Maailman tärkein helmi

Tšekin baarimikko Alex Kratena, joka on vastannut Lontoon Artesianin laskemisesta The World's 50 Best Barsiin neljän peräkkäisen vuoden ajan, on viimeisen kolmen vuoden ajan ollut tutkan alla, kun hän suunnitteli ensimmäistä sooloprojektiaan. Hän debytoi Tayēr + Elementary -tapahtumassa Itä-Lontoossa 1. kesäkuuta.

Dual-concept-juoma-densi luotiin skandinaavisen baarimikon Monica Bergin (Oslon Himkokin alumni, tällä hetkellä nro 19 maailman parhaiden baarien luettelossa) ja kokkien Ana Gonçalvesin ja Zijun Mengin kanssa lämpimästä Lontoon pop-up -tuotteesta Tata Eatery.

Tayēr + Elementary ilmenee kahdesta erillisestä palkkitilasta. Alkuvaiheessa tarjolla on entistä selkeämpi juomavalikoima - muutama vuodenaikojen numero sekä luettelo klassikoiden mielikuvituksellisista tulkinnoista. Tayēr takana korostaa kohonnutta juomakokemusta, joka on rakennettu melkein avantgarde-lähestymistavan pohjalta cocktailleille.

Vaikka Kratena ja hänen tiiminsä korostavat, että Elementary tarjoaa vähemmän kireitä päihteitä, ydin cocktaileiden valikko lukee erittäin inspiroituneita, kuten seetri, ruis ja vanhanaikainen akvavit ja Perun palo-santopuulla infusoitu Gimlet. Jälkimmäistä inspiroi matka, jonka Kratena vei Amazonian viidakkoon.

"Olemme muokanneet Gimlet-konseptin ja pidämme sitä tällä tavalla tunnustetun kontekstin sisällä, mutta silti mielenkiintoisella kierroksella", Kratena sanoo.

Palo santo on suosittu hajusteiden ja ihonhoitotuotteiden ainesosa, jonka arvostetaan puhdistavasta aromistaan. Palo santo on nyt kiemurtelemassa virtaan baarin Palo Santo Gimlet -sovelluksella.


Katso video: JÄTTIMÄINEN AHVEN 50CM. ENG SUB GIANT PERCH. ORKA SHAD (Tammikuu 2022).