Musta kakku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sulata 100 g voita. Murskaa keksit (laitoin ne tehosekoittimeen) ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.

Laita kakkuvuokaan (minulla oli suuri yena -astia ja se oli täytetty), laita muovikääre ja aseta keksi koostumus, paina hieman lusikalla. Jätä vuoka jääkaappiin, kunnes teemme loput koostumuksesta.

Gelatiini hydratoidaan 100 ml: lla kylmää vettä.

Riko suklaa paloiksi ja laita se höyrysaunaan yhdessä 50 ml kermavaahdon kanssa, mikroaaltouuni, lisää kaakao, tomusokeri ja likööri.

Alkuperäisessä reseptissä kermavaahto vatkattiin, voitin kermavaahdon ja sitten sekoitin sen suklaaseokseen.

Laita suklaaseos pannulle keksien päälle ja jätä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kun se on kovettunut tarpeeksi, käännä se lautaselle ja tee suklaakuorrutus ja aseta se päälle.

Se on sisustettu mieltymysten mukaan.Toin ylimääräisen maun suklaatikkuilla mintulla ja kirsikoilla.

En malta odottaa, että teen sen uudelleen.

Hyvä ruokahalu!!!!


Kakku suklaalla, herukoilla ja pippurilla

Runsas makuinen kakku niille, jotka haluavat pienen seikkailun lautaselle!

TAULUKKO: 8

VALMIS: 8 tuntia

VAIKEUS: Seikkailija

Ainesosaluettelo

Vehnä:
• 60 g keltuaista
• 80 g munanvalkuaista
• 100 g sokeria
• 30 g kaakaojauhetta
• 30 g Nestlé -jälkiruoka Noir -suklaata

Suklaamousse:
• 250 g suklaata Nestlé -jälkiruoka Noir
• 60 g munanvalkuaista
• 100 ml maitoa
• 70 g keltuaisia
• 30 g glukoosisiirappia
• 8 g gelatiinia
• 15 ml nestemäistä kermaa

Punaherukan ja pippurin hyytelö:
• 300 g punaherukoita
• 30 g pippuria
• 70 g sokeria
• 2 tl agar-agaria

Sisustus:
• 150 g Nestlé -jälkiruoka Noir -suklaata
• 100 g kaakaovoita

Miten valmistaudut?

1. Sekoita päällimmäiseksi valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ripaus suolaa ja vähitellen lisättyä sokeria, ja lisää sitten keltuaiset yksitellen jatkaen sekoittamista.
2. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa ohuella langalla, sitten siivilöity kaakao lastalla sekoittaen ja aseta saatu koostumus ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin renkaisiin ja sitten esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 15 minuutiksi. Kun paistettu, anna työtasojen jäähtyä ja poista ne sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuista renkaista.
3. Kuumenna mousse maito melkein kiehumislämpötilaan, poista se lämmöltä ja kaada ohut lanka keltuaisten päälle jatkuvasti sekoittaen samalla kun laitat sen takaisin tulelle, kunnes se alkaa hieman sakeutua.
4. Ota se pois lämmöltä ja kaada se murskatun suklaan päälle pieniksi paloiksi, lisää esihydratoitu gelatiini ja sekoita varovasti.
5. Kuumenna glukoosisiirappi kiehuvaksi ja aloita samanaikaisesti munanvalkuaisten vatkaaminen, kunnes niistä muodostuu vaaleaa vaahtoa, ja kaada sitten glukoosi ohueksi lankaksi jatkuvasti sekoittaen 8-10 minuuttia.
6. Sekoita kerma pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja lisää se suklaaseokseen ja lisää sitten vaahdotetut munanvalkuaiset.
7. Laita hyytelöön punaherukat kiehumaan kulhoon yhdessä punaisen pippurin, sokerin ja hiukan veden kanssa, ja kun ne ovat kiehuneet, laita kaikki tehosekoittimen läpi, siivilöi koostumus ja laita se takaisin tulelle 2 minuutin ajan yhdessä agar-agarin kanssa.
8. Kaada hyytelö lieriömäisiin muotoihin ja laita se pakastimeen.
9. Sulata kaakaovoi koristeeksi ja lisää Nestlé Dessert Noir -suklaan päälle sekoittaen hyvin, kunnes koko suklaa on sulanut.
10. On aika koota kakut! Muissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa renkaissa, jotka ovat hieman suurempia kuin ne, joissa paistit yläosan, laita kakun yläosat, lisää sitten kerros suklaavaahtoa ja jätä kaikki jääkaappiin muutamaksi minuutiksi.
11. Lisää keskelle herukkahyytelö ja punainen paprika, lisää päälle mousse ja lisää toinen kerros.
12. Aseta toinen kerros suklaamoussea päälle ja siirrä kaikki pakastimeen vähintään 4 tunniksi, ja kun ne ovat olleet pakastimessa, poista ruostumattomasta teräksestä valmistetut muotit varovasti ja peitä jokainen kakku kaakaovoin ja suklaan seoksella. .
13. Siirrä kakut takaisin pakastimeen tunniksi ja koristele lopuksi jokainen kakku punaherukoilla.

Nauti rakkaidesi kasvojen yllätyksestä, kun he huomaavat, mitä nämä täydelliset kakut kätkevät!

Resepti lähettäjä Simona Patras Nestlé Dessertin järjestämässä "Enter the Deserts World" -kilpailussa.


Esilämmitä uuni. Erottele munat. Vatkaa valkuaiset tasaiseksi. Lisää tomusokeri.

Vatkaa keltuaiset, lisää sitten valkuaiset sokerin kanssa. Lisää sitten mantelijauheen ja tomusokerin seos, jauhot, appelsiinimehu, kuivattu appelsiininkuori ja juuri raastettu ja lopuksi sulatettu voi. Homogenisoi koostumus lastalla. Aseta leivinpaperi suuren leivinpaperin taakse ja lusikoi koostumus ohuiksi kerroksiksi. Tasoita lastalla. Laita uuniin ja paista 5-10 minuuttia. Työtaso on valmis, kun kosketat sitä käsin.

Suklaakerman valmistus

Valmista siirappi, jossa on 85 g tomusokeria ja 85 g vettä. Keitä siirappia, kunnes sokeri sulaa. Vatkaa keltuaiset, lisää sitten kuuma siirappi ja jatka vatkaamista, kunnes seos jäähtyy. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kermavaahto ja lisää se koostumukseen, kun se on jäähtynyt.

Säilytä vähän suklaata. sisustus. Kuumenna kermavaahto, lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.

Halkaisijaltaan 6,5 cm: n lasilla Leikkaa astia 30 levyksi. Jokainen kakku koostuu 3 kiekosta. Laita suklaakreemi muovikartioon, jossa on henkeä. Laita suklaavaahto levyille croissantin kanssa ja aseta ne kolmen päällekkäin kakun muodostamiseksi. Kun olet valmis, anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Kun ne ovat jäähtyneet, päällystä jokainen kakku lastalla suklaakermalla. Anna jäähtyä uudelleen 5-10 minuuttia. Poista kylmä, kaada kuorrutus ja peitä lastalla tasaisesti päälle ja sivulle. Laita kakku lautaselle ja kaada päälle sulatettua jäätelöä. Muutama kukka on tehty hammastikulla, joka piirtää kaaria taivaalta suklaapisaran sisäpuolelta ulkopuolelle. (Vinkki: jos sinulla ei ole kuivaa appelsiininkuorta, raasta tuore kuori ja laita se pergamentille ja laita uuniin hetkeksi).


Kuinka tehdä paras pandispan onnistuneelle kakulle?

Onnistuneen kaakaokakun päälle on oltava kaikki ainekset huoneenlämmössä. Tällä tavalla munat kasvavat mukavasti ja pandispan tulee pörröiseksi. Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää leivinjauhetta. Kakun pinta kasvaa joka tapauksessa munien ilman takia. Leivinjauheen käyttäminen pakottaa sen ja saat työtason pullistuvan ilmeen. Lyön kokonaisia ​​munia, en vaivaudu erottamaan niitä, ja työtaso tulee aina pörröiseksi ja ilmavaksi. Ilmeisesti voit erottaa ne, varsinkin jos sinulla ei ole tehokasta sekoitinta. Käyttämäni lokeron halkaisija on 24 cm, mutta voit käyttää pienempää korkeammalle työtasolle.

Tämä kaakaopohjainen kakku paistetaan keskilämmöllä 180 asteessa, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Tämä tarkoittaa, että pinta on paistettu ja sen voi poistaa uunista. Paistoaika voi kestää 40 minuutista tuntiin uunista ja vuoan koosta riippuen. Kun se on valmis, anna työtason jäähtyä lokerossa noin puoli tuntia, poista se ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kun se on hyvin jäähtynyt, se voidaan leikata viipaleiksi ja käyttää kakkuihin, kuten käytin sitä suklaa ja appelsiinikakku. Voit myös säilyttää sitä huoneenlämmössä enintään 24 tuntia tai voit jäädyttää sen. Ihme!


Musta kakku

Se on hieno, herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan melko nopeasti. Tein pieniä muutoksia lisäämällä koostumukseen vaniljasokeria ja kuivattua minttua. Miksi minttu? Rakastan suklaan ja mintun yhdistelmää, se on virkistävää, maukasta. Kerron reseptin:

Valmistelu aika: noin 40 minuuttia.

Ainesosa: 150 g voita, 160 g kaakaokekseja, 200 g tummaa suklaata, 2 rkl konjakkia, 250 kypsää kermavaahtoa (30-35% rasvaa), 15 g gelatiinia, 1 tl kuivattua minttua, 2 vaniljaa.

Kevät tulee Nestl & eacuten uutisten kanssa

Koristeluun: 50 gr tummaa suklaata, 50 ml maitoa, 1/2 raastettua tummaa suklaata.

Valmistusmenetelmä: Sulata 75 g voita matalassa lämpötilassa. Murskaa keksit monitoimikoneessa. Sekoita voin kanssa. Vuoraa vuoka muovikelmulla ja lisää keksiseos lusikan takaosaa painamalla. Jäähdytä koostumus jääkaapissa.
Sulata 200 g tummaa suklaata kulhossa kiehuvan veden kulhon päällä, jäähdytä hieman ja lisää sitten brandy, kermavaahto, 2 vaniljaa ja 1 tl hienonnettua kuivattua minttua. Va re


Ainekset Schwarzwaldin kakku ja # 8211 vaiheittainen resepti

kaakaokakun yläosa:

  • 6 munaa
  • 1 ripaus suolaa
  • 120 grammaa sokeria
  • 100 grammaa jauhoja
  • 50 grammaa hyvää, mustaa ja tuoksuvaa kaakaota
  • 1 tl vaniljauutetta tai 1 pussi vaniljasokeria

ohut tarjotin taikinaa:

  • 120 grammaa jauhoja
  • 60 grammaa voita 82% rasvalla
  • 50 grammaa sokeria
  • 1 pussi vaniljasokeria
  • 1 ripaus suolaa
  • 2-3 ruokalusikallista kylmää vettä
  • 2 rkl kirsikkahilloa, voitele leivinpaperi

kirsikan täyte:

  • 700 grammaa kivettömiä kirsikoita, kompottia tai jäädytettyä
  • 400-450 ml. kirsikkamehu (tarpeeksi peittää kirsikat)
  • 100 grammaa sokeria
  • 40 grammaa (4 rkl) maissitärkkelystä
  • 1 rkl kirsikka -snapsia (tai likööriä tai jopa Kirschwasser -juomaa, jos matkustat Länsi -Saksan kautta)

vaniljakreemitäyte:

  • 600 grammaa kermavaahtoa
  • 2 rkl jauhettua sokeria
  • 1 rkl vaniljauutetta
  • 8 grammaa gelatiinia
  • 2 rkl kirsikka -snapsia

suklaasiirappi:

  • 150 grammaa sokeria
  • 200 ml. vesi
  • 250 grammaa suklaata ja 54% kaakaota
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl kirsikka -snapsia

viimeistely ja koristelu:

  • 500 grammaa kermavaahtoa
  • 2 rkl raastettua tomusokeria
  • 16 kaunista kirsikkaa, hyvin tyhjennetty nesteestä
  • 100 gramman raastetun tai muotoillun tumman suklaan koristelu eri koristeina

Ohuen taikinan valmistaminen raivostetusta taikinasta Schwarzwaldin kakulle & # 8211 Vaiheittainen resepti

Päätin tehdä tämän ohuen tarjotin taikinan kakkuani varten, jotta se saisi paremman tuen. Se oli hyvä valinta ja vähemmän hyvä samaan aikaan, nimittäin:

  • Pidin hieman rapeasta tekstuurista, jonka tuoksuva taikinalevy lisäsi kakkuun
  • En usko, että kakku voitti mitään tuen suhteen, se olisi ollut OK ilman tätä työtasoa
  • kakku oli vaikeampi leikata tämän rapean pinnan takia

Teetkö sen vai et, se on sinun valintasi, näin tein sen:

1. Aivan kuten näytin kohdassa hapan taikinan resepti, Annoin robotille jauhoja, suolaa, sokeria ja vaniljasokeria kylmällä voilla, leikattu kuutioiksi, jotta saat hiekkaisen koostumuksen.

2. Lisäsin vuorotellen ruokalusikallisen hyvin kylmää vettä, kunnes taikina alkoi kerääntyä kyhmyiksi (vettä ei tarvita paljon, emme pyri saamaan tahnaa tai märkää taikinaa). Tässä vaiheessa keräsin taikinan yhteen ja käärin sen kalvoon jättäen sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Sillä välin laitoin uunin päälle ja asetin sen 190 ° C: een ja valmistelin leivinpaperilla vuoratun muodon pohjan, jonka seinät olivat noin 28 cm.

4. Jauhoilla ripotetulle työtasolle laitoin jäähtyneen taikinan ja ripottele sen päälle jauhoja, vaivaan myös kaulin, levin taikinan kiekon muodossa ja leikkaan halutun kokoiseksi (halkaisija 28 cm) ).


5. Käärin taikinan kevyesti kaulaan ja siirrän sen avulla taikinakiekon valmistetun muodon päälle ja rullaan sen paikalleen. Ennen taikinan paistamista rei'itin sen haarukalla paikasta toiseen, sitten paistoin sitä esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 18-20 minuuttia, kunnes se ruskistui kauniisti. Annoin taikinan jäähtyä ritilällä.


Schwarzwaldin kakku & # 8211 Askel askeleelta resepti, kakkukakun valmistaminen kaakaolla

1. Kaakaota sisältävän sokerikakun päälle asetamme uunin 180 ° C: een ja valmistamme saman muodon irrotettavilla seinillä, joiden halkaisija on 28 cm, vuoraamalla leivinpaperilla.

2. Valmistin yläosan kokonaisista munista, jotka rikkoin suureen kulhoon, lisäsin 1 ripaus suolaa ja sokeria ja sekoitin niitä sekoittimella nopeasti, kunnes sokeri liukeni kokonaan ja sain vaaleankeltaisen vaahdon.


3. Tämän tiheän munavaahdon päälle siivilöin kaakaota ja jauhoja, kulkeen ne samalla paksun seulan läpi.

4. Lisäsin vaniljauutteen ja sekoitin koostumuksen taipuisalla lastalla kevyin liikkein alhaalta ylöspäin, nostin koostumuksen pysyvästi kulhon pohjasta ja taittelin sen kulhoon jääneen päälle, samalla kun käänsin kulhoa hieman, myötäpäivään. Tämän työtasojen sekoitusajan tarkoituksena on estää munan vaahtoon kertyneen ilman poistuminen, joka on tämän kakkutason ainoa kasvuaine, ja antaa sinulle selkeämpi käsitys menettelystä, suosittelen, että noudatat sitä osoitteessa roll -top -resepti, joka sisältää opetusvideon. Kun pinta on sekoittunut hyvin, kaadoin sen valmiiksi kakkuvuokaan, tasoitin ja paistoin sitä keskilämmöllä, 180 ° C: n esilämmitettyyn uuniin, 25-30 minuuttia, kunnes hammastikku jäi jumiin. työtaso tulee ulos ilman raaka taikinan jälkiä.

5. Lopuksi sain kauniin, pörröisen ja hyvin kohotetun kaakaopohjan, jonka laitoin jäähtymään grillille.

6. Kun se on jäähtynyt kokonaan, leikkaan työtason vaakasuoraan kolmeen yhtä paksuun kerrokseen.

Schwarzwaldin kakku & # 8211 Vaiheittainen resepti, kirsikkatäytteen valmistaminen

1. Kirsikkatäytteen "Sauerkirsch Eingemacht", kuten sitä kutsutaan saksaksi, valmistamiseksi laitoin kirsikat tuleen ja käytin jäädytettyjä kirsikoita & # 8211 yhdessä sokerin ja kirsikkamehun kanssa. säilytetään 50 ml.

2. Sekoittan tärkkelystä säilöttyyn kirsikkamehuun, kunnes seos on kuumentunut. Kun kirsikat tulessa kiehuvat, anna niiden kiehua 4-5 minuuttia ja lisää sitten 50 ml: aan sekoitettu tärkkelys. mehua, jatkuvasti sekoittaen.

3. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes koostumus sakeutuu, jonka aikana sekoitamme jatkuvasti, sammuta sitten lämpö ja lisää 1 rkl (tai enemmän haluttaessa) kirsikkapaloja. Mainitsen, että käytin appeni tislaamaa juomaa, noin 5 vuotta sitten, voimme sanoa, että hän oli "jalo" henki, myös vanhentunut. Sekoita hyvin, peitä kalvolla, jotta se ei kastu, ja anna jäähtyä hyvin.

Suklaasiirapin valmistus Schwarzwaldin kakulle & # 8211 Vaiheittainen resepti

1. Suklaasiirappia varten laitoin vettä ja sokeria kattilaan tulelle ja keitin niitä 3-4 minuuttia siitä hetkestä, kun ne alkoivat kiehua, sitten otin kattilan liedeltä ja lisäsin suklaata, joka minun tapauksessani oli pisaroiden muodossa. Voit yhtä hyvin käyttää suklaapatukkaa, joka on jaettu tasaisiksi paloiksi.

2. Annoin suklaan kiehua hyvin siirappissa 5 minuuttia, sitten sekoitin sitä, kunnes se on täysin liuennut, ja lisäsin lopuksi vaniljauutteen ja 1 rkl kirsikkapullia. Laitoin suklaasiirapin sivuun jäähtymään hyvin.

Vaniljakerma -täytteen valmistaminen Schwarzwaldin kakulle & # 8211 Vaiheittainen resepti

Alkuperäisessä versiossa tätä kermatäytettä ei ole stabiloitu gelatiinilla, mutta syy on hyvin yksinkertainen: suositellaan erittäin rasvaista kermaa, jossa on 60% rasvaa, tuotetta, jota emme löydä kaupasta, maamme, onnellisimmista Tässä tapauksessa löydämme kermavaahtoa, jossa on 35% rasvaa, joten jotta kakku pysyy paikallaan, sen stabilointi on lyötyjen jälkeen välttämätöntä. Näin teimme sen:

1. Hydratoin gelatiinin hyvin kylmässä vedessä. Käytin gelatiinia levyinä, jotka peitin runsaalla vedellä, jos käytät gelatiinijauhetta (rakeita), tähän lisätään määrä kylmää vettä 4 kertaa enemmän kuin gelatiinia (noin 32 ml).

2. Kermavaahdon tulee olla hyvin kylmää, jotta se voittaa hyvin, mieluiten jäähdytettyä yön yli jääkaapissa. Laita se suureen ja syvään kulhoon, koska se roiskuu paljon akun aikana, ja sekoita sekoittimella suurella nopeudella, kunnes se alkaa kovettua. Lisää tässä vaiheessa jauhettu sokeri ja vaniljauute ja jatka sekoittamista enintään 1 minuutin ajan, ei enempää, koska kerma irtoaa.

3. Sulata hydratoitunut gelatiini höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa 20 sekuntia, kunnes nesteytetään. Jos levyissä käytetään gelatiinia, tyhjennä vesi ensin hyvin. Sitten 1/3 kermavaahdosta sekoitetaan nopeasti sulatetun gelatiinin kanssa.


4. Sekoita kerma hyvin gelatiinin kanssa, jotta liivate ei jää sisältämättä. On tärkeää työskennellä nopeasti, koska gelatiinilla on taipumus hyytyä.

5. Lisää gelatiiniin sekoitettu kerma kulhoon jääneen päälle ja sekoita taittuvilla liikkeillä, suunnilleen samalla tavalla kuin osoitimme, kun päätä sekoitetaan, jotta se pysyy ilmastettuna, mutta paljon nopeammin. Jälleen on välttämätöntä työskennellä nopeasti, jotta täyte ei laskeudu ennen kakun kokoamisen aloittamista.

6. Lisää lopuksi kirsikkatossut tähän kermavaahtoon ja voimme jatkaa kakun kokoamista.

Schwarzwaldin kakku & # 8211 Vaiheittainen resepti & # 8211 kakun kokoaminen

1. Kun olemme valmistaneet kermatäytteen, kiiruhdamme kakun kasaamiseen. Ensimmäinen askel on voidella kirsikkahillo (jota laitamme tehosekoittimeen hieman) tarjoilutaikinan yläosa koko pinnalle. . Aseta yksi sienikakekerroksista hillon päälle levitetyn pehmeän taikinan päälle ja paina kevyesti, kevyesti kämmenilläsi, jotta se tarttuu hyvin.


2. Levitä 1/3 suklaasiirapin määrästä kaakaopinnan päälle.

3. Lisää ½ kirsikkatäytteestä ensimmäisen työtason päälle koko pinnalle.

4. Peitä kirsikkatäyte ½: llä kermatäytteestä ja levitä se lastalla tasaiseksi kerrokseksi.

5. Jatka uudella kerroksella kaakaokastiketta, joka on siirappi 1/3 suklaasiirapin kanssa, lisää loput kirsikkatäytteet päälle ja tasoita toinen ½ kermatäytteestä ja peitä kakku viimeisellä kerros sokerikakkua kaakaolla, joka puristetaan kevyesti kämmenillä ja siirapitetaan loput suklaasiirapin kanssa.

Tässä vaiheessa peitin kakun hyvin kannella (asensin sen erityiselle kannelliselle ritilälle) ja annoin jäähtyä seuraavaan päivään. Suosittelen jättämään sen jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ja viimeistelemään ja koristamaan mahdollisimman lähellä tarjoiluaikaa.

Schwarzwaldin kakku & # 8211 Vaiheittainen resepti & # 8211 Viimeistely ja koristelu

Kakun lopuksi klassinen lähestymistapa on peitettävä kermavaahdolla ja koristettava kirsikoilla tai hapankirsikoilla ja raastetuilla tumman suklaan hiutaleilla, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

1. Sulatin suklaan ja kaatoin sen pussi avulla, jossa oli pieni aukko leivinpaperiarkille, tehden siitä kuusen mallin perspektiivissä, idea otettu Internetistä ja josta pidin todella.

2. Sitten voitan kerma kerma, 500 grammaa suositellaan viimeistely, noudattaen samoja suosituksia, jotka tein kohdassa 2 alaotsikko "Valmistelu kerma täyte" & # 8211 että kerma on hyvin kylmä, vatkaa kunnes se kovettuu hieman, lisää sitten tomusokeri ja vatkaa vielä minuutti. Kun kakku on hyvin vatkattu, se peitetään kermavaahdolla, ja siinä on riittävä määrä hasselpähkinöitä, jotka kiinnitämme posilla, johon kiinnitämme dui tähtiaukolla. Tasoita kermavaahto hyvin kakun pintaan ja sivuille.


3. Kun olin valmistanut joulukuuset koristeluun, minulla oli taskussa pieni määrä sulatettua suklaata, jonka kaadoin spiraalin muotoisena kakun pinnalle ja sitten asensin hasselpähkinät, numero 16, yksi kukin annos. Sitten aloin kiinnittää suklaapuita sivulle.


Lopuksi laitoin hyvin valutetun kirsikan jokaisen hasselpähkinän päälle ja kakku oli valmis tarjoiluun.

Schwarzwaldin kakku & # 8211 Vaiheittainen resepti & # 8211 tarjoilu

Pădurea Neagră -kakku tarjoillaan jälkiruoana, leikattu viipaleiksi, kylmä, jääkaapista. Annosteluun suosittelen pitkää veistä, jonka terää lämmitetään upottamalla se astiaan, jossa on kuumaa vettä, ja pyyhitään sitten puhtaalla pyyhkeellä jokaisen leikkauksen jälkeen, jotta saat todella kauniita viipaleita.

Tämä Schwarzwaldin kakku osoittautui erittäin erityiseksi jälkiruoaksi "suurille päiville", sillä se oli hyvin erityinen, ja mielestäni maun ja rakenteen täydentämisellä oli mielestäni eniten merkitystä, että suklaasiirappi, joka oli hyvin liotettu työtasoon, on saanut kermainen sakeus. Kontrasti kirsikoiden ja tuoreen kerman maun kanssa oli erittäin virkistävä.
Olkoon suuresta ruokahalusta hyötyä!


2 yläosaa 5 munaa, 5 rkl sokeria, 5 rkl jauhoja, 2 rkl jauhoja, ripaus suolaa, esanssi
Aprikoosikerma: 500 g smetanaa, 150 g raejuustoa, 75 g tomusokeria, pussi gelatiinia, kulho aprikoosisosea kompotista, 3 ei kovin kypsää aprikoosia, hienonnettuna.
Karpalovoide: 500 g smetanaa, 150 g raejuustoa, 75 g tomusokerigelatiinipussia, 5-6 rkl karpalomehua

1. Valmista päälliset samankokoisille alustoille 5 ripauksella suolaa vatkatusta valkuaisesta, lisää 5 rkl sokeria, lisää öljyllä, esanssilla ja jauhoilla hierovat keltuaiset. Kaada vuoat ja paista 20 minuuttia. oikeassa tulessa.
2. Aprikoosikerma valmistetaan sekoittamalla smetanaa raejuuston ja sokerin kanssa, lisää sitten hydratoitua gelatiinia 100 ml: aan kylmää vettä ja sitten sulatettu (ilman kiehumista) merihauteessa ja sose, joka on saatu syöttämällä aprikoosit kompotista.
3. Valmista karpalovoide samalla tavalla lisäämällä aprikoosisoseen lopuksi karpalohilloa.
4. Asenna kakku pellille, jolla paistoin yläosat. Aseta ensimmäinen päällinen, kaada aprikoosikerma ja ripottele tasaisesti koko pinnalle tasaisesti pienet aprikoosipalat, astu päälle toisen yläosan kanssa, paina kevyesti käsin ja kaada mustikkakerma päälle. Anna kakun jäähtyä vähintään 2 tuntia ja leikkaa sitten neliönmuotoisiksi paloiksi.
Hyvä ruokahalu!

Kokeile myös tätä videon reseptiä


Video: MUSTA KAKKU! PUNAINEN KAKKU! wSiniRaita (Kesäkuu 2022).