Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Paistettua munaa ja makkaraa Ciabatta Aamiainen Pizzat

Paistettua munaa ja makkaraa Ciabatta Aamiainen Pizzat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Munat ja makkara aamiaispizzalla? Onko tämä resepti laillinen?

Ainesosat

  • 1 leipä ciabatta -leipää (noin 1 kiloa)
  • 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
  • 8 rkl oliiviöljyä, jaettuna
  • 8 unssia viipaloitu kuuma pippuri Monterey Jack -juusto
  • 1 kiloa mausteisia tai makeita italialaisia ​​makkaroita, kuoret poistettu

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 450 ° F: een. Leikkaa leipä vaakasuoraan puoliksi. Aseta leipä puolikkaat leikattu puoli ylöspäin erillisille leivinpaperille. Sekoita sipulit ja 6 rkl öljyä pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Varaa 2 rkl sipuliöljyä ja levitä jäljellä oleva sipuliöljy leivän päälle. Päälle juustoa.

  • Kuullota italialaisia ​​makkaroita suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kypsiä, hajottamalla lusikalla noin 7 minuuttia. Jaa makkara leipäpuolikkaiden kesken. Paista pizzoja, kunnes juusto sulaa ja leipä alkaa rapeutua, noin 10 minuuttia.

  • Samaan aikaan kuumenna 1 rkl öljyä kussakin 2 suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Riko 4 munaa jokaiseen paistinpannuun. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna munien seistä pannulla pizzojen paistamisen aikana.

  • Asettele 4 munaa jokaisen pizzan päälle. Lusikka varattua sipuliöljyä munien päälle. Leikkaa jokainen pizza munien välistä 4 osaan.

  • TESTI-KEITTIÖVINKKI: Onko sinulla brunssi? Kokoa ja jäähdytä pizzat päivää ennen. Paista ja paista ruoka -aikaan paistetuilla munilla.

Resepti: Bon Appétit Test Kitchen,

Ravitsemuksellinen sisältö

Ravitsemustiedot Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 554,25 % Kaloreita rasvasta 35,2 Rasvaa (g) 21,66 Tyydyttynyttä rasvaa (g) 9,34 Kolesterolia (mg) 93,94 Hiilihydraatteja (g) 86,34 Ravintokuitua (g) 4,31 Sokereita yhteensä (g) 60,88 Nettohiilihydraatit (g) 82,03 Proteiini (g) 7,07Arvostelut -osio

Paistettu muna, Andouille -makkara ja Pepper Jack -juustoaamiainen "Pizza"

Monipuolinen aamiaisruoka, joka miellyttää massoja!

Tarvittavat ainesosat

1 leipä ciabatta -leipää (noin 1 kiloa)
1 kuppi hienonnettu salottisipuli
8 rkl oliiviöljyä, jaettuna
8 unssia viipaloitu kuuma pippuri Monterey Jack -juusto
1 kiloa kanan Andouille -makkaraa (tai mitä tahansa haluamaasi makkaraa)
8 isoa munaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 450 ° F: een. Leikkaa leipä vaakasuoraan puoliksi. Aseta leipäpuolikkaat leikattu puoli ylöspäin erillisille leivinpaperille ja paista 5 minuuttia tai kunnes reunat muuttuvat vaalean kultaiseksi. Ota uunista ja aseta sivuun. Vähennä lämpöä 400 ° F: een.

Sekoita salottisipuli ja 6 rkl öljyä pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Varaa 2 rkl sipuliöljyä ja levitä jäljellä oleva sipuliöljy leivän päälle. Päälle juustoa.

Kuullota makkaraa suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilassa, kunnes se on kypsennetty, rikkoen lusikalla noin 7 minuuttia. Jaa makkara leipäpuolikkaiden kesken. Paista pizzoja, kunnes juusto sulaa ja leipä muuttuu kullanruskeaksi ja on rapea, noin 7 minuuttia.

Samaan aikaan kuumenna 1 rkl öljyä kussakin 2 suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Riko 4 munaa jokaiseen paistinpannuun. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna munien seistä pannulla pizzojen paistamisen aikana.

Asettele 4 munaa jokaisen pizzan päälle. Lusikka varattua sipuliöljyä munien päälle. Leikkaa jokainen pizza munien välistä 4 osaan.

Kysymyksiä, kommentteja ja arvosteluja

Tee oma keittokirja

Säilytä (ja jopa myy) reseptejäsi. Erinomainen ryhmille, varainhankintaan, kirjojen esikatseluun, morsiamen lahjoihin ja muuhun. Tekee täydellisen tunteellinen lahja.


Pizza aamiaiseksi: 5 muuta reseptiä kokeiltavaksi

Tiedämme, että kylmä vilja ja jopa munat ja paahtoleipä vanhenevat. Joten eilen esittelimme teille yhden jännittävimmän aamiaisen, jonka tiedämme: aamiainen pizza. Tässä on muutamia muita ideoita ja käänteitä perusreseptistä, jolla pääset alkuun.

Aamiaispizzat vaihtelevat makeasta suolaiseen, ja monet makeat versiot keskittyvät hedelmiin, ja suolaiset reseptit veneilevät munia, pekonia ja juustoa. Vaikka monien meistä on tiedetty syövän palan kylmää pizzaa aamulla, on jotain varsin tyydyttävää tehdä todella tuoretta, kuumaa aamupäivän arvoista pizzaa jakaa ystävien tai rakkaiden kanssa. Ja tämä on mitä meillä on täällä: 5 aamiaispizzan reseptiä, jotka miellyttävät sekä makeita että suolaisia ​​aamiaisen faneja.

Jos et löydä aikaa oman taikinan tekemiseen, monet reseptit suosittelevat kaupasta ostettua taikinaa. Tai pidämme vieläkin nopeammasta ratkaisusta, jossa käytetään litteitä leivonnaisia, pitoja, englantilaisia ​​muffinsseja tai jopa bageleja näiden mini -reseptien miniversioiden tekemiseen.


Paistettua munaa ja makkaraa Ciabatta Aamiainen Pizzat - Reseptit

Tämä oli hauska, nopea ja helppo pizza valmistaa ja syödä. Jaan tämän tänään osittain, koska vaikka minusta on melko helppoa heittää yhteen pizzataikina useimpina viikkoina lähes jatkuvan harjoittelun vuoksi, tiedän, että oman taikinan tekeminen voi tuntua erittäin pelottavalta (piirakkakuori pelottaa minua).
Se on suuri syy, miksi pudotin Pizza Primer -blogiviestini aivoihin demystifioidakseni koko asian. Mutta en aina tee omaa taikinaani-tai osta kaupasta valmiiksi valmistettua taikinapalloa. Joskus saan esipaistettuja pizzakuoria, kuten täällä tai täällä.
Ja joskus olen pizzan tuulella ilman kaikkea pizzan kuoren tyhmyyttä. Monet ihmiset hurraavat naan- tai pita-pizzoista-ne kuulostavat minusta hyviltä, ​​jos vain lapseni säästäisivät minut naanilta. Maito ja naan-ne eivät pysy talossamme odottamassa kulutusta. Muistuttaa minua-ajattelen, että intialainen mausteinen hitaasti liesi-pattipannu ja naudanliha ilmestyvät maanantaina? Joo? Ei? Takaisin pizzaan. . . Tykkään kokeilla erilaisia ​​leipiä pizzoihimme.

Tiedätkö ranskalaisia ​​leipäpizzoja? Kun teen niitä, päiväpiirteisestä ranskalaisesta tai italialaisesta leivästä (kutsun niitä edelleen ranskalaisiksi leipäpizzoiksi sen jälkeen, kun Stouffer aloitti trendin minulle), ne ovat yleensä liian paksuja ja liian vaikeita purra paistamisen jälkeen. Rakastan kuitenkin sitä, kuinka helppoa niiden tekeminen on-ilman taikinaosaamista tai ylimääräistä aikaa-joten jatkan yrittämistä. Kun näin take & amp leipoa ciabatta -leipää merkittynä, en aluksi ajatellut pizzaa, mutta kun viime perjantai -iltapäivä kohosi ja minulla ei ollut taikinaa, inspiraatio iski.

Par-leivän käyttö tarkoittaa, että kuori on tarpeeksi rapea kun täytteet on lämmitetty ja juusto sulanut. Tämä kuori on erinomainen ajoneuvo monenlaisille täytteille-mutta säilytä se helpolla puolella, tarkista jääkaappi. Oletko grillannut kasviksia tänä kesänä? Onko jäämiä?

Heitin jäljelle jääneet kasvikseni (kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa, paprika, retiisi ja punasipuli) vuohenjuustolla, tuoreella persiljalla ja hieman keitettyä makkaraa ja käytin sitä yhtenä täytteistäni. Pelkkä juusto toisella puoliskolla niille kotitalouksille, jotka eivät omaksua grillattua kasviskonseptia. Vielä. Työskentelen niitä hänen.

Uskon, että tämä tekisi erinomaisen alkupalan tai erinomaisen pizzan juhliin-heität sen yhteen minuuteissa, ammut, uunin esilämmitys kestää kauemmin-ja jokainen puolisko voi olla oma tyhjä kangas koristellaksesi haluamallasi tavalla .


Grillattu Ciabatta -pizza kanaa ja vihanneksia

Tämä pizza on helppo heittää yhteen kesän aikana. Se käyttää aiemmin grillattua kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa ja kanaa. Nämä yhdistetään fetajuuston ja mozzarellan kanssa, jota käytetään sitten grillatun ciabatta -leivän päälle. Täytin sen tuoreella basilikalla todellisen kesäherkun vuoksi.

Minulla on yhteinen teema, että käytän käsillä olevaa ruokaa aterioihimme. Kasvukauden aikana käytän sitä, mitä olen saanut yhteisön tukeman maatalouden (CSA) tilaosuudelta. Kylminä kuukausina käytän kaikkea mitä olen laittanut-jäädyttämällä, kuivattamalla tai säilykkeillä-yhdistettynä siihen, mikä näyttää hyvältä ruokakaupassa myynnissä.


Toivon aina, että kokkaan kerran ja syön kahdesti-jäännökset uusiin aterioihin. Ruoanlaitto lisää ruoanlaiton aikana, jotta voin säästää askeleen. Tämä resepti ei ole poikkeus. Käytän perjantai -illan pizzassamme aiemmin grillattua kanaa ja vihanneksia, jotka on lisätty take & amp bake ciabatta -leipään.

Minulla on pari "mene" -tekniikkaa, joita käytän vihannesten tulvan käsittelemiseen. Keväällä aion valmistaa vihreitä ja minulla on kaikki suosikki salaattikastikkeemme saatavilla, jotta voin tehdä salaatteja purkissa. Kesällä heitän viipaloidut vihannekset öljyllä, suolalla ja pippurilla ja heitän tilan osuuden grillille. Syksyllä laitan todennäköisemmin vihannekset paistinpannuun. Kumpikin keittotapa tuo esiin tuoreiden vihannesten makeuden ja antaa minulle rakennuspalikoita tulevia aterioita varten.

Kun olen kypsennetty, käytän näitä valmiita vihanneksia omeletissa ja pizzassa. Se on pari ateriaa yhdestä vihannesten valmistelusta ja keittämisestä. On paljon helpompaa selvittää, mitä tehdä illalliseksi tai aamiaiseksi, jos minulla on aterian osa valmiina.

Koska perheeni rakastaa perjantai -illan Pizza -iltoja, suunnittelen aina seuraavaa pizza -iltamme eteenpäin. Kuten kuvailen My Pizza Primerissä, puolen kupin tai kupin yhden yön illallisen säästäminen johtaa pizzan rakennuspalikoon myöhemmin viikolla. On myös loistava idea pitää käsillä valikoima juustoja, joten minulla on usein fetaa ja mozzarellaa, vuohia ja fontinaa tai cheddaria ja sekoitus kätevä.


Lisää ideoita Pizza -iltasi varten löydät Visual Pizza Recipe Indexistäni. Koska pidän asioiden luokittelusta, olen jakanut ne kasvissyöjäpizzoihin, lihapizzat, pizzat mereneläviin ja suolaiset pizzat hedelmiin.


Lisää munakoisoa käyttäviä reseptejä löydät munakoisoreseptikokoelmasta. Lisää paprikoita käyttäviä reseptejä löydät Pepper Recipes Collectionistani. Lisää kesäkurpitsaa käyttäviä reseptejä on kesäkurpitsareseptikokoelmassani. Nämä kokoelmat ovat osa Ingredientin Visual Recipe Index -indeksiä, resurssi kaltaisilleni, jotka syövät maatilaosuudesta, viljelijän markkinoista, puutarhasta, naapurin puutarhasta ja upeista tarjouksista rumaista tuotteista ruokakaupassa.


Jaan lisää reseptejä Pinterest -taulullani, seuraa minua siellä. Jos pidät hyvästä kurkistuksesta kulissien taakse kuten minä, seuraa minua Instagramissa. Tarvitsetko hyvää luettavaa? Jaan kiinnostavia artikkeleita Facebook -sivullani, seuraa minua siellä. Haluatko tietää, miten tätä blogia käytetään?




Spork vai Foon?

Kuumenna uuni 450 ° F: een. Leikkaa leipä vaakasuoraan puoliksi. Aseta leipäpuolikkaat leikattu puoli ylöspäin erillisille leivinpaperille ja paista 5 minuuttia tai kunnes reunat muuttuvat vaalean kultaiseksi.   Ota uunista ja aseta sivuun.   Vähennä lämpöä 400 ° F: een.

Sekoita salottisipuli ja 6 rkl öljyä pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Varaa 2 rkl sipuliöljyä ja levitä jäljellä oleva sipuliöljy leivän päälle. Päälle juustoa.

Kuullota makkaraa suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilassa, kunnes se on kypsennetty, rikkoen lusikalla noin 7 minuuttia. Jaa makkara leipäpuolikkaiden kesken. Paista pizzoja, kunnes juusto sulaa ja leipä muuttuu kullanruskeaksi ja on rapea, noin 7 minuuttia.

Samaan aikaan kuumenna 1 rkl öljyä kussakin kahdessa suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Riko 4 munaa jokaiseen paistinpannuun. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna munien seistä pannulla pizzojen paistamisen aikana.

Asettele 4 munaa jokaisen pizzan päälle. Lusikka varattua sipuliöljyä munien päälle. Leikkaa jokainen pizza munien välistä 4 osaan.


Kun syöt Nadia Limin uskomatonta minestronekeittoa, jossa on minipalloja ja parmesaanikrutoneja, se lämmittää ja lohduttaa sinua sisältäpäin ja nauttii loistavasti seuraavana päivänä täyteläisenä lounaana.

Paras tapa valmistaa makkaroita on paistaa ne matalalla ja hitaasti. Näin ne eivät halkeile, nahat karamellisoivat upeasti ja sisäosat kypsyvät täydellisesti. Tämä resepti on loistava ”paisti”, kun kotona on vain yksi tai kaksi ihmistä

Uuden -Seelannin nainen 's viikoittain |


Ciabattan reseptit

Opi tekemään tämä rapea italialainen leipä kotona parhaiden ciabatta -reseptiemme avulla. Kokeile valikoimassamme pizzoja, hampurilaisia, voileipiä ja salaatteja.

Ciabatta

Kokeile tehdä leipä tästä italialaisesta valkoisesta leivästä yksinkertaisen reseptimme avulla. Saat tyypillisen rapean kuoren ja pehmeän sisäpuolen, joka sopii täydellisesti oliiviöljyyn kastamiseen

Valkosipuli & basilika ciabatta

Täydellinen alkupalaksi tai lisukkeeksi illalliselle

Ciabatta -pizzat tahmealla sipulilla

Jos haluat syödä nopean illallisen, laita ne uuniin ja tarjoile salaatin kanssa

Mozzarella & salami ciabatta

Luo yksinkertainen välimerellinen illallinen alle viidessä minuutissa ilman ruoanlaittoa

Pekonia ja#038 tomaatti ciabatta

Tämä maukas ja energisoiva aamiainen pitää sinut lounaaksi asti

Lopullinen chorizo ​​ciabatta

Rapea ciabatta, mausteinen chorizo, runsas pesto ja makeat paahdetut paprikat muodostavat tyylikkäämmän yhdistelmän. Tarjoile lämpimänä nopealle illalliselle, josta todella nautit

Paprika kana ciabattas

Muuta avoin voileipä täytteeksi ja helpoksi aterioksi tällä nopealla ja maukkaalla reseptillä

Lämmin kana & ciabatta -salaatti

Paista kana- ja ciabatta-palat pannulla, sitten sekoita punakaalin, punasipulin ja granaattiomenan siemenet tähän helppoon ja houkuttelevaan ruokalajiin

Kesäkurpitsa ja#038 vuohenjuusto ciabatta

Yksinkertaisia ​​voileipiä, joita voi sekoittaa nopeasti kasvissyöjäksi tai lounaaksi

Toscanalainen makkara, lehtikaali ja#038 ciabatta -täyte

Valmista tämä makkara, lehtikaali ja leipätäyte enintään kaksi päivää etukäteen ja paista päivällä. Jos suosikkisi täytteessä on rapeita paloja, pidät tästä reseptistä


Parhaat reseptit Giadasta Italiassa

Halutusta pastasta virkistäviin cocktaileihin tutustu klassiseen italialaiseen ruokaan ja juomaan Giada De Laurentiisin kotimaasta.

Liittyen:

Kermainen Orzo Prosciuttolla ja herneillä

Runsas sekoitus munia ja pähkinäistä parmesanjuustoa muuttuu silkkiseksi kastikkeeksi tälle nopealle pastalle, joka on tasapainotettu suolaisella prosciuttolla ja makealla paistetulla salottisipulilla.

Paahdettua parsaa rapean paistetun munan kanssa

Parsa ei ole enää vain lisuke. Kun annat sen päälle paistettua munaa, sitä voi nauttia aamiaiseksi, lounaaksi tai jopa yksinkertaiseksi illalliseksi!

Pizzataikina

Jos et ole koskaan tehnyt pizzataikina tyhjästä, Giadan helppo resepti on ihanteellinen paikka aloittaa. Se on valmistettu vain viidestä päivittäisestä ainesosasta.

Suklaa Ricotta -paahtoleipä

Ei vain pastan lisäämiseen, ricotta voi olla myös makea. Täällä Giada sekoittaa kermajuuston kaneliin ja sokeriin, levittää sen paahdetun leivän päälle ja viimeistelee sen suklaalla erityisen jälkiruoan saamiseksi.

Burrata ja mansikka Bruschetta

Tomaatit ja mansikat saattavat tuntua epätodennäköiseltä ottelulta, mutta luota Giadaan, kun hän sanoo, että ne toimivat hyvin yhdessä, varsinkin kun saat käsiinne kesän ja rsquosin parhaat makeat, mehukkaat tomaatit.

Makkaraa ja parsakaalipizzaa

Anna tomaattikastikkeen jäähtyä hetken, jotta maut voivat yhdistyä, mikä lopulta antaa sinulle herkullisemman pizzan.

Puntakakku Limoncello Zabaglionen kanssa

Zabaglione on kevyt italialainen vaniljakastike, ja Giada lisää hänen limoncelloa, makeaa italialaista likööriä. Se & rsquos on ihanteellinen tapa viimeistellä siivu runsasta puntakakkua.

Avokado ja valkoiset pavut

Tämä erittäin helppo alkuruoka tarjoillaan parhaiten kasvisten ja paahdetun leivän kanssa kastamista varten. Se kestää vain 10 minuuttia ja monitoimikoneen!

Torrone 'Mess'

Samanlainen kuin Eton -sotku, joka on brittiläinen jälkiruoka mansikoilla ja kermalla, Giada & rsquos -resepti juhlii Torronen, suositun italialaisen karkkibaarin makuja. Siellä & rsquos runsaasti makeaa vaahtokarkkeja, rapeita manteleita ja tummaa suklaata.

Spritzer Slushy

Tämä kesäinen sitrushedelmien likainen on päällystetty hieman proseccolla, jotta se saa kuohuviinipinnan.

Pappa al Pomodoro

"Valmiin keiton tulee olla silkkistä ja sakeutettua", Giada toteaa tästä lohduttavasta reseptistä, joka saa täyteläisen rakenteensa leivän pohjasta. Kypsentäessään tomaattien ja liemen kanssa leipäkuutiot imevät kosteutta ja muuttuvat syvään makuisiksi.

Suklaa mantelivaahto Cannoli

Kyse on näiden vaikuttavien cannolien täytöstä. Suklaa-kermavaahto ja amaretto-piikkiricotta yhdistyvät luodakseen lopullisen paremman yhdistelmän.

Suklaajäätelövoileipiä

Makea hedelmä-pähkinäleipä korvaa tavalliset evästeet näissä neljän ainesosan herkuissa. Viipaleet voidellaan suklaa-hasselpähkinälevityksellä ennen voileipätäytteen täyttämistä.

Parsa grillatun melonisalaatin kanssa

Melonin nopea grillaaminen lisää hedelmän luonnollista makeutta. Giada tekee kantaloupeista suolaisen salaatin heittämällä siihen tuoreita kirsikkatomaatteja, minttua ja chilitahnaa.

Spagettia Chiantilla ja Fava -pavuilla

Ei vain Giadan juustomainen pastakastike, jolla on Chianti -viinin maanläheinen maku, vaan myös nuudelit ovat maustettuja. Giada keittää pastan viini-vesi-seoksessa, joka tuo spagettiin sekä makua että väriä.

Chianti Affogato

Perinteisissä affogatoissa on gelatoa tai jäätelöä ja espressoa, mutta Giada jättää kahvin lämpimän, kanelilla maustetun punaviinin makuun, joka sopii hyvin rikkaan vaniljajäätelön kanssa.

Avokado ja valkoiset pavut

Valmis syömään vain 10 minuutissa, tämä viileä pulahdus on paras viime hetken alkupaloja. Giada tykkää tarjoilla sitä raakojen vihannesten ja rapean leivän kanssa helpottamaan kastelua.

Rapu Arancini

Nämä pähkinäiset parmesaanit ja tuoreet taskuraput täynnä, nämä leivotut riisipallot paistetaan nopeasti, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja kermaisia.

Prosciutto -liemi Farron ja pinaatin kanssa

Tämä on keittoresepti, jota et tiennyt kaipaavasi. Syvästi suolainen prosciutto-pohjainen liemi on haudutettu tuoksuvalla timjamilla ja parmesaanikuorella, joka antaa suolaista, pähkinäistä makua kypsennyksen aikana. Tavallisten nuudeleiden sijasta on pureskeltava farro, aito italialainen vilja. Älä kieltäydy tekemästä Parmesan -rapeita - kultaisia, rapeita pyöreitä, jotka koristavat jokaista kulhoa - koska ne pakottavat vakavasti sekä tekstuurin että maun.

Paahdetut sienet ja haalistunut rucola

Kun luulet, ettei ole aikaa tehdä lisuketta, katso Giadan 15 minuutin sieniä. Nämä maanläheiset kaunottaret kypsennetään nopeasti ja heitetään muutamiin valmiisiin sekoituksiin: pureskellut kuivatut karpalot, rapeat saksanpähkinät ja pippurinen rucola.

Italialainen hedelmäpaahtoleipä

Ei vain suolaista bruschettaa varten, paahdetuista leipäviipaleista voi tulla myös jälkiruoka. Giada sirottelee ciabattan sokerilla ennen leivän karamellisointia, ja sen jälkeen kyse on täytteistä. Rikottalevy antaa kermaisen täyteläisyyden, kun taas tuoreet marjat antavat kirkkaan puren.


Olen Todd Wilbur, Krooninen ruokahakkeri

Olen 30 vuoden ajan purkanut Amerikan tunnetuimpia tuotenimeä sisältäviä ruokia tehdäkseni parhaat alkuperäiset kloonireseptit, joita voit käyttää kotona. Tervetuloa laboratorioon.

Sisältää kahdeksan (8) 79 ¢ valitsemasi reseptin joka kuukausi!

(23,88 dollaria vuodessa)*
Säästä 12 dollaria kuukaudessa

Sisältää kahdeksan (8) 79 ¢ valitsemasi reseptin joka kuukausi!

Olive Gardenin tunnusomaisen Lasagna Classicon kloonin valmistamisesta tuli täydellinen tilaisuus luoda kaunis monikerroksinen lasagnehack-resepti, joka käyttää koko lasagnanuudelilaatikon ja täyttää leivinastian aina alkuun asti. Tämä huippusalainen resepti valmistaa lasagnen, joka nostaa vaa'an lähes 10 kiloon ja ruokkii nälkäisiä suunsa päivien ajan, ja jokainen herkullinen kerros kopioidaan suoraan huolellisesti leikatusta Olive Gardenin alkuperäisestä.

Löysin videosta Olive Gardenin kokin osoittavan muutamia uskottavia intelinpätkiä, jotka osoittavat hänen väittämänsä olevan todellinen kaava keskipäivän uutisohjelmassa, mutta resepti lyhennettiin televisiota varten ja kokki jätti pois tärkeitä tietoja. Yksi ainesosa, jonka hän jätti näkyvästi pois reseptistä, on Cheddar -juuston salainen kerros, joka sijaitsee lähellä pinon keskellä. En odottanut löytäväni Cheddaria lasagneesta, mutta kun erotin kerrokset varovasti alkuperäisen ruokalajin useista annoksista, jokaisessa viipaleessa oli kultainen sulanut juustoinen hyvyys.

Tämä klooniresepti riittää kahdeksalle suurelle annokselle, mutta jos teet hieman pienempiä viipaleita, tämä riittää helposti ruokaan täyttämään kaksitoista lasagnea rakastavaa vatsaa. Jos pidät lasagnesta, tulet rakastamaan tätä versiota.

Selaa muita Olive Garden -kloonireseptejäni täältä.

Pöydän saaminen 123-vuotiaasta alkuperäisestä Rao-ravintolasta New Yorkissa on lähes mahdotonta. Pöydät ovat tavallisten kantajien "omistamia", jotka suunnittelevat ateriansa kuukausia etukäteen, joten jokainen pöytä on täynnä joka ilta, ja näin on ollut viimeiset 38 vuotta. Ainoa tapa, jolla ulkopuolinen pääsee maistelemaan ravintolan tuoretta marinarakastiketta, on tavallinen.

Jos tämä ei ole sinulle tähtiä, voit ostaa pullon kastiketta paikallisilta markkinoilta (jos heillä sitä edes on). Se ei ole tuoretta, ja se on todennäköisesti kallein kastike kaupassa, mutta sillä on silti niin hyvä Raon maku. Vielä parempi ratkaisu on kopioida kastike itse käyttämällä tätä uutta ja erittäin helppoa hakkerointia.

Raon nykyinen yhteisomistaja Frank Pellegrino Jr. kertoi hyvää ruokahalua vuonna 2015, että hänen isoäitinsä loi kuuluisan marinarakastikkeen monta vuotta sitten, ja kaupoista ostamasi kastike on sama resepti, jota tarjoillaan hänen ravintoloissaan. Ainesosat ovat yleisiä, mutta tärkein ainesosa - tomaatit - on valittava oikein. Yritä löytää San Marzano-tyylinen kokonainen purkitettu tomaatti, mieluiten Italiasta. Ne ovat hieman kalliimpia kuin tyypilliset purkitomaatit, mutta ne antavat sinulle hienon kastikkeen.

30 minuutin kypsennyksen jälkeen saat suunnilleen saman määrän kastiketta kuin suuressa astiassa todellista. Versiosi on todennäköisesti vain hieman kirkkaampi ja parempi kuin pullotettu tavara tuoreiden ainesosien ansiosta. Mutta nyt voit syödä sitä milloin haluat, ilman varauksia, pöydässä sinä oma.

Saatat pitää myös vuoden 2019 reseptistäni, Texas Roadhouse Rolls.

Tämä 220 yksikön pienennetty versio P.F. Changin China Bistro on suunnattu lounasjoukolle pienemmällä ruokalistalla, jossa on bento -laatikot, kulhot ja pienet lautaset. Menun bestseller on tämä oranssi kana, joka minun on sanottava, on pirun hyvä appelsiinikana. Ilmeisesti tähän tarvitaan klooni, stat.

Nimi “Wei Better Orange Chicken” on kilpailukykyinen huomio Panda Expressin tunnusomaiselle appelsiinikanalle, joka on valmistettu esileivitetystä ja pakastetusta kanasta. Pei Wei väittää, että sen oranssi kana valmistetaan joka päivä alusta alkaen kanalla, joka ei ole koskaan jäädytetty, joten teemme kloonin samalla tavalla. Mutta sen sijaan, että kokoaisimme astian wokkiin korkean liekin nopeaan liesiin, kuten he tekevät ravintolassa, valmistamme kastikkeen ja kanan erikseen ja heität ne sitten tuoreille appelsiiniviipaleille juuri ennen tarjoilua.

Tämä ruokalaji sopii muuten hyvin valkoisen tai ruskean riisin kanssa, joten älä unohda tehdä sitä.

Portugalilaisen makean leivän resepti inspiroi pehmeitä sämpylöitä, joista tuli suuri hitti Robert Tiaran Bakery & amp Restaurantissa Honolulussa, Havaijilla 1950 -luvulla. Ei kulunut kauaa, kun Robert muutti menestyvän liiketoimintansa nimen King's Hawaiian -yritykseksi, ja vuonna 1977 yhtiö avasi ensimmäisen leipomonsa mantereella, Torrance, Kalifornia, valmistamaan nyt kuuluisia saaren makeita sämpylöitä, joita myydään kaupoissa ympäri MEILLE

King's Hawaiian Rolls ovat samanlaisia ​​kuin Texas Roadhouse Rolls, koska ne ovat molemmat tyynyjä, makeita valkoisia rullia, joten oli järkevää kaivaa esiin Texas Roadhouse Rolls -kloonireseptini ja käyttää sitä lähtökohtana. Näiden uusien rullien piti olla hieman pehmeämpiä ja makeampia, joten tein joitain säätöjä ja lisäsin hieman munaa värin saamiseksi. Paistamalla taikinaa korkealla reunustetulla leivinpannulla, jossa oli 24 tiiviisti yhteen asetettua taikinapalloa, päädyin kauniisiin sämpylöihin, jotka nousivat hienosti tilaisuuteen ja muodostivat repiävän leivän aivan kuten alkuperäinen, mutta puhtaista aineksista, ja ilman pakattuja rullia olevia taikinanhoitoaineita.

Käytä näitä pörröisiä makeita sämpylöitä voileipiin, liukusäätimiin tai yksinkertaisesti lämmitettynä pehmeällä eurooppalaisella voilla.

Tämä resepti oli suosituin#3 vuonna 2020. Katso vuoden neljä muuta lukitsematonta reseptiä: Raon kotitekoinen Marinara -kastike (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

En koskaan ajatellut, että illallisrullat olisivat jotain, mistä voisin innostua, ennen kuin sain käteni Texas Roadhousen leipäkoriin. Rullat ovat tuoreita uunista ja ne osuvat pöytään, kun teet, joten sinun ei tarvitse odottaa repeytyä upeaksi makeaksi makeaksi rullaksi, joka on täytetty pehmeällä kanelivoilla. Ensimmäinen purema saa sinut ajattelemaan tuoretta kanelirullaa, etkä voi lopettaa sen syömistä. Ja kun ensimmäinen rulla on poissa, olet voimaton vastustamaan vain yhden lisää. Mutta se ei koskaan ole vain yksi. Vielä kaksi tai kolme, ja muutama lisä kotiin vietäväksi huomista varten.

Löytämällä salaisuus kotirullien valmistamisesta, jotka maistuvat yhtä hyviltä kuin todelliset, tehtiin lukuisia taikina -annoksia, joista jokainen oli makeampi kuin viimeinen (makeutettu sokerilla, ei hunajalla - tarkistin), kunnes erittäin tahmea erä, todistettu 2 tuntia, tuotti juuri sitä, mitä etsin. Voit tehdä taikinan jalustalla tai kädessä pidettävällä sekoittimella, ainoa ero on, että taikina on vaivattava käsin ilman jalustaa. Kun työskentelet taikinan kanssa, lisää vähän jauhoja kerrallaan, jotta se ei tartu kiinni. Tiedä vain, että taikina on vähemmän tahmea ja toimivampi ensimmäisen korotuksen jälkeen.

Rullaa taikina ja mittaa se tässä määritellyllä tavalla, ja lopullisen koristelun ja nopean paistamisen jälkeen - sekä runsas voin harjaaminen yläosilla - tuotat päivällirullat, jotka näyttävät ja maistuvat aivan parhailta, mitä minulla on ollut mikä tahansa kuuluisa amerikkalainen illallisketju.

Etelä-aiheinen ketju, joka on kuuluisa lahjatavaraliikkeistään, jotka ovat täynnä Amerikan valmistamia tuotteita ja herkullista kotiruokaa, tunnetaan myös erityisen hyvästä lihapullosta. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu, aivan Chicken 'n Dumplinsin ja Hash Brownin vuoan kanssa, joten hyvä hakata on kauan odotettu.

Lihapullon valmistus on helppoa. On vaikeaa saada se maistumaan Cracker Barrelin lihapullalta, joka on herkkä ja mehukas ja maustettu sipulilla, vihreällä pippurilla ja tomaatilla. Halusin saada kostean ja pehmeän lihan, joka ei ole kuiva ja kova, mutta ensimmäiset yritykset olivat aivan liian tiheitä. En ollut iloinen siitä, mutta koirani oli innoissaan.

Kun olimme pelanneet kananmunien ja korppujauhojen ja maidon välisillä suhteilla ja käyttäneet varovasti hellävaraisia ​​käsiä yhdistettäessä kaikkea ja painamalla sitä leipävuokaan, viimeinen erä voitti ja välitän sen teille.

Tässä on parasta käyttää lihapullia, jossa on sisäke, joka antaa rasvan tippua pohjalle, pois lihasta. Tavallinen leipävuoka toimii edelleen, mutta haluat kaataa rasvan pois vuoasta ennen leikkaamista.

Tyydytä Cracker Barrel -himoasi useilla kopio -resepteilläni täällä.

Mikä tahansa kiinalaisen ketjun suosittu peruselintarvike on paistettu riisi, joten on parempi olla hyvä, ja Panda Expressissä tarjoiltava versio on varmasti. Tässä on helppo hakata, kun tarvitset stressittömän ja edullisen puolen pääruokailijoille. Mutta ehdotan, että keität valkoisen riisin useita tunteja tai jopa päivän tai kaksi ennen kuin aiot valmistaa valmiita ruokia. Huomasin, että tässä reseptissä vaadittu keitetty riisi toimii parhaiten kylmänä.

Mitä tulee pikakuvakkeeseen, pakatut pakastetut herneet ja porkkanat säästävät sinua pieniltä paloilta tulevien porkkanoiden vaivalta, koska näissä pusseissa olevat porkkanat ovat sopivan kokoisia samanlaisen kloonin tuottamiseksi. Ja ne on jo kypsennetty.

No, entäpä Honey Walnut Shrimp tai Pekingin naudanliha sen riisin kanssa? Löydät kaikki Panda Expressin kopiointireseptit täältä.

Kesällä 2020 monien fanien hämmästykseksi KFC lopetti kuuluisien perunaviipaleiden myynnin, jotka olivat olleet ruokalistalla vuosikymmeniä, ja korvasi ne murskatulla ranskalaisella.

Kuten kiilot, nämä perunat on päällystetty maukkaalla taikinalla, mutta perunoissa käytetty mauste on erilainen sekoitus kuin kiilat. Ovatko nämä uudet perunat parempia kuin klassiset kiilat? Se riippuu. Jotkut saattavat pitää parempana pikaruoan nahkaisia ​​viipaleita, kun taas toiset pitävät parempana näiden uusien perunoiden rapeutta. Jotkut eivät välitä ja haluavat vain kloonin, joten näillä mennään.

Täällä tapahtuvaa hakkerointia yksinkertaistetaan käyttämällä paahdettuja ranskalaisia ​​perunoita, jotka löytyvät myymäläsi pakastinosasta. Kun olet peittänyt perunat tällä maustetun leivän kloonilla, suihkuta ne vedellä ja paista niitä 3-4 minuuttia. Se siitä. Varmista, että sinulla on puhdas ruiskupullo, joka on täytetty vedellä, jotta leipä muuttuu ohukaksi taikinaksi, jolloin lopputuotteesi on rapea.

KFC: n uudet perunat on päällystetty sekoituksella, joka sisältää sipulia, selleriä ja porkkanajauhetta. Sipulijauhetta on helppo löytää useimmista supermarketeista, mutta minun piti mennä verkkoon etsimään selleri- ja porkkanamehujauheita. Kasvisjauheiden sekoitus lisää hienoa makua, mutta jos haluat jättää selleri- ja porkkanajauheet pois ja käyttää vain sipulijauhetta, resepti tekee silti herkullisia kopio perunoita.

Napsauta tästä saadaksesi KFC Original Chicken -reseptini tai etsi suosikkejasi täältä.

On monia hyväksyttäviä tapoja muotoilla hyvä queso, mutta tämän nimenomaisen queson valmistamiseksi ainesosien on oltava oikeita, ja useimmat kopiointireseptit näyttävät erehtyvän. Muutamat reseptit saavat yhden paprikoista ja kaksi juustoa oikein, mutta melkein jokainen resepti siellä on vähän sotku, josta säästän sinut.

Quesoja voidaan valmistaa erilaisilla juustoilla, joihin kuuluu queso fresco, asadero ja Muenster, mutta tämä erityinen queso sisältää juustoa, jota et todennäköisesti odottanut: sveitsiläinen. Tämä juusto sulaa hitaasti, joten silppamme sen ensin Jackin kanssa. Ja sinun ei tarvitse puristaa quesoa jauhoilla tai maissitärkkelyksellä tekemällä rouxia, koska seoksen valkoinen amerikkalainen juusto sisältää natriumsitraattia tai natriumfosfaattia - lisäaineita, jotka auttavat juustoa sulamaan tasaisesti ja pysymään sellaisena.

Reseptien kirjoittajat, jotka vaativat tomaattia tässä ruokalajissa, eivät ole katsoneet tarkasti. Ne ovat punaisia ​​paprikoita ja ne paahdetaan, kuoritaan ja kylvetään yhdessä poblanon ja jalapenon kanssa ennen kuin ne leikataan kuutioiksi ja lisätään juustokastikkeeseen. Kastike kypsyy matalalla lämmöllä, ei koskaan kuplivaa, joten se pysyy sileänä ja kermaisena.

Kun valmis, queso saattaa tuntua ohuelta pannulla, mutta se sakeutuu jäähtyessään täydelliseen sakeuteen tortillalastujen kastamiseen tai tacojen ja burrito -kulhojen täytteenä.

Yli sata vuotta sitten, Detroit, Michiganista tuli Coney Islandin chilikoirapääkaupunki maailmassa, vaikka Coney Island ei ole lähelläkään. Kreikkalaiset maahanmuuttajat, jotka saapuivat Yhdysvaltoihin Ellis Islandin kautta, mukauttivat reseptin hot dog -koirille, joita he söivät vieraillessaan New Yorkin Coney Islandilla matkalla Keskilänteen. Kun he asettuivat Etelä-Michiganiin, monet avasivat ravintoloita myydäkseen kloonejaan ruoasta, jonka he söivät, kun he saapuivat Amerikkaan.

Kaksi Detroitin kuuluisinta Coney Island -ravintolaa ovat Lafayette Coney Island ja sen naapuri, American Coney Island. Nämä kaksi rakennusta olivat alun perin yksi rakennus, jossa oli yksi ravintola, jonka veljet Gus ja Bill Keros rakensivat vuonna 1915. Mutta jossain matkan varrella veljekset putosivat ja jakoivat ravintolan puoliksi keskelle, ja se pysyi tapa. Nykyään kaksi Coney Island -ravintolaa ovat eri omistuksessa, mutta ne ovat edelleen vierekkäisiä kilpailijoita.

Päätin, että paras Coney -koira hakata American Coney Islandilta, ei vain ravintolan syvän historian vuoksi, vaan myös siksi, että pystyin tilaamaan kotiini toimitettavat chilikoirat pakkauksessa. Se on aina hyvä uutinen, koska lähetetyissä elintarvikkeissa on lueteltava ainesosat, ja näen tarkalleen, mitä chilissä on. Perinteisellä tavalla rakennetussa tyypillisessä Detroit Coney Islandin chilikoirassa on luonnollisen kuoren hot dog pehmeässä valkoisessa pullossa, chilikastikkeessa tukahdutettu, sinappia kasteltu ja päällä kuutioiksi leikattu makea sipuli. Paketin mukana tuli kaikki mitä tarvitsin, mukaan lukien chili, jossa oli selvästi merkityt ainesosat, joihin luotin.

Näiden tietojen avulla pystyin luomaan paksun, maukkaan chilikastikkeen, jota voit käyttää suosikki hot dogisi kanssa herkullisen kloonin tekemiseen. Murskatut sooda-keksejä sakeuttavat chiliä, ja ylimääräinen naudanrasva lisää sileää laatua, joka jäljittelee kuuluisaa 100-vuotiasta reseptiä.

Chilin täytyy kiehua neljä tuntia, jotta liha pehmenee kunnolla, joten suunnittele Coney -koiran kloonausseikkailu sen mukaisesti.

Ja jos nyt haluat ranskalaisia ​​perunoita, kokeile Mcdonald's Friesin kopio -reseptiä täällä.

Haudutettu ja silputtu sianliha on meksikolaisen keittiön peruselintarvike, jonka Chipotle valmistaa yksinkertaisella makuyhdistelmällä ja yllättävällä ainesosalla, jota et ehkä odottanut: katajanmarjoja. Kun olet jäljittänyt ne (ne on helppo löytää verkosta), marjat yhdistetään timjamiin ja laakerinlehtiin haudutusnesteessä, joka muuttaa oman sianlihapaistasi helposti murskattavaksi kauneudeksi alle 3 tunnissa. Sitten voit käyttää juuri kloonattuja carnitasi tacoissa, burritoissa tai kulhossa riisin ja papujen päällä aivan kuten ravintolassa.

Kun valitset porsaanpaistasi, yritä löytää sellainen, jossa ei ole liikaa rasvaa. Jos paistossasi on paksu rasvakorkki, leikkaa ylimääräinen pois. Haluat rasvaa haudutusnesteeseesi, mutta jos rasvan korkki on liian paksu, se ei välttämättä hajoa kokonaan ja saat rasvaa palasiksi.

Usein oletetaan, että sianliha on peräisin sian takaosasta, vaikka taka -alueen palasilla on jo nimi: kinkku. Sianliha, joka tunnetaan myös nimellä Bostonin pusku, leikataan toisesta päästä, sian ylemmästä olkapäästä. Sitä kutsutaan "peukuksi", koska ennen vallankumousta Uudessa-Englannissa paistit varastoitiin ja kuljetettiin tynnyreissä, joita kutsuttiin "pepuiksi", ja sekava nimi jäi kiinni.

Marraskuussa 2020 Taco Bell sanoi "adios" useille klassisille tuotteille valikostaan, mukaan lukien meksikolainen pizza-yksi pitkäaikaisista suosikeistani-ja kaikkeen, jossa on silputtua kanaa, mukaan lukien kanan pehmeä taco. Mutta kyyneliset hyvästit maukkaan maustetun kanan faneilta voidaan välttää, jos meillä on hyvä (ja helppo) resepti tehdä kopio kotona. Koska nopea meksikolainen ketju ilmoitti muutoksista useita kuukausia etukäteen, minulla oli aikaa kehittää hyvä hakata ennen kuin tacot olivat poissa ikuisesti.

Kanaa kypsennettäessä useilla tavoilla päädyin salamalla fileet kananliemeen, joka piti ne kosteina ja lisäsi upeaa umami -makua. Kun kana oli jäähtynyt, silppasin sen ja lisäsin kastikkeeseen, joka oli maustettu mausteilla ja limemehulla ja maustettu Knorr -tomaattikana -liemellä.

Kun kastike sakeutuu, se vähentää kanaa ja tuo siihen makua, joten se on valmis käytettäväksi tacojen, burritojen, salaattien tai muiden kanssa. Ja älä unohda kuumaa kastiketta!

KFC: n Chicken Pot Pie on klassikko. Se on täynnä paljon silputtua valkoista ja tummaa lihakanaa, perunaa, herneitä ja porkkanaa, jotka kaikki uivat herkullisessa kermaisessa kastikkeessa ja sen päällä on houkutteleva flakey -kuori. Se näyttää enemmän kotiruoalta kuin pikaruoalta. Ja nyt se voidaan tehdä kotona paremmin kuin koskaan tämän parannetun hakata alkuperäisen reseptini avulla. Kuorella on nyt parempi maku (enemmän voita!), Ja kastike maistuu lähempänä alkuperäistä lisäämällä lisää mausteita.

Voit valmistaa niitä ramekineissa tai pienissä uunissa kestävissä leivontavuoissa tai hankkia kierrätettäviä alumiinisia kattilapiirakoita, joita löydät monista supermarketeista. Nämä pannut sopivat täydellisesti neljään yksittäiseen annokseen, ja ne helpottavat puhdistamista juhlan jälkeen.

Löydät lisää KFC -kopiointireseptejäni täältä.

Yksi kahdesta pizzan jättilän ruokalistalla olevasta pastaruokasta, Meaty Marinara Pasta esiteltiin ensimmäisen kerran vuoden 2008 huhtikuun huijaustemppelissä, kun Pizza Hut väitti muuttavansa nimensä Pasta Hutiksi. Kukaan ei halunnut kepponen, mutta he putosivat pasta, ja siksi Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta ja Meaty Marinara Pasta ovat olleet valikossa siitä lähtien. Kastike on suuri salaisuus, se on yksinkertainen ja klassinen, mutta räätälöity tuottamaan marinara, jolla on selkeä Pizza Hut -maku. Ja resepti tekee enemmän kuin tarpeeksi pastaa kiertämään.

Hack on helppo. Maustetun naudanlihan ruskistamisen jälkeen lisäät sen kastikkeeseen, haudutat kastikkeen paksuksi ja levität sen sitten kilon rotini -pastan päälle leivinastiassa kahdessa kerroksessa niin, että jokainen purema on täynnä makua. Ripottele pinnalle raastettua mozzarellaa ja sulata se kullanruskeaksi broilerin alla. Puomi! Kukaan ei voi vastustaa. Sinä määräät.

Tämä yksinkertainen ja edullinen ateria ruokkii kahdeksan, ja jäämät säilyvät hyvin jääkaapissa pari päivää.

Katso myös klooniresepti Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Chicken Alfredo Pasta.

Valikon kuvaus: "Kermainen perunakeitto, jonka päällä on sulatettu juusto, pekoni ja vihreät sipulit."

Sitä ei kutsuta paistettua perunakeittoa, koska siinä olevat perunat ovat paistettuja. Sitä kutsutaan uuniperunoiksi, koska sen päälle on raastettu juustoa, pekonia ja vihreää sipulia, ja se maistuu uuniperunalta. Muut tämän reseptin hacky -hakkerit unohtavat tämän kohdan ja lisäävät valmistusprosessiin yli tunnin esilämmittämällä uunin ja leipomalla perunat, kun taas nälkäiset vatsat murisevat sivussa. Oma versioni ohittaa tämän osan lisäämällä raa'at perunat suoraan kattilaan muiden ainesosien kanssa, missä ne kypsyvät 20 minuutissa, ja keitto on valmis syötäväksi lyhyemmässä ajassa kuin muut reseptit vievät perunat valmiiksi.

Myös muut kloonit lisäävät liikaa jauhoja keiton sakeuttamiseksi - ¾ kuppi! Toki jauhot sakeuttavat hyvin, mutta eivät lisää makua, joten löysin paremman tavan. Päädyin käyttämään vain vähän jauhoja rouxin valmistamiseen, ja myöhemmin sakeutan keittoa enimmäkseen kuivattuilla perunahiutaleilla, joita yleensä käytetään nopean perunamuusin valmistamiseen. Hiutaleet eivät ainoastaan ​​tee hienoa keittoa, vaan myös lisäävät herkullisen perunan makua kattilaan.

Päätä valmis keitto raastetulla juustolla, murennetulla pekonilla ja vihreällä sipulilla, ja jokainen lusikka maistuu täysin ladatulta uuniperunalta.

Lopeta ateriasi Outbackin kuuluisalla alkupalalla, kuten Alice Springs Chicken tai Toowoomba Steak.

Valikon kuvaus: “Paistettu sekoitus italialaisia ​​juustoja, pastaa ja allekirjoitettu viiden juuston marinara.”

Olive Gardenin kuuluisan paistetun zitin hakkerointi ei olisi mahdollista ilman ketjun suositun viiden juuston marinarakastikkeen täydellistä kloonia. Aloitin aiemmalla hakkerillani tavalliselle marinaralle Olive Gardenin Chicken Parmigianalle ja paransin sitä lisäämällä viisi erilaista italialaista juustoa ja raskasta kermaa.

Sen määrittäminen, mitkä viisi juustotyyppiä ovat valmiissa kastikkeessa, on vaikeaa ilman sisäpiirin apua, joten ennen ruoanlaittoa keskitin voimani palvelimen vakuuttamiseen pyytämään kokilta luettelon ... ja sain sen! Tässä kastikkeessa käytetty juustoseos tulee suoraan paikallisen oliivipuutarhan keittiöstä. Kun maistat sen, tiedät, että intel oli laillinen.

Kun kastike on lisätty pastaan, sen päälle on lisätty juusto-leivänmurusekoitus, jota kutsutaan "ziti-täytteeksi", sitten se ruskistetaan salamanterin (ravintolaversio) tai broilerin (sinun versiosi) alla. Tuloksena on kaunis ruokalaji upealla kastikkeella ja juustomaisella täytteellä, jonka pitäisi tyydyttää jopa kaikkein leivonnaisimmat ziti -fanaatikot.

Olen kloonannut paljon ruokia Olive Gardenista. Katso, hakkasinko suosikkisi täällä.

Korealainen kana on kuuluisa erityisen rapeasta pinnoitteestaan, ja Bonchonin resepti - erityisesti siivet - on yksi maailman parhaista. Tämän ketjun kuuluisa kaava on syy siihen, miksi nyt on yli 340 Bonchon -myyntipistettä yhdeksässä maassa, mukaan lukien yli sata Yhdysvalloissa ja lisää suunnitelmia avata täällä lähitulevaisuudessa.

Suurin haaste korealaisia ​​kanansiipiä luodessa on löytää täydellinen maaginen seos taikinalle, joka paistaa kullanruskeaksi, ja rapeaa rapeutta, joka pysyy rapeana pitkään sen jälkeen, kun siivet on harjattu maukkaalla lasiteella.

Tiesin, että perinteinen kaksinkertainen paistotekniikka auttaisi luomaan tarvitsemamme rapean pinnoitteen, mutta parhaiden ajanjaksojen määrittäminen vaatisi jonkin verran yritystä ja erehdystä. Siivet ovat par-paistettuja, levättyjä ja sitten paistettuja uudelleen, kunnes ne on tehty, mutta kuinka kauan antaa jokainen vaihe, ei ole vielä määritetty, koska jokainen korealaisen kanan resepti, jota löysin, käytti eri aikoja ja lämpötiloja. Jotkut reseptit jopa muuttivat lämpötilaa paistovaiheiden välillä, mutta mielestäni ne tekivät reseptistä liian vaikean hallita, kun paistetaan useita eriä.

Lopulta asettuin 350 ° F: een, ja suurin osa paistoista tehtiin edessä par-fry-vaiheessa. Rapeisiin kullanruskeisiin siipiin tarvitaan vain kolmen ainesosan taikina, ja soijavalkosipulikastike on helppo hakata nopeasti mikroaaltouunissa. Mausteinen versio valmistetaan lisäämällä korealaista punaista chilitahnaa (gochujang) ja korealaista pippurijauhetta (gochugaru) soijavalkosipuli -reseptiin. Löydät nämä ainesosat Aasian markkinoilta tai verkosta, ja jos pidät siivistäsi mausteisina, sinun on lisättävä nämä pirteät ainesosat.

Napsauta tätä saadaksesi lisää herkullisia alkuruokareseptejä.

Popeyes tarjoaa kaksi puolta riisin kanssa: erittäin suosittuja punaisia ​​papuja ja riisiä, jotka kloonasin aiemmin täällä, ja tämä riisi valmisti Cajun-tyylistä naudanlihaa ja mausteita.

Todellinen resepti ketjussa sisältää todennäköisesti kananlihaa, mutta tätä ainesosaa ei aina ole helppo löytää ulkopuolelta ostamatta kokonaista kypsentämätöntä kanaa, joka sisältää pussin sisällä olevia pikkupurtavia. Joten päätin suunnitella reseptin ilman kyseistä ainesosaa ja tulokset olivat hienoja.

Upean maun salaisuus ei loppujen lopuksi löydy gizzardista, vaan makuista, joita tuo vihreän pippurin, sipulin ja sellerisuolan ”pyhä kolminaisuus”, jota korostavat timjami ja oregano.

Jos valmistat riisiä tänä iltana, voit saada siitä jotain erityistä pienellä lisätyöllä saadaksesi herkullisia tuloksia.

Etkö saa tarpeeksi Popeyesia? Löydät kaikki reseptini täältä.

Kuvittele jättiläinen pehmeä sokerikeksi, jonka päälle on makeutettu kermajuusto ja joka tarjoillaan lämpimänä ikään kuin se olisi juuri uunista ja sinulla on California Pizza Kitchen's Butter Cake, herkullinen jälkiruoka, joka on kuvattu valikossa viidellä yksinkertaisella sanalla: "Luota meihin ... vain Kokeile."

Tämä jälkiruoka on helppo valmistaa ravintolassa, koska kakut valmistetaan etukäteen ja jäähdytetään tilaukseen asti. Kun tilaus tulee, kakkua zappataan minuutin ajan mikroaaltouunissa, sen jälkeen vaniljajäätelön kauhalla ja kermavaahdon ympärillä. Voit valmistaa omasi myös tällä tavalla kotona - tee kakut etukäteen ja jäähdytä ne jälkiruoka -aikaan asti. Tai voit tarjoilla kakkuja heti uunista tulon jälkeen. Kumpikin tapa toimii.

Rakenne on helppo-tarvitset neljä 4 tuuman kakkuvuokaa tai ramekinsia tai mitä tahansa, mitä voit leipoa 4 tuuman poikki. Taikinan valmistuksessa käytin sekoittinta, jossa oli melakiinnitys, ja se toimi hyvin, mutta myös kädessä pidettävä mummisekoitin toimii.

Luulen, että tulet rakastamaan tätä. Luota minuun. hakata vain.

Täältä löydät lisää hämmästyttäviä CPK -kopiointireseptejä.

"Älä kutsu niitä perunoiksi", sanoo KFC sen suositusta sivusta, joka on valmistettu viipaloiduista, nahkaisista ruskeista perunoista. Mikä erottaa nämä perunat kaikista muista, on salainen leipä, joka on valmistettu samanlaisella mausteseoksella kuin eversti's Original Recipe Fried Chicken. Oikean rapeuden saavuttamiseksi perunat on paahdettu, jäädytetty ja sitten paistettu uudelleen kullanruskeaksi.

Yksi tärkeä ainesosa, joka täydentää makua, on MSG. Mononatriumglutamaatti on elintarvikelisäaine, joka on johdettu glutamiinihaposta, joka on tärkeä aminohappo, jota löytyy runsaasti luonnosta, ruoasta ja sinusta juuri nyt. Viimeisten 60 vuoden tutkimuksen ja käytön aikana MSG: tä ei ole vain todettu vaarattomaksi normaaleina määrinä, vaan testit ovat osoittaneet, että glutamaatti on kemiallinen sanansaattaja, joka hyödyttää suoliston terveyttä, koskemattomuutta ja aivotoimintoja, kuten muistia ja oppimista. Kaiken tämän lisäksi se antaa ainutlaatuisen maun, joka parantaa muiden ainesosien makuja ja tekee ruoastasi hämmästyttävän. MSG: n käyttö ruoassa on kirjaimellisesti älykästä ruoanlaittoa.

Toinen tärkeä ainesosa on jauhettu Tellicherry -mustapippuri, Intiasta valittu mustapippuri. Winston Shelton, Harland Sandersin ystävä, joka keksi ensimmäiset suuritehoiset paistorasvat KFC: lle, vahvisti tämän. Shelton muisteli nähneensä ainesosan, kun Sanders näytti hänelle salaisen kaavan paistettua kanan maustetta varten, jonka hän oli piirtänyt paperille.

Kun kuvasimme TV -ohjelman ensimmäistä jaksoa, Erittäin salainen resepti, Winston veti minut sivuun ja kuiskasi minulle, että Tellicherry -pippuri on ratkaisevan tärkeä ainutlaatuisen KFC -jälkimaku luomiseksi. Se oli loistava vinkki, ja onneksi otimme sen hetken kameraan ja näet sen esityksessä. Myöhemmin tein rinnakkaisen makutestin tavallisella mustapippurilla ja Tellicherryn mustapippurilla ja huomasin, että Winston oli oikeassa. Jos haluat parhaan maun kloonillesi, tarvitset Tellicherry -pippuria, jota löydät verkosta ja joistakin ruokakaupoista. Muista jauhaa se hyvin ennen käyttöä.

Tätä reseptiä varten tarvitaan vain kaksi ruskeaa perunaa, jotta voidaan valmistaa suuri annos paistettuja perunaviipaleita, jotka riittävät vähintään neljälle henkilölle.

Täältä löydät lisää KFC -kopiointireseptejäni.

Saadakseen erityisen rapeaa kanaa niin rapeaksi KFC leipää kanaa kaksi kertaa. Tämä kaksinkertainen leivonta antaa kanalle sen erittäin jyrkän ulkoasun ja ylimääräisen rapeuden, joka on erilainen rakenne kuin vähemmän rapea alkuperäinen reseptikana, joka on leivottu vain kerran ja paahdettu.

Kuten KFC Original Recipe -hakkini, meidän on ensin suolattava kana, jotta se saa makua ja kosteutta koko ajan, kuten todellinen asia, sitten kana on kaksinkertainen leivottu ja paistettu kullanruskeaksi. KFC käyttää pieniä kanoja, jotka kypsyvät nopeammin, mutta pieniä kanoja voi olla vaikea löytää. Jos kananosat ovat suurella puolella, ne eivät ehkä kypsene kokonaan 12-15 minuutin paistopäivän aikana. Varmistaaksesi, että kana on kypsää, aloita paistaminen paksuimmilla paloilla, kuten rinnat, ja pysäköi ne sitten 300 asteen uuniin, kun lopetat pienemmillä paloilla. Tämä pitää kanan lämpimänä ja rapeana ja mikä tärkeintä, varmistaa, että se on kypsennetty täydellisesti koko matkan ajan.

CMT -ohjelmassani Erittäin salainen resepti Juttelin Winston Sheltonin kanssa, joka on KFC: n perustajan Harland Sandersin pitkäaikainen ystävä. Winston näki everstin käsinkirjoitetun salaisen reseptin alkuperäisen reseptin kanalle, ja hän kertoi minulle, että yksi salaisista ainesosista on Tellicherry -mustapippuri. Se on kalliimpaa, paremman makuista mustapippuria, joka tulee Intian Malabarin rannikolta, ja sinun pitäisi käyttää sitä täällä, jos löydät sen. Winston veti minut syrjään ja kuiskasi tämän salaisuuden minulle, kun hän luuli, että olimme kameran ulkopuolella, mutta mikrofonimme ja erittäin valppaat kameramme saivat kaiken kiinni, ja me esittelimme sen.

Julkaisin tämän hakkeroinnin ensimmäisen kerran vuonna Vielä enemmän salaisia ​​reseptejä, mutta äskettäin sovelsi joitakin hiljattain hankittuja salaisuuksia ja vinkkejä tämän paljon parannetun version tekemiseksi yhdestä maailman tunnetuimmista paistetun kanan resepteistä.

Tämä resepti oli meidän suosituin vuonna 2019. Katso vuoden neljä muuta lukitsematonta reseptiä: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Bushin Country Style -paistetut pavut (#5).

Jim N 'Nickin grilli on hyvää ruokaa. Mutta vastustamattomista minijuustakekseistä, jotka tarjoillaan jokaisen aterian yhteydessä, on tullut tämän 40-kauppaketjun tunnusmerkki. Makeat pienet keksit valmistetaan joka päivä jokaisessa ravintolassa tyhjästä käyttäen samoja terveellisiä ainesosia kuin minä.

Ravintolasta voi ostaa pussin kuivaseosta, mutta sinun on silti lisättävä munia, voita, juustoa ja maitoa, joten miksi et tekisi koko homman alusta alkaen? Se on paljon halvempaa kuin sekoituspussin ostaminen, ja keksit tulevat paremmiksi, kun käytät tuoretta kirnupiimää sen sijaan, että luottaisit kuivaseokseen sisältyvään kirnupiimään.

Käytä pientä muffinssivuokaa tässä, jotta keksisi ovat samankokoisia kuin alkuperäiset, tai käytä tavallista muffinssivuokaa, jos se on kaikki, isompiin muffineihin. Suurempien keksien kypsentäminen kestää hieman kauemmin (ohjeet ovat alla), mutta ne ovat silti yhtä koukuttavan herkullisia kuin kuuluisat pienet ravintolan alkuperäiset.

Mitä nyt syödään? Löydä reseptit suosikkiruokasi täältä.

Samuel Bath Thomas muutti Englannista New Yorkiin ja avasi ensimmäisen leipomonsa siellä vuonna 1880. Siellä Thomas loi paistinpannuleivän, josta tulee jonain päivänä kuuluisa muffinssi, joka tunnetaan halkeavasta rakenteestaan, kun se jaetaan kahtia. Tämä Thomasin englantilaisten muffinsien hakkerointi käyttää erityistä vaivaamisprosessia antaakseen muffineille "nurkat ja kaaret", joista he ovat kuuluisia, tehden kraattereita valmiista leivästä pitämään paremmin sulatettua voita ja hilloa.

Olen nähnyt useita reseptejä, jotka väittävät luovan nämä muffinit uudelleen, mutta mikään niistä ei tuota suuria ilmataskuja, joita oikea klooni vaatii erinomaisen maun ja täydellisesti kypsennetyn sisustuksen lisäksi. Varmistaakseni kunnolliset nurkat ja muffinit, jotka on kypsennetty kokonaan, olen sisällyttänyt joitain tärkeitä vaiheita.

Täällä valmistettava taikina on kuin ciabatta -taikina, koska se on hyvin märkä. Joten sen sijaan, että vaivaisit taikinaa, venytä ja taita se useita kertoja hyvin öljytylle pinnalle. Sitten kun ositettu taikina on kypsynyt leivinpaperilla vielä 1½-2 tuntia, paista muffinssit pariksi.

Paistamisen jälkeen muffinssit paistetaan pannulla tai pannulla tummanruskeaksi molemmin puolin, minkä jälkeen niiden on jäähdytettävä. Tämä on vaikein osa. Muffinit ovat liian pehmeitä avattavaksi vähintään neljä tuntia, ja nyt sinun on torjuttava kiusaus syödä yksi. Vaikeaa, tiedän. Muffinit tuoksuvat hyvältä ja olet odottanut koko tämän ajan, mutta vastusta toistaiseksi ja kärsivällisyytesi palkitaan.

Kun muffinit ovat lepääneet, halkaise ne haarukalla ja paahda ne samalla tavalla kuin muut englantilaiset muffinit.

Katso kaikki salaiset reseptini kuuluisasta leivästä täältä.

Carl's Jr. on vuosikymmenien ajan tehokkaasti nurkannut paistettujen kesäkurpitsojen markkinoita suurissa pikaruokaketjuissa tarjoilemalla upean rapean leivotun version, joka on maukas kauttaaltaan. Nyt voit valmistaa kesäkurpitsaa, joka maistuu yhtä hyvältä, kunhan tiedät salaisen askeleen, jonka muut paistetut kesäkurpitsareseptit kaipaavat. Siinä on suuri ero.

Salaisuus on suolavesi. Huomasin, että tämä paistettu kesäkurpitsa maistuu parhaalta, kun se ottaa suolavesihauteen ennen leivottamista. Kesäkurpitsa imee suolavedessä olevan suolan 60 minuutissa ja levittää hyvää makua. Suolaveden jälkeen kesäkurpitsa huuhdellaan, päällystetään kahdesti jauhoilla ja kerran maustetuilla korppujauhoilla ja paistetaan kauniiksi kullanruskeaksi.

Annan sinulle pari vaihtoehtoa täällä. Voit tehdä reseptin läpi ja tarjoilla sen heti, tai jos haluat tarjoilla myöhemmin, voit paistaa kesäkurpitsaa ja pakastaa useita päiviä. Sen jälkeen, kun tilaisuus syntyy, muutama minuutti riittää ruoan viimeistelyyn ja tarjoiluun. Tämä resepti riittää pieneen kokoontumiseen, mutta voit helposti leikata sen kahtia, jotta saat intiimimmän ripustuksen.

Napsauta tätä saadaksesi lisää hämmästyttäviä Carl's Jr. kopiointireseptejä.

Bushin Beans -mainoksissa Duke, perheen kultainennoutaja, haluaa myydä salaisen perheen reseptin, mutta Bushin perhe aina pysäyttää hänet. Koira perustuu Bush-perheen tosielämän kultaiseen noutajaan, ja vuonna 1995 alkanut kampanja teki Bushista paahdettujen papujen markkinoiden suuren koiran käytännössä yön yli. Heidän luottamuksellisia paistettuja papuja kaavaa pidetään yhtenä Yhdysvaltojen kymmenestä suurimmasta reseptisalaisuudesta

Bush Brothers & amp Company oli säilyttänyt erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia yli 60 vuoden ajan, jolloin yritys loi vuonna 1969 purkitettuja papuja käyttäen perheen matriarkan vaalittua reseptiä. Myynti nousi ensimmäisen vuoden 10 000 tapauksesta yli 100 000 tapaukseen vuonna 1970. Ja vain vuosi myöhemmin myynti saavutti miljoonan tapauksen. Nykyään Bushin valmistama yli 80 prosenttia Yhdysvalloissa myytävistä säilöttyistä paahdetuista papuista, ja perheen salainen resepti on edelleen ruuan salaisuus Duken yrityksistä huolimatta. Kopio alkuperäisestä reseptikirjasta - ilman alkuperäistä reseptiä (drat!) - on esillä yrityksen vierailukeskuksessa Chestnut Hillissä, Tennessee.

Päätin hakkeroida Bush's Beansin "Country Style" -version, koska en usko, että alkuperäisessä maussa on tarpeeksi makua. Country Style on samanlainen kuin alkuperäinen, mutta rikkaampi, enemmän ruskeaa sokeria. Resepti alkaa liottamalla kuivat pienet valkoiset pavut suolavedessä yön yli. Vedessä oleva suola auttaa pehmentämään nahkoja, mutta älä liota niitä yli 14 tuntiin tai nahat voivat alkaa pudota.

Ensimmäiset versiot maistivat hyvältä, mutta niistä puuttui todellisen Bushin pavun syvänruskea väri, joka sisältää karamellivärin - ainesosan, jota voi olla vaikea löytää yksinään. Lopulta huomasin, että "ruskeava" kastike, Kitchen Bouquet, lisää tummaa karamelliväriä, jota tarvitaan kotiversioomme pavuista, jotta ne näyttävät aivan aidoilta.

Tämä resepti oli suosituin vuonna 2019. Katso vuoden neljä muuta lukitsematonta reseptiä: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Jokaisen Chicagossa vierailun vaatimus on syödä vähintään yksi viipale syväpizzapizzasta kaupungissa, joka teki sen täydelliseksi. Syvälautaspizzasta tuli nopeasti Chicagon katkottua sen jälkeen, kun Ike Sewell ja Ric Riccardo avasivat ensimmäisen Pizzeria Unon vuonna 1943 ja tarjoilivat uudenlaisen, täyteläisen pizzatyylin, joka oli rakennettu korkeakehyksisellä kakkuvuoalla. Hiivakuori oli pehmeä ja hilseilevä, kuten leivonnainen, ja juusto kerrostettiin kastikkeen alle, jotta se ei palaisi kuumassa uunissa pitkään.

Tutkiessani tämän nyt ikonisen reseptin kotitemppua löysin odottamattoman tekniikan, jota en ollut nähnyt muissa syväruokien resepteissä. Työntekijät kertoivat minulle, että pizzakuoret keitetään osittain joka aamu, jotta asiakkaiden odotusaika lyhenee. Ennen kuin ravintola avataan joka päivä, kokit puristavat taikinan pannulle ja ripottele sen päälle hieman raastettua juustoa. Kuoret paistetaan sitten osittain ja asetetaan sivuun. Myöhemmin, kun tilaus tulee, pizza rakennetaan yhteen paahdetuista kuorista ja viimeistellään. Näin asiakkaat saavat ruoansa nopeammin ja pöydät kääntyvät nopeammin.

Herkullisen, hiutaleisen kuoren kopioiminen kesti pisimpään. Kahden viikon paistamisen jälkeen päädyin vihdoin kaavaan, joka oli hiivataikinan ja piirakkakuoren seos, ja tein täydellisen hellävaraisen syvän astiankuoren, jonka maku oli hyvin jäljitellyt alkuperäistä. Jos pidät Unosta, pidät tästä.

Mitä tulee juustoon: varmista, että juustosi on huoneenlämpöistä, ei kylmää, tai se ei ehkä sulaa kokonaan. Lisäksi on parasta, jos ostat juustoa lohkolta ja silpputat sen itse. Valmiiksi murskattu juusto jauhetaan maissitärkkelyksellä, jotta silput eivät tartu yhteen pussiin eivätkä ne sula yhtä sileästi kuin käsin silpput juusto.

Tästä reseptistä saa tarpeeksi kastiketta kahdelle pizzalle. Ajattelin vain, että sinun pitäisi tietää, että jos sinulla on halu tehdä toinen syvä ruokalaji tämän katoamisen jälkeen.

Tämä resepti oli suosituin#4 vuonna 2019. Katso vuoden neljä muuta lukitsematonta reseptiä: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bushin Country Style -paistetut pavut (#5).

Tässä on hakkerointi, joka voi auttaa, kun sinusta tuntuu, että haluat tehdä jotain erityistä näillä pihveillä jääkaapissa. Tai ehkä sinulla on lohifileitä siellä? Ei haittaa, tämä resepti toimii hyvin molemmissa. Ja siitä tulee myös loistava pastakastike.

Salainen Toowoomba -kastike on muunnelma alfredokastikkeesta, jota Outback tarjosi pastan päälle kerralla. Nykyään kastiketta käytetään vain ravintolan pihvin ja lohen päälle, mutta voit käyttää sitä myös melkein minkä tahansa pastan kanssa.

Varhaisissa kastike -erissäni huomasin, että jos katkarapuja lisätään alussa, ne muuttuvat liian koviksi. Tämän ongelman ratkaisemiseksi haudutin maustetut katkaravut erikseen, lisäsin ne sitten lähemmäksi loppua, ja niistä tuli täydellisiä.

Lusikoi tämä Toowoomba -kastikkeen klooni grillattujen sisäfileen (tai lohenfileiden) päälle helpon tavan kohottaa entrée. Tämä resepti riittää neljään annokseen.

Jos rakastat Outback Steakhousea, tutustu muihin klooniresepteihini täältä.

Tämä ruokalaji on ollut monien vuosien ykkösmenu Maggiano'sissa, 54 yksikön italialaisessa ketjussa Brinkeriltä, ​​samalta Chili's Grill & amp Bar -yhtiöltä. 30 dollarin ravintolaruoka koostuu kolmesta 2½ unssin sisäfileepihvistä, jotka uivat upeassa balsamikermakastikkeessa viipaloitujen portobello-sienien kanssa-mutta kotiversio allekirjoitusastiasta on vain seitsemän helpon askeleen päässä, eikä se osu lompakkoon yhtä kova kuin kallis alkuperäinen.

Tämän ruokalajin murtaminen vaati täydellisen kastikkeen hakkeroinnin, ja se tuli nopeasti saatuaan erittäin luotettavia tietoja uskomattoman hyödylliseltä palvelimeltani/informantiltani Las Vegas Maggianon ravintolassa. Kutsutaan häntä Skippyksi.

Skippyn mukaan balsamico -kermakastike on yhtä yksinkertainen kuin makean balsamikastikkeen sekoittaminen ketjun kermaisen alfredokastikkeen kanssa. Joten, sain ensin näytteen Maggianon alfredokastikkeesta ja tajusin, miten se voidaan kopioida. Kun tämä oli tehty, mittasin balsamikastiketta alfredokastikkeeseen, kunnes väri ja maku vastasivat alkuperäistä. Loput reseptistä olivat helppoja.

Tämä resepti tekee kaksi annosta astiasta ja sisältää valmistuksen sisäfileille ja kastikkeelle. Jos haluat valmistaa ruokalajin samalla tavalla kuin se tarjoillaan ravintolassa (kuten kuvassa), lisää sivulle hieman valkosipuliperunamuusia käyttämällä hakkuuni oliivipuutarhan valkosipulin perunamuusille.

Ravintolaoperaattoreiden täytyi olla luovia auttaakseen täyttämään tyhjiön ruokailijoiden puutteen jättämän aukon, kun koronaviruspandemia iski Yhdysvaltoihin vuoden 2020 alussa. Tänä keväänä ja kesänä näimme aavistuskeittiöiden ja virtuaalisten ravintoloiden nousun, joissa kaikki ruoka valmistettiin vain toimitusta varten. Kummituskeittiöt ovat keittiöitä, joissa ei ole istuimia ja joissa on minimaalisia opasteita. Virtuaaliset ravintolat ovat vain jakelupalveluja, joissa ruoka valmistetaan vakiintuneissa ravintolakeittiöissä.

It's Just Wings on konsepti, jonka on valmistanut Brinker, Chilin ja Maggianon takana oleva tiimi, ja sen menu on rajoitettu siipiin kolmessa tyylissä-luussa, luuttomana ja savustettuna-valittuna kahdeksan luovaa kastiketta tai kaksi kuivaa hieroa. Koska olen jo hakkeroinut erilaisia ​​perinteisiä siivet ja luuttomat siivet, päätin kloonata tämän ketjun erottuvat savustetut siivet, jotka on valmistettu samoissa pekaanipähkinäpuun savustusuuneissa (nimeltään Combitherms) Chilin käyttötavat vauvan selän kylkiluiden valmistuksessa.

Salaisuus on ensin suolata kana, sitten pyyhkiä se kuivaksi ja hieroa ihoa öljyllä, jotta se muuttuu rapeaksi savun aikana. Jos sinulla ei ole tupakoitsijaa, voit polttaa grillisiivet lämmittämällä grillin toista puolta ja asettamalla siivet toiselle puolelle. Aseta puuhake tai pelletti folioon lämmitetyn puolen päälle ja sulje kansi.

Olen sisällyttänyt hakata reseptejä kolmelle ketjun merkittävimmälle kastikkeelle: Honey Sriracha, Honey Chipotle ja Truffle Hot Sauce. Valitse yksi (tai useampi), heitä siivet siihen ja sukelta sisään. Tai ehkä haluat vain mennä alasti? Nämä siivet maistuvat myös hyvältä ilman kastiketta.

Kun Taco Bell esitteli aamiaisen Amerikkaan vuonna 2014, yhtiöllä oli suuria toiveita uudesta Waffle Tacosta: tacon muotoinen vohveli, täynnä munakokkelia ja makkaraa ja tarjoillaan siirappin kanssa. Mutta Waffle Tacolla oli vähemmän kuin tähtien myynti ja tuote lopulta poistettiin aamiaisvalikosta.

Mutta toinen taitava aamukauppa, Breakfast Crunchwrap, myy edelleen hyvin Meksikon elintarvikeketjussa. Tämä kuusikulmainen grillipuristettu kääre on Crunchwrap Supreme -muunnelma, joka on valmistettu käärimällä suuri jauhotortilla rapean maissitortillan, lihan, juuston, smetan, salaatin ja tomaatin ympärille (hakkasin sen TSR Vaihe vaiheelta). Kun se esiteltiin vuonna 2005, Crunchwrap Supreme oli Taco Bellin menestynein uuden tuotteen lanseeraus.

Breakfast Crunchwrap näyttää ulkopuolelta täsmälleen Crunchwrap Supremeilta - vaikkakin hieman pienemmältä - mutta sisältä on vaihdettu aamuruokaa. Jauhotortilla on kääritty rapean hash -ruskean pihvin ympärille, joka on voideltu kermaisella jalapeño -kastikkeella ja päällä juustoa, munia ja pekonia (tai makkaraa). Jauhotortilla taitetaan kuusi kertaa, jotta saadaan aikaan vauhtipyörä, minkä jälkeen kääre puristetaan tasaiselle grillille, kunnes se on kullanruskea molemmin puolin.

Tässä reseptissä näytän sinulle, kuinka kloonata kermainen jalapeño-kastike, rakentaa kääreet ja grillata ne litteään kullanruskeaan käyttämällä vain liesitasoa, pannua ja kattilaa puoliksi vettä.

Valikon kuvaus: ”Kaksi kevyesti paistettua parmesaanileivitettyä kananrintaa on tukahdutettu Olive Gardenin kotitekoisella marinarakastikkeella ja sulatetuilla italialaisilla juustoilla. Tarjoilemme kana Parmigianaa illallisella spagettien kanssa. ”

Kana -parmigiana on ikuinen suosikki, eikä sitä ole vaikea valmistaa kotona. Mutta jotta se maistuu Olive Garden -alustalta, meidän on ryhdyttävä tiettyihin toimenpiteisiin.

Olive Gardenin kana on kauttaaltaan suolaista ja kosteaa, joten meidän on ensin aloitettava suolavedellä. Anna itsellesi ylimääräinen tunti tähän tärkeään marinointivaiheeseen. Kanan marinarakastike on oliivipuutarhan erikoisuus, eikä pullotettua kastiketta vertaa, joten teemme omamme alusta alkaen käyttämällä purkitettuja tomaatteja ja alla olevaa kaavaa.

Sillä aikaa kun kastike kypsyy ja täyttää talosi sen huumaavalla aromilla, kana leivotaan ja ruskistetaan. Kun marinara on valmis, kaada kana päälle kastiketta ja mozzarellaa ja laita se kuuman broilerin alle kuplimiseen.

Toivottavasti kaikki kotonasi ovat nälkäisiä, koska Oliivipuutarha-illallinen on kaksi kanafileetä, ja tästä reseptistä saadaan yhteensä neljä 2-osaista annosta. Lisää pieni annos spagettia sivulle ja lisää herkullista kastiketta, niin saat täydellisen vastineen ravintolautaselle.

Etkö saa tarpeeksi Olive Gardenia? Napsauta tätä saadaksesi lisää kopio -reseptejä.

En ole varma, miksi Einstein Bros. väittää, että uudessa Twice-Baked Hash Brownissa on vain neljä juustoa, kun ainesosissa luetellaan selvästi kuusi juustoa ja kermajuusto. Siitä huolimatta siellä luetellut murskatut Asiago, Romano, parmesaani, provolone ja mozzarella löytyvät yhdistettynä "italialaiseen sekoitukseen" monissa supermarketeissa, mikä helpottaa kotikloonimme alkua. Ja älä vain ajattele aamiaista näille juustoisille perunoille. Ne toimivat erinomaisesti minkä tahansa aterian lisukkeena.

Uuden tuotteen yksityiskohtaisessa kuvauksessa Einstein Bros. väittää, että hash -ruskeat sisältävät kahdenlaisia ​​kaavoja, mikä on totta, mutta hieman harhaanjohtavaa, koska yksi niistä on vain tuorejuustoa. Toinen on sipuli-ruohosipuli-kermajuusto, jonka voimme tehdä tyhjästä. Yhdistämme nämä kaksi siirappia yhdeksi sekoitukseksi kaksinkertaistamalla sipuli- ja ruohosipuli-schmear-kaavaan lisätyn tuorejuuston.

Sekoita kaikki keskenään ja laita ainekset tavalliseen 12-kuppiseen muffinssivuokaan, jossa on leivinpaperin ympyrät, jotka on leikattu sopimaan 12 kupin pohjaan. Ilman näitä pergamenttiympyröitä tiivisteiden ruskeat voivat tarttua ja rikkoutua, kun ne vapautetaan. Voit myös käyttää paperisia muffinssikuppeja, jos et välitä vähemmän rapeista, harmaista sivuista.

Paista niitä ensimmäistä kertaa 30 minuuttia, jäähdytä ja säilytä. Nyt sinulla on tusina annosta juustoisia hash -ruskeita perunoita, jotka on helppo viimeistellä paistamalla ne toisen kerran rapeiksi. Ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai illalliseksi tärkkelyspitoisena naudanlihan, kanan, karitsan ja monien muiden suolaisten aterioiden rinnalla.

Voit myös valmistaa kotitekoisia Einstein Bros -sämpylöitä, voileipiä ja leivonnaisia. Katso, hakkasinko suosikkejasi täällä.

Valikon kuvaus: “Paistettua kanaa, katkarapuja, punaisia ​​paprikoita mausteisessa Cajun Alfredo -kastikkeessa, parmesaani-romanoa ja fettuccinea. Tarjoillaan lämpimän valkosipulileivän kanssa. ”

Vuonna 1997 julkaisin kloonireseptin T.G.I Friday's Spicy Cajun Chicken Pastalle, koska se oli yksi ketjun suosituimmista ruokalajeista tuolloin. Mutta kun vuodet kuluvat ja valikot hienosäädetään, vanhat ruoka -suosikit poistetaan käytöstä saadakseen tilaa uusille, uusille ideoille. Joskus uudet ruoat ovat käänteitä vanhoihin suosikkeihin, kuten tämä parannettu versio klassisesta Spicy Cajun Chicken Pastasta, joka sisältää nyt erittäin suuria katkarapuja ja paremman mausteisen alfredokastikkeen.

Tehdä kotiklooni tästä T.G.I. Perjantain alku nopealla suolavedellä kostealle, maukkaalle kanalle. Valmista kana ja kermainen kastike toisessa kattilassa katkarapu, paprika ja valkosipuli toisessa.

Kun olet valmis tarjoilemaan lautasen, sekoita kastike pastan kanssa, laita se päälle ja lisää päälle jauhettua persiljaa ja sinulla on täydellinen ravintola-tyylinen hakata.

Siellä on paljon enemmän T.G.I. Perjantain kloonireseptit täällä.

Pizza Hutin täytetyn kuoripizzan luoja keksi idean valmistaa vaahterasiirappia pieniksi pannukakkuiksi saadakseen uuden makean ja suolaisen aamiaisen voileivän, joka kuuluu maailman ensimmäiseen pikaruokaketjuun. Tom Ryanin ajatuksesta tuli totta vuonna 2003, kun McGriddles-vaahteranmakuisilla grillakakkupulloilla-debytoi McDonald'sin aamiaismenulla, ja voileipä myydään edelleen kuin kuumia kakkuja.

Jotta voisit tehdä neljä kloonattua McGriddleä kotona, sinun on ensin valmistettava kahdeksan täysin pyöreää grillikakkua, jotka on täytetty makeilla vaahterapalalla. Reseptit, jotka opastavat sinua tekemään kovia karkkeja vaahterasiirapista tätä hakata varten, eivät kerro sinulle, että kovien karkkien murskatut sirpaleet eivät sula kokonaan, kun paistinpannukakut on kypsennetty, mikä johtaa selkeään murskaukseen, jota ei löydy todellisesta McDonald's -tuotteesta. Myös kovan vaahterakarkin rikkominen pieniksi yhtenäisiksi paloiksi on sekä vaikeaa että sotkuista. Ratkaisuni oli tehdä maukas vaahtera -kumimainen kiekko, joka voitaisiin siististi pieneksi kuutioida ja ripotella taikinaan sen kypsyessä.

Muista vain käyttää vaahteran makuaineita vaahterauutteen sijasta vaahteran kumille. Vaahtera -aromilla on voimakkaampi maku kuin uutteella, ja tummanruskea karamelliväri saa vaahterapalat näyttämään pannukakkusiirappilta. Tarvitset myös yhden tai kaksi 3½-tuumaista rengasta, jotta voit tehdä kloonillesi sopivan kokoisia kakkuja.

Tämä resepti kopioi voileivän pekoniversion, mutta voit korvata pekonin makkaraversiolle valmistetulla aamiaismakkarasta valmistetulla pihvillä tai vain mennä kananmunan ja juuston kanssa.

Hanki lisää McDonald'sin kopio -reseptejä täältä.

Valikon kuvaus: “Kevyesti paistettua, päälle savustettua paprikaa + pekonikarkkia.”

Kovaksi keitetyt munanvalkuaiset leivotaan ja paistetaan rapeiksi, täytetään sitten kermaisella keltuaisseoksella, ripotellaan savustettua paprikaa ja päälle parasta, joka on koskaan täyttänyt paholaisen munan: pekoni-karkkia!

Aloitamme haluamastani tavasta kiehua munat kovasti, saadakseni kauniisti keltaisia ​​keltuaisia ​​ilman harmaata sävyä. Nämä kirkkaan keltaiset keltuaiset poistetaan ja maustetaan, ja sitten lisätään lusikalla takaisin rapeisiin leivitettyihin valkoisiin.

Sisällytän myös hakkerini, kun kloonasin kaksi viipaletta ketjun suurta ruskeaa sokerimakonia. Jos haluat tehdä ylimääräisiä pekonikarkkeja naposteltavaksi, tutustu reseptiini Lazy Dog's Bacon Candy -alkupalaani ja saat viisi viipaletta pekonikarkkia. Tämä on kaksi näille paholaisille munille ja kolme sinulle syötäväksi ja jaettavaksi.

Suuri kana tortillakeitto, joka ei säästä kanaa ja on täynnä muita herkkuja, kuten kahdenlaisia ​​papuja, maissia, chiliä, sipulia, selleriä, valkosipulia ja korianteria, haluat hakata Chick-fil-A: n runsas versio . Heidän keitonsa ei ole vain yllättävän hyvä pikaruokaketjuun, vaan se voi myös kestää minkä tahansa täyden palveluketjun tortillakeittoja, ja nämä valmistussalaisuudet opastavat sinut paikalla olevan kloonin läpi.

Valkoisia papuja varten etsi purkitettuja tummansinisiä papuja tai pieniä valkoisia papuja. Cannellini -pavut ja Great Northern -pavut ovat liian suuria täydelliseen klooniin, mutta jos se on kaikki mitä löydät, ne toimivat edelleen täällä.

Kana valmistetaan samalla tavalla kuin Chick-fil-A Southwest Chicken Saladin erittäin salaisessa reseptissäni-sitä kypsytetään neljä tuntia, jotta se saa makua ennen grillaamista. Pidä tämä ylimääräinen valmistusaika mielessä, kun suunnittelet keittoa.

Chick-fil-A käyttää versiossaan luonnollista paahdettua kanan makua, ja voimme tehdä saman käyttämällä Better Than Bouillon Roasted Chicken Basea, jota löytyy monista kaupoista ja verkosta. Tämä ainesosa antaa sinulle parhaan kloonin, mutta jos et pysty jäljittämään sitä, voit käyttää myös tavallisia liemikuutioita.

Lisää keittoasi paistetuilla tortilla -nauhoilla, joita myydään pusseissa, tai murenna vain suosikki tortillalastujasi päälle ja nappaa lusikka.

Pepperidge Farmin Chesapeake -evästeet ovat rapeita keksejä, joissa on kevyt rapeus ja jotka ovat täynnä erilaisia ​​paloja suklaata ja pähkinöitä. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista sisältää suuria paloja tummaa suklaata ja pekaanipähkinäpaloja, ja se voidaan kopioida kotona muutamalla käännöksellä yhteen suklaakeksi -evästeiden resepteistäni.

Jotta voisin tehdä rapean ja pehmeän evästeen, olen korvannut osan voista lyhentämällä, korjannut yhden munan munanvalkuaisella ja säätänyt leivinjauhe/leivinjauhe -suhdetta.

Nestle valmistaa 10 unssin pussin ylisuuria tummaa suklaata, jotka ovat herkullisia ja toimivat hienosti tälle kloonille. Jos et löydä niitä, voit leikata pari suosikki tummaa suklaapatukkaa pieniksi paloiksi ja lisätä ne sekoitukseen.

Kun evästeet ovat viileitä, niiden tulee olla kevyesti rapeita ja täynnä makua. Säilytä ne peitetyssä astiassa kuivassa paikassa.

Kokeile kuuluisampia kopiointikeksejä ja brownie -reseptejä täältä.

Vuosien varrella olen hakkeroinut joukon Chilin ruokalistan kohteita, mukaan lukien niiden Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings ja paljon muuta, mutta sain vasta äskettäin mahdollisuuden työskennellä hakata ketjun palkittua Alkuperäinen Chili. Miksi se kesti niin kauan, minulla ei ole aavistustakaan.

Chilissä tarjoiltu chili on texasilaistyylinen con carne -resepti, joka perinteisesti tarkoittaa papuja ja tomaattia. Et löydä papuja tästä reseptistä tai paloja tomaattia, mutta niiden chilillä on tomaattipohja maun parantamiseksi, joten lisään sen sekoitukseen sisällyttämällä siihen yhden 6 unssin tomaattipastan. Kuten käy ilmi, tämä pieni tölkki on juuri oikea määrä.

Valmistustekniikka on yksinkertainen: ruskista naudanliha, valuta rasva pois ja lisää osa rasvasta takaisin tyhjälle pannulle sipulien ja paprikoiden kuullottamiseksi. Kun olet valmis, lisää naudanliha takaisin pannulle yhdessä loput ainekset ja hauduta 1½ tuntia. Siitä riittää naudanlihan hauduttaminen ja pehmentäminen sekä chilin sakeuttaminen täydelliseksi.

Kun chili on valmis, lisää jokaisen annoksen päälle cheddar/pippuri -Jack -sekoitus ja muut rapeat tortillapalat. Jakakaa sitten lusikat.

Katso täältä lisää Chilini kopio -reseptejä.

Valikon kuvaus: ”Herkullisen erilainen tapa tacoon. Tangy grillattua kanaa, makeaa aasialaista chilekastiketta ja rapeita wontonkuoria täytettyä nyyttikastiketta, jonka päällä on rapea slaw ja korianteriseos. ”

Tämän alkuruoan luominen uudelleen vaatii kloonausta neljästä osasta, joista mikään ei ole vaikeaa: grillattua kanaa, coleslaw-salaattia, salaista nyyttikastiketta ja rapeaa wonton-kuorta, joka pitää kaiken yhdessä. Kanaa varten grillaamme pari reidet ja leikataan ne. Sitten käytämme pullotettua makeaa chilikastiketta, joka yleensä löytyy ruokakaupastasi, jossa aasialaisia ​​ruokia on pysäköity - maun korostamiseksi.

Coleslaw on helppoa kastikkeella, joka sisältää vain viisi ainesosaa. Slaw on paras, kun sillä on aikaa istua ja hiipua hieman, joten suunnittele etukäteen paras maku. Voit viipaloida kaalin itse, mutta coleslaw-paketti, joka on yhdistetty viipaloitu kaali ja pilkotut porkkanat, säästää paljon aikaa. Mittaa vain 4 kuppia kaali -seosta ja sekoita se jauhetun korianterin ja kastikkeen kanssa.

Wonton -taco -kuoret eivät ole tavaroita, joita yleensä löytyy kaupoista, joten teemme omat wonton -kääreillä ja kuumalla öljypannulla. Kun öljy on kuumaa, lisää wonton -kääre ja taita se pihdeillä vinosti, kun se paistaa, kunnes se on rapea molemmin puolin. Jokaisen wonton -taco -kuoren paistamiseen kuluu alle minuutti, ja parannat sitä. Muista jättää tacolle runsaasti tilaa herkullisille täytteille.

Olen kloonannut paljon Applebee'sin ruokia. Katso, hakkasinko suosikkejasi täällä.

On kulunut lähes 100 vuotta siitä, kun Walter ja Cordelia Knott alkoivat ensimmäisen kerran myydä marjoja, säilykkeitä ja piirakoita tienvarsituotteistaan ​​Buena Parkissa, Kaliforniassa. Walter Knottin marjakoira ja maatila olivat suosittu pysähdyspaikka 1920 -luvulla Etelä -Kalifornian rannoille suuntautuville matkailijoille.

Mutta Walterin suuri vaatimus kuuluisuudesta tuli vuonna 1932, kun hän viljeli ja myi maailman ensimmäiset pojanmarjat - vadelman, karhunvatukan, loganmarjan ja karhunvatukan hybridin. Tämä uusi marja toi tilalle niin paljon ihmisiä, että he lisäsivät ravintolan, jossa oli Cordelian salainen paistetun kanan resepti, ja Solmut osuivat jälleen kultaan.

Paistettu kana oli valtava hitti, ja ravintola oli niin täynnä Knotts lisäsi ratsastuksia ja nähtävyyksiä tilalle, jotta asiakkaat pysyisivät mielessä, kun he odottivat pöytää. Vuosien varrella todellinen marjatila muuttui Knott's Berry Farm -nimiseksi huvipuistoksi - yksi suosikeistani lapsena -, joka on nyt kymmenenneksi suosituin teemapuisto Pohjois -Amerikassa.

Knott's Berry Farm on myös brändi herkullisia säilykkeitä, hilloja ja muita ruokia, mukaan lukien nämä upeat hillotäytteiset murokeksi-evästeet, joita kaikki näyttävät rakastavan. Murotaikina taikina putkistetaan leivinpussilla leivinpussilla suljettuun "c" muotoon, sitten hieman hilloa lusikoidaan keskelle. Tarvitset leivonnaispussin ja 1 miljoonan avoimen tähden kärjen sekä suosikkisi siemenettömän hillosi. Kun olet saanut kaiken tämän, loput on melko helppoa.

Tästä linkistä saat lisää kopiointikeksejä, brownies ja herkkuja.

On vaikea sanoa tarkalleen, milloin Nashvillen kuuma kana syntyi, mutta useimmat ovat samaa mieltä Prince's Chickenin perheestä Nashvillessä, Tennesseessä, voivat ottaa kunnian ruuan luomisesta. Nykyään Nashvillessä on yli kaksi tusinaa erilaista kuumaa kanaravintolaa ja lautasen suosio kasvaa edelleen.Prince'sin 70-vuotias resepti voi olla alkuperäinen, mutta maan nopeimmin kasvava Nashvillen kuuma kananketju tällä hetkellä on paljon uudempi käsite nimeltä Hattie B's.

Useita vuosia sitten Nick Bishop ja hänen poikansa, myös Nick Bishop, havaitsivat Nashvillen kuuman kanan konseptien kasvua ja halusivat osan toiminnasta. He avasivat ensimmäisen Hattie B: n Nashvillessä vuonna 2012, ja liiketoiminta oli hyvää. Tänään on kuusi Hattie B: tä kolmessa eteläisessä osavaltiossa ja yksi Las Vegasissa Cosmopolitan -hotellissa, jossa sain käsiini tuoretta näytettä todellisuudesta ilman edestakaista lentoa Tennesseeen.

Vegas Hattie B: ssä istuin ruoanlaskurin lähellä rasvakeittimen lähellä ja katselin kanaa, joka tarjosi hyödyllistä tietoa kloonilleni. Opin, että mausteisessa öljypastassa kastettu paistettu kana on ”keskitasoinen” lämmönkestävä kana. "Kuumalle" kanalle paahdetun kanan päälle ripotellaan lisäksi kuivaa mausteseosta.

Öljyinen tahna tekee Nashvillen kanasta erityisen, joten varmistin, että otin näytteen kastikkeesta pienessä kupissa myöhempää tutkimusta varten. Suurin osa ainesosista oli ennustettavissa - paprika, suola, pippuri, valkosipuli, sipuli, sokeri ja paljon cayennea - mutta öljyn maku oli epätavallinen. Muistin lukeneeni, että perinteiseen Nashvillen kuumaan kanaan käytetty öljy tulee ulos rasvakeittimestä sen jälkeen, kun siinä on paistettu useita kanasarjoja. Kun kana paistaa öljyssä, se tuo mukanaan maukkaita makuja, jotka tekevät rasvasta loistavan pohjan mausteiselle basteelle.

Jos haluat toistaa tämän kotona, odota, että vähintään yksi kana -erä kypsyy öljyssä, poista sitten kuppi varovasti, anna sen jäähtyä hieman ja vatkaa mausteet siihen.

Mitä herkullisia lisukkeita aiot nyt tehdä? Napsauta tätä nähdäksesi reseptini.

Madison Square Parkissa New Yorkissa vuonna 2000 alkanut yksittäinen ruokakärry on tullut yhdeksi Amerikan nopeimmin kasvavista ruokaketjuista. Vuonna 2014 Shake Shack jätti ensimmäisen julkisen osakeannin, ja osakkeet nousivat 147 prosenttia ensimmäisenä kaupankäyntipäivänä. Ketjun menestys johtuu yksinkertaisesta ruokalistasta, joka sisältää hyvää ruokaa, joka tekee huonosta päivästä paremman, mukaan lukien mehukkaat litteät grillatut hampurilaiset, paksut ravistelut ja kermainen jäädytetty vaniljakastike.

Vaniljakastike valmistetaan aivan kuten jäätelö, joka sisältää monia samoja ainesosia, paitsi että vaniljakastikkeessa on munankeltuaisia, jotka lisäävät rikkautta. Myös vaniljakastikkeita valmistetaan jäätelökoneissa, joissa on meloja, jotka liikkuvat hitaasti, joten ilmaa sekoittuu mahdollisimman vähän. Kotijäätelökoneet sopivat erinomaisesti vaniljakastikkeeseen ja paisuttavat paksun, kermaisen lopputuotteen. Käyttämällä oikeaa kerman ja maidon suhdetta ja juuri tarpeeksi munankeltuaisia, sokeria ja vaniljaa, voit nyt tehdä samanlaisen hakkerin Shake Shackin vaniljakastikkeesta, joka on loistava yksinään tai siirappien, hedelmien ja karkkien kera.

Ja älä unohda, että vaniljakastikkeet maistuvat parhaiten tuoreina. Shake Shack tarjoilee vaniljakastiketta muutaman tunnin sisällä sen valmistamisesta, joten nauti kopiointikastikkeesi niin nopeasti kuin mahdollista sen sekoittamisen jälkeen.

Selvitä, miten voit kopioida ketjun kuuluisan Vaniljan pirtelön lisäämällä vain maitoa käyttämällä reseptiä täällä, ja luo uudelleen mehukas Shake Shake Burger hakkereillani täällä.

Panera Breadin tuotetietosivut viittaavat pitkään todistusaikaan, kun kuvataan ketjun ilmiömäisten bageleiden hapanta ominaisuutta, mutta ei mainita kuinka kauan. Kokeiltuani useita viikkoja erilaisia ​​lähestymistapoja näiden kanelipalojen täyttämien sämpylöiden vahvistamiseen, päätin, että paras ratkaisu on muodostaa bagelit ja testata ne yön yli kylmässä. Seuraavana päivänä sämpylät tulivat ulos jääkaapista, eivät paljon suurempia, mutta istuessaan useita tunteja huoneenlämmössä ne kasvoivat yli kaksinkertaiseksi ja niiden maku oli vaalea, kuten alkuperäinen.

Bageliin menevät kanelipisarat olivat myös hankalia. Minun piti keksiä tapa valmistaa kanelia/sokeria, jotka olivat rapeita, mutta eivät niin kovia, että rikkoisivat hampaan. Löysin parhaan tavan tehdä uunissa keitetyt kanelimakeiset, jotka oli sidottu maissitärkkelykseen ja maitoon ja pehmennetty öljyllä. Tätä sokeriseosta paistetaan leipävuoassa, kunnes se ei enää kuplia, jäähdytetään ja murskataan pieniksi paloiksi. Kun karkki hajotetaan, suuri osa siitä jauhetaan pölyksi, jonka erotat murusta siivilällä. Murusia ovat kanelipisarat, joita käytetään bagelissa, ja kaneli/sokerijauhetta käytetään pölypullien pölyjen pölyttämiseen juuri ennen paistamista.

Huomasin myös, että vedenkeitin (bageleiden keittäminen) vain ruokalusikallisen sokerin kanssa vedessä tuotti ruskeamman sämpylän kuin vedenkeittäminen ilman sokeria, joten tämä on tekniikka, jonka jaan täällä. Jotkut tekniikat vaativat maltaita vedessä, mutta sokeri toimii hienosti ja tekee kuvassa näkyvästä täysin kiiltävästä, rakkulaisesta kuoresta.

Panera Breadissa on myös upeita keittoja! Katso, hakkasinko suosikkisi täällä.

Bhut jolokian, yleisemmin aavepippurin, Scovillen lämpöluokitus on hieman yli miljoona yksikköä, joten se on 200 kertaa kuumempi kuin jalapeno. Mutta tämä ei estänyt Popeyesia luomasta silmiinpistävää leivonnaista heidän paahtaville uusille rapeille siipilleen. Kyllä, nämä ovat vakavasti mausteisia siipiä, mutta ne eivät ole niin äärimmäisiä, että ne ovat syömäkelvottomia, ja mahtava maku houkuttelee sinut takaisin lisää. Älä pelkää.

Näiden leivitettyjen bleisereiden hakkerointi alkaa suolaamalla siipisegmentit kirnupiimä- ja pippurikastikemarinaadissa. Suola, MSG ja cayennepippurikastike täyttävät siivet maulla, ja leivonta, jossa on kunnollinen määrä jauhettua haamupippuria, tuo pistoon. Aavepippurin suosio on kasvanut nopeasti viimeisten vuosien aikana, eikä sinulla pitäisi olla vaikeuksia löytää maapähkinäpippuria verkosta. Jopa tiiviit ruokakaupat varastavat sitä.

Silti aavepippuri on hullun kuuma, joten ole varovainen sen kanssa. Saatat jopa haluta käyttää käsineitä leipomalla näitä siipiä. Varsinkin jos tarvitset myöhemmin puhtaita sormia piilolinssien laittamiseen, vauvan pitämiseen tai muuhun toimintaan, joka ei suotu hurjasti mausteisille numeroille.

Hanki salaiset reseptini kaikelle Popeyen suosikkiruokallesi täältä.

Todellinen Dole Whip on ei-meijerinen jälkiruoka, joka sisältää keinotekoisia aromeja, pienen määrän aitoa ananasmehua ja enemmän kumia kuin karkkikauppa. Kaikki tämä havaijilainen jäätelö yhdistetään jauhemaisessa muodossa, mukaan lukien ananasmehu 4,4 kilon pusseissa, joita myydään pehmeille palvelukoneiden käyttäjille messuilla, urheilutapahtumissa ja huvipuistoissa. Dole Whip -seoksen takana on ohjeet jauheen liuottamiseksi 2 gallonaan kylmää vesijohtovettä, sitten kaada siirappi välittömästi pehmeään tarjoilukoneeseen ja paina kytkintä.

Tähän asti lähes kaikki reseptit, joiden väitetään tuottavan Dole Whipiä-mukaan lukien yksi Disneylandin jakama koronavirusepidemian aikana-sisältävät jäätelöä, jotta voidaan valmistaa "ei-meijerinen" jälkiruoka, joka on täynnä maitoa. Näistä resepteistä saatavat tulokset voivat olla maukkaita, mutta ne eivät ole Dole Whipin kaltaisia, koska Dole Whip on sorbetti eikä sorbettia valmisteta jäätelöstä.

Yksi asia, joka tekee Dole Whipista erityisen, on sen kermainen koostumus, joka voi saada jotkut uskomaan, että siinä on maitoa. Dole Whip luo tämän paksuuden kuuden erilaisen luonnonkumin ja -geelin avulla: selluloosakumi, ksantaanikumi, johanneksenleipäkumi, guarkumi, karaya -kumi ja pektiini. Lisäksi seoksessa on pieni määrä kookosrasvan kiintoaineita, jotka auttavat jäljittelemään meijerissä olevaa rasvaa.

Tätä hakkerointia varten rajoitin geelit kahteen helposti löydettävään: maustamattomaan gelatiiniin ja pektiiniin. Kun näitä kahta ainesosaa kuumennetaan ja jäähdytetään, ne muodostavat samanlaisen geelin kuin todellinen Dole Whip, ja tuloksena on paksu ja kermainen sakeus. Toinen temppu, jota usein käytetään sorbettien sakeuttamiseen, on viskoosin maissisiirapin käyttö suuren sokerin korvaamiseksi. Maissisiirappi antaa sorbettikehon ja auttaa hillitsemään happamaa ananasmehua.

Mutta paras osa tätä Dole Whip -kopiokoneen reseptiä, toisin kuin todellinen asia, on se, että se sisältää täysin luonnollisia ainesosia ja se on pääosin valmistettu aidosta Dole-ananasmehusta sekä hieman mandariinimehua maun pyöristämiseksi ja värin rikastamiseksi. Tämä kotitekoinen Dole Whip on naurettavan helppo valmistaa (tarvitset jäätelökoneen) ja aitojen fanit rakastavat sitä. Lisäksi voit nyt saada tämän DIY Dole Whipin milloin tahansa - ei huvipuistoa.


Paistettua munaa ja makkaraa Ciabatta Aamiainen Pizzat - Reseptit

Maalaismaiset leipäpizzat: Mausteinen italialainen Ciabattalla ja syksyinen vihannes ranskalaisella leivällä

1. Mausteinen italialainen Ciabatta -pizza rapealla salaamilla, paistetuilla artisokkeilla ja tulisella Marinaralla

(Tekee noin 8 paksua siivua)

1 Ciabatta-leipä, leikattu pituussuunnassa puoliksi
• Ripaus oliiviöljyä
16 viipaletta italialaista kuivaa salaamia
1 (14 unssia) voi valmistaa artisokka -sydämiä, valuttaa ja taputella kuivaksi paperipyyhkeellä ja neljänneksillä
• Tulinen Marinara -kastike (resepti alla)
3 kuppia silputtua italialaista 4-juustoseosta
2 rkl Kalamata (mustia) oliiveja, kivettömiä ja viipaloituja
½ dl tuoretta basilikanlehteä, revitty

- Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa iso leivinpaperi foliolla.

-Ripottele noin 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä Ciabattan leivän molemmille puolille ja aseta molemmat puolikkaat foliolla vuoratulle leivinpaperille ja paahda leivät noin 10 minuutin ajan tai kunnes ne ovat hyvin vaalean kultaisia ​​(tämä on vain -paahda leipää hieman ennen täytteiden asettamista) ja poista sivuun asetetusta uunista.

-Aseta seuraavaksi suuri tarttumaton paistinpannu keskilämpötilaan ja kun pannu on kuuma, lisää siihen italialaiset kuivat salaamiviipaleet (tarvittaessa erissä) ja paista hetki kummallakin puolella, kunnes siivu on kevyesti rapeanruskea, ota pois pannulta ja aseta paperipyyhkeen päälle.

-Seuraavaksi paista artisokat asettamalla puhdistettu tarttumaton paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää siihen muutama tilkka oliiviöljyä, kun öljy on erittäin kuumaa, lisää neljännitetyt artisokkasydämet öljyyn, leikattu puoli alaspäin ja jätä ne rauhaan noin 1-2 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita.

-Pizzojen valmistamiseksi lisää noin ¾ -1 kuppi Fiery Marinara -kastiketta (lisää halutessasi) jokaiseen paahdetun Ciabatta -leivän puoleen ja 1½ kupin arvoista italialaista 4 -juustosekoitusta seuraavaan puoleen. lisää rapeat salamiviipaleet tasaisesti kahden puolikkaan väliin yhdessä paistettujen artisokkien ja viipaloitujen Kalamata-oliivien kanssa ja aseta molemmat puolikkaat leivinpaperin päälle "paista" noin 8-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja karkea.
-Ota varovasti pois uunista, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa puolikkaat neljään, paksuun viipaleeseen (yhteensä 8), laita viipaleet lautaselle ja koristele hyvällä ripottelemalla revittyjä basilikanlehtiä ja tilkka oliiviöljyä öljy.

Tulinen Marinara -kastike ainesosat:

1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
½ tl kuivattua oreganoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
• Nipistä ¼ teelusikalliseen pippurihiutaleita (riippuen siitä, kuinka mausteista pidät)
1 (28 unssia) voi murskata San Marzanon tomaatteja
1 rkl raastettua parmesanjuustoa

-Lisää keskikokoiseen pieneen kattilaan keskilämpötilalle oliiviöljyä, kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli, oregano, suola, mustapippuri ja punasipulihiutaleet ja sekoita tasaiseksi ja kevyesti. paahda ”maut, kun valkosipuli on aromaattinen, lisää tölkki murskattuja tomaatteja ja parmesaania ja sekoita (tai vatkaa) varovasti, jotta ainekset sekoittuvat ja yhdistä, alenna lämpö alhaiseksi ja hauduta kastiketta hyvin varovasti 20 minuuttia, kunnes hieman paksuuntunut.

(*Sinulla voi olla melko vähän kastiketta jäljellä, joten aseta se jääkaappiin tai jopa pakastimeen pakastinpussiin ja käytä sitä heittämään lempipastasi kanssa toisena yönä.)

2. Syksyn vihannesten ranskalainen leipäpizza Butternut-squashilla, makealla italialaisella kanamakkaralla ja persilja-salviapestolla

(Tekee noin 8 paksua viipaletta)

12 unssia (noin 2 ½ kuppia) purentakokoista kuutioitua butternut-kurpitsaa (valmiiksi pakattu on hyvä)
• Ripaus oliiviöljyä
• Hyppysellinen suolaa
• Ripaus mustapippuria
1 maalaismainen ranskalainen leipä (ei patonki, vaan paksumpi, rapeampi leipä) puoliksi pituussuunnassa
½ fenkolin sipuli, sydämenä ja viipaloitu hyvin ohuiksi
Persilja-salvia-pestokastike (resepti alla)
3 kuppia raastettua Gruyere -juustoa
2 makeaa italialaista kana -makkaran linkkiä, kuori poistettu, murentunut ja ruskistunut
1 rkl persiljaa, hienonnettuna

-Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa 2 leivinpaperia foliolla.

-Sekoita kuutioitu kurpitsa, pari tippaa oliiviöljyä ja ripaus tai kaksi suolaa/mustapippuria, ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes tarjous on poistettu ja siirrä sivuun jäähtymään hieman valmista loput ateriasta.

-Ripottele noin 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ranskalaisen leivän molemmille puolille ja aseta molemmat puolikkaat toiselle leivinpaperille ja paahda leivät noin 10 minuuttia tai vain hyvin vaalean kultaiseksi (tämä on vain paahtamista varten) leipää hieman ennen täytteiden asettamista) ja ota pois uunista.

-Aseta tarttumaton pannu keskilämmölle, lisää pari tilkka oliiviöljyä ja kun öljy on kuumaa, lisää viipaloitu fenkoli ja ripaus tai kaksi suolaa/pippuria ja pihdit ja anna karamellisoitua Ota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet ja kullanruskeat, ja poista ne pannulta.

-Valmistaaksesi pizzat, lisää noin ¼ kuppi persilja-Sage Pesto -kastiketta kuhunkin paahdetun ranskalaisen leivän puoleen ja noin 1½ dl Gruyere-juustoa jokaiseen seuraavaan puolikkaaseen. kaksi puolikasta yhdessä ruskean, murennetun makean italialaisen kanan makkaran ja karamellisoidun fenkolin kanssa ja aseta kaksi puoliskoa vierekkäin leivinpaperille "paistamaan" noin 8-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja tahmea.

-Ota varovasti pois uunista, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa jokainen puolisko neljään, paksuun viipaleeseen (yhteensä 8), laita viipaleet lautaselle ja koristele hienonnetulla persiljalla ja tilkka jäljellä olevaa persilja-salvia-pestoa .

Persilja-salvia-pestokastike ainesosat:

1 rkl saksanpähkinöitä
1 iso valkosipulinkynsi
¼ kuppi, plus 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
8 tuoretta salvialehteä
¾ dl tuoretta persiljanlehteä
½ tl, plus ripaus suolaa
• Nipistä mustapippuria
1 tl sitruunamehua
¾ dl oliiviöljyä

-Aseta kaikki ainekset sitruunamehun kautta monitoimikoneen kulhoon ja pulssi muutaman kerran sekoittaaksesi ainekset seuraavaksi prosessorin ollessa käynnissä, lorauta oliiviöljyä ja prosessoi, kunnes seos on sekoitettu ja emulgoitu. palvella.


Katso video: Pääsiäis Special - Paistetut Kananmunat (Elokuu 2022).