We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ehkä se on kaikki yliopisto- ja ammattilaisjalkapallo-ottelut televisiossa tai baseball-pudotuspeleiden alkaminen, mutta meillä on yhtäkkiä himo brewskia. Vaikka ohitamme Oktoberfest lederhosen ja polkan, kiitos paljon, oluen mallasmaku toimii hyvin syksyisessä cocktailissa.
Onneksi tämän kesän Tales of the Cocktail -konferenssi tarjosi mestarikurssin sudsy-kokoelmien rakentamisessa, ja isännöivät Chicagon baarimikko Adam Seger, mestarisommelier Doug Frost ja Southern Wine & Spirits -sekoituksen johtaja Francesco Lafranconi.
Yllättävin neuvo? Vältä hop-heavy-IPA: ita, joilla on taipumus ottaa vastaan kaikki reseptit. Sen sijaan asiantuntijat suosittelivat belgialaista omenaa, jonka hapan, hedelmäinen ja usein funky muistiinpano soittaa paljon paremmin hengelle.
Tämä on selvää Frost's Dark & Stoutly -sarjassa, tulinen habanero-spin klassiseen Dark 'n Stormy -sarjaan. Syvästi maltaisen kovakuoren tahmeus sopii täydellisesti kalkin, inkiväärin ja rommin kanssa.
Hapan on myös avaintekijä Segerin Mezcal & Mayhemissa, ja siinä on tripel-tyylinen panimo ja eteläinen suosikki mayhaw-hyytelö (pieni sitruunamehu- ja vadelma-säilöntä on hieno korvike, jos asut Mason-Dixon-linjan yläpuolella). Yhdistelmä kestää hienosti Camparin katkeruutta ja mezcalin savuisuutta.
Ja sitten siellä on Lafranconin Rub & Rye (kuvassa yllä). Rukkiviskipohjalla, grillausvanteella ja naudanliha-nykäisellä koristeella, se on yksi komeimmista luomuksista, joita olemme koskaan tavanneet. Mutta sen päällä on Scaldis Pêche Mel, belgialainen olut, joka lisää odottamattoman persikkamaun ja kuohumisen. Se on tietysti erinomainen pari grillatun lihan ja urheilun kanssa. Kippis!
Tumma ja väkivaltainen
Kirjoittaja: Doug Frost
AINESOSAT:
- 1,5 oz El Dorado 15-vuotias erityisreservi Rum
- 1,5 unssia inkivääri-Habanero-siirappia *
- .5 unssia tuoretta limemehua
- 5 oz Dupont Monk's Stout tai muu stout-tyyppinen olut
- Lasi: Pintti tai pikari
- Koriste: Kalkkikiila
VALMISTAUTUMINEN:
Lisää rommi, siirappi ja limemehu ravistelijaan ja täytä jäällä. Ravista ja suodata pinttilasiksi tai pikariksi täytetyllä pikarilla. Top oluen kanssa ja koristele kalkkikiilalla.
* Inkivääri-Habanero-siirappi
AINESOSAT:
- 4 kupillista turbinado-sokeria
- 1 Habanero-pippuria, siemennetty ja hienonnettu
- 1 lb tuoretta inkivääriä, viipaloitu
- 3 kupillista vettä
VALMISTAUTUMINEN:
Yhdistä kaikki ainesosat kattilaan ja anna kiehua keskimääräisessä lämpötilassa sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista lämpöä, anna jäähtyä kokonaan ja suodata. Säilytä katettu jääkaapissa.
Mezcal ja Mayhem
Kirjoittaja: Adam Seger
AINESOSAT:
- 1,5 unssi Del Maguey Chichicapa Mezcal
- .75 oz Campari
- 0,75 oz Mayhaw-siirappia *
- 5 oz Vicaris Tripel-Geuze tai muu belgialainen tripel-tyylinen olut
- Lasi: Pint tai highball
- Koriste: Oranssi pyörä tai kierre
VALMISTAUTUMINEN:
Lisää mezcal, Campari ja Mayhaw-siirappi ravistimeen ja täytä jäällä. Ravista ja suodata pintiksi tai koripallolasiksi, joka on puoliksi täytetty tuoreella jäällä. Täytä olut ja koristele oranssilla pyörällä tai kiertämällä.
* Jotta Mayhaw-siirappia saadaan, vispilä vain tarpeeksi kuumaa vettä mayhaw-hyytelöksi, jotta siirappin koostumus olisi tasainen. (Voit korvata vadelmakonserveja tai karpalohyytelöä sekä hiukan sitruunamehua.)
Hiero ja ruis
Kirjoittaja: Francesco Lafranconi
AINESOSAT:
- Mesquite-suola tai suosikkigrillisi kuivahierontamausteseos
- 1,5 unssin Bulleit-ruisviski
- 0,75 unssia sitruunamehua
- 0,75 unssia vaahterasiirappia
- 1 unssi munavalkoinen
- 5 oz Scaldis Pêche Mel -olutta
- 5 tippaa grillauskerrosta
- Lasi: Pint tai kaksinkertainen vanhanaikainen
- Koriste: Naudanliha nykiminen
VALMISTAUTUMINEN:
Päällystä pintin tai kaksinkertaisen vanhanaikaisen lasin reuna mesquite-suolalla tai kuivaa hieroa. Täytä puolivälissä jäällä ja pane sivuun. Lisää ruis, sitruunamehu, vaahterasiirappi ja munavalkoi sekoittimeen ja täytä jäällä. Ravista voimakkaasti ja suodata valmistettuun lasiin. Yläosa oluen ja katkeroiden kanssa, ja koristele pala naudanlihasta nykimistä.
the remarkable phrase and is timely
Excuse for that I interfere... But this theme is very close to me. Kirjoita pm.
paskaa
Ehdottomasti samaa mieltä kanssasi. The idea is good, you agree.
Wacker, your phrase is simply excellent
kiitän tiedosta. En tiennyt sitä.
What necessary words ... Great, a remarkable idea
Pyydän anteeksi, mutta mielestäni olet väärässä. Tule sisään, niin keskustellaan asiasta. Kirjoita minulle PM, niin jutellaan.