Cocktailreseptit, väkevät alkoholijuomat ja paikalliset baarit

Kolme juomaa, jotka selittävät miksi Super Lyan on uusi baari, jolla on merkitystä

Kolme juomaa, jotka selittävät miksi Super Lyan on uusi baari, jolla on merkitystä



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kukaan ei tiedä palkkia paremmin kuin sen takana työskentelevät. "My Bar in 3 Drink" -tapahtumassa parhaita baareja pitävät ihmiset tekevät ja keskustelevat kolmesta baarin edustavimmasta cocktailista.

Ryan Chetiyawardanalla on melko vuosi. Baarimestari ja baarinomistaja sulki tammikuussa arvostetun Lontoon cocktailbaarin Dandelyanin, mutta ei ennen kuin se toisti palkittu konsepti (se sijoittui maailman parhaan baarin 2018 parhaan listan kärkipaikkaan) Washington DC: n ponnahdusikkunassa. , puhui Gibson.

Tänä vuonna Chetiyawardana, joka tunnetaan laajemmin nimellä Mr. Lyan, muutti baarin uudelleen ja sijoitettiin Sea Containers -hotellin sisäpuolelle. Lyaness on tyylikäs tila, jossa voit viipyä mausteisten ja panimoilla valmistettujen juomien ja lisäysten päällä “Fancy Tea” -tilassa tai siemailla Fizzia. valmistettu manipuloidusta ananasta. Hän suunnittelee myös käynnistävänsä Silver Lyanin D.C.: ssä marraskuuhun mennessä. Hän on ensimmäinen kohtauksensa Yhdysvaltoihin.

Ja sitten on Super Lyan. Aikaisemmin Lontoon Hoxtonin naapurustossa sijaitsevan Cub-ravintolan kellarissa sijaitseva Chetiyawardana muutti sen Amsterdamin Kimpton De Witt -hotelliin, kaupunkiin, johon hän rakastui. "Olin yllättynyt energiasta ... ja siitä, kuinka ravintoloita ja baareja johti nuori uusi kärkijoukkue, ja se oli innostavaa", hän sanoo. Se on koko päivän tila, jossa tarjoillaan kahvia ja stroopwafeleita aamulla ja katkeroita, olutta, viiniä ja cocktaileja myöhään iltaan. Jacu Straussin ja hänen Lore Studio -ryhmänsä suunnittelema rohkea sininen maku herättää puolivälissä puolivälin, jossa on puutarha, miellyttävä ”Olohuone” ja baari, jonka ulosteet ja neonvalaisimet muistuttavat 1950-luvun soodakauppaa.

"Se keskittyy kahteen seikkaan, jota rakassimme eniten: joukkueen kyky luoda uskomattomia makuja ja heidän tapansa tehdä nämä epätavalliset asiat ihmisten saataville", Chetiyawardana sanoo. "Niin paljon oli muuttunut cocktailmaisemassa, ja olimme asettuneet itsemme työntäväksi ja haastavaksi, joten oli erittäin tärkeää, että muutimme tapahtumapaikkaa vastaamaan tätä."

Chetiyawardana lisää: "Ajatuksena on saada ihmiset tekemään yhteistyötä ryhmän kanssa luomaan cocktail, joka sopii heidän kitalaelleen ja kyseiselle ympäristölle." Nämä ovat kolme cocktailia, jotka kuvaavat Super Lyanin olemusta.

1. Frosé Margarita

"Tämä on versio juomasta kirjastani" Hyvä yhdessä ", joka meni naimisiin jäädytetyn Margaritan ja Frosén kesäpalvelun kanssa ja onnistuu työskentelemään molemmilla leireillä, mutta on myös suurempi kuin sen osien summa", Chetiyawardana sanoo. ”Sillä on Margaritan hieno kirkkaus - paitsi että olemme käyttäneet omenaa happamuudeltaan, joten se on paljon klassista puhtaampaa - ja rosé vermutin hedelmäinen kuivuus tasapainottaa juomaa. Hollantilaisilla on tapana juoda mausteisten hamppukoiden rinnalla, joten olemme käyttäneet selleriä ja pähkinää kuivataksesi juoman pois ja antaneet suolan pohjavireen, joka linkittää tequilan kasvisten muistiinpanoihin. Se on monimutkainen samalla kun se on leikkisä ja raikas. "

2. Millionaire Shake

Soijamaito, suklaasorbetti, granaattiomena, Bols Corenwyn -kuusi-ikäinen geneveri (valinnainen), curaçao (valinnainen)

"Super Lyan on hyvin avoin ja osallistava - pubin cocktail-vastinetta -, joten halusimme hyviä boozeless-vaihtoehtoja ja myös asioita, jotka sopisivat ruokavalioon", Chetiyawardana sanoo. ”Tämä ravistus tekee molemmat; [se on] monimutkainen ja kuiva ja ilman meijerin raskautta, joten se ei tunne jälkiruokaa. Se tarjoillaan Super Lyan -puutarhassa, on kevyt ja kirkas sopimaan tilaan, ja sillä on miellyttävä maallinen kuivuus kotitekoisista granaattiomena-grenadineista ja kotitekoisista suklaasorbeteista. Bolien ja curaçaon valinnainen piikki antaa yrttitasapainon, jos haluat matalamman ABV-tyylisen cocktailin. "

3. Moskovan muuli

Ketel One -vodka, turbokalkki, inkivääriisiirappi, persikka-habañero-tinktuura, inkivääri ale

"Halusimme käyttää paikallista vodka-suosikkia, mutta annamme sille nostamisen osoittamaan, että hyvän vodkajuoman pitäisi osoittaa vodkan luonne sen ytimessä eikä vain olla alkoholijuomien sekoitus", Chetiyawardana sanoo. ”Asettamalla inkivääri-muistiinpanot tulisella inkivääriisiirappilla ja sokeroidulla inkivääri-ale-annostelulla pystymme nostamaan Ketel One -lajin viljaluonteen. Ja käyttämällä kalkkiseosta ja sarjaa muita hapanta-aineita, pystymme pitämään sen kirkkaana ja siveellisenä. Mausteen jäljittämiseksi ja sen pituuden saamiseksi olemme käyttäneet persikka- ja habañero-tinktuuraa, joka antaa sille hedelmällisemmän elämän ja pitää maut suulakeesi. Vaikka se on kirkas ja puhdas koripallo, siinä on kerroksia ja se pysyy monimutkaisena maaliin asti. "


Katso video: 1001 Way - Bruno Gröning in the Diaries of Young People - Full Documentary (Elokuu 2022).