Rotakeitto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keitto, josta todella pidän!

Ankkakeittoa varten tarvitsemme:

  • 1/2 kg rotan lihaa
  • 2 rkl lientä / tomaattimehua
  • sellerin juuri ja palsternakka
  • 1 porkkana, 1 paprika / capia, 2 sipulia
  • 2-3 kuutioitua perunaa
  • lehtikuusi ja vihreä persilja
  • suolaa / herkkää maun mukaan
  • talon nuudelit
  • 1 l pussi

Annokset: 12

Valmistelu aika: alle 90 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Ankkakeitto:

Keiton valmistus:

Pese liha kylmällä vedellä (toimenpide toistetaan, kunnes vesi pysyy puhtaana) ja keitä se huolehtien keräämisestä aina siivilän / vaahtopaletin kanssa. (ankanliha on melko kovaa, vaatii pidemmän kypsennysajan)

Samaan aikaan vihannesten pesun ja puhdistuksen jälkeen pilko ne hienoksi ja lisää ne keittoon yhdessä herkkujen kanssa, kun liha on kypsynyt tarpeeksi hyvin.

Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää kuutioidut perunat ja anna tuleen noin 20 minuuttia. Laita sitten liemi, borssi ja nuudelit ja anna sen kiehua vielä 10-15 minuuttia. Kun olen ottanut keiton liedeltä, ripottele hienoksi pilkottua lehtikuusta ja persiljaa.

Hyvä ruokahalu!

Vinkkisivustot

1

erityistä aromia varten lisää muutama säikee tuoretta rakuunaa

2

öljyä ei tarvitse lisätä, ankanliha jättää paljon

3

koska nopeus kiehuu erittäin kovaa (tämä jos se on maasta / pihalta), voimme käyttää painekattilaa (jos meillä on kiire!)


Minun mielestäni, jos meillä on keittoa lounaalla, emme tarvitse muuta. Olen suuri keiton kuluttaja, etenkin hapan borssi- tai kaalimehun kanssa, oli se sitten lihan tai vain vihannesten kanssa. Pidän myös kanakeitosta, jossa on nyytit, on yksi suosikeistani. Yleensä teen ruokaa usein kypsä keitto jota pidän "keittojen kuningattarena" - jos saan sanoa niin. Monet eivät syö tätä keittoa, mutta pidän siitä todella. Keitin äskettäin hapan ankkakeittoa borssilla. Minulla oli ankka kasvatettu pihalla ilmaiseksi. Siksi keitoni oli erittäin maukasta.

Hapan ankkakeitto borssilla on maultaan samanlainen kuin kanakeitto, paitsi että tarvitset enemmän kärsivällisyyttä ja huomiota sen valmistuksessa. Jos joitakin yksityiskohtia havaitaan, saamme lopussa erittäin maukkaan ja ravitsevan hapan ankkakeiton. Kun keitin tätä keittoa, sain hieman inspiraatiota Lidl -keittiön reseptit. Täältä löydät reseptejä, joiden ainesosat ovat kaikkien saatavilla, yksinkertaisia ​​ja selitettyjä kaikkien ymmärrettäviksi.


Luokka / Reseptit

Puuska | makea, mausteinen, maukas Ainesosat: naudan luut, naudan kaula, naudan hyytelö, sipuli, selleri, porkkana, pippuri, tomaattimehu, perunat, laakerinlehti, timjami, paprika, suola, Eros Pista, paprika ja hellip

Radautin kanakeitto

Puuska | makea -hapan, samettinen Ainesosat: kanan ruokailuvälineet - kanan ruokailuvälineet, luuton kananjalka, sipuli, selleri, porkkana, punainen paprika, palsternakka, valkosipuli, smetana, munat, etikka, suola Valmistus ja hellip

Tripe -keitto

Puuska | hapan, makea, samettinen Ainesosat: naudanliha, vatsa, sipuli, selleri, porkkana, valkosipuli, kerma, munat, etikka, suola, munkit Valmistus: Keitä tausta, luut ja hellip


Tarvitsemme seuraavaa:

  • ankan lihaa
  • 1 pieni selleri
  • 1 persiljan juuri
  • 1 palsternakkajuuri
  • 2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 3-4 keskikokoista perunaa
  • vihreys & # 8211 persilja, lehtikuusi
  • suolaa maun mukaan
  • 2 munaa
  • 200 ml. borssia tai kaalimehua
  • 100 ml. tomaattimehua tai lientä
  • 3 litraa vettä
  • 150 gr. kerma- valinnainen

Kuinka valmistaa hapan ankkakeittoa borssilla:

Annostele ankan liha ja laita se isoon kattilaan kiehuvaa vettä. Kun liha on kiehunut muutaman minuutin, ota liha pois ja heitä vesi, jossa se keitettiin. Pese liha hyvin kylmällä vedellä ja keitä se uudelleen noin 3 litrassa vettä. Meidän on varmistettava, että kun se alkaa kiehua, keräämme muutaman kerran muodostuneen vaahdon. Ankanliha kiehuu hieman kovemmin kuin kana tai sianliha.

Lihan kypsymisen aikana huolehdimme vihanneksista. Puhdistamme ne kaikki, pesemme ne hyvin niin, ettei niistä jää likaa tai mitään muuta, ja leikataan ne hienoksi, kuutioiksi. Paistamme perunoiden lisäksi ne vähän öljyssä. Sekoita muutama kerta ja pidä ne riittävän kovina värin vaihtamiseksi.

Kun liha on kypsää, lisää siihen kovettuneet vihannekset ja kuutioidut perunat ja anna kiehua hieman pidempään. Jotta perunat eivät pysyisi vahvoina, borssia ja lientä tulisi lisätä vasta keittämisen jälkeen. Lisäämme suolaa vasta hapan mehun lisäämisen jälkeen ja suoristamme keiton kahdella vatkatulla kananmunalla. Jos päätät lisätä kermaa, sinun on lisättävä se vatkattuihin muniin ja lisättävä muutama ruokalusikallinen kuumaa keittoa seoksen karkaisemiseksi ja laitettava ne vasta sitten keittoon.

Sammuta lämpö ja lisää hienonnetut vihreät. Nyt keitto on valmis ja voidaan tarjoilla kuumalla pippurilla tai ruokalusikalla piparjuuria raastimen päälle ja # 8211 niille, jotka haluavat syödä enemmän mausteisia.


Naudanlihareseptit: miten valmistautua ja hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon

Naudanliha on kaikkien rakastama ruokalaji, varsinkin kun se on helppo valmistaa ja saat aina maukkaan ja ravitsevan ruoan. Lisäksi voit valmistaa naudanlihakeittoa mieltymystesi mukaan, makeampaa tai hapanempia, borssilla tai suoraan pienellä hapankerralla. Riippumatta valitsemastasi reseptistä ja tavasta mukauttaa se makusi mukaan, aromaattinen naudanlihakeitto kokoaa varmasti kaikki rakkaasi pöytään.

Selvitä, miten naudanlihakeitto valmistetaan ja mitä reseptejä voit kokeilla, mutta myös hyödyllisiä ruoanlaittovihjeitä.

  • Naudan keiton reseptit
    • Klassinen naudanlihakeittoresepti
    • Hapanlihakeiton resepti
    • Transilvanialainen vasikanlihakeitto smetanareseptillä
    • Talonpoikaisen naudan keiton resepti


    Puhdistamme, pestään ja annostellaan liha. Laita kattila 5-6 litralla vettä tulelle ja odota kypsennyksen alkamista ennen kuin laitat lihan (jos laitamme lihan kylmään veteen, siitä tulee enemmän vaahtoa ja mahdollisesti, jos emme vaahdota sitä hyvin, sameampaa keittoa). Laita liha kiehuvaan veteen ja vaahdota pata hyvin. Anna sen kiehua, kunnes tarkistamme lihan haarukalla, että se on melkein kypsää. (se alkaa irrota luista & # 8211 missä tahansa lintukeitossa, jos laitamme kynnet, lintujen jalat, huomaamme, että nämä osat, enemmän nivelsiteitä, osoittavat ensin lihan kiehumisvaiheen) koko kypsennysaika ankan iästä riippuen. Todennäköisesti vesi putoaa, joten jos se on pudonnut liikaa (jos ankka on vanha ja kiehuu kovaa), lisää vettä.

    Vihanneksia lisätään, kun liha on lähes kypsää, joten vihannesten ja nuudeleiden kypsymisaika huomioon ottaen ja laskemalla ne n. 40 minuuttia - älä mene loppuun, kun liha on hienonnettu kokonaan. Kun liha kiehuu, pese, puhdista ja pilko vihannekset. Kun liha on kypsennetty, lisää hienonnettu sipuli, suomut ja juuren & # 8211 porkkanat, selleri ja palsternakka. Anna kiehua 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää kuutioitu paprika, hienonnettu paprika ja kuutioiksi tomaatit. Varmasti enemmän vettä on haihtunut kasvisten lisäämisestä, joten laitamme litran kaalimehua, joka tuo mehun määrän takaisin alkuperäiseen 5-6 litraan. Muutaman kiehumisen jälkeen maistamme, miltä se näyttää, jos se on tarpeeksi hapanta tai jos lisäämme enemmän kaalimehua, kuten pidämme hapanta. Yli 5 minuuttia kiehumisen jälkeen (se lakkaa kiehumasta, kun laitamme kaalimehua lämpötilaeron vuoksi) lisää kuutioidut perunat.

    Kaalimehu tai borssi tuovat terveellisen panoksen mihin tahansa keittoon, koska ne ovat täynnä C -vitamiinia. Kirjoitin tästä jotain tästä. Kun perunat ovat kypsiä 5-6 minuuttia, lisää nuudelit tai nuudelit. Perunat, on hyvä pysyä lujana (ne ovat maukkaampia) mutta ei kiehua liikaa, murentua. Lisää lopuksi suolaa maun mukaan. Anna vaikuttaa vielä 5 minuuttia ja ripottele päälle vihreitä, persiljaa ja hienonnettua lehtikuusta. Laitamme kannen päälle ja annamme sen peittyä, jotta maut tuntevat.

    Valmista ankkakeitto kaalimehulla!

    Voit sanoa keitosta, että se on hyvä, kun se kuumana syödään, pitää voimassa yleisen sanonnan, että & # 8221 hän ottaa sairautesi kädestä& # 8220. Keittomme ovat erittäin arvokkaita terveydelle, mutta luultavasti tottuneet niihin, emme enää anna heille ansaitsemaamme merkitystä ja meillä on usein kiire omaksua kaikenlainen ruokakulttuurimme. hyvä sävy joilla on usein vain yksi laatu ja # 8211 ovat fotogeenisiä.


    Voileipätekijä Panini DuraCeramic

    Voileipätekijä Panini Large

    Kattila elintarvikkeiden imurointiin 2,3 l

    constanta proca (Chef de cuisine), 1. lokakuuta 2010

    En ole syönyt mitään tällaista pitkään aikaan, lapsuudesta lähtien, kun vanhempani kasvoivat pihalla.

    kivikukat (Chef de cuisine), 17. marraskuuta 2009

    Vastaan ​​sinulle suurella ilolla, vaikka nyt ei tiedetä, kuka kommentoi, jos et ole kirjautunut sisään. ,, kun se alkaa tunkeutua '' = kun liha alkaa kypsyä. että kiehumisen alussa sillä on taipumus kovettua, sitten se alkaa jäätyä (pehmentää) ,, se kovettuu munalla "= se laittaa keittoon vatkatut munat hyvin kulhoon tai suolaan, antaa sille paremman maun toivottavasti siitä on sinulle hyötyä!

    andrei, 8. marraskuuta 2009

    saru mana! Voitko kertoa minulle, mitä se tarkoittaa "kun se alkaa tunkeutua" ja "suoristaa munalla"?


    Kuinka tehdä vatsakeitto & # 8211 resepti vaihe vaiheelta monikeittimellä, hitaalla liesillä tai painekattilalla?

    Kuinka valmistaa naudanlihaa & # 8211 eli naudanlihakeittoa?

    Vatsakeiton perusta on naudanlihakeitto. Joten valmistamme ensin tämän. Puhdistin, pesin ja hienonsin viipaleet.

    Laitoin naudan luut vihannesten päälle.

    Sitten maustin kaiken suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä. Jätin sipulin kokonaiseksi. Jos et pidä laakerista, älä laita sitä päälle.

    Lisäsin vettä maksimimäärään (3 l).

    Ohjelmoin monikeittimen manuaaliseen kypsennystoimintoon 135 asteeseen tunnin ajaksi.

    Jos käytämme hitaasti liesiä sitten ohjelmoimme sen kello 6 LOW -toiminnolle. Jos käytämme painekattilaa (tai painekattilaa) kypsennämme luut ja vihannekset 40 minuuttia siitä hetkestä, kun kattila alkaa viheltämään, ja # 8211 merkki siitä, että se on siirtynyt kiehumisjärjestelmään.

    Milloin vatsa lisätään vatsakeittoon?

    Tunnin kuluttua pysäytämme monikeittimen ja siivilöimme keiton. Hitaassa keittimessä meidän on kytkettävä se pois päältä (6 tunnin kypsennyksen jälkeen) ja poistettava painekattilan paine (40 minuutin kiehumisen jälkeen).

    Keitetyistä vihanneksista voit valmistaa erinomaisen venäläisen tai olivier -salaatin (resepti täältä). Söin luuytimen paahtoleivän kanssa. Älä missään tapauksessa heitä pois vihanneksia, se on sääli!

    Siirrän saadun keiton takaisin monikeittimeen, hitaaseen liesiin tai painekattilaan ja lisäsin vatsan (suuret palat) hyvin puhdistetuksi. Minulla oli raikas, raikas vatsa. Voit käyttää myös esilämmitettyä ja jäädytettyä vatsaa, joka yleensä leikataan nauhoiksi. Tuore vatsa puhdistetaan, kuten näytin tässä.

    Ohjelmoin monitoimikoneen klo 60 minuuttia 120 asteen lämpötilassa. Hidas liesi on asetettu 4 tuntiin LOW -tilassa ja painekattilassa (kukta) 20 minuuttia (lasketaan siitä hetkestä, kun se alkaa viheltämään).

    Näiden aikojen jälkeen otin vatsan pois mehusta ja viipaloin sen.

    Sitten lisäsin sen taas keittoon.

    Oanaigretiu

    Ruokabloggaaja Savori Urbanessa. #savoriurbane

    Keitin vatsaani lisää yksi tunti 120 C: ssa monitoimikoneessa, 2 tuntia hitaassa liesissä korkealla vastaavasti 30 minuuttia painekattilassa mutta ilman kantta (ilman painetta, käytetään klassisena kattilana).

    Miten "selviät" vatsakeitosta? Kuinka saada vatsakeiton kullankeltainen väri?

    Tämä toiminto pätee kaikissa 3 ruoanlaittoversiossa: monikeittimelle, hitaalle liesille tai painekattilalle.

    Tämän vatsakeittoreseptin kauniin värin salaisuus johtuu porkkanan porkkanasta (pigmentistä). Raastin porkkanan pienellä raastimella ja kovetin sen ruokalusikallisessa öljyssä.

    Kun nauhoiksi leikattu vatsa oli hyvin keitetty, laitoin porkkanat siivilään ja asetin seulan keiton päälle.

    Upotamme siivilän osittain keittoon niin, että porkkanan koko väri tulee hyvin ulos, muuten toiminnassa ei ole mitään järkeä. Lusikoi porkkanaa lusikalla, kunnes kaikki väri tulee ulos. Menettelyä auttaa myös kuuma keitto, joka edistää myös värin poistamista. Jos pidät seulan juuri kattilan yläpuolella liottamatta sitä keittoon, lisäät vain öljyä ilman kauniin väristä mehua.

    Katso kuinka kauniisti värikäs tämä vatsakeitto on!


    Väärennetty vatsakeitto

    Kuumenna 4-5 litran kattilassa 3 rkl kasviöljyä. Lisää sipuli ja pekoni. Sekoita ja hauduta 7 minuuttia.

    Pese, puhdista ja pilko punainen paprika.

    Laita 2 porkkanaa isolle raastimelle.

    Lisää porkkana ja paprika pannulle. Laita teelusikallinen suolaa ja sekoita.

    Pese ja katkaise 1 kg: n nauhat Pleurotus -sieniä.

    Lisää sieniviipaleet pannulle ja sekoita.

    Peitä kuumalla vedellä. Lisää teelusikallinen timjamia, sekoita ja laita kansi päälle. Keitä 25 minuuttia.

    Aseta kansi sivuun, sekoita ja sammuta lämpö.
    Laita suureen kulhoon 400 g smetanaa, 4 munankeltuaista, 5 kynttä murskattua valkosipulia ja tl suolaa.

    Lisää sitten 10 rkl kuumaa mehua vuorotellen. Sekoita jokaisen kiillotuksen jälkeen kuumalla mehulla.

    Kaada saatu mehu keittoastiaan ja sekoita.

    Tarjoa oikea keitto etikan ja / tai tuoreen smetanan kanssa. Kuuman maun ystäville voit myös valita kuumia paprikoita.


    Uunikulho, kansi, keraaminen, 2,17L, punainen

    Lasagnipurkki, emaloitu valurauta, 33 cm, turkoosi

    V2860I elintarvikeimuri, märkä / märkäimuri

    constanta proca (Chef de cuisine), 1. lokakuuta 2010

    En ole syönyt mitään tällaista pitkään aikaan, lapsuudesta lähtien, kun vanhempani kasvoivat pihalla.

    kivikukat (Chef de cuisine), 17. marraskuuta 2009

    Vastaan ​​sinulle suurella ilolla, vaikka nyt ei tiedetä, kuka kommentoi, jos et ole kirjautunut sisään. ,, kun se alkaa tunkeutua '' = kun liha alkaa kypsyä. että kiehumisen alussa sillä on taipumus kovettua, sitten se alkaa jäätyä (pehmentää) ,, se kovettuu munalla "= se laittaa keittoon vatkatut munat hyvin kulhoon tai suolaan, antaa sille paremman maun toivottavasti siitä on sinulle hyötyä!

    andrei, 8. marraskuuta 2009

    saru mana! Voitko kertoa minulle, mitä se tarkoittaa "kun se alkaa tunkeutua" ja "suoristaa munalla"?


    Ankkakeitto kermalla

    Kylmä kausi lähestyy, joten me kaikki haluamme? nautitaanko lämpimästä ateriasta? ja ravitsevaa. Kiitos? Kun sää viilenee joka päivä, voimme alkaa tuntea olomme paremmaksi. teemme keittoja, jotka sisältävät enemmän? rasvaa, kuten ankkakeitto. kerman kanssa? jonka valmistin.

    Ankan eri osien, luiden ja rasvan, käyttö auttaa meitä. s? saammeko keittoa? erityisen tuoksuva?. Löysin tällä kertaa vain reidet, mutta jos? onko sinulla minne ottaa muut joen osat. käytä niitä runsaasti.

    Pidänkö todella s: stä? Keitän keittoja, joihin lisään booria, ja sitten Annanko heille vähän? söpö ?? lisäämällä kermaa. Huomasin äskettäin, kuinka paljon pidän keiton keitosta keitossa.

    Tuo c? Tämä ei ole perinteinen, mutta pidän siitä todella yhdessä boorin hapan maun kanssa. Lisäksi nestemäistä kermaa? se ei leikkaa ja keitto on erittäin miellyttävän näköinen.

    Voit lisätä paljon tuoreita vihanneksia ja paljon vihreä ?? antaa enemmän? aromi? osta ambien kanada ciorbei de ra. Laitoin kaikenlaisia ​​juuria, kapiapippuria ja lopuksi lisäsin persiljaa ja kellokukkaa. Herkullinen!