Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Chiles täytetty munakokkelilla ja pekoni Chihuahua -juustokastikkeella

Chiles täytetty munakokkelilla ja pekoni Chihuahua -juustokastikkeella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • 1 1/2 dl (tai enemmän) kermavaahtoa
  • 1 1/2 kuppia (pakattu) karkeasti raastettua queso chihuahuaa (noin 6 unssia)
  • 6 suurta tuoretta poblano -chiliä (kukin noin neljä unssia)
  • 12 unssia pekoniviipaleita, karkeasti pilkottuna
  • 6 rkl voita (3/4 tikkua)
  • 16 isoa munaa, vatkattu sekoittumaan suureen kulhoon
  • 2 kuivattua guajillo -chiliä, siemeniä, viipaloitu hyvin ohuiksi suikaleiksi

Reseptin valmistelu

  • Tuo 1 1/2 kuppia kermaa kiehumaan keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilalla; vatkaa juusto. Kiehauta kastike, kunnes se on pienennetty 1 kuppiin, sekoittaen silloin tällöin noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. TÄYTÄ: Voidaan tehdä 1 päivä etukäteen. Peite; viileä Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua miedolla lämmöllä ja ohenna halutessasi ruokalusikallisilla kerma.

  • Char poblano chiles kaasuliekin päällä tai broilerissa, kunnes se on musta. Sulje paperipussiin 10 minuuttia. Kuori chilit, jätä varsi ehjäksi. Leikkaa 1 rako pituussuunnassa alaspäin jokaisesta chilestä; poista siemenet varovasti.

  • Paista pekonia suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on ruskea ja rapea. Siirrä ura -lusikalla paperipyyhkeille valumaan. Kaada tiput pois pannulta. Lisää voi samaan paistinpannuun ja sulata keskilämmöllä. Lisää munat ja sekoita varovasti, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon pekoni. Mausta munat suolalla ja pippurilla.

  • Lusikoi munat paahdettuihin chileihin raon läpi. Järjestä 1 täytetty chili jokaiselle lautaselle. Lusikoi päälle lämmin juustokastike. Koristele guajillo -chilinauhoilla, korianterilla, tortillalastuilla ja tomaateilla.

Resepti Los Ventanas Al Para so Los Cabos MexicoReviews -osiosta

165 kuivattua guajillo chiles -reseptiä

Guajillo Chilestä haudutettu kani Tostada (Tori Ritchie)

Guajillo Chilestä haudutettu kani Tostada (Tori Ritchie)

Paistettua kalaa valkosipuliöljyllä ja kuivattua chiliä

Paistettua kalaa valkosipuliöljyllä ja kuivattua chiliä

Hitaasti haudutetut karitsan varret, guajillo-ananaskastiketta, paahdettuja vihanneksia ja kookospähkinöitä

Hitaasti haudutetut karitsan varret, guajillo-ananaskastiketta, paahdettuja vihanneksia ja kookospähkinöitä

Naudanliha kolmen Chilen voin kanssa

Naudanliha kolmen Chilen voin kanssa

Smoky Two Chile Salsa

Smoky Two Chile Salsa

Guajillon maustettu katkarapu

Guajillon maustettu katkarapu

Guajillo-Tamarind-lasite

Guajillo-Tamarind-lasite

Chiles täytetty munakokkelilla ja pekoni Chihuahua -juustokastikkeella

Chiles täytetty munakokkelilla ja pekoni Chihuahua -juustokastikkeella

Banaanilehti Mahi Mahi sitrushedelmillä ja chileillä (Food Network Kitchens)

Meksikon aamiaisen reseptit

Piristä aamuasi Food Network Kitchenin tuoreilla klassisilla meksikolaisilla aamiaisruokia, kuten chilaquileja ja huevos -rancheroja.

Liittyen:

Kuva: Tara Donne & copy2012, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

Kuva: Armando Rafael & kopio Armando Rafael Photography

Meksikossa se on "Desayuno"

Täällä Food Networkissa rakkautemme meksikolaiseen keittiöön ulottuu paljon pidemmälle kuin guacamole ja margaritat. Jos olet piilottanut kohtuullisen määrän tacoja ja enchiladoja, meillä on kaikki syyt uskoa, että rakastut heti näihin tyydyttäviin aamuruokaan. Punaisesta ja perunoista täytetyistä herkullisista aamiaisburritoista pehmeisiin munakokkeliin, joissa on murennettu chorizo, tässä on muutamia suosikkitapaamme aloittaa päiväsi meksikolaisilla makuilla. Tietenkin on täysin hyväksyttävää kaivaa näitä ruokia myös lounaaksi tai illalliseksi!

Pavun, kananmunan ja juuston molletit

Molletes ovat avoimia meksikolaisia ​​aamiaisvoileipiä, jotka on perinteisesti valmistettu paahdetuista papuista ja juustosta ja paistettu kuplivaksi. Suorita ne mehukkaiden tomaattiviipaleiden (ajattele Kentuckyn kuumaa ruskeaa) ja munien kanssa. Vaihtoehtona rasvalle, jota yleensä käytetään paahdetuissa papuissa, rapeat pekonipalat voileipien päälle.

Meksikolainen aamiainen Burrito

Tässä on pippurinen, kasvissyöjä kestävä suosikki, meksikolainen aamiainen burrito. Oaxaca -juustolla on samanlainen rakenne kuin mozzarellalla ja se sulaa kauniisti.

Huevos Rancheros

Tämän rakastetun aamiaisruoan munia on parannettu ranchero-tyylisellä kastikkeella, joka koostuu paahdetuista tomaateista, mausteisista ancho chileistä ja savuisista chipotleista. Aamiaisen helpottamiseksi valmista kastike etukäteen ja lämmitä tarjoiluun lisäämällä tarvittaessa hieman vettä ohenemiseen.

Huevos con Chorizo

Nimi melkein kertoo kaiken: Tämä on yksinkertainen aamiaisruoka, jossa on chorizon kanssa sekoitettuja munia. Kuten useimpien yksinkertaisten ruokien kohdalla, ainesosien laadulla on todella merkitystä, joten yritä löytää hyvä - tässä tapauksessa rasvainen ja mausteinen - chorizo, joka kantaa astian. Paistamisen aikana syntyvä rasva määrää sen, kuinka paljon ylimääräistä öljyä sinun on lisättävä. Meksikolaista chorizoa myydään joko löysänä tai linkkeinä, jos sinun on jälkimmäinen, poista se kotelosta paistaaksesi.

Aamiainen Burrito

Tämä Tex-Mex-tyyliin kuuluva runsas aamiaisburrito on täytetty chorizolla, hash-ruskeilla, avokadolla ja silputulla Cheddarilla. Etkö ole suuri mausteisten paprikoiden fani? Aamiaisburriton koristaminen mehukkaalla pico de gallolla on yksi tapa vähentää lämpöä muutamalla lovella. Muista vain kylvää jalapenot, jos käytät niitä.

Kana Chilaquiles tomaattikastikkeella

Tämä meksikolainen brunssilaji on suunniteltu käyttämään jäännöksesi. Päivän ikäisiä tortilloja, leikattuja tai siruiksi revittyjä, keitetään salsa verdessä, kunnes tortillat ovat hieman pehmenneet. Voit syödä pehmennettyjä tortilloja yksin, mutta monet ihmiset haluavat lisätä papuja, munia tai silputtua kanaa. Ripottele queso -freskoa, valkoista, mietoa ja tuoretta meksikolaista juustoa, joka yhdistää kaiken yhteen. Jos et löydä queso -freskoa supermarketista, käytä sen sijaan mietoa fetajuustoa.


Muna ja pekoni Torta

Vatkaa munat vaahdon kanssa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Aseta sivuun.

Soseuta sirut ja adobokastike monitoimikoneessa tasaiseksi. Kaavi uudelleen suljettavaan astiaan. Puhdista säiliö, soseuta mustat pavut tasaiseksi.

Levitä ohut kerros chipotle -sosea jokaisen rullan pohjalle. Päälle kerros mustia papuja jaettuna tasan torttojen kesken. Lisää päälle pekonikerros (1 1/2 siivua jokaiselle rullalle).

Sulata voi 10-tuumaisessa pannussa keskilämmöllä. Kaada joukkoon munaseos ja kaavi varovasti vuoan sivut ja pohja. Kun munista on muodostunut pehmeitä juustoraasteita, ota kattila pois liedeltä ja lopeta munien kypsentäminen, kunnes ne ovat juuri ja juuri kovettuneet. Jaa munat torttojen kesken. Ripottele päälle chihuahua -juustoa ja peitä rullan päällä. Kääri jokainen torta alumiinifolioon ja laita uuniin. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja ciabatta on lämmin. Pura tortalot, poista päällinen ja aseta avokadoviipaleet täytteen päälle. Vaihda päällinen ja tarjoile heti sirukan salsan puolella.


Birria

Perinteisesti vuohenlihasta tai lampaanlihasta valmistettua naudanlihalla tehtyä mausteista muhennosta saatat nähdä myös tietyissä meksikolaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa. Hitaasti kypsennetty, erittäin kostea liha tarjoillaan tyypillisesti matalassa kulhossa ja sen päälle on hienonnettu sipuli, korianteri ja purista kalkkia. Voit käyttää maissitortilloja birria -tacojen valmistamiseen tai vain mausteisen liemen maustamiseen. Jos matkustat Meksikossa, löydät birria -tacoja tienvarsilla ja pienissä ravintoloissa ympäri maata. Muista vain pyytää kulhoa liemestä sivulle, koska se on herkullista.


Maan parhaat burritot

Mikä voisi olla parempaa kuin suosikkiproteiinisi, lukemattomat vihannekset ja lukuisat täytteet, jotka kaikki on kääritty tortillaan? Perinteisistä burritoista kasvissyöjien suosikkeihin ja jopa sushiburritoihin, tässä on parhaat pysäkit etsimään tien päällä.

Liittyen:

Kuva: Wilmington ja rannat CVB

Pican meksikolainen Taqueria (Wyoming)

Kun vierailet Jackson Holella hiihtämässä tai patikoimassa, Pican pysähtyminen ulkoilma-aktiviteeteille on välttämätöntä. Koko valikko on arvokas, mutta burritot ovat tähtiä, erityisesti "märän burrito" -tarjouksen ansiosta: 2 dollarin lisämaksusta mikä tahansa burrito voidaan kastella, mikä tarkoittaa, että keittiö lisää roomalaista salaattia ja tukahduttaa burritot chipotle enchilada -kastikkeessa, päälle meksikolaista juustoa, salsafreskoa ja smetanaa. Sisäpiirin vinkki: Kana -tinga, joka on päivitetty märkäksi burritoksi, on paikallinen suosikki.

Mission Taco Joint (Missouri)

Vegaaninen burrito? Älä lyö sitä ennen kuin olet kokeillut sitä & mdash yhdessä Mission Taco Jointin toimipisteistä St. Louisissa. Cali Burrito on valmistettu "riippuvuutta aiheuttavasta" taco-maustetusta vegaanisesta mahdottomasta hampurilaisesta jauhelihasta, murskattuista mustista papuista, salaatista, guacamoleista, vegaanijuustosta ja chile de arbol salsaa, ja se on kääritty täydellisesti vehnätortillaan. Vegaaninen luominen osui ruokalistaan ​​joulukuussa 2018, ja kesään 2019 mennessä Cali Burritoja oli ostettu ja kulutettu yli 4000.

Café Corazon (Wisconsin)

George ja Wendy Mireles avasivat Caf & eacute Corazonin Milwaukeessa vuonna 2009 tarkoituksenaan varmistaa, että kaikki voivat nauttia tähtien burritosta mieleisekseen. Kolme paikkaa vyön alla, heidän burrito -luomuksensa ja muut erikoisuutensa tyydyttävät edelleen nälkäisiä ruokailijoita, ja paikka jatkaa palkintojen keräämistä. Corazon Burrito, täynnä tuoreita, paikallisia raaka-aineita ja täysin muokattavissa, on huippuluokan tilaus. Tilaa se "märkänä", jotta se tukahdutetaan punaisella enchilada -kastikkeella, sulatetulla juustolla ja limetin korianterilla. Kaikki lihasta tuotteisiin on peräisin paikallisesti, Wendyn perhetilalta, muilta alueen tiloilta ja kahvilan omalta kaupunkipuutarhalta.

Taco Stand (Florida)

Taco Stand Miamissa palvelee meksikolaisia ​​klassikoita Cali -ripauksella. Kalifornian burrito ei ole poikkeus tähän sääntöön ja se on täytetty herkullisesti liekillä grillatulla Angus-pihvillä, juustolla, guacamolella, tomaatilla, salsalla ja perunoilla. Kaikki burritot ovat poissa tästä maailmasta, joten et todellakaan voi valita väärää & mdash, mutta olisi viisasta lisätä tilaus Rosarito-tyylisiä churroja aterian lopettamiseksi.

Rocco's Tacos & Tequila Bar (New York)

Roccon Tacos & amp; Tequila -baarissa on useita paikkoja hajallaan Yhdysvalloissa, mutta nälkäiset brooklynilaiset sanovat ensimmäisenä, että Brooklynin sijainti on turvallinen veto, kun burrito -himo iskee kovasti. Fanien suosikki, Wet Burrito Con Rojo on täytetty maukkaalla kanalla, naudanlihalla tai sianlihalla sekä mustilla papuilla, Cotija -juustolla, tuoksuvalla keltaisella riisillä, korianterilla ja salsa rojolla.

Brewhemia (Iowa)

Cedar Rapidsissa voit herkutella Brewhemian parhailla aamiaisburritoilla. Paras osa? Voit muokata täytteitä haluamallasi tavalla ja luoda täydellisen puren. Aloita munalla, juustolla ja paahdetuilla papuilla ja valitse sitten myydyimmän chorizon, paahdettujen vihannesten, kinkun ja perunoiden ja mdashin joukosta tai ole rohkea ja lisää ne kaikki. Kokki on kotoisin Meksikosta, joten odota, että kotitekoiset salsat, jotka on tarkoitettu kaatamiseen, ovat erottuvia.

Geronimo Tequila Bar ja Southwest Grill (Connecticut)

"Kunnioitamme New Mexicosta peräisin olevia perinteisiä makuja ja käytämme ylpeänä monia aitoja ainesosia, kuten mustia papuja, pozolea, maissia, squashia, chipotle-kanaa, juustoa ja appelsiini-chimayo-pippuria sekä pepita-tomatillo-moolikastiketta", sanoo Geronimo Tequila Bar ja Southwest Grillin kokki Arturo Franco Camacho. Tuloksena on 100% Lounais-keittiö ja mdash jopa chiles huippuluokan burritoissa on peräisin Uudesta Meksikosta. Kana tinga burrito on niin maukasta kuin se saa. Se on täynnä chipotle-haudutettua kanaa, mustia papuja, avokadoa, posolea, butternut-kurpitsaa ja Oaxaca-juustoa, ja sen päällä on appelsiini-hunaja-mooli ja tomatillo-pepita-kastikkeet, meksikolainen crema ja pico de gallo.

YoHo Hibachi & Sushi Burrito Morgan Street Food Hallissa (Pohjois -Carolina)

Uudempi lisäys Raleigh'n vilkkaaseen Morgan Street Food Halliin, YoHo Hibachi & amp Sushi Burrito tuo lounaan lounaalle sushiburritojen kera. Nori -lakanat korvaavat perinteiset tortillat ja ympäröivät hauskoja luomuksia mausteisesta rapusta, tonnikalasta ja muusta sekä tahmeasta sushi -riisistä. Tuntuu rohkealta? Soita se paikan halutulla mausteisella wasabikastikkeella.

Jorgen Sombrero (Colorado)

Paikallisesti omistettu Jorgen Sombrero on tarjonnut aitoa meksikolaista ruokaa Pueblo -yhteisölle Coloradossa jo yli 30 vuoden ajan, joten odota laillisia hyviä burritoja, koska paikalliset ottavat keittiön erittäin vakavasti. Jorgen burrito sisältää jättimäisen jauhotortillan, joka on täytetty naudanlihalla tai kanalla, papuilla ja juustolla, mutta erottuva bonus on, että se kylpee kotitekoisessa Pueblon vihreässä chilikastikkeessa sianlihan kanssa. Lieviä ja kuumia versioita on saatavana tai saat puolet ja puolet panoksesi suojaamiseksi. Et unohda tätä kulinaarista helmeä, johon on lisätty smetanaa ja avokadoa.

Agave -meksikolainen ravintola (Delaware)

Vietä kaunis päivä tutustumalla Lewesiin, Delawareen, mutta älä unohda pysähtyä Agave -meksikolaisessa ravintolassa surffaamaan ja Turf Burritoon. Se on todellinen herkku, koska se on luotu kaikilla elämän hienoimmilla asioilla: katkarapu, pihvi, riisi, salsa, salaattijuusto, chipotle -majoneesi ja pavut, kaikki kääritty jauhotortillaan. Istu alas, rentoudu ja yhdistä se johonkin ravintolan 70: stä 100% agave -tequila -lajikkeesta lopulliseen ruokailukokemukseen.

Kotijoukkueen BBQ (Etelä -Carolina)

Kun Burriton nälkä iskee Charlestonissa, Home Team BBQ on lääke. Brunssille (tarjoillaan vain Sullivan's Islandilla ja Charlestonin keskustassa) on kyse lihakeskeisestä aamiaisburritosta, joka on täytetty ääriin munakokkelilla, chorizolla, carnitalla, mustilla papuilla, totsilla, salsa verdellä, salsa rojalla, quesolla ja sianlihalla säröjä. Lounaaksi tai illalliseksi (kaikki paikat) BBQ- ja burrito -maailmat törmäävät kuuluisan BBQ -burriton kanssa. Sen mukana tulee molempien tuotteiden herkullisuus: vedetty sianliha tai kana, perunamuusia, lohi, kermainen maissi, punainen BBQ ja jauhotortilla. Vakavat grillifanaatikot voivat päivittää rintakehäksi ylimääräistä taalaa vastaan.

Jacky's -ravintola (Etelä -Dakota)

Jacky's -ravintolassa Sioux Fallsissa märkä Burrito tyydyttää nälkäsi yhdellä puremalla. Se on jättiläinen jauhotortilla täynnä riisiä, papuja ja valitsemasi proteiinia (suosittelemme vahvasti al pastoria tai chorizoa), joka on kastettu asianmukaisesti vihreään tai punaiseen kastikkeeseen ja sulatettuun juustoon ja koristeltu sitten salaatilla, tomaateilla ja smetalla.

Estelan tuore mex (Iowa)

Iowa Cityssä paikalliset kääntyvät Estelan Fresh Mex -ravintolaan The Buffiin, joka on lopullinen aamiaisburrito. Jauhotortillan sijasta 8-tuumainen vaahterasiirappipannukakku toimii ihanteellisena burrito-peitona pitäen munat, juuston, pekoninauhat, perunat ja pico de gallo käärittynä tiukasti. Perinteiset burritot, kuten al pastori ja chorizo, ovat myös mainitsemisen arvoisia. Tortillat, marinadit ja salsat valmistetaan päivittäin tuoreina.

Kono's (Havaiji)

Ennen kuin lähdet aalloille, tankkaa Kono'ssa Oahulla Chun's Bomber -aamiaismurritolla. Et tule pettymään, koska lämmin jauhotortilla on täytetty 12 tunnin hitaasti paahdetulla Kalua-sianlihalla, rapealla pekonilla, juustolla, kananmunilla ja perunoilla, tarjoillaan kotitekoisen salsan ja kuuman kastikkeen rinnalla. Tee siitä "täynnä" ja hyödynnä tuoretta avokadoa, smetanaa ja jalapenoja. "Kalua -sika on ehdottomasti voittaja, joka voitti ravintolassa lukemattomia palkintoja", sanoo omistaja Stan Glander. "Et voi mennä vikaan laadukkaalla ruoalla, mutta Konon erikoisuutena on todella ylimääräinen aloha -palvelu, jonka saat ovelta kävellessäsi."

Chula Seafood (Arizona)

Chula Seafood, suosittu perheomisteinen talon savustettujen ja tuoreiden merenelävien toimittaja paikallisille ravintoloille, avasi oman kalamarkkinoidensa äärellä ravintolan, joka palvelee omia luomuksiaan. Perhe ottaa merenelävät vakavasti ja heillä on jopa oma kalastusvene. Kaikki merenelävät kerätään tai pyydetään kestävästi, ja he käyttävät mahdollisimman paljon koko kalaa. Sydämellisin vaihtoehto on Uptown Burro, joka voidaan täyttää miekkakalalla tai katkarapulla, ja rasvat riisin, papujen, salsaa ja salaattia.

Panchon meksikolainen ravintola (Nevada)

Etsitkö burritoa Sin Cityssä? Nappaa Panchon meksikolainen ravintola Philly Burritolle. Ajattele suolaisia ​​grillattua tasaista rautapihviä, paprikaa, sipulia, sieniä ja paljon paahtavia, sulatettuja juustoja, joiden päällä on täydellisin enchilada-kastike. Saatavana sekä lounas- että illallismenuissa, tämän burrito-juustopihvihybridin pitäisi olla Las Vegasin must-eat-listallasi.

Flaming Amy's (Pohjois -Carolina)

Mahdollisuudet ovat, jos otat esille Wilmingtonin, Pohjois -Carolinan, Flaming Amyn Burrito Barn tulee keskusteluun. Mausteinen Flaming Amy burrito on yksi suosituimmista ja se on täynnä chipotlesia, tuoretta jalapenoa, vihreää chiliä, salaattia, juustoa, smetanaa, riisiä ja papuja. Burritot ovat ilmeisesti erottuvimpia täällä, mutta tuore salsabaari houkuttelee asiakkaita kerta toisensa jälkeen. Se tarjoaa yhdeksän salsa -vaihtoehtoa, mukaan lukien perinteinen tomaatti, musta papu ja maissi, palava kuuma, aasialainen kurkku, wasabi -avokado, vihreä tomatillo, chipotle tomatillo, inkivääri -persikka ja ananasjalapeno.

La Carreta Meksikon grilli (Iowa)

Iowalaiset ponnahtavat La Carretan meksikolaiseen grilliin Marshalltownissa saadakseen suolaisen, tyydyttävän ja myydyimmän Kalifornian burriton. Se on täynnä grillattua pihviä tai kanaa, avokadoviipaleita, mustia papuja, korianterilimejä ja pico de galloa. "Kaikki pitävät siitä, että heillä on paikka ajatella, meditoida ja syödä burritoa", kokki toteaa. "Et voi koskaan mennä vikaan, kun burrito ja mdash ovat nopeita ja valmiita lähtemään kanssasi minne tahansa."

Bombay Frankie Company (Kalifornia)

Mumbain katuruokakauppiaat ovat myyneet omaa versiotaan burritosta ja mdashista, jota kutsutaan Frankie & mdashiksi vuosien ajan, ja intialainen erikoisuus on saavuttanut tiensä Los Angelesiin tämän huoltoasemaravintolan, Bombay Frankie Co.: n takana, Chevronin takana West Losissa. Angeles, löydät kokki Kamaljit Singhin savi -tandoorin ruorista, osoittautumalla helläksi, pörröiseksi naaniksi, josta tulee Frankie -kääre. Tuoksuva kanan tikka masala ja muut tutut intialaiset lisäkkeet (kumina-maustetut jeera-perunat, marinoitu punasipuli ja kikhernelevite) menevät burritoon, sekä virkistävä raita, tamarind chutney ja minttu crema.

Sabor Latin Street Grill (Pohjois -Carolina)

Sabor Latin Street Grill on yksi Charlotten suosituimmista (ja nopeimmin kasvavista) pikaruokailupaikoista monista hyvistä syistä, joista yksi on mojova Sabor Especial Burrito, joka painaa mahtavaa 1,28 kiloa hyvyyttä. Burrito on täynnä valitsemiasi proteiineja, paistettuja tai mustia papuja, smetanaa, pico de galloa, guacamolea, salaattia ja juotavaa quesoa, burritosta on tullut niin suosittu, että paikallinen uutistoimisto Charlotte Agenda nimesi sen viiden parhaan burriton joukkoon kaupungissa. Toinen fanien suosikki on El Dominicano burrito. "[Sillä] on Dominikaanisessa tasavallassa olevat perusaineet, ja me grillaamme kaikki ainekset yhdessä & mdash kaali, sipulit, tomaatit, silputtu kana & mdash ja sitten lisäämme sen allekirjoituksella Sabor rosada -kastikkeella", sanoo toimitusjohtaja Dalton Espaillat ravintolan emoyhtiö Raydal Hospitality. "Kun se on koottu, sitä painetaan kuin panini."

Isoäidin burritot (Ohio)

Big Mamman Burritos on katkottu Ateenassa, Ohiossa. Chili Mamma, pehmeä jauhotortilla, täynnä riisiä, kuumaa kastiketta, smetanaa, cheddarjuustoa, salaattia, tomaattia, sipulia ja kuuluisaa Skyline-chiliä, on kuuma hyödyke, mutta Chipotle Ranch Mamma on suosituin burrito. Ajattele kanaa, herkullista chipotle -karjatilakastiketta, juustoa, riisiä, salaattia, tomaattia ja sipulia. Mitä tahansa valitsetkin, et jätä nälkäiseksi.

Burrito Grill (Oklahoma)

Made In Oklahoma Coalitionin vuoden 2016 ravintolaksi äänestetty Burrito Grill on säännöllinen pysähdyspaikka Blanchardin paikallisille ja vierailijoille. Aviomies-vaimo-duo Matt ja Erin Cosby keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin, joista suuri osa kasvatetaan omassa hedelmätarhassa ja puutarhassa. Se sisältää paprikaa, tomaattia ja persikkaa, jotka muuttuvat eloisiksi salsoiksi suosittujen burrito & mdash -tuotteiden mukana.

Soulin Taco (Missouri)

Korean ja Meksikon maut yhdistyvät Soul Tacossa. Ruokailijat voivat valita neljästä proteiinista ja mdash bulgogi -naudanlihasta, mausteisesta sianlihasta, kanasta tai tofusta ja mdashista, jotka on koteloitu jauhotortillaan tavanomaisilla salaatin, juuston ja smetanan burrito -kiinnikkeillä. Toisessa nyökkäyksessä kokki David Choin korealais-amerikkalaiseen perintöön mashup on täynnä mausteista kimchi-paistettua riisiä ja hänen salaista Soul-kastiketta.

MAD Social (Illinois)

Chicagon MAD Socialissa viikonloppubrunssi on sopiva aika juhlia rakastettua, ylisuurta aamiaisburritoa. Odota jauhotortillaa, joka on täytetty pehmeällä munakokkelilla, mustan pavun soseella, pico de gallolla, avokadolla, smetalla, napakaalilla ja Chihuahua-juustolla. Kokki Josue Salmeronin ehdotus lihan ystäville? "Lisää sekä pekonia että pihviä."

La Loma (Denver)

Jos burrito -himo iskee, kun vierailet Denverissä, suunna heti La Lomaan & mdash ja tuo runsas ruokahalu. Valikossa lueteltu burrito on itse asiassa kaksi burritoja, jotka on täytetty joko papuilla ja juustolla, silputtua kanaa, jauhettua ulkofileetä tai rintafileetä, sitten tukahdutetaan Coloradon kuuluisalla vihreällä chilillä, punaisella chilillä tai enchilada -kastikkeella ja tarjoillaan riisin ja papujen kanssa. Päivitä Supreme -versioon ja lisää annos sulatettua juustoa, smetanaa, salaattia, sipulia ja tomaattia.

Antonio's Taco Shop (Nebraska)

Antonio's Taco Shop Scottsbluffissa asuu joitakin alueen parhaista burritoista. Asiakkaat ylistävät pihveillä, guacamoleilla ja pico de gallolla täytettyä burritoa kotitekoiseen tortillaan käärittynä. Salaisuus? Tuoreet raaka-aineet, tyhjästä valmistettu guacamole ja alkuperäinen pico de gallo -resepti. Tee itsellesi palvelus ja tilaa myös puoli carne asada -perunoita.

Asada (Etelä -Carolina)

San Franciscon lähetyspiirin innoittamana Asadan ruokalista on saanut vaikutteita latinalaisesta keittiöstä ja on suosittu pysähdyspaikka Greenvillessä herkullisia burritoja ja paljon muuta varten. Jokainen Mission-tyylin burriton tilaus on varustettu sulatetulla queso blancolla, korianterilime-riisillä, kumina-valkosipulimustalla, pavulla, pico de gallolla ja smetanalla. Mitä tulee lihaan, se on vaikeaa, ja carne -asada, carnitas ja kana -asada ovat houkuttelevia valintoja.

Kahvila Bueno (Maryland)

Jos löydät Frederickistä, Marylandista, siirry Cafe Buenoon yhdelle aitoista meksikolaisista burritoista, jotka ovat voittaneet lukemattomia palkintoja. Liha, juusto, smetana ja pavut rullataan isossa jauhotortillassa, kastikkeen ja sulatetun juuston päällä ja tarjoillaan riisin ja papujen kanssa. Täällä on lukemattomia erilaisia ​​tapoja nauttia burritosta riippumatta siitä, minkä valitset, voit olla varma, että liha leikataan käsin, marinoidaan itse ja kypsennetään täydellisesti joka kerta.

Mexicali Blue (New York)

Wappingers Fallsin kylässä New Yorkissa (5500 asukasta) asuu Mexicali Blue & mdash ja sen suussa sulava lyhytribinen burrito. Paitsi että liha on teurastettu, kylkiluut keitetään Modelo Negra -olussa tuoksuvilla yrteillä ja mausteilla 7-8 tuntia. Lihan mukana ovat riisi, pavut, guacamole, pico de gallo, erityinen coleslaw ja ainutlaatuinen kuuma kastike, joka antaa lautaselle ainutlaatuisen maun. Kaikki on valmistettu tuoreena ja talon sisällä, sillä burrito, joka todella on, on hyvä muistaa.

Dos Rios Cantina (New York)

Jos olet Binghamtonissa, New Yorkissa, juokse äläkä kävele Dos Rios Cantinaan upottamaan hampaasi carnitas burritoon. Jos kuva ei yksin houkuttele sinua, sen kuvaus tulee olemaan: jauhotortilla, joka on täytetty carnitasilla, taliriisillä, pico de gallolla, marinoidulla salottisipulilla ja salaatilla. Upein osa? Se on tukahdutettu kermaiseen quesoon.

ThoroughBread (Texas)

Kaipaatko jotain epätavallista, mutta silti erittäin maukasta? Austinin Zilker -kaupunginosassa ThoroughBread on luonut täytetyn leivän, jonka makuprofiili on burrito, osuvasti nimetty Burridoughiksi. Osa kolachea ja osa burritoa, suolaisia ​​luomuksia voi tilata avokadosta, kananmunasta ja juustokinkusta, kananmunasta ja juustosta sekä rintakehästä, kananmunasta ja juustosta. Kaikki tarjoillaan kotitekoisen tulessa paahdetun salsan kanssa. Saalis? Rintakehäversio on saatavana vain lauantaisin ja sunnuntaisin, joten suunnittele sen mukaan.

Rolandon ravintola (Arkansas)

Jos törmäät johonkin kolmesta Rolandon Restaurante -paikasta, kun matkustat Arkansasin läpi, paina jarrua ja tule hypehtymään Popeyen Burritoon. Jauhotortilla on täytetty oliiviöljyssä ja valkosipulilla paahdetulla tuoreella pinaatilla, proteiinia on lisätty kanalla tai sianlihalla ja makua herkullisilla vihanneksilla, ja kaiken päälle on koukuttava argentiinalainen kastike sekä juusto ja smetana.

Punainen Iguana (Utah)

Red Iguana on niin ikoni Salt Lake Cityn keskustassa, että suosittu ravintola avasi kadun varrella sijaitsevan Red Iguana 2: n imemään ylivuotoa. Riippumatta siitä, aina on odotusta ja odottamista, ja odotus on aina sen arvoista, kun upotat hampaasi kaupungin parhaaseen burritoon. Burrito -vaihtoehtoja on monia (jotka kaikki tulevat muuten pareittain), ja kaikki ovat loistavia, mutta chilen verde on vankka veto. Ajattele kotitekoista sianlihaa, joka on kastettu chileverdeen ja "tappaja", paistetut pavut, jotka on kääritty jauhotortillaan ja tukahdutettu ylimääräisellä chileverdellä ja mdashilla, tai vaihda se ja pyydä sitä tukahduttamaan herkullisessa moolikastikkeessa.


70 paikallista meksikolaista ruokaa kotona

Vaikka tacot ja enchiladat ovat katkottua meksikolaisissa ravintoloissa, näet meksikolaisen keittiön rikkauden, kun tutustut maan eri osavaltioihin-joissa salsoilla on syvä, rikas maku ja tortillat ovat aivan tuoreita. Tässä kokoelmassa voit tutustua resepteihin, jotka vaihtelevat kokeelluista klassikoista mausteisiin erikoisuuksiin.


Helppoja illallinenreseptejä: Ooey-gooey juustoisia enchilada-ideoita

Mitä ei pidä rakastaa enchiladassa? Täytä tortillat luovalla täytteellä, suihkuta ne juustolla ja kaada ne värikkääseen kastikkeeseen. Enchiladat ovat kauniisti yksinkertaisia ​​tällä tavalla.

Jos haluat klassisen punaisen enchiladan, katso tämä resepti, joka on siirretty sukupolvelta toiselle 150 vuoden ajan. Se voi näyttää yksinkertaiselta ja se tulee helposti yhteen, mutta maut ovat herkullisen monimutkaisia. Ja jos et kertonut vieraillesi, he eivät ehkä arvaa, että se on täysin kasvissyöjä.

Mieluummin vihreät enchiladat? Olemme peittäneet sinut. Kokoa nämä enchiladat etukäteen - täydellinen, jos sinulla on vähän aikaa ja/tai suunnittelet yritystä - lopeta kokoonpano ja paista pois. He ovat poissa uunista 15-20 minuutissa.

Haluatko olla luova? Jamaikan kukkia (hibiscus -perheestä) löytyy tyypillisesti kirkkaista punaisista teistä, mutta nämä hapankuivatut silmut ovat epätavallisen herkullisia täytteitä enchiladille. Ne yhdistetään paprikoihin, sipuliin ja kesäkurpitsaan, sitten rullataan lämpimissä tortilloissa ja täytetään lusikalla kermaista chipotle -kastiketta.

Ja et voi mennä vikaan klassisen New Mexico enchiladan kanssa. Pidä tortillat tasaisina tätä ruokaa varten, pinoamalla ne kuin pannukakut, jotka on kerrostettu vihreällä kastikkeella, juustolla ja kuutioitu sipuli. Päätä jokainen valmis levy paistetulla kananmunalla, ja illallinen tarjoillaan.
Löydät kaikki neljä reseptiä alta.

Saat lisää ideoita napsauttamalla helppoa illallisreseptigalleriaamme ja tutustu Dinner Tonight -sivullemme, joka on omistettu resepteille, jotka voidaan valmistaa tunnissa tai vähemmän. Etsitkö tietyntyyppistä reseptiä? Kommentoi alle tai lähetä sähköpostia osoitteeseen [email protected]

KLASSISET PUNAISET ENCHILADAT

Aktiivinen työaika: 35 minuuttia * Valmistusaika yhteensä: 1 tunti * Kasvissyöjä

Huomautus: Yritä valmistaa enchiladat päivää ennen kuin tarvitset niitä, koska punaiset chilit imeytyvät tortilloihin ja tekevät enchiladasta vielä paremman. Osta ohuimmat tortillat, joita voit löytää, tai käytä kotitekoisia.

1 rkl kuivattua oreganoa

4 kuppia Red Chile -kastiketta, jaettuna

1 1/2 kiloa keskikokoista Cheddar-juustoa, raastettuna

1 kuppi kivettömiä mustia oliiveja tai kotitekoisia oliiveja

Öljy 2 (15x10 tuumaa) jellyroll-pannuja.

Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Lisää sipulit, sekoita usein, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja oreganolla.

Lusikka 1 kuppi Punaista Chile -kastiketta laajalle lautaselle. Aloita 1 tortillasta, kasta molemmat puolet kastikkeeseen. Aseta 1/2 kuppi raastettua juustoa, 2 oliivi ja 1/3 kuppi keitettyä sipulia tortillan keskelle. (Emme koskaan lisänneet raastettuja, kovasti keitettyjä munia, mutta monet rancho-perheet lisäsivät.) Käännä lopuksi jokaisen tortillan sivut täytteen päälle. Aseta enchilada taitettuna puoli alaspäin yhdelle pannuista. Toista loput tortillat. Kaada jäljellä oleva punainen Chile -kastike enchiladan päälle. Ripottele jäljellä oleva juusto nauhana jokaisen enchiladan keskelle. Koristele jäljellä olevilla oliiveilla. Peitä vuoat ja jäähdytä enchiladat, kunnes olet valmis paistamaan ne. Anna niiden seistä huoneenlämmössä 1 tunti ennen paistamista.

Kuumenna uuni 350 asteeseen lähellä tarjoiluaikaa.

Paista enchiladoja, kunnes ne ovat paisuneet ja juusto on sulanut, 20–25 minuuttia.

10 enchiladaa. Jokainen enchilada: 458 kaloria 885 mg natriumia 57 mg kolesterolia 30 grammaa rasvaa 13 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 31 grammaa hiilihydraatteja 18 grammaa proteiinia 4,74 grammaa kuitua.

Aktiivinen työaika: 20 minuuttia * Valmistusaika yhteensä: 1 1/2 tuntia

Punaista Chile -kastiketta, keittiön ylpeyttä, käytettiin paitsi kuuluisien punaisten enchiladojen lisäksi myös lukemattomia muita suosikkeja, kuten Chile Colorado ja tamales. Tämä kastike erottuu paahdetusta jauho -rouxista, jota käytetään makujen syventämiseen, ja pienestä etikasta, jota käytetään chilin "makeuttamiseen".

18 kuivattua Kalifornian tai Uuden Meksikon chiliä tai molempien yhdistelmä

3 rkl vaaleaa oliiviöljyä

1 1/2 tl jauhettua oreganoa

1 rkl siiderietikkaa

1/2 - 1 kuppi vettä tai mietoa kananlientä, ohut kastike

Pidä California- ja ancho chilejä juoksevan veden alla huuhdellaksesi. Leikkaa chilien varret saksilla ja leikkaa chilit puoliksi. Ravista siemenet talouspaperin päälle. (Laita siemenet puutarhaan lintuja varten. Aseta chilit ja valkosipuli höyrystimen yläosaan kiehuvan veden päälle. Höyrytä 25 minuuttia. Tämä tekniikka, toisin kuin kuivattujen chilien liottaminen kiehuvaan veteen, säilyttää enemmän chile -maku.

Poista chilit lämmöltä. Laita 1/3 chileistä tehosekoittimeen, jossa on 1 kuppi vettä. Soseuta tasaiseksi. Kaada sose suurten kulhojen päälle siivilöityyn siivilään. Jatka soseuttamista loput chilit, valkosipuli ja vesi kuten edellisessä vaiheessa, erissä, niin että lisäät 1/3 chileistä joka kerta. Työnnä kaikki chile -sose siivilän läpi lastalla tai puulusikalla. Muista raaputtaa pois siivilän sose, joka tarttuu siivilän pohjaan. Kaada jäljellä oleva vesi tehosekoittimeen ja käynnistä se puhdistamaan terät. Kaada tämä chile -vesi siivilän läpi saadaksesi viimeisen hyvyyden. Sinun pitäisi nyt saada noin 3 1/2 kupillista chile -sosea.

Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää jauhot, paahdellen kevyesti, kunnes vaalean pähkinänruskea, sekoittaen 4-5 minuuttia. Sekoita chilisose ja lisää oregano, etikka ja suola. Hauduta kastiketta 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Maista, ja jos kastike näyttää hieman terävältä, lisää sokeria. Jos kastike näyttää paksuilta, lisää vettä tai lientä ja kiehauta uudelleen noin 5 minuuttia.

Noin 3-4 kuppia. Jokainen 1/4 kuppi: 33 kaloria 165 mg natriumia 0 kolesterolia 3 grammaa rasvaa 0 tyydyttynyttä rasvaa 2 grammaa hiilihydraatteja 0 proteiinia 0,70 grammaa kuitua.

VIHREÄT ENCHILADAT UUNISSA

Kokonaisaika: Noin 1 tunti

Huomautus: Enchiladat ovat aina parempia, jos ne valmistetaan yksitellen ja tarjoillaan heti. Kuitenkin, jos sinulla on juhlia, voit koota astian kuin vuoka etukäteen. Kokoa enchiladat uunivuokaan lisäämättä jäljellä olevaa salsaa, kermaa tai juustoa. Noin 30 minuuttia ennen kuin olet valmis istumaan illalliselle, kaada salsa astian päälle, kerro kerma ja juusto ja aseta se uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoile heti. Chihuahua -juustoa ja meksikolaista kermaa löytyy latinalaisilta markkinoilta.

24 tomaattia, puhdistettu ja kuorittu

8-10 serrano -chiliä, varret (ja kylvetään vähemmän lämpöä tai maun mukaan)

1 1/2 kupillista korianterin pestyjä, varrettuja lehtiä (noin ¼ suuresta joukosta)

1 1/2 teelusikallista suolaa tai maun mukaan

1. Tuo iso kattila vettä kiehuvaksi. Lisää tomaatit ja keitä vain, kunnes ne tummuvat oliivin sävyyn, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä, valuta ja aseta sivuun, kunnes se on tarpeeksi viileää käsitellä.

2. Monitoimikoneessa yhdistä keitetyt tomaatit sipulin, chilien, korianterin ja suolan kanssa. Pulse, kunnes ainekset ovat sekoittuneet salsaksi. Tämä tekee runsaasta 6 kupillista salsaa, jotka voidaan peittää ja jäähdyttää käyttövalmiiksi asti, jopa 1 viikko.

2 - 4 ruokalusikallista oliiviöljyä

2–4 kuppia keitettyä, silputtua kanaa

2 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa (tai Chihuahua -juustoa)

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kuumenna salsa varovasti suuressa kattilassa, kunnes se on lämmin. Kun salsa on lämmin, lusikka noin 1 kuppi sitä kattamaan 13 x 9 tuuman leivinastian pohja.

2. Keskikokoisessa pannussa kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa. Kasta tortillojen molemmat puolet varovasti öljyyn pehmentyäksesi ja kasta sitten molemmat nopeasti salsaan päällystämistä varten. (Vähemmän rasvaisen enchiladan tapauksessa jätä öljy väliin. Kuumenna tortilloja vain mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia.)

3. Aseta tortilla lautaselle ja täytä niukalla 3 rkl silputtua kanaa. Pyöritä tai taita tortilla tacon päälle ja aseta leivinastiaan. Toista, kunnes kaikki tortillat on koottu.

4. Peitä kootut tortillat loput salsa ja piste tl-kokoisilla meksikolaisen kerman nukkeilla. Ripottele päälle juustoa.

5. Aseta uunivuoka uunissa ja kuumenna, kunnes juusto on sulanut ja enchiladat lämpimiä, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja tarjoile heti.

Jokainen annos: 640 kaloria 43 grammaa proteiinia 36 grammaa hiilihydraatteja 7 grammaa kuitua 37 grammaa rasvaa 14 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 122 mg kolesterolia 10 grammaa sokeria 900 mg natriumia.

AMARANTA COCINAN HIBISCUS ENCHILADAS CHIPOTLE -KASTEESSA

Kokonaisaika: Noin 1 tunti plus nesteytysaika

Huomautus: Muokattu Amaranta Cocina Mexicanan kokin Sarah Rocio Gomezin reseptistä. Kuivattuja jamaikan (hibiscus) kukkia löytyy Latino- ja terveysruokakaupoista sekä Surfas Culver Cityssä ja Nicole’s Gourmet Etelä-Pasadenassa.

2 rkl kuutioitua sipulia

1 tl hienonnettua valkosipulia

1 chipotle -pippuri (säilötty adobokastikkeessa), hienonnettuna

1/4 kuppi plus 2 rkl raskasta kermavaahtoa

1. Isossa paistinpannussa keskilämmöllä kypsennä sipulia ja valkosipulia, kunnes sipuli on läpikuultavaa, 3-5 minuuttia.

2. Sekoita joukkoon tomaattisose ja sirottele pippuria ja kiehauta keskilämmöllä. Jatka kypsentämistä 15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut sekoittuvat ja kastike alentaa hieman lämpöä, jos pannun pohja kuumenee liikaa, jotta kastike ei pala.

3. Irrota pannu lämmöltä ja vatkaa kerma joukkoon ja laita sitten sivuun. Tekee noin 1 1/4 kuppikastiketta.

2 1/2 kuppia (4 unssia) kuivattuja jamaikan kukkia

4 rkl voita (1/2 tikkua)

1/3 kuppia hienoksi kuutioitua sipulia

1/2 dl hienoksi kuutioitua kesäkurpitsaa

1/2 dl hienonnettua paprikaa (yhdistelmä punaista, keltaista ja vihreää)

3/4 dl murennettua queso -freskoa, rancheroa tai muuta tuorejuustoa

1. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä jamaikan kukat 4 kupilliseen vettä korkealla lämmöllä ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja hauduta kukkia 30 minuuttia, jotta nesteytys palautuu kokonaan. Siivilöi kukat ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pilko hienoksi ja laita sivuun.

2. Isossa paistinpannussa, sulata voi korkealla lämmöllä ja lisää sipulit. Kuullota sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää kuutioiksi kukat, kesäkurpitsa ja paprika, sekoittaen toisinaan ja keittämällä kunnes se on lämmennyt perusteellisesti. Mausta 1 tl suolaa ja neljäsosa tl pippuria tai maun mukaan. Laita sivuun lämpimään paikkaan.

3. Kuumenna chipotle uudelleen kastike keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on lämmennyt, sekoittaen usein. Lämmitetyn kastikkeen tulee olla kaadettavaa, jos se on liian paksu, lisää juuri niin paljon vettä, että se ohentuu haluttuun sakeuteen. Pysyä lämpimänä.

3. Keskipitkässä paistinpannussa yhdistä öljyt ja kuumenna, kunnes asetettu lämpömittari näyttää 360 astetta. Kasta tortillat öljyyn yksi kerrallaan vain yhden sekunnin ajan lämmetäksesi ja poista sitten paperipyyhkeellä vuoratulle alustalle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

4. Kokoaminen enchiladat, lusikka puoli kuppitäytettä jokaisen tortillan keskelle, ja pyöritä tortilla sitten enchiladaksi. Aseta kaksi enchiladaa lautaselle kullekin annokselle ja jaa lämmitetty chipotle -kastike tasaisesti jokaisen annoksen päälle. Lusikka 2 rkl smetanaa jokaisen annoksen päälle ja ripottele päälle 2 rkl murennettua queso -freskoa tai maun mukaan. Tarjoile heti.

Jokainen annos: 525 kaloria 9 grammaa proteiinia 33 grammaa hiilihydraatteja 5 grammaa kuitua 41 grammaa rasvaa 16 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 63 mg. kolesteroli 644 mg. natrium.

VIHREÄÄ CHILE -JUUSTOENCHILADAA
Kokonaisaika: 1 tunti, 10 minuuttia

Huomautus: Pakastettua vihreää chiliä on saatavilla Albertsonsissa ja toisinaan muissa ruokakaupoissa. Soita ensin varmistaaksesi saatavuuden. Tämä resepti vaatii uuninkestäviä levyjä.
Vihreä chilikastike

1/2 dl hienonnettua sipulia

4 tl jauhettua valkosipulia

2 kuppia hienonnettua vihreää chiliä

Kuumenna öljy isossa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää suolaliha ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se luovuttaa suurimman osan rasvasta ja kutistuu noin 5 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia, noin 3 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita tasaisesti sipuli ja sianliha. Sekoita chili ja kumina ja vatkaa sitten liemi. Kiehauta paljaalla lämmöllä ja keitä usein sekoittaen 30 minuuttia, jotta kastike sakeutuu ja kypsyy jauhoista. (Sekoita pannun pohja, jotta jauhot eivät tartu kiinni ja palavat.) Poista lämmöltä. Mausta puoli tl suolaa ja ripaus pippuria tai maun mukaan. Tästä tulee noin 4 kuppikastiketta. Pidä kastike lämpimänä, jos käytät sitä heti, tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Lämmitä kastike ennen käyttöä.

3 kuppia raastettua juustoa (mieluiten sekoitus cheddaria ja jakkia)

3/4 dl hienonnettua valkosipulia

6 munaa, keskipitkällä paistettua (valinnainen)

1. Tämä toimii parhaiten jos asennat sen kokoonpanolinjalla. Yhdistä juusto ja sipuli isossa kulhossa. Valmista iso paistinpannu paistamaan tortilloja ja kattilaa kuumaa vihreää chilikastiketta. Kuumenna uuni 400 asteeseen.

2. Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Paista tortilla molemmin puolin, kunnes se on turvonnut ja hieman pehmennyt, yhteensä noin 1 minuutti. Kasta paistettu tortilla chilikastikkeeseen ja aseta se uuninkestävälle levylle. Ripottele päälle noin kolmannes kuppi juustoa ja lusikka hieman chilekastikkeen päälle. Paista toinen tortilla, kasta se kastikkeeseen ja aseta se ensimmäisen valmistetun tortillan päälle, päälle päälle paistettua munaa (jos käytät), lusikallista lisää chilekastiketta ja juustoa 1 annoksen valmistamiseksi. Toista loput tortillat 6 annoksen valmistamiseksi.

3. Aseta valmistetut levyt uunissa ja paista, kunnes juusto sulaa, noin 3-5 minuuttia. Tarjoile heti.

Jokainen annos: 548 kaloria 22 grammaa proteiinia 32 grammaa hiilihydraatteja 7 grammaa kuitua 39 grammaa rasvaa 15 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 63 mg. kolesteroli 865 mg. natrium.
MYÖS:


Siellä on enemmän kuin yksi kaava loistavalle perunasalaatille. Siellä on kermaisia ​​perunasalaatteja, etikkapohjaisia ​​perunasalaatteja, lämpimiä perunasalaatteja, kylmiä perunasalaatteja ja sekoituksen maustamiseen tarvittavia lisäosia. Ja sitten on perunat: Russets, reds, Yukon Golds. Käymme läpi perunasalaattien eri tyylejä, näytämme perunoiden keittämisen ja ehdotamme parhaita reseptejä kokeiltavaksi.

Kokeile tätä reseptiä paras klassinen perunasalaatti Nicole Mcmomilta ja katso yllä oleva video saadaksesi kaikki vinkit siitä, miten hän valmistaa suosikki perunasalaattiaan.

1. Oikeiden perunoiden poiminta

Käyttämäsi perunat vaikuttavat salaatin tekstuuriin. Jotkut kokit suosivat vahamaisia ​​perunoita, kuten Yellow Finn, Yukon Gold ja punaisia ​​perunoita, koska ne pitävät muotonsa kypsennettäessä ja pitävät kiinteän tekstuurinsa salaatissa, kun ne pilkotaan ja heitetään kastikkeella.

Russet- tai Idaho -perunoilla on kuivempi, tärkkelyspintainen rakenne ja ne hajottavat keittämisen, pilkottamisen ja kastikkeen kanssa heittämisen aikana. Mutta se ja aposs ei välttämättä ole huono asia. Tällainen peruna imeytyy pukeutumiseen kuin sieni ja tuottaa yleensä pehmeämpää, kermaisempaa perunasalaattia. Lue, kuinka valita oikea peruna reseptiin.

Vinkki: Perunat voivat lisätä salaatin värejä. Punaiset perunat ovat punaisia ​​ulkopuolelta ja kermanvalkoisia sisältä, kun taas violetit perunat pitävät värinsä läpi. Voit myös lisätä bataatteja lisätäksesi iloisen oranssin, kuten tässä Karibian bataattisalaatissa.

Liittyy: Hanki punaisen perunasalaatin reseptejä.

2. Perunoiden valmistus ja kypsennys

Kuori tai ei kuori? Jos haluat lisätä salaattiin hieman väriä ja tekstuuria, jätä kuoret päälle. Muista vain hieroa ne perusteellisesti vihannesharjalla ennen ruoanlaittoa. Kun olet kuorinut tai kuorinut perunasi, leikkaa ne pieniksi paloiksi, laita ne suureen kattilaan ja peitä ne vedellä. Käytä riittävän suurta kattilaa, jotta se antaa useita tuumaa päätilaa kiehuvaa, tärkkelyspitoista vettä varten. Kuumenna perunat kiehuvaksi ja suola sitten runsaasti vettä. Vähennä lämpöä tarvittaessa, jotta kattila kiehuu kevyesti.

Kuinka kauan keittää perunoita perunasalaattia varten? Perunan kypsentäminen kestää 8-15 minuuttia riippuen siitä, mitä määrittelet "purentakokoksi". Heti kun ne ovat tarpeeksi kypsiä leikkaamaan helposti, tyhjennä ne ja anna niiden istua hetken siivilässä, jotta höyry haihtuu ylimääräisestä kosteudesta. Muista, että jälkilämpö jatkaa perunoiden kypsennystä hieman myös sen jälkeen, kun ne on valutettu.


Meksikon myrskyisän historian draama-Olmec- ja Maya-sivilisaatioiden nousu ja kaatuminen, upea atsteekkimaailma, joka tervehti Cortesia, espanjalaisten valloittajien saapuminen ja myrskyisät vallankumoukselliset vuodet-heijastuu elävästi tämän valtavan keittiössä maa. Meksikolainen ruoka on historiaa, kulinaarinen avioliitto intialaisia ​​ruokia, kuten maissia, papuja, squashia, suklaata ja chiliä, Espanjan vehnän, riisin ja lihan kanssa. Sulautumisen tuloksena syntyi yksi maailman kiehtovimmista ja vähiten ymmärretyistä keittiöistä.

Meksiko Kaunis keittokirja vangitsee Meksikon kiehtovan kulinaarisen perinnön yhdessä upeassa osassa. Acapulcolaisen Susanna Palazuelosin valmistamat reseptit edustavat laajaa valikoimaa aitoja meksikolaisia ​​ruokia kaikista Meksikon osavaltioista. Monet niistä ovat epätavallisia paikallisia ruokia, joita on välitetty suusanallisesti, kuten Veracruzin valkosipulikana ja San Luis Potosin oma versio enchiladasta. Perinteiset suosikit ovat täällä-chiles en nogada, tamales, pozole, tortilla-keitto-sekä joitain nykyaikaisia ​​yllätyksiä, kuten tequila-mousse, korianterikeitto ja hummeri-kreppit. Mäntypähkinäkastikkeella. Muut tunnetut meksikolaiset kokit ovat myös lisänneet omaan reseptiinsä kirjan.

Kaikki 250 reseptiä on kuvannut Ignacio Urquiza, yksi Meksikon johtavista ruoka- ja matkakuvaajista. Hän toimitti myös luonnonkauniita valokuvia, jotka johtavat lukijan Meksikon alueiden läpi ja paljastavat markkinat, maaseudun, tavan, jolla ihmiset elävät ja syövät tässä monipuolisessa ja kauniissa maassa. Marilyn Tausendin teksti tarjoaa informatiivisen lisäyksen resepteihin ja valokuviin ja tutkii Meksikon dramaattista historiaa ruoan kautta.

Meksiko Kaunis keittokirja on välttämätön keittokirja kaikille Meksikosta ja meksikolaisesta ruoasta kiinnostuneille.



Kommentit:

  1. Istvan

    Minusta se vaikuttaa merkittävältä ajatukselta

  2. Tevin

    erittäin hyvä pala

  3. Mantotohpa

    Täysin samaa mieltä kanssasi. Tämä tuntuu minusta hyvältä ajatukselta. Olen samaa mieltä kanssasi.

  4. Zulkikinos

    Luulen, että olet väärässä. I offer to discuss it. Write to me in PM, we'll talk.

  5. Zadok

    Bravo, as a sentence ..., great idea

  6. Waldemarr

    I rarely leave comments, but really interesting blog, good luck!



Kirjoittaa viestin