Perunamuusi

Peruna Mash Resepti 23.5.2008 [Päivitetty 28.8.2018]

Perunamuusia on variantti teemasta reseptistä, jonka ehdotin viime vuonna, Zucchini Schiacciatina muistatko sen? Pidin siitä paljon, joten kun näin tämän version toisessa blogissa, menin heti töihin kokeilemaan sitä. Perunamuusin resepti on todella yksinkertainen, seuraa minua askel askeleelta ja valmista se yhdessä!

Menetelmä

Kuinka tehdä peruna Schiacciatina

Sekoita kulhossa vesi, öljy, suola ja pippuri.

Ripottele joukkoon jauhot sekoittaen, kunnes saat nestemäisen taikinan.

Kuori perunat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi.


Lisää raastettu parmesaani- ja perunaviipale taikinaan ja sekoita kaikki keskenään.

Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada seos lautaselle.
Tasoita seos niin, että se jakautuu tasaisesti, kaada päälle tilkka öljyä, ripaus suolaa, parmesaania ja rosmariinia.

Paista perunamuusia 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia.

Anna perunamuusin jäähtyä ennen leikkaamista neliöiksi ja tarjoilua.


Perunamuusi

Perunamuusia on yksi niistä ruuista, jotka ajavat minut hulluksi, koska rakastan perunoita, keitettyä kinkkua ja sitkeitä juustoja! Joten kaiken löytäminen yhdestä ruoasta on minulle eniten, mitä voit pyytää.

Voit valmistaa perunamuusin etukäteen ja syödä sekä kylmää että vain lämmitettyä, se on joka tapauksessa erinomainen. Reseptin lopussa on pieni opetusohjelma, koko resepti keskittyy alle minuutissa! : D


Perunamuusi

Perunamuusin resepti, täyteläinen, täyteläinen täyte pehmeän perunan arkkuun, herkullinen ja yksinkertainen toinen ruokalaji.

Siellä perunamuusi se valmistetaan perunamuusista, joka on muotoiltu täytetyn keitetyn kinkun ja savustetun scamorza -juuston täyttämiseksi, ja keitetään sitten pannulla herkullisen kuoren muodostamiseksi.

Todella helppo ja erittäin maukas resepti, joka sopii koko perheelle, koska käytetään yksinkertaisia ​​ja maukkaita ainesosia, mutta samalla ravitsevia.

Täytteeksi käytimme savustettua scamorzaa, joka antaa vahvan maun schiacciatalle, mutta mikään ei estä sinua käyttämästä muita juustoja, suosittelemme, jos päätät käyttää mozzarellaa, viipaloi se ja säilytä se jääkaapissa vähintään pari tuntia, jotta hän menettää osan nesteestään.

Kun perunamuusit ovat valmiita, voit tarjoilla sen heti kuumana ja täytettynä tai antaa levätä ja tarjoilla lämpimänä, se on silti erittäin hyvää.

Perunamuusia on yksinkertaistettu versio paljon paremmin tunnetusta napolilaisesta perunasta, sanan etymologia pettää lautasen ranskalaisen luonteen: itse asiassa gâteau tarkoittaa kakkua.

Se nimettiin Napolissa vuoden 1768 jälkeen, kun kuningatar Maria Carolina, Maria Teresa Lorena-Habsburgin tytär, Ferdinando I Borbonen vaimo, solmi avioliiton, joka vahvisti ranskalaisen keittiön makua kaupungissa ja tapana soittaa monsieurs i korkean tason kokkeja, jotka käännettiin monzùksi napolilaisille ja monsùksi sisilialaisille.

Siitä hetkestä lähtien monet perinteiset napolilaiset ja sisilialaiset ruoat saivat ranskalaisia ​​nimiä, kuten gattò, gratin, crocchè, sartù ja Supplì.


Murskattu

Perunamuusin valmistaminen aloitetaan taikinasta: liuota hiiva kulhoon vedellä 1, kaada sitten öljy 2, sekoita ja lisää lopuksi jauhot samalla sekoittaen 3.

Kun taikina saa sakeuden 4, käännä taikina kevyesti jauhotetulla leivinpöydällä ja jatka työskentelyä 5. Sekoita tässä vaiheessa suola 6.

Työskentele uudelleen, kunnes saat homogeenisen seoksen 7. Siirrä pallo kulhoon, peitä kalvolla 8 ja anna sen levätä 45 minuutin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut, villapeitteen alla 9.

Kun aika on kulunut, kuori perunat 10 ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi mandoliinin tai veitsen 11 avulla. Laita viipaleet kulhoon ja mausta 15 g ekstra -neitsytoliiviöljyä 12.

Lisää suola, pippuri 13 ja pieni osa hienonnetusta rosmariinista 14, sekoita sitten kaikki ja anna makua 15.

Ota hapatettu taikina, vaivaa se nopeasti jauhotetulla työtasolla ja paina sormenpäilläsi 16. Siirrä se voideltuun 25 x 20 cm: n altaaseen ja levitä se sisälle noin puolen senttimetrin paksuiseksi, kun pinnalle kaadetaan 5 g ekstra -neitsytoliiviöljyä 17. Jaa tässä vaiheessa perunaviipaleet pinnalle päällekkäin hieman 18.

Mausta 5 grammalla neitsytoliiviöljyä ja ripaus karkeaa suolaa 19. Kypsennä perunamuusia staattisessa uunissa, joka on esilämmitetty 190 °: seen, noin 20 minuuttia 20. Ota uunista ja nauti vielä kuumana 21.


Valmistus: Perunamuusia

Pese perunat hyvin, laita ne isoon kattilaan kylmällä suolalla maustetulla vedellä ja keitä. Valuta ne, kuori ja murskaa perunamurskaimessa. Lisää muna, suola, pippuri ja jauhot, sekoita kaikki kunnes seos on tasaista ja homogeenista.

Voitele 20/22 cm: n vuoka, kauli puolet taikinasta, peitä viipaloidulla mozzarellalla ja keitetyllä kinkulla, sulje lopuksi jäljellä oleva taikina. Paista 10 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes pinta on kevyesti kultainen.


Kuinka valmistaa perunamuusia

Keitä ja soseuta perunat kulhossa veitsellä tai perunamurskaimella. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää muna ja sekoita.

Kaada joukkoon raastettu parmesaani, hienonnettu persilja ja jauhot. Sekoita kunnes saat tiiviin ja homogeenisen seoksen.

Voitele tarttumaton pannu korkeilla sivuilla ja kaada puolet taikinasta. Kun liekki on pois päältä, rullaa se hyvin käsiesi avulla, levitä se ja muodosta noin 1 cm korkea reunus.

Täytä taikinapohja salaamilla ja scamorza -juustolla tai haluamallasi täytteellä. Peitä jäljellä oleva taikina ja sulje reunat hyvin, jotta täyte ei tule ulos kypsennyksen aikana.

Keitä miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.


Video Resepti Potato Mashista

Tämän laskentataulukon avulla voit laskea eri kokoisten pannujen ainesosat


Video: Perunamuusi (Tammikuu 2022).