Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Valkoinen suklaa ja piparminttukeksi hauras

Valkoinen suklaa ja piparminttukeksi hauras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
  • 3/4 kuppia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, sulatettu, jäähdytetty hieman
  • 1/3 cup (pakattu) kullanruskea sokeri
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 10 unssia korkealaatuista valkoista suklaata (kuten Lindt tai Perugina), hienonnettu 1/3 tuuman paloiksi, jaettuna
  • 3/4 kuppia karkeasti murskattua puna-valko-raidallista kovaa piparminttua (noin 6 unssia), jaettuna

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Vatkaa jauhot, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa sulatettu voi, molemmat sokerit ja vanilja isossa kulhossa tasaiseksi. Sekoita jauhoseos, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita joukkoon 1 kuppi hienonnettua valkosuklaata ja 1/2 dl murskattua piparminttukakkua.

  • Siirrä taikina valmiille arkille. Paina taikina 14 x 8 tuuman suorakulmioon, noin 3/8 tuuman paksuiseksi. Paista evästeitä, kunnes pinta on kiinteä ja tumman kultainen, noin 30 minuuttia. Jäähdytä levyllä 10 minuuttia. Siirrä telineeseen; jäähtyä kokonaan.

  • Sekoita jäljellä oleva valkoinen suklaa kaksoiskattilan päällä tuskin kiehuvan veden päällä, kunnes se on sulanut ja sileä. Kaada pienellä lusikalla noin puolet sulatetusta suklaasta ohuiksi viivoiksi jäähtyneen evästeen päälle. Ripottele loput murskatut piparmintumakeiset suklaan päälle. Ripottele pinnalle jäljellä oleva valkoinen suklaa. Anna seistä, kunnes valkoinen suklaa on kovettunut, noin 1 tunti. Riko eväste epäsäännöllisiksi 2-3 tuuman paloiksi. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 päivää eteenpäin. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.

Arvostelut -osio

  • 1 (18 oz.) Paketti evästeet (Oreo-tyyppi)
  • 6 oz. karkit (kova piparminttu, noin 32)
  • 1 1,2 dl suklaalastuja (valkoista suklaata)

Valmista 10x15 -leivinpaperi vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla. Kuumenna uuni 350 F.

Pilko evästeet karkeasti suurella veitsellä, varaa 4 evästettä myöhempää käyttöä varten.

Levitä hienonnetut evästeet leivinpaperille tasaiseksi kerrokseksi yrittäen peittää kaikki suuret reiät. On luonnollista, että siinä on muutamia pieniä aukkoja, mutta yritä saada melko tasainen kerros evästepaloja.

Laita käärimättömät piparmintumakeiset monitoimikoneeseen ja käsittele niitä, kunnes niistä tulee hieno pöly.

Ripottele murskatut karkit hienonnettujen keksien päälle tasaisella kerroksella peittäen koko lokeron. On tärkeää, että karkit leviävät tasaisesti, muuten joissakin kohdissa on erittäin paksu kerros kovaa karkkia, jota on vaikea pureskella.

Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi.

Kun karkki on uunissa, hienonna loput 4 evästettä hienoksi tai kaada ne monitoimikoneessa, kunnes ne ovat hienoja murusia.

Kun uunissa on 5-7 minuuttia, piparminttukaramelli tulee nesteyttää. Ripottele valkosuklaalastuja karkin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja palauta pannu uuniin 2 minuutiksi suklaan pehmenemiseksi.

Levitä veitsi tai offset -lastalla suklaa tasaiseksi kerrokseksi keksien päälle. Kun suklaa on vielä märkää, ripottele pinnalle keksimuruja ja paina kevyesti alas, jotta ne tarttuvat valkoiseen suklaaseen.

Kun karkki on saavuttanut huoneenlämmön, aseta se jääkaappiin 20 minuutiksi, jotta valkosuklaa jähmettyy.

Kun se on täysin kovettunut ja jäähtynyt, riko kuori käsin pieniksi paloiksi ja tarjoile.

Säilytä Oreo -piparminttukuorta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikon ajan. Ota huoneenlämpöön tarjoiluun.


Valkosuklaapiparmintun kuori

Tämä on suklaankuori, jonka näet pikkuleipien ympärillä jouluna. ainakin toivot! Se on helppo valmistaa, mutta koska ainesosia on vain neljä, varmista, että saat parhaan mahdollisen raaka -aineen.

Vaikka valkosuklaapiparminttukuorista on tullut perinteinen kuori, jota näet lomalla, voit tehdä monia erilaisia ​​kuorilajeja. Voit pyöriä kahta eri suklaata yhteen, voit lisätä pähkinöitä, voit lisätä kuivattuja hedelmiä, voit jopa kerrostaa sen hauraalla kerroksella, kuten tein ensimmäisessä keittokirjassani, Mukava keittiössä. (alla olevasta kuvasta näet joitain näistä erilaisista haukuista) Peruslähtökohta on aina sama – sulata suklaa ja kerrostaa se keksipaperille, anna sen jäähtyä ja rikkoa se. Kuoren valmistuksen temppu on sulata suklaa kunnolla.

Täydellisessä maailmassa (tai suklaatehtaassa) suklaa karkaistaan ​​ennen kuin siitä tehdään suklaakuori. Karkaisu on prosessi, joka pitää suklaan kiiltävänä ja säilyttää napin. Se vaatii suklaan kuumentamisen tiettyyn lämpötilaan (115 ° F tummaa suklaata varten 110 ° F maitoa ja valkosuklaata varten), jäähdyttämisen alle 82 ° F: een ja sitten lämmittämisen uudelleen, mutta vain 88 ° C - 91 ° F: een se siellä. Se on paljon kiinnitettävää huomiota ja tekee suklaankuoresta haastavampaa kuin sen pitäisi olla. Omat reseptit tekevät prosessista paljon helpompaa tekemällä ns. Neljänneksen suklaan varaaminen ja sen lisääminen muuhun suklaaseen jo sulatettuna laskee lämpötilan suunnilleen oikeaan asteeseen. Tuloksena on kuori, joka katkeaa siististi ja jossa on kiiltoa.

Joskus suklaa voi kukkia tai näyttää siltä, ​​että siinä on valkoista pölyä. Tämä voi tapahtua, kun suklaata ei ole karkaistu kunnolla tai jos suklaa muuttuu lämpötilassa (jääkaappiin, ulos jääkaapista jne.) Tämä ei vaikuta kuoren makuun, mutta vaikuttaa ulkonäköön. Tästä syystä tee suklaakuori korkeintaan päivä tai kaksi ennen kuin haluat tarjoilla sitä. Et missään tapauksessa pystyisi vastustamaan sitä paljon kauemmin!


Kuinka tehdä suklaakuorta

Murskaa karkkikepit (jos ne eivät ole rsquot jo murskattuja). Vuoraa iso, reunustettu leivinpaperi leivinpaperilla.

Sulata maito (tai tumma) suklaa lämmönkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa 30-40 sekunnin välein sekoittaen jokaisen jälkeen. Kaksi tai kolme kierrosta mikroaaltouunissa riittää.

Levitä suklaa pergamentille ohuella, tasaisella kerroksella. Suuren, offset -lastan käyttäminen toimii hyvin, jos sinulla on sellainen. Laita pannu viileään paikkaan noin 10 minuutiksi tai kunnes suklaa on täysin kiinteää, joko jääkaapissa tai ulkona, jos se on kylmää.

Samaan aikaan sulata valkosuklaa samalla tavalla 30-40 sekunnin välein ja sekoita jokaisen jälkeen. Sekoita joukkoon piparmintun eteerinen öljy.

Levitä valkosuklaa nopeasti maitosuklaan päälle ja ripottele sitten murskatut karkkit. Haluat tehdä nämä vaiheet nopeasti, koska jäähtynyt maitosuklaa tekee valkoisesta suklaasta kiinteän nopeasti. Haluat, että valkoinen suklaa on märkää, kun laitat sen päälle murskattuja karkkeja, jotta ne tarttuvat paremmin.

Anna valkosuklaan jähmettyä kokonaan (voit halutessasi laittaa pannun takaisin jääkaappiin) ja rikkoa se sitten isoiksi paloiksi.

Kuori on heti syötävä tai voit pakata sen annettavaksi. Säilytä se katetussa astiassa ja pidä se poissa lämmöltä.

Oletko koskaan tehnyt suklaakuorta?

Se on täydellinen lahja opettajille, tyttöystäville, stylistille tai naapureillesi, koska:

  1. Et tarvitse reseptiä.
  2. Voit muokata sitä haluamallasi tavalla.
  3. Se & rsquos nopeasti! Voit sekoittaa useita eriä alle tunnissa.
  4. Siivous on SNAP, koska voit käyttää samaa evästearkkia ja pergamenttia useissa erissä.

Minä & rsquoll näytän sinulle. Tartu kulhoon. Ja vähän suklaata!

Voit käyttää melkein mitä tahansa suklaata, josta pidät. Jopa suklaalastuja.

Käytän suklaasulatteita, koska ne sulavat tasaisemmin ja helpommin. Ja minun ei tarvitse paloitella suurta suklaata.

Nämä ovat Guittard -tuotemerkkejä, jotka löysin ruokakaupastani irtotavarana. Otin valkoista suklaata, maitosuklaata ja tummaa suklaata.

Toinen syy, miksi pidän kuoren tekemisestä (sen ostamisen sijaan), on se, että voin käyttää korkealaatuisempaa suklaata kuin useimmat yritykset käyttävät kuorta valmistettaessa. Parempi suklaa = parempi maku.

Esittelen sinulle, miten teen klassista piparminttukuorta, ja annan sinulle ideoita täytteisiin, joissa on erityyppistä suklaata.

Innostua. Menin hieman pähkinöiksi irtotavaraosastolla ostamalla täytteitä.

Voit laittaa niin paljon asioita suklaakuoreen. Kyllä, se & rsquos aamiaismurot ja perunalastut näet siellä. Siitä lisää myöhemmin.

Suklaan sulamiseksi mikroaaltouunin sitä 30-40 sekunnin välein sekoittaen jokaisen kierroksen jälkeen, kunnes se & rsquos on täysin sulanut. Et halua käyttää mikroaaltouunia liian kauan, muuten suklaa palaa.

Levitä se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tykkään käyttää suurta offset -lastaa, koska se leviää tasaisemmin ja tasaisemmin.

Koska tämä kuori on kaksikerroksinen, sinun on vahvistettava suklaa ennen kuin asetat valkoisen suklaakerroksen päälle.

Se kestää vain muutaman minuutin jäähdytettynä. (Kirjaimellisesti laitoin pannuni takapihalle, koska se & rsquos 30 -luvulla, jossa asumme.)

Sulata valkoinen suklaa samalla tavalla. Lisäsin muutama tippa piparmintun eteeristä öljyä piparmintun maun parantamiseksi.

Levitä se nyt vahvistetun kerroksen päälle. Haluan jättää suklaata näkyviin valkoisen suklaan alle, joten en sulaa niin paljon sitä.

Heti kun olet levittänyt sen, ripottele murskattuja karkkikeppejä valkoisen suklaan päälle. Paina karkkia varovasti suklaaseen kädelläsi. Tämä on erityisen tärkeää, kun haluat laittaa paksumpia täytteitä. Haluat, että ne ovat upotettuina suklaaseen.

Valmistele myös karkkikepit ennen kuin levität valkoista suklaata, koska se kiinteytyy nopeasti jäähtyneen suklaan päälle. (Varsinkin jos pidät sen jääkaapissa. Tai arktisella takapihallasi.)

Rakastan vain murskattuja karkkia. Ne ovat niin kauniita ja juhlallisia!

Kun toinen kerros on jäähtynyt, voit rikkoa sen haluamallasi tavalla!

Nyt se & rsquos valmiina pakattavaksi ja luovutettavaksi!

Haluan lisätä vain muutamia muita huomautuksia. Tykkään tehdä suklaakuorestani todella ohuita näin. Rakenne on mukava ja hauras, ja suklaan maku ei ylitä täytettä. (Tämä tapahtuu erityisesti tumman suklaan kanssa.)

Huomasin, että 14 unssin sulan suklaan käyttäminen (yhteensä) on hyvä määrä täysikokoiselle evästearkille. Kerrokselliseen kuoreen käytin 8 unssia maitosuklaata ja 6 unssia valkoista suklaata.

Piparminttukuori on erittäin juhlava jouluksi, mutta suklaakuorta voidaan valmistaa melkein mihin tahansa tilaisuuteen ympäri vuoden! Tässä muutamia ideoita:

  • Pilko jääneet Halloween -karkit ja sekoita ne joidenkin muiden suosikki syksyn karkkien kanssa.
  • Yhdistä suolaisia ​​välipaloja yhteen luodaksesi suolaisen makean kuoren. Tämä yhdistelmä pretzelia, perunalastuja ja popcornia oli erityisen hyvä!

Tiedän sen ja rsquos klisee & eacute, mutta mahdollisuudet ovat todella rajattomat! Rakastan kuulla, kuinka otat suklaasi! Ja löydät piparminttukuoren reseptin ja ohjeet alta!

(Kyllä, tiedän, että sanoin, ettet tarvitse reseptiä suklaankuoreen, mutta siinä on muutama lisätieto.)


Tässä & rsquos linkki tulostettavaan reseptiin: Kotitekoinen piparminttukuori


Kuinka tehdä suklaapiparminttukeksejä

  1. Vaahdota ensin voi, tomusokeri, munat ja vanilja kermaiseksi ja yhdistä suureen kulhoon.
  2. Lisää sitten kuivat aineet: kaakaojauhe, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kaikki miedolla lämmöllä hetki ennen jäähdyttämistä pakastimessa.
  3. Kun taikina on jähmettynyt, käännä se tukkiin ja jäähdytä sitä uudelleen, kunnes taikina on kaunista ja kiinteää.
  4. Aika leipoa! Käytän tässä leivosreseptissä kahta leivinpaperia leivinpaperilla, mutta voit tehdä tämän myös erissä.
  5. Pyöritä taikinapalkkia hieman pyöreäksi ennen evästeiden leikkaamista. Haluat evästeet noin 1/4 tuuman paksuisiksi ja vähintään tuuman etäisyydelle leivinpaperista.
  6. Paista kunnes on kovettunut ja pyöritä leivinpaperia puolivälissä tasaisen leivontaan. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen koristamista.
  7. Kun ne ovat jäähtyneet, sulata valkosuklaa ja öljy kulhossa, jossa on runsaasti tilaa evästeiden kastamiseen. Kuumenna suklaa puoliteholla ja sekoita 15-30 sekunnin välein tasaiseksi. Valkoinen suklaa on tunnetusti hankala ja tarttuu ylikuumenemiseen. Mitä tuoreempi, sen parempi! Jos haluat enemmän piparmintun makua, voit aina lisätä ripauksen piparminttuuutetta seokseen.
  8. Haluat murskatut karkkipaperit toisessa leveässä kulhossa, jotta koristelu olisi erittäin yksinkertaista. On parasta perustaa kokoonpanolinja: ensin evästeet, sitten sulatettu valkoinen suklaa, sitten murskatut karkkitangot ja lopuksi kuivaustelineet tai leivinpaperi.
  9. Näiden täydellisten jouluevästeiden koristamiseksi upota noin puolet evästeestä valkosuklaaseen ja kasta suklaapuoli välittömästi murskattuihin karkkikeppeihin saadaksesi hämmästyttävän juhlapiparmintun maun. Anna sen istua telineellä, kunnes suklaa on täysin jäähtynyt. Tee tämä eväste kerrallaan, mutta pienetkin kädet voivat auttaa!

Tykkäätkö leipoa lasten kanssa? Tiedän, että se voi olla sotkuista ja kestää hieman kauemmin kuin itse leipominen, mutta se on niin hauskaa! Nämä keksit sopivat täydellisesti lasten kanssa leipomiseen.

Rakastat kuinka helppoa näiden suklaapiparminttu -evästeiden valmistaminen on. Lapsillani on aina hauskaa lyödä piparmintumakeisia palasiksi! Kaikki nauttivat niiden syömisestä!


Mikä on suklaalastu -eväste hauras?

Hauras suklaakakku -eväste on samanlainen kuin suklaakeksejä ja#8211, ja siinä on muutamia keskeisiä eroja:

  • Se on tehty arkkilevyssä ja rikki.
  • Resepti käyttää yksinomaan valkoista rakeistettua sokeria, toisin kuin suklaalastukeksien resepti, jossa käytetään sekä valkoista että ruskeaa sokeria. Näin saadaan rapeampi ja hauraampi eväste.
  • Hauras eväste on valutettu suklaalla.


Tryffelit ovat tämän vuoden suuri hitti! Yhdistä piparmintun ja suklaabrownin herkulliset maut rikkaaseen kausiluonteiseen karkkiin, joka on niin herkullista.

Kermainen brownie -täyte on täynnä piparminttua, ja luoja oli aivan antelias lisäämään ylimääräistä ripotusta päälle.

Tee tämä piparminttupalasilla tai tee kädelläsi oleva minttu!

Laita karkit pussiin ja kaada palat. Muutamassa sekunnissa sinulla ja rsquollilla on omat piparminttupalat.


Aiheeseen liittyvä video

Erittäin hyvä, mutta tämä ruokalaji oli liian rikas ja makea minun makuuni. Ramekinien sijaan pieni demitasse -kuppi olisi ollut parempi. Lisäksi resepti vaati noin 5 kertaa enemmän ganachea ja piparmintunkuorta kuin itse asiassa käytin, joten meillä oli paljon jätettä. Kaikki rakastivat sitä, mutta harvat saivat valmiiksi koko ramekin, jopa jakamalla reseptin 10 osaan 8 annoksen sijaan

Halusin todella rakastaa tätä, mutta en välittänyt suolaisesta mausta, jonka tuore minttu antoi vaniljakastikkeelle. Jos teen tämän uudelleen, aion luottaa mintun makuun piparminttuuutteella tai jopa creme de menthellä.

Pidin tästä, ja se oli helppo tehdä. Kaikki hurrasivat. Minulla oli myös paljon haurautta jäljellä, mutta se ei näytä olevan ongelma!

Tein tämän reseptin kahdesti lomien aikana ja se oli herkullista! Kaikki rakastivat sitä. Kuori oli erityisen hämmästyttävä. Rakastin suklaan kiekkojen tekstuuria kuoressa. Huomasin, että se ei tehnyt tarpeeksi vaniljakastiketta 8 ramekinille, mutta se on melko rikas, joten pienet annokset ovat kunnossa. Resepti tekee myös enemmän valkoista suklaata ganachea ja kuorta kuin tarvitaan, joten voit vähentää reseptiä, jos et halua jäämiä (rakastimme ylimääräistä kuorta). Tämä resepti käyttää paljon valkoista suklaata, mutta mielestäni se on#sen arvoista erityiselle jälkiruoalle. Tuore minttu on avain. Lisäsin hieman creme de menthe -likööriä vihreään väriin, mutta se ei ole välttämätöntä. Teen tämän varmasti uudelleen.

Tein tämän vuosittaiselle naisten ' lounaalleni ja se oli valtava hitti-kaikki sanoivat, että se oli yksi parhaista jälkiruokista, joita heillä on koskaan ollut. Pari pientä säätöä-ohitin mintun liotusvaiheen ja nostin piparminttuuutteen noin 3/4 tonniin. Lisäksi laitoin maidon/kerman kiehuvaksi (ei kiehuvaksi) vain kerran, sitten lisäsin suklaata ja sitten munia. Toimi ihan hyvin. Ripottele pinnalle murskatun piparmintun pölyä ennen tarjoilua. Kuori oli erittäin helppo valmistaa. Jätän suklaakiekot pois, koska en löytänyt niitä, mutta luultavasti kokeilen niitä joskus tulevaisuudessa. Ja toisin kuin toinen arvostelija, luulen, etten vain uskonut, että ylimääräisen piparminttukuoren saaminen oli suuri ongelma!

Vaniljakastike oli erittäin sileä ja kermainen ja yllättäen jälkiruoka ei ollut liian makea kaikesta valkoisesta suklaasta huolimatta. Tuore minttu tarjosi mielenkiintoisen ruohomaisen maun, mutta jopa yhdessä uutteen kanssa minttu oli edelleen hyvin hienovarainen. (Olisin mieluummin vahvempi). Tarvitset alle 1/4 hauraasta reseptistä 8 annokselle. loppu on ylimääräistä. Resepti maistui aivan ok, oli erittäin kallis valmistaa ja tuotti paljon likaisia ​​ruokia. Luulen, että siellä voi olla parempia valkoisen suklaan mintun reseptejä.


Piparminttu hauras

Joulun herkkua! Vieraat nauttivat tämän lomamakeisen nopeasti, ja se on niin helppo valmistaa. Piparmintun viileä rypistyminen kermaisen valkoisen suklaan kanssa on jumalallinen yhdistelmä.

Alkuperäinen resepti painaa 2 1/4 kiloa

Ainesosat

2 kiloa valkoista suklaata
30 pientä piparminttua

Ohjeet

  1. Vuoraa suuri hyytelöpannu raskaalla kalvolla.
  2. Laita valkoinen suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kuumenna mikroaaltouunissa keskilämmöllä 5-6 minuuttia. Sekoita välillä, kunnes suklaa on sulanut ja sileä.
  3. Aseta karkkikepit muovipussiin tai kahden vahatun paperin väliin. Katkaise karkit paloiksi vasaralla tai kaulin avulla. Sekoita piparminttu sulatettuun valkosuklaaseen. Levitä tasaisesti pannulle ja jäähdytä, kunnes se on kovettunut, noin 1 tunti. Murskaa palasiksi lyömällä pannu tiskille.

Ravitsemus

Kalorit: 159 kcal
Hiilihydraatit: 18,3 g
Kolesteroli: 5 mg
Rasvaa: 8,9 g
Kuitu: 0 g
Proteiini: 1,8 g
Natrium: 28 mg


Katso video: Suklaan sulatus ja temperointi (Kesäkuu 2022).