Cocktail -reseptejä, väkeviä alkoholijuomia ja paikallisia baareja

Pasta tomaattikastikkeella ja vasikanpihalla

Pasta tomaattikastikkeella ja vasikanpihalla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pese lihat, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Asetamme ne tarjottimelle, johon laitamme muutama ruokalusikallinen öljyä, kaadetaan 200 ml vettä ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.

Ripottele pihvi aika ajoin muodostetulla kastikkeella, lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Jätä uuniin, kunnes se on kauniin ruskeaa ja hyvin tunkeutunut.

Pasta keitetään vedessä, jossa on vähän suolaa ja 2 rkl oliiviöljyä, pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun ne ovat kiehuneet, laita ne siivilään ja johda kylmän vesivirran läpi ja anna niiden sitten valua.

Kuumenna valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä miedolla lämmöllä, kunnes se on saanut hieman väriä, lisää tomaattimehu tai kuutioiksi tomaatit ja mausteet ja kiehauta. Yhdistämme suolan ja pippurin maun ja jätämme sen tuleen hetkeksi. Murskaa valkosipuli haarukalla tai poista se kokonaan kastikkeesta, kuten kaikki haluavat. Jos käytämme kuutioituja tomaatteja mehussa, annamme ne kiehumisen jälkeen.

Tarjoamme pastaa aromaattisella kastikkeella sekä maukasta vasikanpihviä.


Vasikanpihvi palsternakka kastikkeella

• 400 g vasikanlihaa
• 300 g palsternakka
• 1 sipuli
• ½ tl muskottipähkinää
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl jauhoja
• 4 rkl aromaattista valkoviiniä
• suola
• pippuri.

Valmistusmenetelmä:

Mausta liha ja ruskista se grillissä. Laita se sitten lautaselle ja pidä se lämpimänä. Raasta palsternakka ja peitä se vedellä. Keitä 15-20 minuuttia ja siivilöi sitten. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Kun se alkaa muuttua kultaiseksi, lisää jauhot ja muskottipähkinä. Sekoita ja kaada viini. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu paakkuja, ja hauduta 10 minuuttia. Poista lämmöltä, anna jäähtyä 5 minuuttia ja siivilöi sitten. Sekoita kastike palsternakka -soseen kanssa ja pidä se tulella vielä 10 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumana, keittolevyillä, ruskistetun lihan ja parsan kanssa.


Pasta tonnikalalla ja tomaattikastikkeella

Koska tein enemmän tarvikkeita Supermarket, tänä iltana kokkaan taas italiaa.
Jos haluat kokeilla näitä 100% italialaisia ​​tuotteita, voit tilata ne täältä. . Suosittelen niitä lämpimästi!

Jos kokeilet reseptiäni Pasta tonnikalalla ja tomaattikastikkeella, Odotan innolla tapaamistasi ja kerron kuinka paljon pidit siitä.

  • 200 g fettuccine -pastaa
  • 2 tölkkiä tonnikalaa Rio Maren oliiviöljyssä (80 g / laatikko)
  • 400 g tomaattipyrettä Passata Valfrutta
  • sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suola
  • jauhettu pippuri
  • 2 rkl öljyä
  • muutama basilikan lehti


Valmistusmenetelmä:
Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ne ja hienonna ne. Laita öljy suurelle pannulle / pannulle ja lisää sipuli ja valkosipuli. Paista niitä muutaman minuutin ajan (2-3), kunnes ne pehmenevät, laita sitten tomaattisose ja anna sen kiehua kokonaan noin 5-6 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Laita kulhoon vettä (noin 2 litraa) ja teelusikallinen ripaus suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää pasta ja keitä se pakkauksen ohjeiden mukaisesti (4 minuuttia).
Pilko pienet basilikanlehdet, lisää ne pannulle kastikkeen kanssa, ota sitten keitetty pasta vedestä, valuta se ja laita päälle. Sekoita ne tomaattikastikkeeseen, sammuta liesi pannun alla ja lisää tonnikalasäilyke. Laitoin sen öljyyn kaiken kanssa. Sekoita huolellisesti, jotta sävy ei murene liikaa. Tarjoamme pastaa heti, kun olemme kypsentäneet sen. Herkullista !!
Alla olen liittänyt muutamia kuvia valmistelusta.
Jos pidät reseptistä, jätä minulle kommentti (kommentit alla). Näin palkitset työni :). Voit jakaa Facebookissa tai muissa sosiaalisissa verkostoissa. Suutelen sinua ja odotan sinua keittiössä!
Olkoon siitä sinulle hyötyä!
Muista, että odotan sinua joka päivä facebook -sivuniherkullisilla resepteillä, jotka inspiroivat sinua.
Jos haluat, voit liittyä ryhmään "Herkkuja keittiöstämme" kokata ja neuvoa yhdessä.


Resepti: Spagetti munilla ja tomaattikastikkeella

Spagetti tomaattikastikkeella on helppo resepti valmistaa ja erittäin suosittu maassamme.

Spagettia voidaan maustaa tomaattikastikkeella, mutta myös muilla ainesosilla, kuten juustolla tai munilla. Näin valmistat spagettia munilla ja tomaattikastikkeella.

Ainesosa:

- 400 g spagettia,
- 3 munaa,
- ruokalusikallinen voita,
- ruokalusikallinen juustoa,
- suola.

Valmistusmenetelmä:

Keitä spagetti suolatussa vedessä, valuta ja sekoita ruokalusikallisen voin kanssa.

Keitä munakokkelia. Ajan myötä valmistetaan erittäin mausteinen tomaattikastike.

Pese kauniit tomaatit, murskaa paloiksi ja kiehauta, valuta seulan läpi, lisää suola, sokeri, voi ja sellerinlehti.

Anna kiehua kunnes se paksuuntuu tarpeeksi.

Voitele tulenkestävä muoto hyvin voilla, laita rivi spagettia, yksi munaviipaleista ja muutama ruokalusikallinen kastiketta.


Vasikanpihvi ja spagetti

Erittäin suosittu resepti gourmetille on spagetti naudanlihan ja kastikkeen kanssa.

Näin voit tehdä tämän pastan pihvin.

Ainesosa:

- 6 pilkkoa,
- ruokalusikallinen rasvaa,
- 150 g spagettia,
- kuppi lihamehua,
- ruokalusikallinen tomaattilientä, suolaa.

Valmistusmenetelmä:

Valitaan paksummat leikkeet. Se suolaa.

Paista pannulla, ruskistamatta liikaa.

Keitä ohut pasta al dente.

Aseta pihvi tulenkestävään muotoon, joka menee uuniin, ja laita spagetti ympärille.

Kaada kuppi tiivistettyä lihamehua, peitä ja paista.

Säilytä kunnes spagetti on imenyt kaiken mehun ja on kypsää.

Ennen kuin tarjoat vasikanlihapihvan spagetin kanssa, kaada päälle hieman tomaattikastiketta.

Jos pidit artikkelista, jaa se:

Kommentit


Naudanpihvi ainesosat karpalokastikkeella:

  • 2 viipaletta kypsytettyä varpunen, kukin 250 & # 8211 275 grammaa, paksuus 4-5 cm.
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hienonnettua rosmariinia, 1/2 valkosipulinkynttä ja pippuria

Karpalokastike:

  • 150 grammaa tuoreita karpaloita tai 80 grammaa kuivattuja karpaloita
  • 20 grammaa voita
  • mehiläinen hunaja maun mukaan
  • 40 grammaa voita, jossa on 80% rasvaa
  • 1 kärki sitruunankuori veistä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1/2 kynsi hienoksi murskattua valkosipulia
  • noin 1 rkl hienonnettuja yrttejä (rosmariini, persilja, ruohosipuli jne.).
  • suolaa ja pippuria

Bataattisose:

  • 2 bataattia
  • 20 grammaa voita
  • suola
  • pippuri
  • 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • valinnainen kukkakaali -sose: 250 & # 8211 300 grammaa kukkakaalia, 20 grammaa voita, suolaa ja pippuria

Tietoja kypsytetystä naudanlihasta:

Maanmiehiemme keskuudessa on levinnyt ajatus, että paras liha on hyvin tuoretta, jos mahdollista, joidenkin mielestä eläin on teurastettu vain muutama tunti sitten. No, se ei ole niin. Minun ei ole ollenkaan vaikea ymmärtää, miten tämä kiinnitys saavutettiin: vasta vähän aikaa sitten jääkaapit olivat ylellisyyttä monille ihmisille, puhumattakaan tehokkaista kylmähuoneista. On selvää, että jos sinulla ei ole edellytyksiä säilyttää lihaa niin, että se ei pilaannu, on parasta syödä se mahdollisimman pian. Mutta nykyään, kun markkinoilla on lihaa, jota on kypsytetty 1–2 asteessa muutaman viikon ajan, on häpeä olla huomaamatta sen paljon syvempää makua, voimakasta punaista ja etenkin sitä pehmeää koostumusta, jota tuore liha ei koskaan ole. Huomio, kun sanon kypsytetty liha, tarkoitan lihaa, joka on käynyt läpi kypsymisprosessin säilyttääkseen kaikki sen aistinvaraiset ominaisuudet: miellyttävä tuoksu, sileä pinta, tahmea, voimakas punainen väri, ilman harmaita tai mustia täpliä.

Joten valitse aina naudanlihapihvi, kuten Staif -ravintoloissa, kypsytetty naudanliha. Varpunen ja naudanreuna soveltuvat nopeaan valmistukseen korkeassa lämpötilassa, suolaliuos, massa, kylkiluut, päinvastoin, kypsyvät hitaasti, matalalla lämmöllä. Tänään teemme naudan varpun pihvin.

Naudan varpupihvi karpalokastikkeella ja valmistus:

1. Puhdista lihan pinnalla olevat hopeakalvot terävällä veitsellä, jos niitä on. On vain jänteitä ja sidekudosta, jotka eivät kypsene kunnolla ja pysyvät vahvana. Jos lihassa on rasvakerros, voit poistaa vai pitää sen valintasi mukaan. Epäilemättä tämä rasva pehmentää myös lihaa kypsennyksen aikana, monet eivät kuitenkaan pidä sen mausta ja lisäksi he välttävät rasvaa mahdollisimman paljon.

2. Murskaa 1/2 valkosipulinkynttä, lisää 2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl hienonnettua rosmariinia. Laita lihaviipaleet aromaattisen öljyn läpi ja anna niiden olla vähintään 30 minuuttia & # 8211 1 tunti huoneenlämmössä, koska koskaan ei ole hyvä kypsentää kylmää, äskettäin jääkaapista otettua lihaa, yksi syy on se, että on erittäin mahdollista muodonmuutosta kypsennyksen aikana, toinen ja tärkein, että kypsennysajan merkinnät eivät ole enää voimassa.

3. Pihvi voidaan valmistaa sekä grillillä että paksulla seinällä, mieluiten valuraudalla. Sekä grilli että pannu on lämmitettävä hyvin, kun pihvi laitetaan. Valitsin valurautapannuversion ajatellen, että kaikilla ei ole mahdollisuutta valmistaa grillattua pihviä keskellä talvea. Joten ennen kuin laitoin varpunen viipaleita pannulle, viiltoin sen muutaman minuutin ajan, kunnes se alkoi savua.

4. 4 minuutin kuluttua pihvit käännetään vastakkaiselle puolelle. Periaatteessa 3-4 cm paksu varpunen, jota ei ole heitetty pannulle suoraan jääkaapista, kypsyy kunnolla (ns. kuori ja keskikohta on edelleen vaaleanpunainen, mutta kuuma) 8-10 minuutissa. Pihvin sisäinen lämpötila on tässä vaiheessa 54-56 astetta.

Jos sinulla ei ole erityistä lämpömittaria, jossa on välitön lukema, annan sinulle toisen vihjeen: yhdistä peukalon ja keskisormen kärki vasempaan käteen. Kosketa oikean käden etusormella vasemman käden kämmenosaa kahden sormen välissä. Juuri sen tekstuurin pitäisi olla keskikokoisella harvinaisella keitetyllä pihvillä, joten kosketa kevyesti lihaa, jos se tuntuu yhtä pehmeältä. Jos pidät pihvistä hieman paremmin, liitä renkaan kärki peukalon kärkeen, kahden välinen osa kovettuu, joten sen pitäisi olla keskikypsä pihvi. Lisäksi en suosittele millään tavalla kokkaamista, se menettää kaiken mehukkuutensa ja sopii paremmin saappaiden pohjan valmistamiseen kuin tarjoiluun romanttisella illallisella.


Naudanpihvi sinapilla ja piparjuurikastikkeella

Naudanpihvi sinapilla ja piparjuurikastikkeella alkaen: naudanliha, valkosipuli, rosmariini, timjami, persilja, mausteet, merisuola, pippuri, oliiviöljy, piparjuuri, smetana ja dijon -sinappi.

Ainesosa:

  • 7-8 kpl naudanlihaa
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tuoretta rosmariinilehteä hienonnettuna
  • 2 rkl tuoretta timjamilehteä, hienonnettuna
  • 2 rkl persiljanlehtiä, hienonnettuna
  • 2 rkl italialaisia ​​mausteita
  • 1 rkl merisuolaa
  • 1 rkl tuoretta mustapippuria
  • ½ kuppi oliiviöljyä

Ainesosa sos:

  • hrean ras
  • ¼ kuppi smetanaa
  • 1 tl Dijonin sinappia
  • merisuola
  • mustapippuri

Valmistusmenetelmä:

Sekoita mausteet oliiviöljyyn, suolaan ja pippuriin ja voitele liha niihin. Lisää valkosipuli. Anna liota.

Kuumenna uuni 280C.

Laita pihvi vuokaan leivinpaperin päälle. Lisää loput ainekset maserointikulhoon. Paista 45 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia.

Peitä alumiinifoliolla ja paista vielä 30 minuuttia.

Valmista kastike yhdistämällä ainekset ja sekoittamalla tasaiseksi. Tarjoa naudanpihvi Dijon -sinappikastikkeella ja piparjuurilla.