Moussaka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moussaka tai Mussaca on tyypillinen kreikkalaisen keittiön ruokalaji, joka on varmasti yksi maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista kreikkalaisista resepteistä. Moussaka on munakoisosta ja jauhelihasta tehty leipä, joka on peitetty bechamel -kerroksella, joka on leivottu au gratiniksi; tämä ruokalaji muistuttaa munakoisoparmigianaa tai jopa lasagnea alla bolognese. Moussakasta on useita versioita, joista tunnetuin on perunan lisäys. Koska olen aina syönyt sitä Kreikassa perunakerroksen pohjalla, ehdotan tätä kehittämääni versiota, joka on mielestäni todella hyvä.

Pese, kuori munakoisot ja leikkaa ne noin puolen sentin pituisiksi viipaleiksi.
Järjestä munakoisot siivilään, ripottele ne karkealla suolalla ja paina niiden päälle, jotta vesi pääsee valumaan ulos.Puolen tunnin kuluttua huuhtele munakoisot kylmän veden alla ja purista nePaista munakoisot kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Nosta munakoisot ja aseta ne sivuun, leikkaa sipuli kuorrutteeksi ja ruskista se oliiviöljyllä, lisää jauheliha ja ruskista se.

Sivele viinillä, mausta suolalla ja pippurilla, lisää ripaus kanelia ja tomaattisose.

Keitä ragua kannella puoli tuntia

Pese ja kuori perunat, leikkaa ne 3 mm viipaleiksi ja kuullota niitä pannulla muutaman minuutin ajan.
Mennään nyt kasaamaan moussaka
Voitele leivinpaperi ja peitä se perunakerroksella.

Levitä nyt kerros munakoisoja päällekkäin ja lisää suolaa.

Lisää kerros lihakastiketta.

Peitä lihakerros toisella kerroksella munakoisoa ja lopuksi peitä kaikki kerroksella bechamelia ja ripottele päälle raastettua pecorinoa.

Paista moussaka 180 asteessa ja kypsennä 30 minuuttia tai kunnes moussakan pinta on au gratin.

Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Jotta voisit paremmin arvostaa makujen sekoittumista, tarjoa moussaka hieman lämpimänä.

p.s. monissa moussaka -versioissa on lisätty 2 munankeltuaista béchameliin paksumman tekemiseksi.


Moussaka

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 1364

Varoitus: preg_match_all (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 684

Varoitus: Virheellinen argumentti foreach (): lle /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 691

Varoitus: preg_match_all (): Kokoaminen epäonnistui: virheellinen alue merkkiluokassa siirtymässä 4 tuumaa /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 684

Varoitus: Virheellinen argumentti foreach (): lle /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php linjalla 691


Englanninkielinen versio & # 8211 Kasvismoussaka

Ainekset:
3 munakoisoa
3 perunaa
3 kesäkurpitsaa
3 tomaattia
sipuli
tl kuminaa
origan
80 g raastettua parmesanjuustoa
ekstra neitsyt-oliiviöljy
suolaa ja pippuria


Behamellikastiketta varten:
500 ml maitoa
50 g jauhoja
50 g voita
muskottipähkinä
suola



Suunta:


Ruoanlaitto reseptejä

Moussaka Resepti - GialloZafferano.it Reseptit
Moussaka on varmasti yksi tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön ruokia, jotka on valmistettu niiden kanssa. Kaikki GialloZafferano -reseptit iPhonellasi! . yksityiskohdat

Mussaka kesäkurpitsalla on vähän kreikkalaista ruokaa | Reseptit.
Mussaka on yksi maailman tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön resepteistä. Pääainesosat ovat lammas, munakoiso ja. yksityiskohdat

& # 187 Moussaka - Resepti Moussaka - Resepti Misyalta
13. toukokuuta 2010. Moussaka tai Mussaca on tyypillinen kreikkalaisen keittiön ruokalaji. TAGS: Moussaka -reseptit | Moussaka Resepti | Moussaka. yksityiskohdat

Moussaka? Kreikkalaisen keittiön reseptejä
Olen rakastaja kaikesta kreikkalaisesta, myös ruoanlaitosta, mussaka tulee melko hyvää. Mutta en ole vielä kokeillut muita reseptejä, voit kertoa minulle. yksityiskohdat

Kreikkalainen illallinen: Moussaka | Julsin keittiö
16. helmikuuta 2010. Tein sen kerran Croce e Delizian reseptillä ja siellä minulla on se. kuinka ihana on moussaka! Minun on sanottava, että kreikkalainen keittiö olen minä. yksityiskohdat

Moussaka - Hyvän syömisen reseptit
Moussaka. Kreikkalainen munakoisopiirakka. Se on yksi tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön ruokia. Todellinen resepti vaatii lammasta, mutta voit käyttää sitä. yksityiskohdat


MOUSSAKA ALKUPERÄINEN KREIKKAINEN RESEPTI

Alkuperäisellä kreikkalaisella reseptillä valmistettu moussaka on maukas ja merkittävä ruokalaji, joka perustuu munakoisoihin, perunoihin, jauhelihaan ja bechameliin.
Kreikan moussakan (tai moussakà) alkuperäinen resepti sisältää kefalotiri -juuston käytön. Tietenkin Italiassa Kefalotirin löytäminen on hieman monimutkaista. Ei pelkoa! Voit korvata kefalotirin seoksella raastettua parmesaania ja raastettua pecorinoa.

Perinteinen kreikkalainen resepti Moussaka (tai moussaca) valmistetaan paistetulla munakoisolla, mutta jos haluat, voit grillaa munakoisot tilkka oliiviöljyä ja sitten ruoanlaiton lopussa, harjaa ne toisella pienellä oliiviöljyllä kevyemmän mutta yhtä maukkaan ruoan saamiseksi.
Sama koskee munakoisoja, sama koskee perunoita. Jos haluat välttää paistamista perunat, voit keittää ne tai kypsentää ne viipaleina, pannulla, tilkka öljyä.
Kreikkalainen moussaka on eräänlainen munakoisoparmigiana, jossa on perunapohja, jauhelihatäyte ja pinnalla mukavan korkea béchamel -kerros. Jotta astia ei painuisi liikaa, pienensin béchamel -annoksia, jotta saatiin maukas ruokalaji, mutta hieman vähemmän kaloreita.
Perinteinen kreikkalainen moussaka -resepti on erittäin merkittävä ruokalaji, joten suosittelen tarjoilemaan sitä pieninä annoksina pääruokana tai, mikä parasta, pieninä neliöinä, alkuruoana.


Mussakas

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli keskilämmöllä.

Lisää jauheliha vuokaan ja paista sitä noin 10 minuuttia tai kunnes liha on muuttunut tasaiseksi.

Lisää tässä vaiheessa tomaatti, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja pippuri ja jatka kypsentämistä noin tunnin ajan.

Pese ja puhdista munakoisot sillä välin ja leikkaa viipaleiksi.

Siirrä munakoisoviipaleet kulhoon, jossa on vettä ja suolaa noin tunnin ajan, jotta ne menettävät kasvillisuusveden, joka antaisi katkeran jälkimakun valmisteelle.

Valuta, hiero ja jauhota munakoisoviipaleet.

Kuumenna runsas öljy paistamiseen kattilassa ja paista munakoisot kuumana kullanruskeiksi.

Poista munakoisot öljystä lusikalla ja aseta ne imukykyisille paperiarkeille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Ota moussaka uuninkestävällä astialla ja tee kerros munakoisoa, jonka sisällä maustat suolalla ja pippurilla.

Tee kerros lihakastiketta munakoisokerroksen päälle ja jatka kerroksia tällä tavalla, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Viimeistele mussaka mukavalla béchamel -kerroksella ja hienolla ripotuksella raastettua parmesaanijuustoa.

Paista mussakaa 200 ° C: ssa noin 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on täysin kultainen.

Ota mussaka uunista, anna sen levätä 5 minuuttia ja tarjoile sitten vielä kuumana.


Vinkkejä moussaka -ruoanlaittoon

Moussakasta on useita muunnelmia. Jotkut moussaka -reseptit sisältävät kesäkurpitsan ja munakoisojen käytön, toiset käyttävät perunaa pohjakerroksena, toiset kanelia tai näiden kaikkien ainesosien yhdistelmää. Viime aikoina kiinnostus joihinkin kasvis -moussaka -resepteihin on lisääntynyt.

Periaatteessa moussakan valmistukseen käytetään monia kesäkaudelle tyypillisiä vihanneksia, kaikki ilman siemeniä. Ne peitetään yleensä kerroksella jauhelihakastiketta ja sitten ruokalaji viimeistellään béchamelilla ja ripottele juustoa koko pinnalle siten, että muodostuu rapea kuori, joka on jokaisen haarukan todellinen päähenkilö.

Olen aina yrittänyt kuvitella, millainen kreikkalainen béchamel oli alun perin. Kreikassa olemme velkaa Béchamelin käyttöönoton Sikosoksen saarelta tulevalle kreikkalaiselle kokille Nikos Tselementesille, koska hän arvostaa suuresti ranskalaista ruokaa. Itse asiassa Tselementes kasvoi kokkina Euroopassa ja työskenteli eräissä maailman arvostetuimmista hotelleista ja ravintoloista 1920- ja 1930 -luvuilla.

Hän oli myös tuottelias kirjoittaja, enemmän tai vähemmän yhtä paljon kuin ruokabloggaajat, jotka luovat ja kirjoittavat reseptejä verkossa, ovat nykyään, ja meille kreikkalaisille hänen sukunimestään tuli siksi "keittokirjan" synonyymi. Hänen vaikutuksensa kreikkalaiseen keittiöön on ehdottomasti edistänyt erilaisten perinteisten ruokien kansainvälistymistä.

Esimerkiksi Tselementes suositteli alusta alkaen voita oliiviöljylle, koska se antoi rikkaampia makuja perinteisille kreikkalaisille resepteille. Hän lisäsi maitopohjaisia ​​voiteita ja kastikkeita astioiden parempaan kokoamiseen.

Juuri tänä aikana Kreikan keskiluokka alkoi erota köyhän perinteisen keittiön ruuasta. Näin syntyi erittäin kallis alkuperäinen moussaka.

Kreikan kulinaarisessa maailmassa käydään useita keskusteluja siitä, oliko sen vaikutus positiivinen vai ei. Emme voi sanoa tarkasti, kuinka monta alkuperäistä elementtiä on "haudattu" ylellisten kastikkeiden ja voiteiden alle. Joka tapauksessa moussakasta on tullut uskomaton menestys, ja uskon, ettei kukaan voi epäillä sitä.

Oletko koskaan kokeillut tehdä moussakaa kotona? Alkuperäinen kreikkalainen moussaka muistuttaa lasagnea ja on rakkauden, omistautumisen ja ennen kaikkea kärsivällisyyden asia! Sen kopiointi koostuu neljästä eri työvaiheesta, ja ne kaikki vaativat hieman tehokkuutta ja valmistelua, jotta resepti valmistuu hieman yli 2 tunnissa.

Se alkaa jauhelihasta ja kun sen hidas kypsyminen on alkanut, voit aloittaa työskentelyn vihannesten kanssa, kun ne ovat valmiita, ja päättyy béchameliin. Ja viimeisenä askeleena. uuni! Katsotaan yhdessä, miten moussaka valmistetaan alkuperäisen reseptin mukaan.


Moussaka tai munakoisopiirakka on yksi tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön ruokia. Todellinen resepti vaatii lammasta, mutta voit käyttää naudanlihaa erittäin hyvin.

6 hengelle

Piirakkaa varten:

  • 750 g keitettyä lammasta (tai naudanlihaa), karkeasti pilkottua
  • 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
  • oliiviöljy
  • 8 rkl tomaattikastiketta
  • suolaa ja pippuria
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna ja sekoitettuna 1 tl suolaa
  • 3 munakoisoa, viipaloitu
  • 8 perunaa, keitetty ja viipaloitu
  • 1/2 kg tomaatteja, kuoritut ja viipaloidut

Behamelin puolesta

  • 1/2 litraa maitoa
  • 2 rkl jauhoja (50 g)
  • 2 rkl voita (50 g)
  • ripaus suolaa
  • pippuria tarpeen mukaan.
  • 2 tl sinappia
  • 2 munaa, erotettu
  • raastettua parmesanjuustoa

Sotku
Kuullota sipulit 4 rkl öljyä miedolla lämmöllä, lisää liha, tomaattisose, mausta suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja kypsennä hitaasti.
Ruskista munakoisot sillä välin runsaassa öljyssä ja anna niiden kuivua imukykyisellä paperilla niin, että ne menettävät ylimääräisen öljyn.
Peitä soikean leivinastian pohja kevyellä lihaseoksen kerroksella, lisää kerros perunoita ja sitten yksi munakoisoista ja tomaateista, jatka näin, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Behameli
Sekoita maito jauhojen, suolan, pippurin ja muskottipähkinän kanssa. Kaada se kattilaan, jossa laitat voin sulaa miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi aina puulusikalla sekoittaen. Noin 3 minuutin keittämisen jälkeen kastike sakeutuu.
Lisää lopuksi sinappi, kananmunan keltuaiset ja lopuksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja lisäät ne hienosti.
Peitä moussaka tällä pehmeällä kastikkeella, ripottele muutama lusikallinen parmesanjuustoa ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Ruoanlaitto reseptejä

& # 187 Moussaka - Resepti Moussaka - Resepti: Misya
13. toukokuuta 2010. Moussaka tai Mussaca on tyypillinen kreikkalaisen keittiön ruokalaji. p.s. monet moussakan versiot sisältävät 2 munankeltuaisen lisäämisen. yksityiskohdat

Moussaka Resepti - GialloZafferano.it Reseptit
Moussaka on varmasti yksi tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön ruokia, jotka on valmistettu niiden kanssa. Reseptit punainen 1/2 lasia Béchamel 1/2 litraa. yksityiskohdat

Kreikkalainen Moussaka -resepti
Ruoanlaittoreseptit Munakoiso Parmigiana -resepti. Tunnisteet: bechamel, jauheliha, sipulit, kefahtiri, munakoiso kefalotiri, mousakà, moussaka, mussaka. yksityiskohdat

Moussaka - Hyvän syömisen reseptit
750 g keitettyä lammasta (tai naudanlihaa), karkeasti silputtua 2 sipulia. Jaa resepti & # 187 |. Tulosta resepti & # 187. Moussaka. Ruoanlaitto reseptejä. yksityiskohdat

Moussaka | Isoäidin reseptit
Moussaka -resepti, munakoiso ja jauheliha -resepti. . (4 hengelle): 2 isoa perunaa | 2 munakoisoa | 200 gr lihaa. Kuten tavallista, yritän antaa sinulle reseptejä italialaisen keittiön yksinkertaisimmista ruuista. yksityiskohdat

Kreikkalainen illallinen: Moussaka | Julsin keittiö
16. helmikuuta 2010. Tein sen kerran Croce e Delizian reseptillä ja siellä minulla on se. kuinka ihana on moussaka! Minun on sanottava, että kreikkalainen keittiö olen minä. yksityiskohdat


Perunamoussaka valkoisella ragulla

1) Valmista ragù. Sulata kattilassa 30 g voita laakerinlehden kanssa, lisää jauheliha, ruskista 5-6 minuuttia ja kaada se brandyn kanssa. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, mieluiten mandoliinilla. Lisää sipulit kattilaan ja jatka ruskeuttamista vielä 3-4 minuuttia. Alenna lämpöä ja jatka kypsennystä 1 tunti ja 30 minuuttia lisäämällä tarvittaessa hieman kuumaa lientä. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista laakerinlehti.

2) Kuumenna perunat. Kuori, pese ja leikkaa 2-3 mm paksuiksi viipaleiksi ja siirrä ne vähitellen kylmän veden kulhoon. Valuta ja valuta 1 minuutti kiehuvassa suolatussa vedessä. Tyhjennä ne uudelleen ja anna niiden kuivua liinalla levitettynä.

3) Valmista bechamel. Paahda 50 g jauhoja ja 50 g voita pienessä kattilassa. Kaada joukkoon kylmä maito kerralla ja anna sen paksuuntua miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia sekoittaen. Suolaa ja pippuria.

4) Paista ja tarjoile. Aseta kerros perunoita voideltuun uunivuokaan. Liity osaan ragù, béchamel -huntu ja sitten 1 rkl raastettua parmesanjuustoa. Jatka kerrosten kanssa, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

5) Paista uunissa 180 ° 20 minuuttia peitettynä ja ilman kantta 20 minuuttia ja tarjoile.