Sianlihapihvi soijakastikkeella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Leikkaa liha viipaleiksi ja laita se pannulle. Ripottele murskattua valkosipulia päälle tai kirjekuoreen, minä käytin kirjekuoressa. Ripotin myös oreganoa, rakuunaa, persiljaa - minulla oli myös kirjekuori. Maun mukaan lisää suolaa, pippuria ja paprikaa.

Laita esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.

Tyhjennä vuoka, laita soijakastike jokaisen lihan päälle ja paista vielä 10 minuuttia.

Hyvä ruokahalu!


Naudanliha (sianliha) bordelaise -kastikkeella

Joten valmistimme pihvin, joka istui uudenvuoden pöydällämme. Se on toinen julkaistu ruokalaji, joka pyytää minulta demijäätä. Kerroin siitä reseptissä Naudanlihaleipä balsamico -vihanneskastikkeella.
Bordeaux -kastike, vaikkakin hienompi, tietysti muistutti minua viinikastikkeesta, jonka isäni teki riista -pihviin. Hän ja hänen isoisänsä olivat intohimoisia metsästäjiä, isäni kasvatti metsästyskoiria, joita hän koulutti ja osallistui suuriin metsästysistuntoihin, jotka järjestettiin Mehadian metsissä ja sen ulkopuolella.
Harvat meistä valmistavat demi-glaceren ravintola-alueen ulkopuolella, mutta älkäämme olko hysteerisiä, lannistuneita valmistamasta tätä herkullista viinikastiketta. Korvasin demi-glacen kuten edellisessä reseptissä minun valmistamallani erittäin tiivistetyllä liha- ja vihanneskeitolla, joka on vähennetty 2,5 litrasta kuppiin. Keiton lihaa ja vihanneksia käytettiin naudanlihasalaattiini.
Vaadin, ettei lihaa tukahduteta kastikkeeseen. Luovutin haudutetun naudanlihan keittämisen (jos se ei ole vanhaa), kunnes siitä tulee pehmeää, tunkeutunutta, kuten kansanperinne sanoo, se menettää mehukkuutensa, maunsa, vaikka kastikkeessa siitä tulee kuiva kuitumainen pala, jota on vaikea niellä. tapaus tämän reseptin kanssa.
Haluaisin löytää tämän ruuan valikosta, kun menen ravintolaan. Demi-glace (pakollinen ravintolakeittiössä) valmistetaan nopeasti, asiakkaan ei tarvitse odottaa liian kauan.

Valmistusaika 20 minuuttia

Kypsennysaika 20 minuuttia

Ainesosia

Lihalle

  • 500 g naudanlihaa (sianlihaa)
  • 1 lg mustapippuria
  • suola
  • 2 rosmariini- tai kirjekuorilankaa

BORDELAISE -KASTEESSA

  • 1/2 dl kuivaa punaviiniä (Pinot Noir, Merlot)
  • 1 timjamin lanka
  • 1 laakerinlehti
  • 1 l hienonnettua punasipulia
  • 1/2 dl mustapippuria
  • 1 kuppi tiivistetty liha + kasviskeitto tai (tai 3 l demi-lasite)
  • 1 lg tärkkelystä tai jauhoja
  • 2 l voita 80%

FRIPTURAN VALMISTELU
1. Jauhaa laastissa mustapippuri merisuolalla, jos se on jyviä. Lisää hienonnettu rosmariini. Levitä tämä seos työtasolle.
3. Leikkaa naudanliha 3 cm paksuiksi viipaleiksi, jos se on suuri. Kokkasin lihaksilla, niin ei enää ollut. Vie siivut pöydän mausteiden läpi.
4. Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla. Lisää naudanlihaviipaleet (älä pakkaa niitä pannulle, on parempi valmistaa ne kahdessa erässä, jos lisäät määriä). Paista ensimmäisellä puolella 5 minuuttia, käännä ja paista 4 minuuttia toisella puolella.
Jos haluat lihan veressä: 2,5 minuuttia / osa tai puoliksi valmis, anna sen jäädä vaaleanpunaiseksi keskellä 4 minuuttia / ensimmäinen osa ja 3 toisella puolella.
5. Paista jäljellä oleva liha, jos sitä on jäljellä. Ota liha lautaselle ja peitä alumiinifoliolla, kunnes kastike on valmis.

BORDELAISE -KASTEEN VALMISTELU
1. Laita viini, sipuli, timjami, laakerinlehti ja pippurit kattilaan kiehumaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes viini putoaa lähes kokonaan (noin 2 rkl jäljellä).
2. Lisää demi-lasite ja tärkkelys / jauhot, jotka on liuotettu ruokalusikalliseen vettä, ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja kastike kiehuu. Keitä 2 minuuttia.
Laitoin tiivistetyn keiton ja leikkasin sen puoliksi, loppua kohden lisäsin liuennutta tärkkelystä.
3. Jos haluat sitompaa kastiketta, lisää tärkkelystä.
4. Siivilöi kastike ja laita se miedolle lämmölle (en siivilöinyt sitä). Lisää kuutioitu voi kastikkeeseen yksi kerrallaan, jokainen siivu lisäämällä, kun edellinen siivu on täysin liuennut.
5. Maista suolakastiketta ja lisää tarvittaessa.
6. Tarjoile lihaa perunamuusilla ja sirotella bordelaise -kastikkeella.
Liv (e) se!


Valmistusmenetelmä

-Puhdista, pese liha ja annos & icircn-palat noin 4-5 cm tai halutessasi. Mitä pienemmät lihapalat, sitä nopeammin ne kypsyvät. (Sian sisäfilee on erittäin hauras eikä vaadi paljon kypsennysaikaa).

-C Mausta lihat pienellä suolalla, pippurilla ja siveltimellä, jossa on vähän oliiviöljyä. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.

-Kun liha on kylmää, voit valmistaa suosikkikoristeesi. Täällä tein villiä basmatiriisiä vihannesten kanssa, voit valmistaa suosikkikoristeesi.

- Kuumenna kulhoon / paistinpannuun loput öljystä ja paista kevyesti palat molemmin puolin, kunnes ne ovat hieman saaneet väriä.

-Kaada viini paistetun lihan päälle ja anna sen kiehua.

- Sekoita tärkkelys (tai jauhot) hyvin hunajan, soijakastikkeen ja 1-2 ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes siitä tulee homogeeninen kastike, kuten hapankerma.

-Kaada saatu kastike lihan ja viinin kanssa pannulle, sekoita hyvin ja anna hautua noin 10-15 minuuttia tai kunnes liha on kypsää ja soijakastike sakeutunut. Kun liha on valmis, ota se pois lämmöltä ja mausta juuri paahdetulla pippurilla.

-Tällä tavalla kypsennetty porsaan sisäfilee tarjoillaan kuumana ja valmistetaan annokset lautaselle: aseta muutama lihapala, koriste (riisi ja icircn minun tapauksessani), ripottele soijakastikkeella ja loput kastikkeesta kaadettu & icircn -kattila ja tarjoile erikseen. Se voidaan koristella mieltymysten mukaan, esimerkiksi leikkaan muutamia ruohosipulin lehtiä päälle.


Sianlihapihvi karamellikastikkeella

Sianliha (mieluiten sianliha) leikataan pieniksi paloiksi, suupalan kokoisiksi.

Paista ilman öljyä kullanruskeaksi.

Ota pois pannulta ja lisää pannulle jääneen päälle 2 rkl sokeria, kuumenna, kunnes se on hieman karamellisoitunut.

Lisää sitten 1 lasi vettä, kiehauta ja lisää 5 viipaloitua valkosipulinkynttä, 1 viipaloitu kuuma pippuri (valinnainen), 1 julienned punainen paprika.

Kun ne ovat kovettuneet, laita 1 lasillinen vettä ja 1 lasillinen valkoviiniä.

Lisää liha ja hieman soijakastiketta, peitä kansi ja keitä 1 ja puoli tuntia.


Sian sisäfileetä viinikastikkeessa omenoiden ja kanelin kanssa

Sianlihapihvi ei välttämättä näytä olevan erityinen ruokalaji, mutta alla oleva resepti saattaa yllättää sinut: lihan ja omenoiden yhdistelmä viinikastikkeessa kanelin kanssa tarjoaa sekoituksen erittäin miellyttäviä makuja ja tekstuureja.

Annosten määrä: neljä

Ainesosa:

- porsaan sisäfilee puolikkaana
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 dl Riesling -viiniä
- 2 kuorittua omenaa ilman siemeniä, kuutioituna
- 1/2 dl lihakeittoa (kanaa)
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 ja 1/2 tl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl maissitärkkelystä liuotettuna 2 rkl vettä

Valmistusmenetelmä:

Laita oliiviöljy pannulle korkealle lämmölle. Mausta lihanpalat suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista niitä sitten kuumassa öljyssä, kunnes liha on peitetty kaikilta puolilta ohuella kuorella (noin 8 minuuttia). Käännä lämpö matalalle ja jatka paistamista, kunnes keskellä oleva liha ei ole enää vaaleanpunainen, kääntämällä palaset joka puolelta noin 25 minuuttia.

Ota liha pannulta, aseta se lautaselle, peitä se alumiinifoliolla ja anna lihan levätä lämpimässä paikassa kymmenen minuuttia.

Kun liha lepää, kaada viini pannulle, jossa paistit lihan, heittämättä pois jäljelle jäänyttä lihaa ja öljyä. Kuori puulusikalla jäljelle jäänyt pihvi pannun pohjasta sekoittaen hitaasti, kunnes viini kiehuu. Keitä kaksi minuuttia, lisää sitten kuutioiksi omenat, lihaliemi, etikka, kaneli, muskottipähkinä ja ruskea sokeri. Sekoita, kunnes omenat ovat pehmeitä noin 10 minuuttia. Lisää tärkkelysseos vedellä pannulle kastikkeen sakeuttamiseksi. Keitä ja sekoita minuutin ajan, kunnes kastike sakeutuu.

Leikkaa liha enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne lautaselle. Kaada omenakastike lihaviipaleiden päälle ja nauti.


Kuinka paistaa sianpihvi grillipannulla

Pihvin kypsentämiseen grillipannulla reiden liha on sopivin, sillä siinä on paljon rasvakerroksia, mikä tekee siitä terveellisemmän. Sen valmistamiseksi tarvitsemme:

  • 2 sianlihapihviä
  • 1 rkl kasviöljyä tai oliiviöljyä
  • mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuumenna grillipannu korkealla lämmöllä. Kun sen päälle putoava vesipisara kiehuu välittömästi, pannu on valmis paistamaan pihvejä. Kun pannu kuumenee, voitele liha suolalla ja pippurilla. Paista korkealla lämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta, vähennä lämpöä ja kiehauta, paista 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta.


Samanlaisia ​​reseptejä:

Porsaankyljys perunoiden ja vihannesten kanssa (van.

Porsaankyljys perunoilla ja vihanneksilla (metsästys), joka on valmistettu tuoreista tomaateista, porkkanoista, paprikoista ja riisistä

Serbian sianliha

Paprika, tomaatti ja riisi, paprikalla maustettu serbialainen sianliha

Porsaankyljys kaalia ja punasipulia.

Sianliha, jossa on kaalia ja szeklerin sipulia, valmistettu kermalla ja maustettu paprikalla


Kevätpaketteja sianlihalla ja makea-mausteisella kastikkeella

He ovat jo jonkin aikaa tuoneet kuivattuja riisinlehtiä vieressäni olevaan Mega -kuvaan. Aluksi kiertelin hyllyä kiertäen pakkausta arkeilla joka puolelta, mutta en kestänyt ottaa sitä. Minulla oli halu joihinkin kevätpaketteihin, mutta kuten en ollut koskaan ennen tehnyt, ajattelin, että sen on oltava hyvin monimutkainen asia, ja minun on ikävä sitä. Sitten kolmannessa kokouksessa edellä mainittujen arkkien kanssa sanoin itselleni & # 8220, että se olisi, se olisi & # 8221. Otin kaksi pakettia arkkia, täytin tarvittavat ainekset ja aloin toimia. Nyt kun olen suorittanut paketit ja # 8211 söin ne jopa potissa & # 8211, voin sanoa, että ne eivät ole ollenkaan monimutkaisia. Riisilevyt sen sijaan eivät osoittautuneet aivan sellaisiksi kuin kuvittelin niiden pitävän. Erityisesti ne eivät ruskistuneet paistamisen aikana eivätkä muuttuneet liian rapeiksi. Kaiken kaikkiaan olen kuitenkin tyytyväinen siihen, miten he tulivat ulos, ja & # 8220 yleisö & # 8221 oli todella innoissaan :).

Lähetetty 200-300 kcal, Alkuruoat, Sianliha, Uutiset, Itämaiset ruoat, Paastoreseptit tai mukautettavissa paastoon Tunnisteet: kiinalainen keittiö, sianliha, kiinalaiset sienet, mu-err-sienet, mustat sienet, riisilehdet, sianliha, sianliha soijakastikkeella, sianlihajalka, kiinalainen resepti, kevätpakettien resepti, porsaan resepti, sianlihan resepti, reseptirullat, liharullat , kasvisrullit, chilikastike, soijakastike, riisinuudelit, riisinuudelit, puiset korvat, valkosipuli 1 kommentti ja # 187

Päivän resepti: Sianlihapihvi soijakastikkeella

Sianlihapihvi soijakastikkeella alkaen: sianliha, soijakastike, sake, vesi, mirha, sokeri, vihreät sipulit, valkosipuli ja inkivääri.

Sianlihapihvi soijakastikkeella

Ainesosa:

  • Sianliha
  • 200 ml soijakastiketta
  • 200 ml sakea
  • 200 ml vettä
  • 100 ml mirin
  • 5 rkl sokeria
  • 2 oksaa vihreää sipulia
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 2 tl inkivääriä

Valmistusmenetelmä:

Laita sianliha kattilaan, lisää kaikki ainekset.

Keitä kunnes sokeri sulaa. Peitä ja kypsennä vielä 2 tuntia. Jäähdytä ja viipaloi.


Sianlihapihvi marinoituna luumukastikkeella

1. Sekoita sipuli viinin, kastikkeiden, sitruunamehun ja valkosipulin kanssa. Kaada seos lihan päälle, peitä kansi ja anna jäähtyä 3-4 tuntia, käännä lihapalaa aika ajoin.

2. Ota liha jääkaapista ja anna sen olla puoli tuntia huoneenlämmössä. 3. Pyyhi se paperipyyhkeellä, ripottele suolaa ja laita se kuumaan uuniin miedolle lämmölle 2½ -3 tunniksi. Ota uunista, peitä sianlihafoliolla ja aseta sivuun 30-45 minuutiksi.

4. Siivilöi sillä välin marinadi, jossa liha oli, ja laita se tulelle. Anna kiehua 5 minuuttia ja aseta sivuun.

5. Laita luumukastikkeeseen kaneli, anis, pippurit ja maustepippuri, laakerinlehti suodatinpaperiin (kahvia varten) ja sido ruokalangalla.

6. Laita muodostettu pussi kulhoon, kaada etikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä, kunnes rakeet liukenevat.

7. Laita sitten luumut, sipuli ja pippuri. Anna peitellä tulella, kunnes luumut muuttuvat pehmeiksi ja hedelmän kuori irtoaa itsestään.

8. Siivilöi luumukastike ja lisää kaksi ruokalusikallista edellä valmistettua marinadikastiketta. Laita se uudelleen tulelle ja lisää maun mukaan 1-2 tl ruskeaa sokeria. Kun seos on paksuuntunut ja maut sekoittuneet, laita sivuun.

9. Tarjoile viipaloitu marinoitu sianlihapihvi luumukastikkeen kanssa.