Kakku muuten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

lehtikakku

Tein puolet kaakaosta ja puolet valkoisesta

valkoiselle: sekoitin kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kaakao

Erotin munanvalkuaiset keltuaisesta, vaahdoin valkuaiset ripauksella suolaa, hieroin keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisäsin öljyä vähitellen muodostaen makean majoneesin, sitten lisäsin vettä ja sekoitin

Lisäsin jauhot, jotka oli sekoitettu leivinjauheeseen ja kaakaoon, ja kun olin sekoittanut hyvin, lisäsin valkotut munanvalkuaiset sekoittaen kevyesti, kunnes seos on sekoittunut

Paistin 2 erillistä arkkia uunissa, joka oli lämmitetty oikeaan lämpöön

Tein saman valkoisen kanssa, vain korvasin kaakaon jauhoilla



kerma 1

Liotin gelatiinin 3 rkl vettä

Sekoitin jogurtin siirapin ja sokerin kanssa, vatkaa kermavaahto

Otin muutaman ruokalusikallisen jogurttia ja sekoitin ne sulatetun gelatiinin kanssa höyrysaunassa, sitten lisäsin sen koko koostumukseen, sekoitin hyvin, lisäsin kermavaahdon ja sekoitin koostumuksen

kerma 2

Sulatin suklaan höyrysaunassa

Vaahdoin kermavaahdon ja sitten lisäsin sulatetun suklaan sekoituksen homogenointia varten

kerma 3

Sekoitin mascarponen siirapin ja sokerin kanssa, sitten lisäsin kermavaahdon ja sekoitin

siirappi

Karamellisoin sokerin hieman, lisäsin vettä ja sen jälkeen kun sokeri oli sulanut hyvin, sammutin tulen ja lisäsin rommiesanssin ja sitruunankuoren

Annoin jäähtyä

Kokoonpano

Laitoin kaakaolevyn, siirappasin, levitin kirsikoita tiskille, laitoin jogurttikermaa, valkoista työtasoa, siirappia, ganache -kermaa, valkoista työtasoa, siirappia, kirsikoita, mascarpone -kermaa ja lopetin, mutta kaakaosiirapin työtaso

Peitin kaiken jauhemaisella sokerivoilla, sitten peitin sokeripastalla, tein ympyrän, joka oli painettu suklaamuovin päälle sokeripastan kanssa, laitoin radan kimppuun ja koristelin sen reunalla


Ilo kakku muuten jota suosittelen.