Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Karppifileet salsa -kastikkeella ja sienillä.

Karppifileet salsa -kastikkeella ja sienillä.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karppifilee pestään ja laitetaan yena -astiaan. Annamme kalalle hyvin neitsytoliiviöljyä, lisäämme kupin valkoviiniä, sitten laitamme mausteet, joista pidämme parhaiten. Laitoin ripauksen suolaa, vaaleanpunaista pippuria vähemmän kuumaa jauhetta, muskottipähkinäjauhetta, rosmariinia ja kuivattua vihreää tarragonia. Laitoin uunin, jonka peitämme alumiinifoliolla. Yleensä pidän tarjotinta noin 30 minuuttia, mutta tällä kertaa koska minulla oli paksumpi karppi, pidin sitä 40 minuuttia ja tietysti tarkistin sen 25 minuutin kuluttua, onko keskikohta valmis.Puhdistin sienet erikseen, täytin ne raastetulla juustolla ja laitoin uuniin 30 minuutiksi.

Valmistin salsa -kastikkeen seuraavasti: Pilkoin persiljan mahdollisimman pieneksi ja sekoitin sen ohuiksi viipaleiksi leikatun pippurin kanssa. Annan persiljan ja punaisen paprikan sekoittua suolan ja muiden mausteiden kanssa , pippuria jauhettua vaaleanpunaista, rosmariinia, teelusikallista ruskeaa sokeria ja kuivaa rakuunaa. Jätä niitä noin 15-20 minuutiksi, lisää sitten tomaattikastike ja sekoita hyvin. Se on erittäin hyvä kastike ja sopii kalan kanssa. Tämän ihanan kalalajin, salsa -kastikkeen, kanssa menee lasillinen omenasiideriä.


Jos haluat lämpimän ja lohduttavan aterian, tämä resepti valkosipulilla ja polenta -koristeella valmistetuille sienille on täydellinen. Sienet ovat terveellinen vaihtoehto lihalle, ja polenta auttaa sinua selviytymään paremmin kylmästä ulkona. Tässä on vaiheet, joita sinun on noudatettava tätä valmistelua varten!

Ainesosat sienille valkosipulin ja polentan kanssa:

3 kuppia valitsemiasi sieniä, viipaloitu, jos ne ovat suurempia
4 viipaloitua valkosipulinkynttä
4 rkl voita, sulatettuna
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl kuivattua salviaa tai 1/4 rkl tuoretta salviaa
karkea suola
tuoretta mustapippuria

6 kupillista vettä
2 tl suolaa
1 3/4 dl maissitärkkelystä
1/4 dl tuoretta raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun

5 vaihetta sienien valmistamiseksi valkosipulilla ja polentalla:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Lisää sienet ja valkosipuli kehyksiseen paistinpannuun. Peitä nämä ainekset sulatetulla voilla ja oliiviöljyllä. Mausta suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla ja salvialla.

2. Jätä sienet uuniin noin 20 minuutiksi tai kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat kultaisiksi.

3. Valmista polenta, kun sienet jätetään uuniin. Lisää 6 kupillista vettä suureen kattilaan kiehumaan. Lisää 2 tl suolaa. Kun vesi alkaa kiehua, lisää vähitellen maissijauho sateella ja sekoita jatkuvasti, jotta vältytään paakkuilta.

4. Vähennä lämpöä matalalle ja hauduta, sekoittaen usein puulusikalla, kunnes seos sakeutuu ja maissijauho kiehuu noin 15 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​lisää voi ja sekoita hyvin, kunnes se sulaa.

5. Tarjoa polenta heti valkosipulisienien ja leivinpeltiin muodostetun kastikkeen kanssa, päälle raastettua vasta raastettua parmesanjuustoa.

Jos pidit tätä artikkelia hyödyllisenä, LIKE Facebook -sivultamme, josta löydät ainakin muita yhtä mielenkiintoisia artikkeleita.


Leivän päälle yksinkertaisin ja maukkain resepti

Leivän päälle yksinkertaisin ja maukkain resepti. Paistettua kalafileetä punaisessa kuorissa. Kalafileet ovat pehmeitä ja mehukkaita (jotka eivät tule kuiviksi). Paistetun kalan resepti kultaisessa murusessa. Leivän päälle tartar -kastiketta tai remoulade -kastiketta. Viipaloitu kala.

Se on erittäin helppo tehdä leivän päälle yksinkertaisimman reseptin mukaan! Sain mehukkaita ja hellävaraisia ​​kalafileitä, jotka oli kääritty kultaiseen ja rapeaseen kuoreen. Leipä tarkoittaa jotain jauhoissa, kananmunassa ja korppujauhoissa (ei maissia, vain jauhoja tai taikinaa ja taikinaa).

Ja tämän kalareseptin tapauksessa (korppujauhoissa paistettua kalaa) noudattaa periaatteita, jotka on jo esitetty erilaisissa välipalaresepteissä (olivatpa ne sitten vasikanlihaa, sianlihaa tai kanaa). Loppujen lopuksi puhumme kalan leikeestä. Snitel tarkoittaa viipale (Schnitzel) & # 8211 katso täältä wieniläisen leikeen alkuperäinen resepti.

Romaniassa ei ole selvää eroa erilaisten & # 8222prajeli & # 8221 -tuotteiden välillä, ja niitä kutsutaan lopulta & # 8222pane & # 8221 kaikenlaisiksi lihoiksi, jotka on rullattu vain jauhoihin, maissiin, jauhoihin ja munaan tai jopa ohueksi taikinaksi (scrob , taikina). Emme voi puhua jostain & # 8222leivästä & # 8221, jos korppujauhot eivät näy reseptissä. Termi & # 8222 Ruutu & # 8221 tulee latinalaisesta & # 8211 ruudusta (leipä).

Olimme yllättyneitä huomatessamme äskettäin, että monet ihmiset eivät tiedä, mistä leivänmurut on tehty! Diasporan tytöt pyysivät vanhempiaan lähettämään heille korppujauhoja Englantiin tai Espanjaan tietämättä, että he voisivat löytää sen sieltä (ilmeisesti) tai että he voisivat valmistaa sen kotona, kuivasta leivästä. Siksi kirjoitin siitä, kuinka isoäitimme valmistivat kotitekoisia leivänmuruja Katso tästä.

Itse asiassa leivonnaiset ovat paljon suosittuja Transilvaniassa ja Banatissa, koska ne kuuluvat Itävalta-Unkarin ketjuun. Valmistamme myös kurpitsaleipää, kukkakaalileipää, leipäsieniä ja monia muita herkkuja. Löydät ne kaikki tämän reseptin lopussa kollaasina, jossa on kuvia ja linkki resepteihin.

Palataan asiaan meidän kalaleipää: käytetään kalafileitä (ilman nahkaa ja luita), mieluiten tuoreita, mutta myös jäädytettyjä. Kalan on oltava heikompi: Alaskan turska, taimen, kummeliturska, vähärasvainen karppi tai vastaava. Älä tee lohileipää, koska liha on liian rasvaista. En sano, että mikään sieppaaja, kuten hauki, hauki tai sampi (sokea, taimen, sampi, turska) toimisi, mutta he ansaitsevat korostaa muita yksityiskohtaisempia reseptejä. Emme tee niistä leipää!

Näin se tehdään ristikkäistä tai sileää paistettua kokonaisuutta (resepti täällä)

tai karppi maissi- tai jauhokuorussa (Katso tästä)

Ostin jäädytettyjä Alaskan turskafileitä, valmiina annoksina (400 g). Hieman täynnä vettä & # 8230 näin kuinka paljon mehua ne jättivät siivilän alle (minulle jäi alle 300 g tyhjennyksen jälkeen). Jos löydät tuoretta kalaa, se on vielä parempi! Kalaleivän mausteet ovat lyhyitä: suola ja pippuri. Ajung! Emme halua peittää kalan aromia ja makua kaikenlaisilla yrteillä (ainakin tässä reseptissä). Lopulta voit yksinkertainen mujdei tarjoilua varten.

Muren kuori luo esteen, joka estää astioita liottumasta pannulla olevaan öljyyn. Jos pyörität lihaa vain jauhoissa ja munassa, huomaat, että se pureutuu öljyyn. Öljykylvyn lämmityslämpötilalla on tietysti myös merkitystä.


Paistettu karppi - sitruunalla ja valkosipulilla

  • Paistettu karppi (Maria Matyiku / Epoch Times) Paistettu karppi
  • Pääainesosat (Maria Matyiku / Epoch Times) Pääainesosat
  • Laita persilja ja muutama sitruunaviipale karpin vatsaan (Maria Matyiku / Epoch Times) Laita persilja ja muutama viipale sitruunaa karpin vatsaan
  • Laita paprikat, sipulit ja valkosipuli uunivuokaan ja levitä kasvispohja hyvin, aseta sitten karppi (Maria Matyiku / Epoch Times) Laita paprikat, sipulit ja valkosipuli uunivuokaan ja levitä kasvispohja hyvin. karppi
  • Laita kala esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. (Maria Matyiku / Epoch Times) Laita kala esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.
  • Kun kala on valmis, ota se uunista ja annostele. (Maria Matyiku / Epoch Times) Kun kala on valmis, ota se uunista ja viipaloi.

Tässä on yksinkertainen mutta upea resepti Buziaş -Turnu Severinin alueen leivotulle karpille. Sattumalta opiskeluaikanaan kollegan vanhemmat tulivat vierailemaan ja toivat muun muassa kaksi tai kolme suurta karppia Tonavalta, aivan rautaporteilta. Huolimatta opiskelija -asuntolan keittiön epävarmoista ruoanlaitto -olosuhteista, söimme sitten parhaan uunissa valmistetun karpin, mikä sai meidät myös nuolemaan sormiamme. Esittelemme reseptin alla.

Ainesosa:

1 1,5 - 2 kg: n karppi,
1 iso sipuli tai kaksi keskikokoista sipulia,
2-3 paprikaa,
porkkana,
2 viipaloitua sitruunaa,
6-7 valkosipulinkynttä,
suolaa, pippuria ja paprikaa maun mukaan,
1 nippu persiljaa (tai lehtikuusta),
100 ml oliiviöljyä

Valmistautuminen:

Uuni on esilämmitetty 180 asteeseen.

Karppi puhdistetaan suomista ja suolista huolehtien katkeran luun poistamisesta. Kalat pestään vedessä, kunnes ne pysyvät puhtaina, ja tapetoidaan kevyesti paperipyyhkeellä tai sideharsolla, jotta ylimääräinen vesi imeytyy. Iho kasvaa vinoina leikkauksina yläosassa muutaman senttimetrin päässä toisistaan. Lovet toistetaan vastakkaiseen suuntaan, jolloin saadaan joitakin timanttimuotoja.

Kalaa suolattiin ja pippuroitiin sekä ulkoa että sisältä. Laita kokonaiset persiljalehdet kalan sisään ja laita sitruunaviipaleet niiden päälle. Aseta sitruunan päälle vihreät lehdet uudelleen.

Ripottele paprikaa kalan päälle ja aseta sitten sivurakoihin sitruunaviipaleet vuorotellen valkosipuliviipaleiden kanssa.

Valmista kattilaan, jossa kala asetetaan uuniin, porkkanoista, paprikoista ja viipaleiksi leikatusta sipulista valmistettu vihannesvuode. Ripottele suolaa ja pippuria vihannesten päälle, sekoita 50 ml öljyyn ja kaada sitten kupillinen vettä.

Kala asetetaan vihannesten päälle. Vaihtoehtoisesti pyrstön polttamisen välttämiseksi se voidaan kääriä leivinpaperiin. Kaada 50 ml öljyä kalan päälle ja paista sitten noin tunti.

Kaada kalan päälle aika ajoin kastikkeen paistamisen aikana lusikalla. Kun kala on valmis, ota se pois uunista ja annostele.


Sienellä täytetyt sammalfileet

Kuumenna 2 rkl öljyä keskilämmöllä ja paista pekonia 8 minuuttia. Lisää sienet, ½ tl suolaa ja pippuria. Keitä kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.

Poista lämmöltä, lisää korppujauhot ja 2 rkl hienonnettua persiljaa. Anna seoksen jäähtyä.

Liota 10-12 hammastikkua vedessä. Pese ja kuivaa sianliha talouspaperilla. Pujota se niin, että saat leveän liuskan, jolla voit rullata täytteen. Peitä muovikelmulla ja vatkaa lihavasaralla, kunnes se on 1-1,5 cm paksu.

Levitä sieniseos lihan päälle ja juokse tiiviisti. Ota kiinni hammastikulla, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana.

Aseta oliiviöljyllä voideltu ja suolalla ja pippurilla maustettu rulla kuumalle grillille. Paista 25-30 minuuttia, kunnes lihalämpömittari näyttää 60C keskellä.

Sekoita loput 3 rkl öljyä 2 rkl hienonnettua persiljaa, sitruunankuorta, suolaa ja pippuria ja levitä tämä seos rullalle.