Cocktailreseptit, väkevät alkoholijuomat ja paikalliset baarit

Voidaanko kesän klassisia juomia muuttaa talveksi?

Voidaanko kesän klassisia juomia muuttaa talveksi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Luuletko sinun vapauttavan rakastetun Mojiton ja Daiquirin kaapin metaforiseen takaosaan ja läppäsi kanssa talvella? Ei niin nopeasti. Muutamalla säädöllä ja vaihtotöillä suosikki patio-poundereistasi voi helposti tulla palo-sipperi.

Aloitetaan siitä kiiltävältä, minty Mojitolta. Tämän tyyppistä palkinappulaa ei pitäisi lisätä liikaa, sanoo Dove's Luncheonette -julkaisuohjelman vetäjä Eden Laurin Chicagossa, Publican Anker ja Violet Hour. Hänen talviversionsa, Winter Mojito, pysyy melko uskollisena kuubalaiselle klassikolle paitsi, että hän valmistaa maustettua henkeä infusoimalla valkoista rommia neilikan, kanelin ja tähtianiksen kanssa.

"Lisää tippa Licor 43 -juuria ja sitten minttu, limemehu ja sooda, ja sinulla on trooppinen taistelu Chicagon punastuneiden tuulien kanssa", hän sanoo.

Hän vie samanlaisen otteen Winter Daiquirin kanssa vaihtamalla tavallisen valkoisen rommin monimutkaisempien pullojen duolle: Banks 5 Island -rommi, seos, joka sisältää 21 tislettä kuudelta valmistajalta viidellä saarella, mukaan lukien kultainen, potti-tyylinen ja Batavia-siru; samoin kuin Cruzanin mustan hihna rommi, joka on täynnä melassia, kahvia ja neilikka muistiinpanoja.

"Klassisen Daiquiri-alustan jakaminen vanhennetulla rommalla lisää syvyyttä ja lämpöä, joka on täydellinen kylmiin keskilännekuukausiin", hän sanoo. "Joten haluaisin lisätä vähän Cruzanin mustan hihna rommia ja antaa juomalle rikkaan melassin-kierteen." Hänet sekoitettiin luomaan sitä, hän lisää, vuoden kuluttua hän pakeni Windy Citystä saarelle lomalle jouluna.

Haluatko tehdä Mai Taista kausiluonteisemman? Chicagon Sable Kitchen & Bar: n pääbaarimikko Mike Jones ehdottaa, että saavutettaisiin funky-ikäinen rommi, kuten agricole tai Jamaikan pullottaminen, muutama ripaus mausteisia katkeroita (kuten Bittermens Elemakule Tiki -katkerit) ja jotkut Ramazzotti tai Averna amaro.

Talvimestarinaan Mai Tai, Winterbird, Nine Mile Stationilla Atlanta, baarimies Randy Hayden korvaa valkoisen rommin rikkaammalla, täydellisimmällä Plantation tummalla rommilla. Sitten hän vaihtaa banaanilikarin Combier-aprikoosilikkeriksi ja nostaa vuodenajan mausteen Angostura-katkeroilla. Ne sekoitetaan Fernet-Branca-liköörin, yksinkertaisen siirappin ja lime-, appelsiini- ja ananasmehujen kanssa ja tarjoillaan Tiki-mukilla, joka on koristeltu appelsiinilla ja kirsikalla.

Jos lisäät splash Giffard crème de cassis -likööriä ja joitain Angostura-katkeroita Daiquiriin, joka on valmistettu Bacardi Ochon kahdeksanvuotiaalla rommilla, tai lisäämällä muutama rkl kvitinsäilykkeitä Mojitoon, on myös muita tapoja, joilla Hayden vie juomat uimapukukaudesta puseroon. sää. (Veren appelsiinimehu, vanhennettu rommi- ja aprikoosilikeri tai maanläheinen cachaça, sekalaiset klementiinikiilat ja tähtianisi, myös Daiquirin valmis tammikuun temppeleille.)

Charlestonissa, S.C., sijaitseva Bar Mash -sarjan vuodenaikojen muutos on metafora siirtymiselle lämpimästä viileäksi kuukaudeksi, morfisoiva cocktail, joka alkaa kirkkaana, virkistävänä Daiquirina ja kehittyy mausteeksi, joka on maallisempi ja mausteisempi. Baarinpäällikkö Teddy Nixon hävittää vauvaherneitä, ravistaa niitä Plantation 3 Stars-rommilla, limemehulla, yksinkertaisella siirappilla ja tarragonilehdillä ja kaksinkertaistaa seoksen granaattiomena- ja juurikasmehuilla tehdyille jääkuutioille, St. Elizabethin maustepippurille ja katkeralle totuudelle Jerry Thomasin katkerat. Kuutioiden sulaessa väri muuttuu kirkkaasta klorofyylivihreästä tummanpunaiseksi, aivan kuten putovat lehdet.

Eikä se ole Nixonin ainoa temppu kausittaisen rommin luomisen suhteen. "Kokeile tehdä riff Hemingway Daiquirilla käyttämällä vanhennettua rommia ja maustemaustea greipin täydentämiseksi", hän sanoo, kuten Denizenin kahdeksanvuotias rommi ja mausteen sisältämä siirappi. Hän sekoittaa karpaloita myös maustetulle rommille Mojitolle. (Kuorittu, viipaloitu ja sotkuinen inkivääri lisäisivät mukavan potkun, samoin kuin kalkkikiilat korvaamalla kumquaateilla, pienennäisellä talvisitrusviljelyllä.)

Lämmittävä mauste vaikuttaa myös Storm the Beach-cocktailiin, Tiki-juomaan The Cocktail Clubiin, puheelliseen Charlestoniin, S.C. Baarinjohtaja Ryan Welliver sekoittaa Hamilton 86 demerara rommia, Plantation O.F.T.D. rommi, samettinen falernum, greippi- ja limemehut sekä Bittermens Elemakule Tiki -karvaistukset kanelitankoista ja paahdettujen kumina-siementen siirappilla.

Ota talvimomin askarteluun sips? Mauste on mukavaa, tummempi virta lisää monimutkaista makua, ja jos se on tuoteryhmässä juuri nyt, mehu se.


Katso video: Campaign Wrap-up. Talks Machina (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Betzalel

    Found a site with a topic that interests you.

  2. Alexandru

    Like attentively would read, but has not understood

  3. Wafiyy

    Wonderful, very valuable answer

  4. Vudolmaran

    You're not mistaken, all true

  5. Gucage

    viihdyttävä kysymys

  6. Konrad

    Liityn. Niin tapahtuu. Voimme kommunikoida tästä aiheesta.

  7. Baillidh

    What's so funny about that?



Kirjoittaa viestin