Marsipaanikakku

Karamellisoitu sokerisiirappi: karamellisoi sokeri kaksipohjaisessa pannussa. Kun se saa keltaisen värin, lisää vettä (hinta 150-200 ml - kuppi), sammuta lämpö ja anna sen sulaa ja jäähtyä.

Kun se on jäähtynyt, lisää jauhoja tähän koostumukseen ja sekoita hyvin tasaiseksi, koko muna, joka on hyvin sekoitettu, ja puolisulatettu voi. Lisää 3 rkl tomusokeria ja marsipaanikuutioita ja sekoita hyvin.

Voitele pannu (käytin pienempää yena -kulhoa) runsaalla voilla ja kaada koostumus. Anna kiehua 40 minuuttia.

Suklaakastike: laita voi ja suklaa kattilaan ja anna sen sulaa. Kun se on valmis, aseta se uunista otetun kakun päälle.

Hyvä ruokahalu!


Kuinka valmistaa aprikoosi- ja marsipaanikakku

Aloitin valmistamalla hapatetun taikinan hedelmäkakkuja varten kuten tässä on esitetty. Levitin sen kädet lokeroon ja tasoitin sitä hieman. Jätin sen nousemaan 30 minuutiksi. Se kävi vielä 30 minuuttia sen jälkeen, kun laitoin hedelmät sen päälle.

Pesin aprikoosit ja leikkasin ne puoliksi. Kuvassa on myös kulho kuutioituja aprikooseja Damen Caprice resepti (Tein ne rinnakkain).

Levitin aprikoosin puolikkaat ytimestä ontolla taikinan pinnalle. Puristin kevyesti jokaista kappaletta, jotta se sopisi hyvin. Jaoin marsipaanin. Kuvassa on 500 g: n rulla marsipaania, jonka ostin Wienistä (Billasta) ja pidän pakastimessa. Kun tarvitsen marsipaania, leikkaa siitä toinen pala. Se on kuitenkin paljon halvempaa kuin maamme ja se on valmistettu jopa jauhetusta mantelista.

Marsipaanista tein pieniä palloja kämmenteni väliin.

Laitoin nämä pallot aprikoosin kumpaankin puolikkaaseen.

Pistin loput marsipaanipallot suoraan taikinaan aprikoosien joukkoon. Hmm .. mikä maku tästä kakusta tulee! Ripottelen kaiken tomusokerilla (aprikoosit olivat hieman hapan) ja mantelihiutaleilla.


1. Yksinkertaisin fondanttiresepti.

Mitä tarvitset marsipaanin valmistamiseen:


  • -800 g sokeria
  • -50 g glukoosia tai mehiläishunajaa, jonka väri on erittäin vaalea
  • -150 g mantelijauhoa
  • -muutama tippa mantelia tai vaniljaa


1. Vaivaa marsipaania 1 minuutin ajan tiskillä, joka on ripoteltu runsaalla tomusokerilla, jotta se olisi taipuisaa ja vältä halkeamia. Anna sille pyöristetty ja epätasainen muoto ja levitä se seuraajan kanssa seuraavasti: venytä yhteen suuntaan ja käännä marsipaania välittömästi. Venytä uudelleen ja pyöritä sitä edelleen säilyttäen marsipaanin pyöreä muoto.

2. Laita hillo kulhoon ja kuumenna se uunissa tai mikroaaltouunissa. Voitele kakku hillolla (mieluiten hedelmien välttämiseksi, rasvaa vain hillomehulla), jotta marsipaani tarttuu paremmin kakkuun.

3. Kun se saavuttaa 4-5 cm suuremman koon kuin kakun peittäminen, rullaa marsipaani varovasti kaulan päälle ja rullaa sen jälkeen kakun päälle yhdestä reunasta alkaen.

4. Kun marsipaani on paikallaan, älä siirrä sitä paikalleen. Tasoita sen sijaan käsin kakun yläosa ilmakuplien poistamiseksi. Laske sitten kakun reunoille tasoittaen läheltä kiinni.

5. Nosta marsipaanin reunoja ajoittain tarvittaessa järjestääksesi sen uudelleen ja poistaaksesi ilmaa sen alta. Hiero tasaisesti käsillä kakun ympärille (erikoislastalla olisi apua, mutta se ei ole pakollista). Kun kakku on tasoitettu, leikkaa ylimääräinen marsipaani pois veitsellä


Herkullisen pinnan valmistamiseksi hiero pehmeää voita jauhemaisella sokerilla kulhoon, lisää sitten jauhot, jotka on sekoitettu leivinjauheveitsellä, ja sekoita hyvin, kunnes saat koostumuksen korppujauhojen koostumuksesta (tiedän, että toistan, mutta paistettu) täytyy olla vähän, sen tehtävä tässä tapauksessa ei ole saada taikina kohoamaan vaan tehdä siitä hauraampi). Lisää sitten muna ja sitruunankuori ja sekoita juuri niin paljon, että muodostuu taikinapallo.


Laita taikina pussiin ja jätä se jääkaappiin 15-30 minuutiksi. Levitä sitten arkki vuokaan, levitä pohja haarukalla, peitä alumiinifoliolla tai leivinpaperilla, aseta paino (riisinjyvät tai pavut) ja paista 190 gr. 20 minuutin ajan.

Valmista sillä välin kerma.

Sulata voi tai paista enemmän makua, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja saa kypsän pähkinän maun.


Hiero marsipaani hyvin 2 rkl vettä, jotta siitä tulee pehmeä tahna, lisää sitten munat ja vatkaa koostumus hyvin.


Lisää jauhot ja suola, sitten smetana ja lopuksi voi.


Koostumus kaadetaan taikinakoteloon ja sitten aprikoosit. Laitoin kaksi riviä aprikooseja pinottuna. Paista 180 asteessa vielä 20-25 minuuttia, kunnes kerma sakeutuu hyvin. Tarjoile kylmänä, mahdollisesti kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa
KikenHana ehdotti aprikoosikastikkeen ja marsipaanikerman reseptiä


Keksejä hunajalla ja marsipaanilla

Täällä olin joulukuussa ja näyttää siltä, ​​että se tuoksuu jo joululauluille ja kuusisatiinille, täydellinen aika näille kekseille, joissa on hunajaa ja marsipaanitäytettä. Klassinen saksalainen resepti jouluksi, hunaja ja marsipaanikeksit ovat kauniita ja herkullisia. Taivaallinen käsi, keksit voidaan valmistaa etukäteen, koska niistä tulee yhä hauraampia, jotain erityistä muille makeisille, joissa on hunajaa. Pohjimmiltaan voit valmistaa keksejä hunajalla ja marsipaanilla kaksi viikkoa ennen kuin haluat tarjoilla niitä ja säilyttää ne suljetussa laatikossa. Mennään töihin :)!



Valmistelu aika: 00:40 tuntia
Kokkausaika: 00:15 tuntia
Kokonaisaika: 01:55 tuntia
Annosten määrä: 2 lokeroa
Vaikeusaste: keskiverto

Ainesosa:

  • 540 grammaa jauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 170 grammaa mehiläishunajaa
  • 150 grammaa sokeria
  • 1 tai
  • 110 grammaa voita, jossa on 80% rasvaa
  • makuja maun mukaan: vaniljauute tai vaniljasokeri, 1 tl raastettua kanelijauhetta, inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa
  • 50 grammaa valkoista suklaata koristeluun
  • 200 grammaa marsipaania täytteenä
  • lisäksi: jauhot ja tomusokeri ripotti työsuunnitelman

Näitä keksejä varten tarvitset joko kaksi muotoa keksien leikkaamiseen, toinen pienempi kuin toinen, tai leivonnaisleikkurin, jolla voit leikata taikinan ottaen huomioon, että keksit ovat mahdollisimman samanlaisia. Toinen selvennys, jos käytät kaikkia mausteita, maku on erityinen piparkakut, jos rajoitat vain vanilja -aromi, se on maltillisempaa.

1. Laita hunaja, voi ja sokeri kattilaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen (kuva 1).

2. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut (kuva 2), ilman että koostumus kiehuu. Jos se pyrkii kiehumaan, poista se lämmöltä, kunnes lämpötila laskee.

3. Jäähdytä koostumus hunajalla ja voilla, punnitse se jauhot kulhoon ja sekoita leivinjauheen ja ruokasoodan kanssa. Saatat tarvita muutaman ylimääräisen ruokalusikallisen jauhoja.

4. Kaada koostumus hunajan ja voin kanssa jauhojen päälle jatkuvasti sekoittaen ensin lusikalla ja sitten vaivaamalla käsin. Kun taikina on hieman jäähtynyt, lisää vatkattu muna. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen jauhoja, kunnes saat hieman plastiliinia pehmeämmän, sileän ja tahmean taikinan (kuva 3).

5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kääri kelmuun (kuva 4) ja laita jääkaappiin tunniksi.

6. Kun lepoaika on kulunut, jokainen taikinapala levitetään vierintätahnalla jauhotetulle työtasolle mahdollisimman ohuelle (2-3 mm) levylle ja leikataan halutut muodot (kuva 5).

Taikinan leikkaamisesta syntyvät reunat kokoontuvat yhteen ja venyvät uudelleen, kunnes taikina on käytetty loppuun.

1. Puolet leikatuista kekseistä asetetaan leivinpaperilla peitetylle pellille ja niiden välinen etäisyys.

2. Ripottele työtasoa jauhemaisella sokerilla ja levitä marsipaani kaavalla 3-4 mm: n levyksi. paksuus (kuva 1).

3. Leikkaa marsipaani -arkin muodoista puolet taikinan muodoista, hieman pienempiä kuin taikinan (kuva 2). Jäljellä oleva marsipaani kerätään palloksi ja säilytetään toiseen käyttöön.

4. Pistele alustalle asetetut keksit haarukalla ja aseta pala marsipaania jokaisen päälle (kuva 3).

5. Alustalla olevien keksien taikinan reunat kostutetaan pienellä määrällä vettä (kostealla harjalla tai sormella) ja marsipaani peitetään muilla leikattuilla taikinamuotoilla (kuva 4).

6. Pistele lopuksi keksejä kevyesti hammastikulla pinnalle ja ne ovat valmiita paistamiseen (kuva 5).

Tuloksena on 2 vuokaa, jotka paistetaan yksitellen 170-asteisessa esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia, kunnes keksit muuttuvat kauniiksi.

Anna keksien jäähtyä grillille asetetulla alustalla, sulata sitten valkosuklaa ja aseta pussiin, jossa on hyvin pieni aukko, tai nylonpussiin, joka on leikattu toisesta kulmasta. Piirrä keksien päälle haluamasi koristeet niin hienoksi kuin mahdollista luodaksesi kirjonnan ilmeen.

Ne säilyvät erittäin hyvin muutaman viikon tiiviisti suljetussa laatikossa, joka on sijoitettu ruokakomeroon. Myös kauniisti pakattu on erittäin miellyttävä lahja.

Hunajakeksien sisällä oleva marsipaani on pehmeää ja erittäin maukasta, ja se on epäilemättä kaikkien mieleen, pieni, suuri tai jopa & # 8230 Joulupukki!


Kakku luumuilla ja manteleilla

1. Kuumenna uuni 180C. Voitele vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla.

2. Sekoita isossa kulhossa voi ja sokeri sekoittimella vaaleaksi, vaaleaksi ja pörröiseksi, lisää sitten vähitellen munat, sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen (lisää hieman jauhoja, jos seos on liian pehmeää). Lisää jauhot ja leivinjauhe, lisää jauhetut mantelit ja sekoita suurella lusikalla. Lisää hasselpähkinöitä ja marsipaania.

3. Laita seos pannulle ja levitä luumun neljäsosaa painamalla niitä hieman seokseen. Paista 50 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Ripottele hiutaleilla mantelia.

4. Anna jäähtyä pannulla ja poista ja anna jäähtyä kokonaan.

5. Kaada sitruunakuorrutukseen sokeri kulhoon, lisää sitruunamehu ja sekoita kermaiseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle, leikkaa ja tarjoile.


Torttu makealla juustolla, marsipaanilla ja mantelihiutaleilla sekä pääsiäis- tai juustokakulla

Torttu makealla juustolla, marsipaanilla ja mantelihiutaleilla sekä # 8211 pääsiäisellä tai juustokakulla. Erityinen kakku, jossa yhdistyvät klassinen resepti hapatettua taikinaa juustolla, jossa on erehtymätön ja vertaansa vailla oleva marsipaanin tuoksu. Reseptit raejuustolla. Juustokakun reseptit. Herkullisia reseptejä. Juustokakun reseptit.

Tätä raejuustokakkua voidaan kutsua myös pääsiäiseksi tai juustokakuksi. Siellä missä marsipaani näkyy yhtälössä, menestys on jo taattu minulle. Rakastan marsipaania kaikissa yhdistelmissä. Ja tämä pääsiäinen marsipaanilla hiutaleilla ja manteleilla ei pettänyt odotuksiani ollenkaan. Siinä on erityinen kosketus ja se on ehdottoman herkullista.

Kokeilin useita pääsiäisvaihtoehtoja: ilman taikinaa, kanssa hapatettu taikina ja juusto (perinteinen), smetanaa (resepti täällä) ja halusin todella kokeilla tätä pääsiäistä marsipaanilla, jota suosittelen lämpimästi. Täältä löydät kaiken pääsiäisen reseptejä.

Lehmänjuustoa EI voi korvata ricottalla (urda), koska ne ovat kaksi täysin erilaista tuotetta! Täältä näet, miten voit valmistaa raejuustoa kotona.


Marsipaanikakku

2. Leikkaa leivinpaperista pala, joka on pellin pituinen ja korkeampi kuin pellin korkeus.

3. Sekoita voi ja sokeri keskenään ja lisää sitten munat. Lisää jauhot ja maito. Laita puolet seoksesta puoleen pellistä, pituussuunnassa ja laita sitten leivinpaperi, jotta taikina ei sekoitu toisen puolen kanssa. Väritä loput seoksesta elintarvikeväreillä ja laita seos tarjottimen toiselle puolelle. Tasoita pinta ja jätä uuniin 30 minuutiksi. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.

4. Leikkaa kakku pituussuunnassa kahtia erottaaksesi kaksi väriä. Leikkaa ne uudelleen puoliksi saadaksesi neljä annosta, kaksi jokaista väriä. Levitä marsipaani tomusokerilla vuoratulle pinnalle ja kääri sitten kakku siihen.

175 g voita
175 g sokeria
3 keskikokoista munaa
175 g jauhoja
2 rkl maitoa
muutama tippa punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä
10-12 rkl aprikoosihilloa
350 g valkoista marsipaania
hienosokeri
leivinpelti ja leivinpaperi


Kakkuja ja piirakoita

Vaiheittaiset kuvakakkureseptit, kotitekoiset kakkureseptit, kakkureseptit, suklaakakku, hedelmäkakku, kermavaahto, juhlakakut, muffinssireseptit, kakkureseptit, evästeiden reseptit, evästeiden reseptit, croissantit, kotitekoiset evästeet, kakkureseptit, torttureseptit , juustokakkureseptit, kakkureseptit, jotka eivät koskaan epäonnistu.


Video: Keskkonnake 1. saate treiler (Tammikuu 2022).