Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Jälkiruokakakku 8. maaliskuuta, saksanpähkinöitä, stracciatellaa, kermavaahtoa ja mansikoita

Jälkiruokakakku 8. maaliskuuta, saksanpähkinöitä, stracciatellaa, kermavaahtoa ja mansikoita



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Päälle: vatkaa valkuaiset ripaus suolaa ja makeutusainetta. Lisää vuorotellen keltuaiset, öljy, kylmä vesi ja vaniljajauhe, sekoita. Yleensä laitoin 7 rkl saksanpähkinöitä ja 2 rkl jauhoja pähkinätasolle, mutta tällä kertaa halusin helpompaa, joten laitoin 2 rkl saksanpähkinöitä ja noin 7 rkl jauhoja. Määritin täsmälleen painot ainesosaluettelossa. Lisää siis jauhot, saksanpähkinät ja leivinjauhe ja mainitse, että se voidaan sekoittaa sekoittimen kanssa pitäen sen pehmeä tilavuus, mutta sekoita varovasti ja sekoitetaan jokaisen ruokalusikallisen kuiva -aineen lisäämisen jälkeen. Kaada leivinpaperilla valmistettuun vuokaan ja paista noin 27 minuuttia keskilämmöllä.

Siirappi: keitä kattilassa miedolla lämmöllä, vettä makeutusaineen ja appelsiininkuoren kanssa noin 5 minuuttia, poista siirappi lämmöltä, anna jäähtyä ja lisää rommiesanssi. Esanssit leviävät paremmin kylmään nesteeseen (tai niin huomasin).

Kerma stracciatella: vatkaa mascarpone -kermasekoittimella ja nestemäisellä kermalla ja lisää kaksi raastimella annettua suklaata, sekoita lastalla tai lusikalla.

Kokoonpano ja koristelu: leikkaa yläosa 3 arkkiin ja siirappiin. Levitä kerma tasaisesti. Vatkaa kermavaahto kuohkeaksi, hieman pehmeäksi. Peitä kakku kermalla. Sitten loput kermasta vatkataan kevyesti, kunnes se saavuttaa tarvittavan sakeuden kukille, mutta ole varovainen, ettet tee siitä tahmeaa. Koristele kakku kukilla ja röyhelöillä reunoilla. Pese mansikat, heitä paperipyyhkeelle, leikkaa puoliksi ja koristele kakku.

Laita kattilaan tumma suklaakuorrutus, voi ja maito, kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen tasaiseksi ja kevyesti sakeutumaan. Jätä kuorrutus sivuun, anna jäähtyä 2-3 minuuttia ja tiputa sitten kakun päälle. Jäähdytä tarjoiluun saakka.


Paistoaika: noin 27 min

Valmistusaika: 2h

Annokset: 15 (sain kakun, jonka halkaisija oli 22 cm, se tuli melko korkea, joten viipaleet ovat ohuempia, joten 15 annosta)


Hyvä ruokahalu!

Jos pidät reseptistäni, löydät sen myös blogistani: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/03/tort-8-martie-cu-nuca-stracciatella.html