Naudanliha Bourguignonne Resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • 3 oksaa litteälehtistä persiljaa
  • 20 kokonaista mustapippuria
  • 1/2 dl yleisjauhoa
  • 2 kiloa naudan istukka, leikattu, kuutioitu
  • 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
  • 8 unssia crimini (baby bella) -sieniä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 kuppia vähäsuolaista naudanlihalientä
  • 1 kuppi punaviiniä, mieluiten Pinot Noir
  • 3 keskikokoista porkkanaa, kuoritut, viipaloidut 1/4 tuuman paksuisiksi pyöreiksi
  • 2 tl kosher -suolaa ja lisää mausteeksi

Reseptin valmistelu

  • Laita timjami, persilja, laakerinlehdet ja pippurit yhden kerroksen marjakankaan keskelle. Kerää reunat; sido keittiölangalla kimppu garni -kimppuun. Laita jauhot keskikokoiseen kulhoon; lisää naudanliha ja kaada päällysteeseen.

  • Paina Lämmin; aseta ajastin 25 minuutiksi (lisää tai vähennä aikaa tarpeen mukaan) ja paina Start -painiketta painekattilan lämmittämiseksi. Kuumenna 2 rkl. öljyä kattilassa. Ravista lihan ylimääräiset jauhot erissä työskentelemällä ja kypsennä toisinaan kääntämällä, kunnes ne ovat ruskistuneet noin 10 minuuttia. Siirrä lautaselle ja aseta sivuun.

  • Lisää hienonnettu sipuli ja loput 1 rkl. öljyä kattilaan. Keitä välillä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista 1 minuutti. Lisää sienet ja kypsennä toisinaan kierteellä, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, noin 6 minuuttia. Lisää tomaattimurska ja keitä usein sekoittaen 2 minuuttia. Lisää brandy ja keitä, kunnes neste imeytyy, noin 2 minuuttia. Lisää liemi, viini, helmisipulit, tomaatit, porkkanat, 2 tl. suolaa, varattua bouquet garniä ja naudanlihaa mahdollisilla lautasen mehuilla. Lukitse kansi paikalleen ja varmista, että tuuletusaukko on tiivis. Paina Lämmin; aseta ajastin 15 minuutiksi ja paista painamalla Start uudelleen.

  • Anna paineen vapautua luonnollisesti. Poista kansi. Paina Lämmin; aseta ajastin 15 minuutiksi ja paina Käynnistä uudelleen. Kuumenna pata, kunnes se sakeutuu, noin 15 minuuttia kauemmin. Lopeta kypsennys painamalla Peruuta. Poista bouquet garni ja mausta suolalla maun mukaan.

Resepti The Bon Appétit Test Kitchen, Kuvat Kimberley HasselbrinkArvostelut -osio

Naudanliha Bourguignon

Tämän perinteisen ranskalaisen ruuan ainesosilla on merkitystä. Viini on naudanlihan bourguignonin tärkeä osa (käytät sitä koko pullon!). Pinot noir on keskitäyteläinen viini, joka voitti ja rsquot hukuttaa haudun, mutta sisältää hyvän määrän tanniineja, jotka auttavat pehmentämään naudanlihaa sen kiehuessa. Varmista, että valitset istukkapaistin leikattavaksi ja leikattavaksi itse, verrattuna siihen, että ostat valmiiksi kuutioitua haudutettua lihaa ja pieniä naudanlihapaloja, jotka voivat tulla mistä tahansa lehmän osasta ja voivat vaihdella maun ja rasvapitoisuuden mukaan. Tomaattipasta on erittäin tiivistetty ainesosa, joka lisää umami- ja mdashor-makua sekä mdashtoa.


Naudanliha Bourguignonne

Saanto: 4 annosta. Keitä ja sekoita sipuleita ja sieniä kuumassa kaakaossa, kunnes sipulit ovat pehmeitä, valuta talouspaperin päälle. Ruskea liha samassa pannussa, lisää tarvittaessa lyhennystä. poista lämmöltä. Ripottele mausteet lihan päälle. Sekoita jauhot ja naudanliha, kaada pannulle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä 1 minuutti. Sekoita viininpunainen. Peitä, hauduta, kunnes liha on pehmeää, 1 1/2 - 2 tuntia. Nesteen tulisi aina peittää liha. (Lisää tarvittaessa hieman liemiä ja viininpunaista - 1 osa liemi 2 osaan viininpunaista.) Sekoita varovasti sipulit ja sienet, keitä ilman kantta 15 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.

Ilmaiset reseptit, lahjat, ainutlaatuiset kumppanitarjoukset ja paljon muuta suoraan postilaatikkoosi!
Kiitos rekisteröitymisestä!
Emme voineet rekisteröidä sinua - yritä uudelleen.

Tunnisteet / Aiheeseen liittyviä aiheita

Viimeksi katsotut reseptit

Kuvia muilta kokkeilta

Kiitos kommentistasi. Älä unohda jakaa!

Ilmoita sopimattomasta kommentista

Haluatko varmasti ilmoittaa tästä kommentista? Valvojamme ryhtyvät toimiin.

Kiitos ajastasi sivuston sisällön parantamiseen.

Päivän resepti

Choco maapähkinävoi 'Naner -purematvideokamera

Nämä Choco Peanut Butter 'Naner Bites ovat vakavasti yksi helpoimmista jälkiruokaresepteistä, joita koskaan teet. Lisäksi ne ovat ehdottoman & hellip Katso lisää Jatka lukemista: "Choco Peanut Butter 'Naner Bitesvideokamera"

Mikä on kuumaa

Oma reseptiruutu (0) Näytä »

Jotain säästämisen arvoista?

Ota yhteyttä meihin


Uusimmat reseptimme ja artikkelimme

Ilmaiset e -kirjat

Prime Publishing Food Group

& kopioi Tekijänoikeus 2021 Prime Publishing, LLC. Kaikki oikeudet pidätetään.

Kirjaudu tilillesi

Kirjaudu sisään yhdellä sosiaalisista tileistäsi
Kirjaudu sisään sähköpostilla ja salasanalla

Rekisteröidy nyt!

Unohditko salasanasi?

Kuvia muilta kokkeilta

Jaa kuvasi

Auta muita lisäämällä kuvia tähän reseptiin. Se on helppoa! Klikkaa tästä aloittaaksesi

Kirjaudu sisään tiliisi lisätäksesi uusia kuvia.

Tällä hetkellä ei ole kuvia muista kokkeista.

Käyttöehdot

Sinun on tehtävä tämä sopimus, jos haluat lähettää digitaalisia kuvia tai muuta sisältöä Prime Publishing -palveluun Asiakaskuvien jakaminen (palvelu"). Tässä sopimuksessa "me" tai "Prime Publishing" tarkoittaa Prime Publishing, LLC: tä. ja "sinä" tarkoittaa henkilöä tai yhteisöä, joka lähettää materiaalia Prime Publishingille. Jokaisen henkilön tai yhteisön, joka haluaa käyttää Palvelua, on hyväksyttävä tämän Sopimuksen ehdot muutoksitta. KLIKKAAMALLA HYVÄKSYNTÄ EHDOT -PAINIKETTA, SITOUT SITOUTUVAT KAIKKI TÄMÄN SOPIMUKSEN EHDOT JA KAIKKI TEKNISET TIEDOT JA OHJEET, JOTKA VOIMASSA ON.

1) Kelpoisuus. Voit lähettää Palveluun vain materiaalia, johon sinulla on kaikki immateriaalioikeudet. Toisin sanoen, jos lähetät meille digitaalisen kuvan, sinulla on oltava kaikki oikeudet kyseiseen kuvaan tai sinulla on oltava näiden oikeuksien omistajan lupa. Palvelu on rajoitettu osapuolille, jotka voivat laillisesti tehdä ja tehdä sopimuksia sovellettavan lain mukaisesti. Alaikäiset eivät saa lähettää materiaalia palveluun. Lisäksi et saa lähettää henkilökohtaisia ​​tietoja alle 13 -vuotiaasta lapsesta.

2) Määritelmät. Tässä sopimuksessa käytettynä (a) "tytäryhtiöt" tarkoittavat mitä tahansa Prime Publishingin määräysvallassa olevaa, määräysvallassa olevaa tai yhteisessä valvonnassa olevaa yhteisöä; (b) "materiaalit" tarkoittaa kaikkea sisältöä, jonka lähetät Prime Publishingille, mukaan lukien kaikki valokuvat, piirroksia, grafiikkaa ja tekstiä, ja (c) "tiedotusvälineellä" mitä tahansa tiedon välitysmenetelmää, joko nyt tunnettua tai myöhemmin kehitettyä.

3) Lisenssin myöntäminen materiaaleille. Annat täten Prime Publishingille ja sen tytäryhtiöille maailmanlaajuisen, ei-yksinomaisen, rojaltittoman, ikuisen oikeuden ja lisenssin (a) jäljentää, jakaa, lähettää, julkisesti suorittaa ja julkistaa materiaalit kokonaan tai osittain, millä tahansa tavalla ja Media, (b) muokata, mukauttaa, kääntää ja luoda johdannaisia ​​aineistosta kokonaan tai osittain, millä tahansa tavalla ja Media, ja (c) alilisensoida edellä mainitut oikeudet kokonaan tai osittain kolmansille osapuolille, maksulla tai ilman.

4) Materiaalien poisto. Jos päätät poistaa materiaalisi palvelusta, voit lähettää kirjallisen ilmoituksen Prime Publishingille joko poistamalla kuvan Prime Publishing -rajapinnan kautta tai ottamalla yhteyttä Prime Publishingin asiakaspalveluun, ja Prime Publishing poistaa tällaiset materiaalit palvelusta kohtuullisessa ajassa.

5) Lisenssi nimille, tavaramerkeille ja samankaltaisuuksille. Annat täten Prime Publishingille, sen tytäryhtiöille ja alilisenssinhaltijoille ei-yksinomaisen, maailmanlaajuisen, rojaltivapaan lisenssin käyttää kaikkia tavaramerkkejä, kauppanimiä ja kaikkien materiaalissa esiintyvien henkilöiden nimiä ja kaltaisuuksia. Myönnät Prime Publishingille, sen tytäryhtiöille ja alilisenssinhaltijoille oikeuden käyttää materiaalien yhteydessä antamaasi nimeä.

6) Tekniset tiedot ja ohjeet. Suostut toimittamaan meille materiaalia kaikkien palvelun käyttöä koskevien Prime Publishing -verkkosivustolla julkaistujen ohjeiden mukaisesti tai joista sinulle on muuten ilmoitettu ("ohjeet"), koska näitä ohjeita voidaan muuttaa tulevaisuudessa.

7) Edustukset, takuut ja korvaukset. Vakuutat ja vakuutat Prime Publishingille ja sen tytäryhtiöille, että (a) sinulla on oikeus, valtuudet ja valtuudet tämän sopimuksen tekemiseen, tämän sopimuksen mukaisten velvollisuuksien täyttämiseen ja edellä 3 ja 5 kohdassa tarkoitettujen lisenssien myöntämiseen , (b) noudatat täysin kaikkia tämän sopimuksen ehtoja, (c) Prime Prime Publishingille toimittamiasi materiaaleja sekä Prime Publishingin ja sen tytäryhtiöiden käyttämiä oikeuksiaan tämän mukaisesti, etkä riko, hyväksy tai loukkaa kaikki immateriaalioikeudet, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, kolmansien osapuolten tavaramerkkioikeudet, tekijänoikeudet, moraaliset oikeudet ja julkisuusoikeudet, (d) sinulla on kaikki oikeudet, joita tarvitaan kopiointiin, jakeluun, siirtoon, julkiseen esittämiseen, julkiseen esittelyyn ja muuhun hyödyntämiseen Prime Publishingin ja sen tytäryhtiöiden materiaaleista, kuten tässä sallitaan, (e) materiaalit eivät ole pornografisia, säädyttömiä, halventavia, halventavia, vihamielisiä tai muuten lainvastaisia, ja (f) kaikki lähettämäsi tosiasialausunnot ovat paikkansapitäviä eivätkä harhaanjohtavia. Sitoudut korvaamaan, puolustamaan ja pitämään Prime Publishingin ja sen tytäryhtiöt vaarattomina kaikista vaatimuksista, veloista, vahingoista ja kuluista (mukaan lukien rajoituksetta kohtuulliset asianajajan palkkiot ja kulut), jotka aiheutuvat siitä, että olet rikkonut mitä tahansa tämä kohta.

8) Rajoitukset. Hyväksyt, ettet lähetä materiaalia, joka on laitonta, pornografista, halventavaa, kunnianloukkaavaa, vihamielistä, säädytöntä tai rodullista, etnistä tai muuten vastenmielistä tai joka muuten rikkoo Prime Publishing -yhteisön yleisiä standardeja. Varaamme nimenomaisesti oikeuden poistaa tai olla asettamatta saataville mitään materiaalia, jonka katsomme olevan tämän sopimuksen, sovellettavien lakien tai yhteisön standardien vastainen, oman harkintamme mukaan. Hyväksyt, ettet lataa, lähetä, lähetä sähköpostia tai lähetä muuten materiaalia meille tai yhteistyökumppaneillemme, jotka sisältävät ohjelmistoviruksia tai muita tietokonekoodeja, tiedostoja tai ohjelmia, jotka on suunniteltu keskeyttämään, tuhoamaan tai rajoittamaan minkä tahansa tietokoneohjelmiston tai laitteisto tai tietoliikennelaitteet.

9) Ei velvollisuutta. Vaikka meillä on oikeus sisällyttää materiaalisi palveluun tai mihin tahansa mediaan, meillä ei ole velvollisuutta tehdä niin. Voimme oman harkintamme mukaan ja mistä tahansa syystä kieltää materiaalit tai poistaa ne palvelustamme milloin tahansa.

10) Muutokset sopimukseen. Varaamme oikeuden muuttaa mitä tahansa tämän Sopimuksen ehtoja tai Palvelua koskevia määräyksiä tai ohjeita milloin tahansa oman harkintamme mukaan. Kaikki muutokset tulevat voimaan, kun ne lähetetään Palveluun. Kaikista tämän sopimuksen muutoksista, lukuun ottamatta eritelmiä ja ohjeita, lähetämme kuitenkin muutosilmoituksen kolmekymmentä (30) päivää. Olet vastuussa ilmoituksen ja mahdollisten muutosten tarkistamisesta. JATKAT TÄMÄN PALVELUN KÄYTTÖÄ SEURAAVAN MUUTOKSEN JULKAISEMISEMME JÄRJESTÄVÄT HYVÄKSYMISESI NÄIN MUUTOKSET.

11) Prime Publishingin henkinen omaisuus. Ilman kirjallista suostumustamme et saa käyttää henkistä omaisuuttamme, mukaan lukien rajoituksetta tavaramerkkejämme, kauppanimiämme, pukeutumistamme tai tekijänoikeudella suojattua materiaalia millään tavalla.

12) Viestintä. Prime Publishing ja sen tytäryhtiöt voivat kommunikoida kanssasi Palvelun yhteydessä, sähköisesti ja muissa medioissa, ja suostut tällaiseen viestintään riippumatta kaikista "asiakasviestintäasetuksista" (tai vastaavista asetuksista tai pyynnöistä), jotka olet mahdollisesti ilmoittanut verkkosivuilla Prime Publishingin tai sen tytäryhtiöiden taholta tai muulla tavalla.

13) Luopuminen. ENSIMMÄINEN JULKAISEMINEN JA SEN TYÖKALUT JOS MEILLE ON NEUVOTETTU (TAI TIETETTY TAI PITÄISI TIETÄÄ) TÄMÄN VAHINGON MAHDOLLISUUTTA.

14) Vastuuvapauslauseke. PRIME JULKAISEMINEN TARJOA PALVELUN "sellaisenaan" ILMAN MITÄÄN TAKUUTA.

15) Sekalaisia. Tähän sopimukseen sovelletaan Amerikan yhdysvaltojen ja Washingtonin osavaltion lakeja viittaamatta lainvalintaa koskeviin sääntöihin. Kaikki tähän sopimukseen liittyvät kanteet on nostettava Seattlessa, Washingtonissa sijaitseviin liittovaltion tai osavaltion tuomioistuimiin, ja hyväksyt peruuttamattomasti tällaisten tuomioistuinten toimivallan. Et voi siirtää tätä sopimusta lain perusteella tai muuten ilman kirjallista suostumustamme. Jollei tästä rajoituksesta muuta johdu, tämä sopimus sitoo osapuolia, niiden seuraajia ja sallittuja luovutuksia, on niitä sitova ja niitä voidaan panna täytäntöön. Jos emme valvo tämän sopimuksen jonkin ehdon tiukkaa noudattamista, emme tarkoita luopumista oikeudestamme valvoa tällaista ehtoa tai muita tämän sopimuksen määräyksiä myöhemmin. Eritelmät ja ohjeet (mukaan lukien kaikki tulevat muutokset) on sisällytetty viittauksin tähän sopimukseen. Tämä Sopimus täydentää Prime Publishingin ja sen tytäryhtiöiden verkkosivustojen käyttöehtoja ja ei korvaa tai muuta niitä.

Omien kuvien jakaminen

Sinä! Kuka tahansa rekisteröitynyt ja kirjautunut käyttäjä.

Jaa kuvia, jotka auttavat muita kävijöitä. Esimerkiksi:

  • Kuvat, jotka korostavat artikkelin ominaisuuksia ("Tässä ovat tämän musiikkisoittimen säätimet", "Katso tämän kaulakorun lukko", "Katso laatikko, joka tuli")
  • Kuvat, joissa näkyy joku, joka käyttää tuotetta ("Tässä minulla on tämä huivi", "Asenna mustekasetti tänne")
  • Aiheeseen liittyviä kuvia ("Koirani kippari", "Upea asu", "Perheemme Yellowstonessa", "Kuinka liimata tuoli kaappikiinnikkeellä")
  • Kuvat, jotka osoittavat tuotteen suorituskyvyn ("Otin tämän kuvan tällä kameralla", "Tämä paita kutistui pesussa", "Sahanterä 100 leikkauksen jälkeen")
  • Kuvat, jotka antavat kuvan tuotteen koosta ("Tämä jääkaappi on itse asiassa 6" pitkä "," Luottokortin kokoinen matkapuhelin ")

Sisällytä kuvatekstit kuvillesi. Vaikka ne eivät ole pakollisia, ne tarjoavat kontekstin kuvillesi. Lisäksi voit käyttää Image Notes -ominaisuutta korostaaksesi yhden tai useamman mielenkiintoisen alueen kuvassasi. Kaikki näkevät muistiinpanosi, kun he vierittävät kuvan päälle.

Mitä minun ei pitäisi jakaa?

Käyttäydy ikään kuin olisit vieraana ystävän illallisjuhlissa: kohtele Prime Publishing -yhteisöä kunnioittavasti. Älä jaa:

  • Epäpyhää, säädytöntä tai ilkeää kuvaa tai kaikkia kuvia, joissa on alastomuutta
  • Kuvat, joihin et omista immateriaalioikeuksia
  • Kuvat, joissa on puhelinnumeroita, sähköpostiosoitteita tai URL -osoitteita Voit vesileimata kuvan tekijänoikeustiedoilla.
  • Kuvat, jotka sisältävät saatavuuden, hinnan tai vaihtoehtoiset tilaus-/toimitustiedot
  • Kuvat, joissa on ulkoisia verkkosivustoja, kilpailuja tai muita pyyntöjä
  • Kaikki henkilökohtaiset tiedot alle 13 -vuotiaista lapsista
  • Kuvat, joissa on auton rekisterikilvet ja jotka ovat näkyvästi esillä ja helposti luettavissa (kuvat, joiden rekisterikilvet ovat sumenneet tai joita ei muuten voida lukea) ovat hyväksyttäviä.

Samat ohjeet koskevat tekstityksiäsi ja muistiinpanojasi.

Mitä kuvamuotoja ja kokoja tuetaan?

Tuemme JPEG-, GIF- ja PNG -kuvia. Tiedostojen koko saa olla enintään 1 Mt. Sekä kuvan korkeuden että kuvan leveyden on oltava 60–3500 pikseliä.

Voinko ladata kuvan sijaan vain linkin kuvaan?

Ei, kaikki kuvat on ladattava Prime Publishing -palveluun. Tämä varmistaa, että kuvasi on aina saatavilla.

Kuinka kauan kuvan lataaminen kestää?

Aika vaihtelee Internet -yhteyden nopeuden ja kuvatiedoston koon mukaan. Esimerkiksi 400 kt: n kuvalle odotat 2–4 minuuttia 56 kt: n modeemille ja alle 1 minuutin DSL- tai kaapelimodeemille.

Missä kuvani näkyy?

Yleensä kuvasi näkyy lataamasi kohdassa: artikkelin kuvagalleriassa.

Kuka omistaa lataamani kuvat?

Kuvan oikeuksien omistaja omistaa edelleen kuvan, joka lähettää kuvasi Prime Publishingiin, ei siirrä omistajuutta.


Arvostelut (5)

Tein tämän ruuan viime yönä muutamalla muutoksella ja se oli hienoa. Helmisipulien sijaan viipaloin juuri puolet suuresta keltaisesta sipulista. Lisäsin myös valkosipulia ja vihreää pippuria. Käytin kastikkeessa kunnon burgundia. Haihtuminen kesti kauemmin kuin ohjeissa sanottiin. Tarjoilin bourguignonia munanuudelien päällä, ja sekä poikaystäväni että minä rakastimme sitä. Se on loistava nopea korvike todellisen tekemiseen, joka kestää tunteja. Luulen, että ranskalaiset vihreät pavut ja porkkanat ohuesti viipaloituna olisi hieno lisä saada kasviksia ja tehdä siitä yhden ruokalajin ateria.


Reseptin yhteenveto

  • ¼ kuppi yleisjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • 2 kiloa kuutioitua pata -lihaa
  • 4 rkl voita
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 porkkanaa, hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • 2 kuppia punaviiniä
  • 1 laakerinlehti
  • 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • ½ tl kuivattua timjamia
  • 1 (6 unssia) tölkki viipaloituja sieniä
  • 1 (16 unssia) purkitettua sipulia

Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, suola ja jauhettu mustapippuri. Peitä naudanlihakuutiot tällä seoksella.

Sulata voi tai margariini suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää liha ja paista hyvin joka puolelta. Kaada tämä 2 litran vuokaan.

Laita paistinpannu liedelle ja lisää siihen sipuli, porkkana ja valkosipuli. Kuullota 5-10 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää. lisää viini, laakerinlehti, persilja, timjami ja neste sienistä. Kaada lihan päälle.

Paista, peitetty, 350 ° F (175 ° C) 2 1/2 tuntia. Poista kansi, lisää säilöttyjä sipulia ja sienikruunuja ja paista vielä 30 minuuttia.


Arvostelut

Kun luin tämän reseptin, olin hyvin yllättynyt 400 asteen lämpötilasta. Teen monia haudutuksia ja kypsennän niitä välillä 275–325. Kirjoitetun lämpötilan noudattaminen aiheuttaa varmasti kovan kiehumisen pikemminkin kuin halutun hitaan kiehumisen. Voisiko joku joka on tehnyt tämän kommentoida?

Paistaako tämä ruokalaji 400 asteessa koko 2 tunnin ajan ja sitten uudelleen kuoren kanssa 30-35 minuuttia?

Perheeni nautti erittäin paljon! En tehnyt pohjakuorta tai tähtianista.

Tämä on ehdottomasti ylin "Wow!" -Ruoka, joka maistuu uskomattomalta. Se on vähän aikaa vievää tehdä yhdessä päivässä, mutta tein naudanliha -bourguigonnen muutama päivä eteenpäin, joten oli todella helppoa ja nopeaa koota se illalliseksi myöhemmin viikolla. Tein sen, mitä muut suosittelivat, ja keitin pekonin ensin, poistin sen pannulta ja paistoin naudanlihan pekonirasvaan (koska miksi et kokkisi pekonirasvassa?). Teen tätä uudestaan, mutta teen ehdottomasti yksittäisiä kattilapiirakoita jokaiselle henkilölle. Luulen, että se vaatii toisen lehtitaikinapaketin, mutta jokaisen annoksen kohdalla on oltava täydellinen suhde hiutaleita ja runsasta muhennosta (myös jäämien jäädyttäminen on helpompaa). Voin myös yrittää paistaa pohjaisen leivonnaisen kuoren astioissa tietyillä piirakkapainoilla rapeiksi hieman ennen täytteen lisäämistä. Pohjakuori oli märkä, joten haluan löytää tavan korjata se.

Olin jättänyt käyttämäni sisäfileepihvin (hyvin harvinainen). Tämä kesti 1 tunnin keittoajan. Käytin myös kaupasta ostettua piirakkakuorta (roll out -laji). Tämä oli hämmästyttävää. Erittäin, erittäin herkullista.

Olen samaa mieltä kaikkien kanssa siitä, että pohjakuori on hieman kuohkea. Kun teen sen uudestaan, laitoin pohjan pohjan vuokaan ja paistan sen jälkeen pienemmän kakun ympäri noin 15 minuuttia. Tämä kypsentää pohjan enemmän ja pitää leivonnaisen nousemasta.

En myöskään vuorannut vuoan pohjaa.

Tämä on upea resepti. Muutoksia suositteli keukacook Dundeestä, NY. Pekoni on ensin ruskistettava ja poistettava ja lisättävä takaisin, ja naudanliha on paistettava pekonirasvassa. Koska käyttämäni pekoni oli hyvin vähärasvaista, minun piti lisätä lisää pekonirasvaa aikaisemmasta päivästä. 2. Vihannesten tulisi mennä suoraan siihen, mitä rasvaa on jäljellä, ja kuullottaa lisäämättä vettä. 3. Ei tarvitse tehdä rouxia. Lisää vain naudanliha ja 1/2 dl jauhoja, keitä pari minuuttia ja jatka sitten reseptin kanssa. Lisää 1/4 dl vettä, kun lisäät viiniä ja lientä. Ainoa muu muutos, jonka teen, on jakaa 4 ruuan kesken, koska siellä on vain mieheni ja minä. Minulla on 2 yön illallinen.

Varsinainen naudanlihan bourguignonne oli herkullista. Ei kauhean vaikeaa, kestää vain jonkin aikaa. Ei tarvinnut tehdä mitään ohentaa tai sakeuttaa. Olen samaa mieltä kaikkien kanssa, jotka sanovat, että pohjan leivonnaiset ovat kastuneet (yläosa oli kullanruskea ja namia). Aion ehdottomasti tehdä tämän uudelleen, ja jätän ehdottomasti pois pohjan. Halkaisin myös sienet puoliksi tai neljään osaan (sen sijaan, että jätän ne kokonaisiksi), mikä mielestäni toimi hyvin. Käytin jäädytettyjä helmesipulia ilman ongelmia.

Erinomainen maku! Ehdottomasti kannattaa valmistautua. Pohjakuori oli hieman tahmea, mutta yrittää leipoa seuraavalla kerralla pidempään kuin ehdotettu aika.

Tämä on loistava idea, etenkin tähtianiksen lisääminen, mutta se lentää Boeuf Bourguignonin valmistustiedon edessä monessa suhteessa. 1. Pekoni on ensin ruskistettava ja poistettava ja lisättävä takaisin, ja naudanliha on paistettava pekonirasvassa. 2. Vihannesten tulisi mennä suoraan siihen, mitä rasvaa on jäljellä ja kuullottaa lisäämättä vettä. 3. Ei tarvitse tehdä rouxia. Lisää vain naudanliha, ripottele jauhoja, keitä pari minuuttia ja lisää sitten neste. Koska en ole ammattikokki, älä ota sitä minulta. Ota se Julialta ja muilta, jotka ovat tehneet Boeuf Bourguignonia vuosikymmenien ajan. Näillä säätöillä ja vain huvin vuoksi kotitekoisen leivonnaisen kanssa tämä oli herkullista. Ehkä jopa parempi kuin alkuperäinen.

Tämä oli hämmästyttävää, tuoksu, maut, maku. mahtava! Ota aikaa tehdä se oikein, ei voi kiirehtiä. Tein vain yhden pahvilevyn päälle. Me teemme tämän uudelleen!

Vau! mikä loistava resepti. Nami nami. Unohdin kuitenkin ottaa tähtianista, joten minun on taisteltava sen kanssa. Hups. Ei pohjakuorta. Niin kauniisti hellä ja täyteläinen maku. Teen tämän uudestaan!

Kyllä, älä unohda poistaa laakerinlehtiä ja tähtianiksia ennen kuorien täyttämistä! Eikö ollut oikein pureva tähtianista!

Tein reseptiin muutamia muutoksia sen perusteella, mitä minulla oli jääkaapissa, mutta siitä tuli herkullista. Tein sen valmiiksi ja päätin olla asettamatta kuorta pohjalle, koska ajattelin, että se jäähtyy jääkaapissa. Annoin sille kolme vain ajan investoinnin vuoksi.

Tämä oli erinomainen. Minulla ei ollut tähtianista, joten jätin sen pois, enkä missannut sitä. Ei myöskään käyttänyt pohjakuorta, vain ylempää. Tämän reseptin valmistaminen kesti hetken, mutta oli sen arvoista!

Muistutat ihmisiä kalastamaan tuon laakerinlehden ja aniksenpalan ennen syömistä, eikö?

Minusta kuulostaa siltä, ​​että saattaa olla hyvä idea lämmittää tarjoiluvuoka uunissa ja lisätä sitten pohjataikina, antaa sen kuivua hieman ja lisätä sitten pata ja yläosa ja palata uuniin. Se voisi ratkaista ongelman, jos pidät sitä yhtenä. Vain ehdotus.

Aion kokeilla tätä, mutta jo ennen kuin luin Newport RI: n arvostelun, olin päättänyt olla asettamatta leivonnaisia ​​pohjalle. Olen kotoisin Skotlannista, ja perinteisesti oli herkullista pihvipiirakkaa uudenvuodenpäivänä. Kuori oli vain ylhäällä, ei koskaan alhaalla alla mainitusta syystä.

Tein tämän pari viikkoa sitten. Käytin jäädytettyjä helmesipulia ja jäädytettyä leivonnaista. Omani tarvitsi lisää naudanlihaa ohentaakseen pataa. Käytin hienonnettua lehtikaalia persiljan sijasta. Se oli mahtavaa ja vaivan arvoista.

Tämä ruoka on äskettäin tehty ja se on erittäin hyvä. Erinomainen maku, mutta ainoa ongelma on pohjassa oleva kuori, joka oli hieman kuohkea. Käytin leivonnaistaikinaa reseptin mukaisesti. Mutta kaiken kaikkiaan varsin hyvä. Miettikää, olisiko kaikki hyvä käyttämällä samalla sivulla lueteltua All Butter Doughin reseptiä.


Reseptin yhteenveto

  • 1 iso sipuli, karkeasti pilkottuna
  • 2 porkkanaa, karkeasti pilkottuna
  • 1 pää valkosipuli, kynnet erotettu ja kevyesti murskattu (kuorimaton)
  • 10 oksaa litteälehtistä persiljaa, leikattu puoliksi, sekä 3 rkl hienonnettuna koristeluun
  • 6 oksaa timjamia
  • 4 oksaa rosmariinia
  • 2 kuivattua laakerinlehteä
  • 1/2 tl kokonaisia ​​mustapippureita
  • 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
  • 6 unssia suolaa sianlihaa, leikattu kuorella ja leikattu 1/4 x 1 tuuman paloiksi
  • 3 kiloa naudanlihaa, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
  • Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
  • 3 rkl yleisjauhoja
  • 3 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia sisältävää naudanlihalientä
  • 1 750 ml pullo punaviiniä, mieluiten Pinot Noiria tai muuta Burgundia
  • 1 tl tomaattimurskaa
  • 1 rkl suolatonta voita
  • 1 kiloa helmisipulia, kuorittu
  • 1/2 dl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 10 unssia suuria cremini -sieniä, leikattu

Leikkaa 2 juustokangasta 12 x 22 tuuman suorakulmioiksi ja aseta ne puhtaalle työtasolle päällekkäin keskelle kohtisuoraan ristin muodostamiseksi. Kasa keskelle sipulia, porkkanaa, valkosipulia, persiljaa, timjamia, rosmariinia, laakerinlehtiä ja pippureita. Kerää päät yhteen sulkeaksesi sisällön kokonaan ja sido yläosa keittiölangalla. Aseta sivuun.

Esilämmitä uuni 300 astetta. Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää suolaa sianlihaa ja paista kunnes se on ruskea ja rapea, noin 7 minuuttia. Siirrä sianliha ura -lusikalla leivinpaperille ja jätä sulatettu rasva hollantilaiseen uuniin.

Mausta naudankuutiot suolalla ja pippurilla. Työnnä naudanliha hollantilaisessa uunissa kahdessa erässä yhdellä kerroksella, kunnes se on tummanruskea kaikilta puolilta, yhteensä noin 8 minuuttia. Siirrä leivinpaperille suolasianlihalla ennen seuraavan erän lisäämistä.

Siirrä naudanliha ja sianliha pihdeillä hollantilaiseen uuniin. Ripottele päälle jauhoja ja kaada päälle. Sekoita hitaasti naudanliha ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes sakeutuu, noin 8 minuuttia.

Lisää viini ja tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla sekoittaen. Lisää juustokangas ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Siirrä kansi uuniin. Keitä kunnes naudanliha on erittäin pehmeää, noin 2 1/2 tuntia.

Ota kattila pois uunista ja siirrä marmoripaketti suureen siivilään kulhon päälle. Paina puulusikalla nippua vapauttaaksesi mahdollisimman paljon nestettä. Hävitä nippu ja kaada kertynyt mehu hollantilaiseen uuniin.

Poista naudanliha ja sianliha hollantilaisesta uunista. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes se on laskenut noin 4 kuppiin. Kuori pinta tarpeen mukaan isolla metallilusikalla. Vähennä lämpö pienelle paluuta naudanlihalle ja sianlihalle hollantilaiselle uunille.

Kun kastike vähenee edelleen, aseta iso paistinpannu korkealle lämmölle ja lisää voi ja jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä. Lisää helmisipulit, vesi, sokeri ja suuri ripaus suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä keskilämpötilaan, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, 6 minuuttia. Nosta lämpö keskilämpötilaan ja lisää sienet. Keitä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat ruskistuneet ja lasitettu, 4-5 minuuttia. Poista lämmöltä. Siirrä sienet ja helmisipulit hollantilaiseen uuniin ja hauduta keskilämmöllä, kunnes ne ovat lämmenneet. Säädä mausteita suolalla ja pippurilla halutessasi ja tarjoile kerralla. Koristele jokainen annos hienonnetulla persiljalla.


Helppo naudanliha Bourguignon

Kodikas ja lohdullinen, tämä herkullinen illallinen näyttää ja maistuu vaikuttavalta, mutta se on niin helppo valmistaa!

laiha rinta, leikattu ja leikattu 2 tuumaa. paloina

pienet sipulit, leikattu & frac12-in-paksuiksi viipaleiksi

isot porkkanat, leikattu 2 tuumaa. kappaletta

valkosipulinkynttä, hienonnettu

pieniä sieniä, neljäsosa

hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoilua varten

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskitasolla. Lisää pekoni ja paista välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea ja rapea, noin 5 minuuttia. Siirrä ura -lusikalla paperipyyhkeelle ja viivoitetulle lautaselle. Hävitä kaikki paitsi 2 rkl rasvaa.
  2. Taputa naudanliha kuivaksi paperipyyhkeillä, mausta & frac34 tl suolaa ja pippuria ja kypsennä 3 erässä, ajoittain kääntäen, kunnes ruskistuvat kaikilta puolilta, yhteensä 8-10 minuuttia (lisää pannulle tarvittaessa lisää öljyä).
  3. Lisää sipulit, mausta & frac14 tl suolaa ja pippuria ja kypsennä, peitettynä, välillä sekoittaen, 6 minuuttia. Lisää porkkanat ja keitä ajoittain sekoittaen, kunnes sipulit ovat vain pehmeitä, 6-8 minuuttia lisää. Sekoita ⅔ valkosipulia ja paista 1 minuutti. Lisää tomaattimurska ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Ripottele pinnalle jauhoja ja keitä sekoittaen 2 minuuttia.
  4. Sekoita viini. Laita naudanliha ja pekoni takaisin kattilaan ja lisää sitten liemi, timjami ja laakerinlehdet kiehumaan. Peitä kansi, siirrä kattila uuniin ja kypsennä, kunnes naudanliha on erittäin pehmeää ja hajoaa helposti, 3–3 tuntia.
  5. Viisi minuuttia ennen naudanlihan valmistamista sulata voi suurella pannulla keskipitkällä ja lisää jäljellä oleva rkl öljyä. Lisää sieniä, mausta & tl14 tl kutakin suolaa ja pippuria, lisää lämpö keskilämpötilaan ja kypsennä, heiluttaen satunnaisesti 6 minuuttia. Lisää jäljellä oleva valkosipuli ja kypsennä heitellen 1 minuutti. Poista lämmöltä.
  6. Poista timjami ja laakerinlehdet muhennosta, lisää sitten valkosipuli ja sienet ja ripottele päälle persiljaa.

PALVELUN HINTA $3.38

PALVELUA kohden 440 kaloria, 20 g rasvaa (7 g kylläistä), 52 g proteiinia, 655 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua


Naudanliha Bourguignon ja lehtitaikina

Tässä vaiheessa voit tarjoilla bourguignonia, kun se on lämmennyt kokonaan, mutta jos haluat antaa sille vieläkin enemmän, voit halutessasi tarjoilla sitä mukavan leivonnaisen kanssa. Se on herkullista ja se piilottaa naudanliha -bourguignonin - mikä ei ole itsessään ylivoimaista…

Rullaa leivonnaisarkki auki. Ranskasta löytyy herkullisia myymälöissä valmistettuja leivonnaisia, ei todellakaan tarvitse tehdä itse, ellei mielestäsi 3 päivää boeuf-bourguignonille ole tarpeeksi työtä :-) Kun se on avattu, laita se takaisin jääkaappiin niin, että tulee todella kylmä.

Noin 20 minuutin uudelleenkuumennuksen jälkeen levitä lehtitaikina bourguignonin päälle, tee sen päälle pieni risteys veitsen reunalla ja harjaa taikina hieman munanpesuaineella. Laita nopeasti takaisin uuniin, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.

Se on vihdoin valmis syömään! Pidän tarjoilusta vihreiden, kuten ranskalaisten vihreiden papujen, kanssa ja joko fettuccine -pastan tai gnocchien kanssa vain vähän voita, mutta voit myös tarjoilla sitä perinteisemmällä tavalla höyrytettyjen perunoiden kanssa.

Jos onnistut, käytä muutama minuutti kertoaksesi minulle kommenteissa, miten se osoittautui ja jos se ei ole ylivoimaisesti paras tekemäsi bourguignon ...


Katso video: How to Make Steak Tartare Recipe - Best Beef Tartare Recipe (Elokuu 2022).