman makeutta. Herkullinen!

Jos olet kokeillut tätä reseptiä, arvioi resepti ja kerro minulle, miten se osoittautui alla olevaan kommenttiosaan.Pysy yhteydessä seuraamalla minua YouTubessa,Pinterest,Viserrys,FacebookjaInstagram.


Katso video: Amazing Skill of Fish Cake Master - Korean street food (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Kigis

    Se on kiinnostavaa. Where can I find out more about this?

  2. Jesse

    Suosittelen sinua etsimään sivustoa, jossa on artikkeleita kiinnostavasta aiheesta.

  3. Gokul

    Mirka ei kiehu !!!

  4. Ximon

    I think the topic is very interesting. I suggest you discuss it here or in PM.

  5. Disar

    It's a shame I can't speak now - very busy. Osvobozhus - necessarily their observations.



Kirjoittaa viestin