Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Ne-Yo katsoo kerran "Mitä terveyttä", menee vegaaniseksi

Ne-Yo katsoo kerran



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"En todellakaan ole hedelmä- ja vihannesihminen. En ole koskaan ollut ”, sanoo R&B -tähti

Videon ihastuttavasta tietämättömyydestä huolimatta Ne-Yo on vain yksi tuhansista katsojista, jotka ovat nyt muuttuneet vegaaneiksi Netflix-dokumentin vakuuttavan sananlaskun vuoksi.

6. elokuuta suosittu laulaja ja lauluntekijä Ne-Yo julkaisi Facebookissa videon, jossa hän tunnustaa suuren elämäntapamuutoksen: Hän on mennyt vegaaniksi.

"Kiitos Mitä terveys dokumentti ”, hän sanoo faneilleen,” olen mennyt täysin vegaaniksi. Tarvitsen siis kaikkia lähetä minulle vegaanisia reseptejä… Koska olen ruokakaupassa - eksynyt. ”

Ja hän oli kadonnut. "Olemme lehtikaali -käytävällä ..." hän sanoo kääntäen toisen kulman kulmakarvoineen. Noin neljä ja puoli minuuttia muokattua materiaalia sekava Ne-Yo vaeltaa myymälän käytävillä keskustellen pidetäänkö tiettyjä ruokatarvikkeita hyväksyttävinä hänen uudelle vegaaniruokavaliolleen.

Hän näyttää olevan hämmentynyt aiemmasta veganismikokemuksesta huolimatta. Hän on kokeillut veganismia aiemmin asuessaan Los Angelesissa. "Kestin noin kuukauden", hän myöntää, mutta väittää, että hänen sijaintinsa ansiosta elämäntapa oli paljon helpompi omaksua. "Tästä tulee todella vaikeaa. En kokkaa, kaikki. Ja vaimoni on toisella puolella maailmaa. ”

Huolimatta videon ihastuttavasta tietämättömyydestä, Ne-Yo on vain yksi tuhansista katsojista, jotka ovat nyt muuttuneet vegaaneiksi Netflix-dokumentin vakuuttavan sananlaskun vuoksi.

"On todella hämmästyttävää, kuinka autuaan tietämätön olin niin kauan", Ne-Yo julistaa. "Tavarat, joita söin tietämättä, että ne tappavat meidät. Oikeasti.”

Mutta ovatko liha- ja eläintuoteteollisuus Todella tappaa meidät? Monet tiedemiehet, ravitsemusterapeutit ja terveydenhuollon asiantuntijat ovat taistelleet elokuvan väitteitä vastaan ​​paljastamalla virheellisiä todisteita ja vääristynyttä tiedettä. Lue lisää virheistä, joita tiedemiehet löytävät "Mitä terveyttä" -sisällöstä täältä.

"Haluan vain sanoa kaikki juustot maailmassa", Ne-Yo valitti," kaipaan sinua epätoivoisesti. "


Kokeilin Mark Bittmanin VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja maitotuotteita "herkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kirjaan kaikkiin näihin periaatteisiin, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä ihmisenä painoi edelleen. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoisin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta sanoa ääneen, varsinkin kun otetaan huomioon rakkauteni ruokaan ja urani ruokakirjailijana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo syövän näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa.Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin.Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…


Kokeilin Mark Bittmanin ja#8217s VB6 -ruokavaliota ja tässä ’s miten se meni

Pidä se vegaanisena kuuteen asti ja syö sitten mitä haluat. Ei kalorien laskemista eikä kiellettyjä ruokia laihduta ja paranna terveyttäsi, ja sivubonuksena tuetaan kestävämpää ruokajärjestelmää. Kuulostaa aika hyvältä, eikö? Mark Bittman on rakentanut tätä ruokavaliota jo vuosia ja on nyt julkaissut manifestin, VB6. Luin kirjan. Kokeilin ruokavaliota. Tässä on mitä tapahtui.

Ennen kuin aloitamme tämän keskustelun, haluan vain ottaa hetken aikaa. Ruokavalio, ravitsemus, paino ja terveellinen ruokavalio - nämä ovat kaikki sosiaalisesti kuormitettuja ja hyvin henkilökohtaisia ​​aiheita. Mielipiteeni, jotka jaan täällä, ovat juuri sitä: mielipiteitä. Uskon vahvasti, että ei ole yhtä kaikille sopivaa ruokavaliota, edes tätä, ja se, mikä toimii minulle (tai ei toimi), ei ehkä toimi sinulle tai vieressäsi seisovalle miehelle.

Olen istunut tässä arvostelussa jo jonkin aikaa, osittain siksi, että halusin ravistella reilusti ja osittain siksi, etten ollut varma miten siitä puhutaan. Lopulta päätin, että tämä oli keskustelu, jonka halusin käydä kanssasi, ja paras tapa aloittaa se oli olla rehellinen ja täysin avoin. Olen hieman hermostunut - tämä on mukavuusalueeni ulkopuolella! - mutta yritän parhaani mukaan kertoa teille kokemuksestani ja siitä, mitä olen oppinut siitä mahdollisimman avoimesti ja oikeudenmukaisesti.

Tietoja VB6 -ruokavaliosta

Tämä ruokavalion käsite kuulostaa melko yksinkertaiselta, eikö? Syö vegaanista ruokavaliota klo 18.00 asti ja syö sitten normaalisti illalla. Todellisuudessa tämä ruokavalio on sekä helppoa että helppoa.

Perusajatuksena on täyttää ruokavalio valtavalla osalla hedelmiä ja vihanneksia. Lähes kaikki hedelmät ja vihannekset kuuluvat Bittmanin "Rajoittamaton ruoka" -luokkaan. Pyöristä päivittäiset ateriat papuilla, pähkinöillä ja täysjyvätuotteilla (jotka kuuluvat "Joustavat elintarvikkeet" -luokkaan) ja pidä lihaa ja meijeriä "herkkuina". Ainoat elintarvikkeet, jotka ovat todella kiellettyjä, ovat jalostettuja elintarvikkeita ja roskaruokaa, vaikka Bittman tukee täysin satunnaista hemmottelua suosikki karkkipatukassa tai pussilastuja. Vaikka on olemassa ohjeita siitä, miten ruokaa tulisi syödä, mikään ei ole todella kiellettyä täällä.

Tämän ruokavalion lähestymistapa on kaksijakoinen: Ensinnäkin tukea terveellisiä ruokavalintoja ja yleistä terveellistä elämäntapaa muuttamatta radikaalisti ruokavaliota tai heittämättä pois kaikkea rakastamaasi ruokaa. Toiseksi tukea kestäviä ympäristö- ja sosiaalisia käytäntöjä tekemillämme valinnoilla, kuten terveytemme vaikutus kansallisiin terveydenhuollon kustannuksiin ja lihan raskaan ruokavalion ympäristövaikutukset. Bittman perehtyy kaikkiin näihin periaatteisiin hyvin yksityiskohtaisesti kirjassa, mukaan lukien perusravitsemus, ruokavalion vaikutus diabetekseen ja sydänsairauksiin ja miten ruokavalion muuttaminen tällä tavalla vaikuttaa ympäristöön.

Bittmanilla on myös aikaa korostaa uudelleen ja uudelleen, että hän ei puhu nopeasta "villitysruokavaliosta" menettääkseen muutaman kilon, vaan hän puhuu elämäntapamuutoksesta ja kestävästä, jatkuvasta, pitkäaikaisesta lähestymistavasta syömämme ruokaan. Tämän muutoksen tulos on ensisijaisesti tehdä sinusta terveempi ihminen - tämä voi tarkoittaa laihdutusta, jos olet ylipainoinen, mutta se voi tarkoittaa myös painosi säilyttämistä, jos olet jo alueella tai vain ylläpitää yleistä terveellisempää elämäntapaa.

Kosken tässä vain Bittmanin pääkohtia. Jos olet kiinnostunut yksityiskohdista, suosittelen lukemaan hänen kirjansa:

Hieman minusta ja ennen VB6-ruokavaliota

Pidän itseäni melko keskiverto kaiken kaikkiaan. Olen 30 -vuotias ja melko hyvässä kunnossa. Minulla oli tapana juosta muutama vuosi sitten, ja nyt juoksen 15-20 kilometriä viikossa. En ole ylipainoinen, mutta minusta tuntuu aina, että voisin pudottaa muutaman kilon. Kävin läpi painonvalvojien vaiheen muutama vuosi yliopiston jälkeen, ja vaikka en oikeastaan ​​välitä kaikesta laskemisesta, on myös vaikeaa ylläpitää tätä tiukkaa painonvalvojien ruokavaliota loputtomiin. Viime vuosina olen palannut painonvalvojiin muutaman viikon päästäkseni takaisin mukavaan painoalueeseen ja palaamaan sitten normaaliin syömiseen.

Söin jo melko lähellä VB6 -ruokavaliota jo ennen kuin aloitin. Se ei ollut täysin tietoista minulta, mutta söin pääasiassa kasvisruokaa päivällä ja sitten normaalisti (eli jonkin verran lihaa) yöllä. Viime vuosien aikana, kun tietoisuuteni lihateollisuudesta on kasvanut, olen poistunut useimmista kaupallisista lihoista ja keskittynyt sen sijaan ostamaan pienempiä määriä laadukkaampaa lihaa, mikä tarkoittaa yleensä lihan käyttöä korostusaineena astiassa pikemminkin kuin pääpaino (kuten pasta, jossa on linkki tai kaksi hienonnettua makkaraa kastikkeessa pihvien sijaan illalliseksi). Olen myös vähitellen siirtynyt pois jalostetuista elintarvikkeista ja syön niitä nyt vain erikoisherkuina.

Kuulostaa jo paljon VB6 -ruokavaliosta, vai mitä? Tämä on suuri syy, miksi ajattelin kokeilla sitä - se ei ollut minulle niin radikaali muutos, joten miksi ei?

VB6 -ruokavaliossa minua todella houkutteli (ja on) sen lupaus yksinkertaisuudesta. Kun olen päässyt pidemmälle 30 -vuotiaaksi, olen huomannut, että kehoni ei ole aivan sama kuin ennen (heh!), Enkä pudota kiloja yhtä helposti kuin aiemmin. Se todella Todella turhautti minua siitä, että ruoana välittävänä, peruselintarvikkeita ymmärtävänä, syövän kiistatta terveellisen ruokavalion syövänä ja säännöllisesti liikuntaa tekevänä olen yhä painonnousussa. Se oli varmasti hidas voitto, mutta asteikon luvut eivät varmasti laskeneet. Olen yhtä vaikuttava kuin kaikki muutkin siitä, miltä näytän ja miltä minun pitäisi näyttää sosiaalisten normiemme mukaisesti, ja niin paljon kuin yritin muistuttaa itseäni siitä, että olin terve ja näytin ”Hyvin! Vain hyvää!" … No se oli rankkaa.

Suurin toiveeni oli, että noudattamalla VB6 -ruokavaliota painoni lakkaa nousemasta ylöspäin ja asettuu minne tahansa sen luonnollisesti pitäisi asettua. Toivoin, että jos tämä ruokavalio tekisi niin, lopettaisin henkisesti kalorien laskemisen joka kerta, kun syön avokadoa tai kaipaan evästettä, ja nautin vain siitä, mitä syön. Se kuulostaa niin surulliselta ääneen sanottuna, varsinkin kun pidän rakkaudestani ruokaan ja urastani ruokakirjoittajana! Mutta ystävät, se on totuus. Suhteemme ruokaan on monimutkainen, enkä varmasti ole poikkeus.

VB6 -ruokavalioon liittyvä huolenaiheeni

Olen sellainen henkilö, joka haluaa tietää sääntöjä ja rajoja. Siksi painonvartijat ovat aina vetäneet minua puoleensa - se on täysin leikattu ja kuiva, ja tiedän aina tarkalleen, missä seison päivän päätteeksi.

VB6-ruokavalio on paljon… herkempi. Tämä tiukkojen sääntöjen puute on osittain se, mikä houkutteli minua siihen aluksi, mutta se myös sai minut huolestumaan. Bittman jakaa elintarvikkeet aiemmin mainitsemiini luokkiin: "rajoittamattomat elintarvikkeet", kuten hedelmät ja vihannekset, "joustavat elintarvikkeet", kuten pähkinät, jyvät ja pavut, ja "herkut", kuten liha, munat ja maito. Saan rajattomasti ruokia ja ymmärrän herkkuja, mutta juuri se "Joustava ruoka" -luokka sai minut hämmentymään.

Bittman sanoo, että syö näitä ruokia säästeliäästi päivän aikana, mutta on hyvä antaa itsellesi enemmän liikkumavaraa yöllä. Esimerkkeissään päivittäisistä aterioista hän mainitsee, että jos sinulla oli täysjyväannos aamiaiseksi, sinun pitäisi ohittaa ne lounaalla. Hän ei puhu paljon annoskoosta tai siitä, miten tasapainottaa näiden joustavien elintarvikkeiden määrää päivittäisessä ruokavaliossa. Ymmärrän, että minun ei pitäisi vain syödä riisiä ja paahtoleipää koko päivän ilman hyvää hedelmien ja vihannesten apua, mutta tietämättä rajoja, minun oli vaikea sanoa, olinko liian tiukka vai liian lempeä ruokavalintoihini, tai mitä se voisi merkitä yleiselle ruokavalioon ja painoon.

Bittman näyttää myös luottavan paljon VB6-erin luonnollisiin vaistoihin ja himoihin sekä siihen, miten voimme odottaa niiden muuttuvan, kun noudatamme VB6-ruokavaliota. Hän sanoo: "Joinain öinä saatat joutua ohittamaan eläinruoat kaikki yhdessä, kun sinusta tuntuu mukavalta syödä VB6-tyyliä." Tätä ajatusta hän toistaa monta kertaa koko kirjassa ja entisenä kasvissyöjänä, joka ei koskaan lopettanut lihanhimoa huolimatta vakuutuksista, että haluaisin, näiden sanojen lukeminen sai minut pelkäämään ja epäilemään. Näemme, herra Bittman, näemme…