Cocktailreseptit, väkevät alkoholijuomat ja paikalliset baarit

Moderni moderointiliike on todellinen. Tämä on mitä sinun täytyy tietää siitä.

Moderni moderointiliike on todellinen. Tämä on mitä sinun täytyy tietää siitä.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Boozehoundit, kuten 1800-luvun klassiset säveltäjät, rakastavat hyvää liikettä: käsityöläisten liikettä, luonnollista viiniliikettä, käsityöläinen tequila muutti mezcaliksi kääntyneeksi vaihtoehtoisesta agave-alkoholijuomasta. Anna meille mehukas trendi jaloillaan, joka lupaa muuttaa tapaamme katsoa lasissamme näkyviä asioita ja me olemme ensimmäiset, jotka täyttämme lasin vanteelle ja nostamme paahtoleipää.

Mutta yhdellä liikkeellä on paljon huomiota herättävissä booze-bizissa: maltillisuusliike. Vuosikymmeniä kestäneen kulutuksen nousun jälkeen uudet tiedot osoittavat, että amerikkalaiset asettavat yhä enemmän kastikkeita - tai ainakin omaksuvat sitä vähemmän sydämellisesti kuin ennen. Vuonna 2018 alkoholimäärät Yhdysvalloissa laskivat 0,8%, mikä on kolmas laskuvuosi.

Se saattaa kuulostaa tipuilta astiasta. Mutta kun otetaan huomioon, että myynnin kasvu kaikissa alkoholiluokissa hidastuu hetkellä, jolloin amerikkalaiset pitävät hyvinvointia eksistentiaalisena ihanteena, se merkitsee tuntuvaa muutosta juomakulttuurissamme. Ja se jättää meille, jotka tekevät, markkinoivat ja kirjoittavat aikuisten juomia, etsimään vastauksia. Nämä ovat viisi asiaa, jotka sinun on tiedettävä moderaatioliikkeestä.

1. Ihmiset juovat edelleen paljon

On selvää: koskaan historiassa useammat ihmiset ovat juoneet enemmän viinaa useammissa paikoissa kuin nyt. Vuodesta 2007 vuoteen 2017 2017 alkoholia myyvien ravintola- ja myymälälaitosten määrä kasvoi Yhdysvalloissa yli 100 000 eli lähes 20%. Vuoteen 2013 mennessä, vuosikymmenen keskeytymättömän kasvun jälkeen, kolme neljäsosaa amerikkalaisista aikuisista kertoi käyttäneensä alkoholia viimeisen vuoden aikana. Joten joo, kaikkien jano. Vain vähän jano olutta.

Vanhojen olutmerkkien, kuten Budweiserin ja Millerin, kulutus on laskenut vuosien ajan, kun yhä useampi juomari kääntyy vähähiilihydraattisten, vähäkalorisiin vaihtoehtoihin, kuten viini ja väkevät alkoholijuomat. "On tärkeätä ymmärtää, että oluen osuus on yli 77% Yhdysvaltojen kokonaiskulutuksesta", sanoo Brandy Rand, markkinointijohtaja IWSR: n teollisuudelle. ”Kun luokka hidastuu, se vaikuttaa koko toimialaan. Mutta kaiken kaikkiaan alkoholiteollisuus menestyy erittäin hyvin. ” Vau!

2.… Ja he juovat hyvää kamaa

Ihmiset saattavat imeytyä vähemmän, mutta kun he tekevät, he saavuttavat suoran ylähyllyn. Väkevien alkoholijuomien teollisuuden painopiste on viimeisen vuosikymmenen aikana ollut palkkioiden myöntäminen, vähemmän mutta parempana lähestymistapana, jossa viinayritykset vapauttavat pienempiä määriä kalliimpia (lue: korkea marginaali) tuotteita sen sijaan, että pumppaisivat valtameriä tavanomaista olutta, viini ja väkevät alkoholijuomat.

Mikä selittää, miksi paikallisen viinakaupan hyllyt räjähtää saumoissa uusilla pulloilla ja ilmaisuilla. Se auttaa myös selittämään uuden tyyppisen virtsan kuluttajan syntymän, jonka uskollisuus on vähemmän pullon etiketissä ja enemmän sen sisältämässä nesteessä - ja sen takana olevassa tarinassa. "Millennium-annokset jatkavat suuntausta valtavan määrän alkoholijuomia, kun yritykset luovat jännitystä markkinoilla uusilla tuotteilla ja kokemuksilla", sanoo Yhdysvaltojen tislattujen alkoholijuomien neuvoston pääekonomisti David Ozgo.

3. Hyvinvointi on enemmän kuin sanasana

Siitä huolimatta vuohen jooga, hyvinvointi on vakava asia. On arvioitu, että globaalin hyvinvointiteollisuuden, joka kattaa kaiken kuntokeskuksista ja hiljaisista retriitteistä aina urheiluvälineisiin, on arvioitu 4,2 biljoonaa dollaria. Kun hyvinvointi menee valtavirtaan, sen mielen ja kehon tasapaino -etos tunkeutuu amerikkalaisen elämän kaikkiin puoliin. Sisältää kulmapalkin.

"Ihmisillä on nykyään korkea tietoisuus kehossaan olevista asioista", sanoo Heidi Dillon Otto, Distill Ventures -yrityksen portfoliojohtaja, Seedlipin, maailman ensimmäisen alkoholittoman hengen, päättäjät. ”He eivät halua lisäaineita ja sokeripitoisia makeisia. He vaativat jotain yhtä harkiten suunniteltua kuin hyvää cocktailia, vain ilman alkoholia. "

Alkoholittomat juomat ovat todellakin nopeimmin kasvavia segmenttejä baariteollisuudessa. Los Angelesissa ei ole vieraita terveellisiin elämäntapoihin liittyviä suuntauksia, noin kolmannes cocktailbaareista sisältää alkoholittomien juomien menun, ja siellä on enemmän saaliita joka päivä. Big-box-olutyritykset ovat nopeasti siirtyneet nolla-ABV-junaan. Heineken, Peroni ja Guinness ovat kaikki äskettäin lanseeranneet viinattomia oluita Yhdysvalloissa, ja maailman suurin panimo, Anheuser-Busch InBev, on luvannut valmistaa vähä- tai alkoholittomia oluttuotteita 20% maailman olutmäärästä vuoteen 2025 mennessä. . (Sen osuus on tällä hetkellä 8%.) "Hyvinvointi ei ole haalistumista, jonka odotamme poreilevan", sanoo Dillon Otto. "Se on täällä jäädäkseen." Toinen tapa: ruumiisi on sinun (Shirley) temppeli.

4. Sober-utelias ovat täällä

IWSR: n äskettäinen tutkimus osoitti, että 65% 21–44-vuotiaista amerikkalaisista kertoi yrittävänsä vähentää merkittävästi alkoholinsaantiaan. Kalkita se rypistymiseen hyvinvointiaallosta tai vielä enemmän sieluhakuja Gene Gene Mehiltä, ​​mutta tosiasia on, että nykyään yhä useammat ihmiset kokeilevat raittiutta. Suuntaus on niin suosittu, että se on saanut oman miniliikkeen: raittiuden utelias liike, joka juhlii alkoholittomia elämäntapoja ilman huonoja riippuvuuden tunteita, muotoilee lähestymistapansa poluksi parempaan, terveellisempään, onnellisempaan ja selvästi kuivempaan sinuun .

"Elämme kulttuurissa, jossa juominen on oletuksena niin monelle asialle", sanoo Lorelei Bandrovschi, New Yorkin alkoholittoman pop-upin, Listen Barin perustaja. Yhtiön nimi on iso nimi vieras baarimikko, kuten Jack McGarry, Julia Momose. ja Pam Wiznitzer. Bandrovschi, joka pitää itseään "juoma-valinnaisena", sai ajatuksen, kun hän vei kuukauden poissa juomasta ja huomasi, että ylenelämävaihtoehtoja ei ollut tarkalleen ylenmääräisesti utelias.

"Ihmiset rakastavat todella mennä ulos ja tavata uusia ihmisiä ja olla hauskoissa ja hauskoissa tiloissa", hän sanoo. ”Tähän asti meille on kerrottu, että alkoholin on oltava osa noita hetkiä. Ymmärrämme lopulta, että olemme sellaisia, jotka luovat tämän hauskan ympäristön, emmekä prosenttiosuus ABV: stä kupillisi. "

5. kannabis on vihreä norsu huoneessa

Kaikista maltillisuusliikkeeseen vaikuttavista tekijöistä ehkä on suurin Amerikan rakkaussuhde rikkakasvien kanssa. Tänään alkaen on laillista ostaa ja kuluttaa virkistysmarihuanaa 11 osavaltiossa sekä Columbian piirikunnassa. Toiset 33 osavaltiota ja D.C. ovat hyväksyneet lääketieteellisen marihuanan. Niiden ennustetaan nousevan tulevina vuosina ja vaaleissa. Miten sillä on vaikutusta aikuisten juomateollisuuteen?

Lyhyt vastaus on: Kukaan ei tiedä. "Kun yhä useammat ihmiset nauttivat vapaa-ajan marihuanan käsitteestä, siihen liittyy tulevaisuuden riski", Rand sanoo. "Erityisesti siksi, että kannabis on kasvi ja siksi sitä pidetään terveellisemmänä vaihtoehtona alkoholille." Rand huomauttaa kuitenkin nopeasti, että kuluttajat eivät ole pakko valita myrkkyjään. ”On tärkeää olla ajattelematta tätä mustavalkoisena. Ei jokainen lailliseen kannabisiin käytetty dollari on alkoholista otettua dollaria. ”

Kaiken kaikkiaan iso viina ei ota mitään mahdollisuuksia. Viime vuonna oluen ja viinin jättiläinen Constellation Brands myi 4 miljardia dollaria kanadalaiselle kannabiksyritykselle Canopy Growth. Heineken, A-B InBev ja Molson Coors ovat myös liittyneet vihreään kiireeseen, mikä tasoittaa tietä uusien kannabistuotteiden räjähdykselle, mukaan lukien marihuanan sisältämät juomat, joita voidaan markkinoida terveellisemmänä surina kuin alkoholi. "Et voi tehdä viiniä, olutta ja väkeviä alkoholijuomia, joissa ei ole kaloreita", Constellation Brandsin toimitusjohtaja Rob Sands kertoi äskettäin CNN: lle. "Mutta voimme tehdä kannabistuotteita, joissa ei ole kaloreita."

Yhdistävätkö he kuluttajiin samalla tavalla kuin lasillinen chardonnay-illallista tai kylmä pilsner pallopelissä? Ja jos on, kuinka kauan ennen amerikkalaisia Todella alkaa pelastaa booze? Ainoa aika näyttää, ja koska sinulla on tapana tappaa, voisit yhtä hyvin korjata itsellesi juoman.


Katso video: Capitalism and the Dutch East India Company: Crash Course World History 229 (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Devon

    Aren't you the expert?

  2. Ner

    vastaus ymmärrettävä

  3. Wilburn

    Mahtavasti! Mahtavasti!

  4. Faelkis

    Tämä on mahdotonta.

  5. Niall

    You must tell him - the lie.



Kirjoittaa viestin